【#別墅裡的一百種味道】
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這種天氣就是要吃冰淇淋啊！不然要幹嘛！來自中和的搖滾牛冰淇淋專賣店，賣的是 100% 零添加的美式冰淇淋，因為能充分掌握原料來源，自然也就能做出更貼近消費者青睞的好味道。
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除此之外，減糖、減脂也是品牌指標性的訴求之一。提供品脫（473ml）及小杯（100ml）兩種規格，不必擔心吃不完，只怕後悔買太少！
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這次訂的口味有黑金剛花生、金萱紅茶鮮乳、東方抹茶鮮乳和枋山愛文芒果鮮奶冰淇淋。老闆捨棄速成的乳化劑，每次製作的冰淇淋，都得經過 2 天熟成方能出來見客。
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因為黑金剛花生本身的油脂含量比較低，所以跟冰淇淋搭配起來是很合拍的！爽口當中又帶有食材本身的濃郁感，我的第一名會直接頒給它！
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金萱紅茶散發淡柔的蜜奶香，整體口感十分清爽。標榜「真愛限定」的東方抹茶鮮乳濃度保證有誠意，不是抹茶控的請別輕易嘗試！芒果冰淇淋把時令鮮果的酸爽完整保留，推薦你也來「芒」一下！
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號稱「連牛都驕傲到跳舞」的美式冰淇淋，今日不吃，更待何時！
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金萱紅茶 在 Re: [問題] 請問【金萱紅茶】... - 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《poppy6868 (庫洛米)》之銘言：
: 這則新聞
: https://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=yehmin20120705194633
: 個人我~只喜歡喝紅茶
: 不喜歡喝烏龍茶~更別提有奶味的金萱了@@"...
: 但"金萱紅茶"~
: 我被這新名詞給困住了~
: 到底它是紅茶?
: 還是有"奶味"的紅茶?
: 因此想上來請教...有喝過"金萱紅茶"的大大們~
: 請問就您們喝過的口感...它是"紅茶"or"奶茶"?
: 謝謝^^
「紅茶」指的是一種製程，萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥等工法而出的成品就是紅茶
「金萱」是茶種名，屬小葉種茶葉
金萱紅茶就是用金萱做成的紅茶，口感就是紅茶的香氣帶點金萱的奶韻
當然因為小葉種茶葉先天茶多酚與咖啡因含量較大葉種少，但胺基酸成份較多
所以喝起來比較不容易有一般紅茶的收斂性，反而像烏龍茶會回甘
至於新聞中指出金萱紅茶生長期只有30天，其實根據我們試做的結果
生長期45~50天這樣成熟度完整的茶芽，再摘採最頂端的1心1葉來製做紅茶
可做出沖過7、8泡依舊是豔紅色的茶湯；因為成熟度夠，胺基酸含量多
喝起來蜜香與奶韻交疊而出，層次感豐富，回甘也快
而成熟度較不足的茶芽所製之紅茶，因為茶多酚與咖啡因含量較高
紅茶味會較重，口感也較有收斂性，兩者表現不盡相同
當然，茶葉這種主觀的東西，有機會的話都喝來比較，看自己適合哪一種
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