#食況轉播 #蘭餐廳
一週前,新北市宣布禁止餐廳內用七天,我大慌。急急去訊Nobu主廚:「明天中午去找你吃飯可以嗎?」
愛要及時,吃飯也是,疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」,也見到幾張熟面孔,懷抱相同心思的人,不只有我。
五月中疫情升級時,蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後,這份菜單重新登場,也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳,像是鹹的義式奶酪(panna cotta),浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香,綻放鮮鹹,文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝,粒粒酸亮,還有百合根脆脆的甘甜,在口中既和諧,又醒舌,風味上乘。
另一道新亮相的菜色是胭脂蝦,蝦肉本身用薄鹽醃過,吹彈可破,蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯,質地透明而風味緊緻;更有意思的是配菜,用來幫襯紅蝦濃味的米苔目,是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成,像是義大利pastatelli麵條的台灣版,無筋性,而香軟黏糯,和稠而甜的胭脂蝦融為一體,相當有趣。
幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋,經油封,軟中有彈,酸鮮明朗,酸味一方面來自酸豆水,二方面來自鹽膚木,脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜,另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆;熱燙鬆化的拇指馬鈴薯,點綴以酵母脆片和血腸粉末,也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味;季末的綠竹筍,用米湯煮熟,去殼後再以乾香菇高湯煨煮,嚐得到細肉厚甜,醬汁也是米湯,越光米與昆布高湯的溫柔暖滑,躍現山葵的清新嗆香,簡潔優雅。
主菜是日本F1國產牛紐約客,佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜,是中規中矩的一道;真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙,洋溢玉米的甜味與香氣,卻不只是玉米,青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」!將三者融為一體,隱藏外觀,而釋放香甜,爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味,的確,讓人欣然接受呢。
最後的冬瓜茶甜點,以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜,爽口宜人。
好在,至今一週,疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯,總是開心的。
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過7,830的網紅肥佬周Raiden San,也在其Youtube影片中提到,由南光集團主辦的第十屆澳門車展將於十月三十日至十一月一日在威尼斯人金光展覽廳盛大舉行。十月二十四日,主辦方舉辦車展系列活動“潮車巡遊”,為即將到來的澳門車展提前預熱。當日上午,排成整齊隊列的各款頂級豪車在“漁人碼頭——威尼斯人”路段展開巡遊活動。 瑪莎拉蒂、林寶堅尼、賓利等豪車在澳門半島轟...
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由南光集團主辦的第十屆澳門車展將於十月三十日至十一月一日在威尼斯人金光展覽廳盛大舉行。十月二十四日,主辦方舉辦車展系列活動“潮車巡遊”,為即將到來的澳門車展提前預熱。當日上午,排成整齊隊列的各款頂級豪車在“漁人碼頭——威尼斯人”路段展開巡遊活動。
瑪莎拉蒂、林寶堅尼、賓利等豪車在澳門半島轟鳴着油門,車上搭載美女模特兒,瞬間吸睛無數,讓巡遊路線沿途的本澳居民大飽眼福,紛紛打卡拍照。近四十輛來自澳門本土的潮車參與本次巡遊活動,浩蕩的車隊從漁人碼頭出發,途經及金蓮花廣場、新馬路、旅遊塔、友誼大馬路等重要地標,澳氹大橋、金光大道等主幹道,直至巡遊終點威尼斯人才停下油門。
今年疫情之下,澳門旅遊業遭受重創,適逢澳門車展舉辦十周年,主辦方希望通過舉辦大眾喜聞樂見的公眾活動,讓更多市民參與澳門車展,為宣傳澳門城市形象,推廣汽車文化,提振市民抗疫信心,助力澳門旅遊業復甦。本次“潮車巡遊”活動還得到了澳門電動車協會、澳門經典車文化協會、澳門肌肉車愛好者協會等多個團體的支持和參與。
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