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在家也能做出經典台式料理！三杯中卷、宮保雞丁、茄汁炒蝦仁三兩下就上桌，想吃泰式酸辣河粉也很簡單。
➜ https://bit.ly/3uUzZV7 （留言有）
🙋♂️ 不知道大家有沒有發現，最近我們開始寫食譜文了（燦笑），在家的時間變多了，現在最常做的事情就是思考做什麼菜，想念台菜料理的我們決定自己做！每星期到全聯補一次貨的我們，剛好看到別人分享的 #金蘭宅宅醬，直接帶了幾包回家試～結果很不錯耶！
😍 #宅宅醬 有四種口味，通通都是大家耳熟能詳的料理！嗆辣宮保醬可以做 #宮保雞丁，鹹香三杯醬可以做 #三杯中卷 #三杯雞，另外還有小朋友一定會愛的 #茄汁炒蝦仁，夏天必備的酸辣泰式醬 #泰式河粉get！像我們家人口較少，宅宅醬相對方便，免去買一堆瓶瓶罐罐，還要擔心效期、用不完等困擾。在家防疫想念這些美食了嗎？！買買買，都買起來囤起來！
📣 全聯門市就可以買到囉！
又到了義大利麵日了！（手比愛心）
太太最喜歡吃這種沒什麼料簡單口味的義大利麵啦！
這次做的口味非常台，是蒜香奶油醬油義大利麵，太太的鐵粉應該知道太太非常喜歡奶油搭醬油這個口味，醬油充滿豆香的鹹味中帶有奶油濃郁的奶香味，這次還加了很多蒜末一起炒，香上加香，最後起鍋前再加入一些現磨的黑胡椒增加香味，完美！
既然都說到奶油醬油口味了，不如就來談談醬油吧，醬油的選擇我喜歡用超市都有賣的金蘭無添加原味醬油，一直以來購買這款用了五、六年應該有，因為成分真的超級單純只有四種原料-黃豆、小麥、鹽以及水，以前一直都會覺得吃起來甜甜的醬油很好吃，但後來開始自己煮之後開始會注意看成分，發現很多醬油都會添加甘草、甜味劑、調味劑或一些看都沒看過的成分，吃起來很好吃不死鹹，但是過多的添加物總是不太好，所以就一直買這款無添加醬油到現在，後來發現越來越多廠牌也有推出無添加的醬油，覺得很棒，因為現代人對於飲食算是越來越講究，過多非天然的添加物常常吃進肚也不好，大家買東西之前真的要注意一下成分標示，口味的話就看個人喜好囉。
食譜連結：https://reurl.cc/ldx5ll
#宅宅太太的日常
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
食材:去骨雞腿肉350克、地瓜粉200克、蔥、芝麻少許、橙汁醬1包、水少許作法:1、 蔥切成蔥絲，雞腿肉切塊備用2、 把雞腿肉沾地瓜粉，放入氣炸鍋中3、 ... ... <看更多>
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金蘭宅宅醬食譜 在 [心得] 家樂福金蘭宅宅醬食譜分享- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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賣場名稱:家樂福 南港店
商品名稱: 金蘭宅宅醬-正宗京都醬
商品價格: 72元/2包（原價48元，第二件5折）
心得分享:
先說結論，京都醬甜中帶辣，不會太膩口，
如果想簡單料理或是讓便當菜有口味變化，宅宅醬不錯！
之前到朋友家看到朋友做菜是用這種便利調理包
上禮拜颱風天去家樂福採買剛好看到第二件5折的優惠
就買了京都醬試試看！
我自己做菜傾向簡單就好，
料理都是鹽巴、胡椒調味，
這次買了兩包宅宅醬，剛好可以換個口味！
京都醬大多是拿來料理肉類，
但混搭蔬菜也蠻不錯，
這次要分享的是：京醬杏鮑菇（2人份）
食材 ：
蒜頭切片、蔥段＆蔥花、杏鮑菇滾刀切塊、金蘭宅宅醬-京都醬(半包)
作法：
1.熱鍋乾煸杏鮑菇2-3分鐘起鍋備用(乾煸會多一個焦香鍋味)
2.鍋內倒入少許油，加入蒜片、蔥段爆香
3.倒入剛起鍋的杏鮑菇後簡單拌炒
4.淋上金蘭宅宅醬、少許水
5.待收汁後撒上蔥花，即可起鍋
這是一道膝蓋就能完成的料理
簡單到一個不行
只要食材下去，拌炒宅宅醬就能起鍋
不用再額外調味超級方便！
但要注意一下水跟醬的比例
才不會太過稀釋，而少了一點風味~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.12.119 (臺灣)
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※ 編輯: SSHshih4 (101.10.12.119 臺灣), 09/08/2022 13:36:58
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