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想說要來訂年菜，但是也不知道要從何找起，看到便利商店有年菜預購但是深怕那個風險太高~想請問各位大大有沒有可以推薦的呢? ... 可以買金蓬萊，新東南加菜. ... <看更多>
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【興蓬萊台菜海鮮餐廳】 電話：02 2877 1169 地址：台北市士林區中山北路七段55 ... 北投有三種蓬萊，金蓬萊、興蓬萊以及北投蓬萊，三家口味和品質聽說都很不錯，本來 ... ... <看更多>
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[本文轉錄自Food 看板#1W7ccuHt ] 作者: paul1108feng (老馮) 看板: Food 標題: [食記] 台北天母金蓬萊遵古台菜時間: Sat Feb 6 18:04:38 2021 餐廳 ... ... <看更多>
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興蓬萊台菜– a restaurant in the 2022 MICHELIN Guide 臺北／臺中. ... 後來才知道這家『興蓬萊台菜海鮮餐廳』和米其林一星的『金蓬萊台菜. ... <看更多>
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圖文：
https://tinyurl.com/yxox8htn
大概沒辦法比照最近時下流行寫成開箱文吧。
比較文就okay，起碼三家淵源很深，由兄弟姐妹二或三代分別經營。
其中北投蓬萊我最熟悉，自小吃到大，亦是已故祖母愛店。
金蓬萊前陣子才陪長輩們過去祝壽，
發文時順便把三家的關係簡單整理與帶過：https://tinyurl.com/y4twbrdh
一邊寫一邊愈好奇，這台灣老味道是如何傳承與變化的。
北投蓬萊幾年沒吃，為求慎重，特地揪友訂位重溫舊夢。
而興蓬萊從未造訪，所以幾天後又殺去天母。
北投蓬萊用餐內容：
---------------------
排骨酥(500/斤 三支NT.401)
白斬雞(半隻NT.400)
糖燒豬肝(NT.200)
肉絲米粉(兩份NT.140)
芋頭條(三條NT.90)
---------------------
北投蓬萊的排骨酥剛入口便WOW一聲：更香，更juicy，更富油脂。
應該說，有那種我熟悉的老味道，加上肉厚大隻，意猶未盡。
豬肝火候沒問題，此時被告知飯鍋壞了，馬上改點炒米粉。
白斬雞很大一份，細嫩雞胸的精彩竟完全不輸雞腿。
擺盤當然沒金蓬萊精緻，但味道上個人更偏好北投。
炒米粉菜單上寫一份才70，三個大男人擔心不夠吃所以點兩份。
上桌時倒呼一口氣，外場端來的是"一盆"！！！
與座者紛紛面面相覷，只能盡力而為。
最終米粉靠一位戰力強大的朋友嗑完，
而雞則無法成功完食，只得改外帶，挑戰大胃王比賽遂宣告失敗。
興蓬萊用餐內容：
---------------------
白斬雞(半隻NT.480)
肉絲米粉(NT.120)
竹子湖季節食蔬(龍鬚NT.220)
五味透抽(NT.280)
排骨酥(550/斤 兩支NT.310)
---------------------
幾天後轉戰興蓬萊，完食後只能說："興致不減"！
從極具親和力的服務態度開始，
不論櫃台的老闆娘或老少外場們在應對上都很有耐心。
雞一上桌就叫好，帶著皮凍，水嫩與令人食指大動的雞香。
點透抽乃為試醬，醬調到位，肉質鮮嫩軟極。
龍鬚菜火候尚可，但聽說是店家自己種的。
"你們有跟農家簽約嗎？"
"不，我們是自己的農地，連雞都自己放著養。"
"挖，所以另外兩家蓬萊也用同樣的雞嗎？"
"不，只有我們家是自己養雞的唷，品種是黑羽土雞。"
排骨酥秤重計費，尺寸粗大無比。
入口藉著厚粉而香酥，然後豐富油花與肉香。
風格與北投難分軒輊，但興蓬萊味道上再更重些。
硬要比大概就是價格，興一斤550，北投一斤500。
今天印象最深刻其一絕對是飛快的上菜。
從雞出到最後的排骨酥一共只八分鐘，
還是在滿客狀態，強大的內外場配合由此可見一斑。
後記：
這三家由於風格近似，若要一起比不算太難。
查過金蓬萊舊菜單，即可看出2018拿到米其林一星之後影響多麼大。
除摘星後幾個月價格迅速調升外，
菜單大幅度修改，刪掉也增添不少新菜色。
好比金瓜米粉從200漲至220，卻拿掉蓬萊三家都有的肉絲米粉。
或油爆蝦從350漲至400，香爆蟹從600漲至680等。
另外魚翅菜系通通刪除，推測為因應國際動保議題。
畢竟拿星後在國際上的曝光率愈來愈高，大概會擔心形象吧。
價位上三家亦不同，從白斬雞與炒米粉的價格差異即可看出。
白斬雞(北投/興/金)：400＜480＜540
肉絲米粉(北投/興/金)：70＜120＜150
要加進考量的是，這裡列的金蓬萊米粉價格還是舊的。
若去年漲價後仍繼續供應，至少會漲至170，差距變更大。
味道上若純論排骨酥，興與北投最接近，兩家皆勝過金。
我個人可能因思念已故親人，吃北投時總多了一絲感動與溫暖。
但嚴格來說，硬分高下的話，興在過癮程度上略贏北投。
白斬雞則不同，三家都高水準，若有輸贏也只勝在細微程度。
三家還有一項比較讓人在意的就是服務。
雖有米其林一星光環，但金的外場們在應對上較生冷。
交代的事項偶爾忘掉，等提醒他們時又會露出不悅。
北投無此狀況，阿姨們的親切能讓人忘卻裝潢的老舊。
興就不用說了，外場們表現優質以外，
老闆娘"二姊"陳春蘭連對生客們都極富耐心，衷心佩服。
最後為一目瞭然，再整理出各項目的總評比。
環境：金＞興＞北投
味道：興＞北投＞金
服務：興＞北投＞金
價格：北投＞興＞金
整體喜好程度：興＝北投＞金
餐廳資訊
---------------------
金蓬萊
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：(02)2871-1517 (02)2871-1580
時間：11:30~14:00 17:30~21:00 Tue~Fri
11:30~14:30 17:30~21:00 Sat~Sun
蓬萊精緻台菜
地址：台北市北投區中和街238號
電話：(02)2891-2778
時間：11:00~14:00 17:00~21:00 Tue~Sun
興蓬萊台菜餐廳
地址：台北市士林區中山北路七段55號
電話：(02)2877-1168
時間：11:00~14:00 17:00~21:00
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※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96 臺灣), 10/03/2019 23:36:04
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