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今日目前現貨:
#沙糖橘:70元(現貨50盒)
#無籽葡萄1000g:250元(現貨16包)
#台灣豬肉片1000g:165元(現貨25包)
#牛肉片1000g:240元
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#和秋鴨血跟豆腐:109元(現貨200包)
#高山娃娃菜:50元
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#人蜂涼麵:35元/盒、100元/3盒
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#雲林蒜頭:60元
#豆薯:19元/斤
#洋蔥:10元/斤
#康寶濃湯包:29元(剩3種口味)
#爭鮮玉米粒:20元/罐(現貨10箱)
#義美巧克力保久乳125ml:260元(現貨40箱)
#埔里香菇切片:60元
#航空蘋果汁200ml:299元/箱
#艾草沐浴乳520ml:110元
#57號黃地瓜跟紅地瓜:23元/斤
#海底燕窩:80元/塊
#初鹿冰淇淋6入裝:110元(現貨20袋)
#西西里不辣雞翅:80元/包
#海苔:60元
#冷凍原汁100%800ml:90-110元(檸檬汁、甘蔗汁、金佶汁、百香果汁)
#台南蝦捲跟澎湖花枝捲:95元
#義美泡菜鍋底:79元
#傻師傅湯包50粒:180元
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金松辣椒醬台南 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳解答
🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家,她是台南的女兒,父親頗為滿意這媳婦👍,乃親自下廚料理一桌佳餚,先父是位食食通,又習得一身好手藝,但自出社會後,卻喜歡作大菜,戰後初期,台灣最為流行的外省菜乃四川菜,所以一桌菜,麻辣得不得了,我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋,台南新婦初來乍到,不知公公料理手路的厲害,直呼:「熱、熱、熱!」🥵,想喝一口湯緩解,不料那湯更辣,又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱?怎會呢?餐廳的窗戶早關好,冷氣開到最大,颼颼的吹,哪裡會熱了?
台語很複雜,熱的發音有三種:jua̍h、lua̍h,還有jia̍t,內人呼熱,則是因為辣的台語發音也為lua̍h,我是屏東人,從小凡辣的食物,都會說:「辛」,至此才了解🤔,原來台南人說辛為辣,足lua̍h是很辣,不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣,我來住了十數年,逐漸被感化,從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止,聞之亦會大打噴嚏,真是無顏面對江東父老😂。在台南,所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言,甚至帶有甜味,反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味,但辣度也得減低,否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣?🤔我和老派的朋友討論的結果,得到一個結論,大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」(わさび,wasabi)的程度而已,除了嗆鼻以外,舌尖以後便不再有感覺了,一般將山葵誤為芥末,實則不同,而在台南,芥末的台語是「介辣」,也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區,有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵,味道頗有特色,後來東區也開了店,生意都是沖沖滾,特別受到年輕人的喜愛,但和同儕的台南朋友結伴去嚐,哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角,但不也會坐冷板凳,燙盤活魷魚來,用的是海山醬,但山葵加減一匙最是增添風味;飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備,ué(挖)點介辣添入亦無妨,有些店家切好紅燒肉,還附上一碟泰國甜辣醬;鍋燒意麵店,麵裡若羼有海鮮,必也薑米醋侍候,薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」,當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」;新竹就是「十全辣椒醬」,幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍;台中有三寶,大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬;在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」,如此這般全國吃透透下來,在我來說,這味既香且辣,才有資格叫做辣椒醬嘛😃!
搬到台南後,每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃,仔細觀察,定睛一瞧,皆有一塑膠罐,內裝呈略帶黄綠的醬汁,我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」,其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎,相對紅者,則是那略帶黄綠的醬汁,曰:「白辣椒醬」,聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物,即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」,但味道其實也只能用「微辣」來形容,卻很對台南人的味口👍,我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了,至於我家鄉那金松辣椒醬,少小離家老大回,大概會吃不慣了😅。
影片分享:
丈母娘傳授這一味好吃到爆,女兒女婿一生受用無窮!
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00:19 中央英迪格飯店
03:17 四草隧道
05:24 台江國家公園
08:34 毛房蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
10:08 台南安平運河
#金探號運河 #金探號遊船 #金探號台灣
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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01:13 高雄愛河 愛之船
10:19 高雄愛河 貢多拉
17:58 台南四草隧道
24:58 台南安平運河
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40:29 淡水浪漫藍色公路
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主持人:王軍凱 楊智捷
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每週六日晚上:22:00-23:00
金松辣椒醬台南 在 News金探號 Youtube 的最佳貼文
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00:25 藍晒圖文創園區
01:41 台南晶英酒店
03:49 冬山河生態綠舟
05:52 仁山植物園
07:53 羅東夜市
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每週六日晚上:22:00-23:00
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