位在天母的米其林一星台菜餐廳 金蓬萊遵古台菜,已傳承三代,但一道祖傳近70年的「排骨酥」,不但是鎮店之寶,也是老一輩心心念念的「北投酒家菜」
蓬萊第三代老闆陳博璿說,「這道菜的做法從阿公開始流傳至今,我是家族長孫,(接班)有一個責任,味道必須要在我手上不會變。」
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中央社文化+雙週報
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(4顆星) HY Tsai (2020-11-21 22:38:12) 第一次來造訪,把大部分有名的菜色都點了一輪,包含佛跳牆、紅蟳油飯、土魠魚米粉鍋、麻油腰花、放山雞、炸排骨酥 ... ... <看更多>
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