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Fresh fish is easy to taste
新鮮的魚魚 很簡單就能品嚐到 🐟
想要補充好的油質和營養
不用費力地去釣魚 也能輕鬆嚐到嗎~
今天 我就要快速上菜給你們看 👀
EzyDog Taiwan 從加拿大引進
擁有60年歷史魚罐罐專家製作的
「Healthy Shore 健康海岸」鮮肉罐
選用人食等級食材 並採人寵同產線製作
81-93%超高含肉量 單一肉源 降低過敏性 🥗
Healthy Shore 很讓我們驚艷
一打開罐罐後 映入眼簾的是滿滿的魚肉們
不是爛泥、湯汁充數 而是貨真價實的肉塊
新鮮的鮭魚香氣 讓油油等待時 不停分泌精華液
我有偷吃一口 沒有腥味與鹹味 只有滿嘴的美味
果然 一說OK 鵝子馬上秒殺 我完全拍不到過程
可說是「真的大快樂(大塊肉)」✨
接近中午的時候接到一通電話，鄰居打來說，家裡魚池撈了一些魚，問我要不要來拿兩隻回家，電話裡我聽不清楚是什麼魚，說了好就過去拿，一到鄰居家，阿伯拿出好大一個提袋裝了兩隻大魚，說是草魚，我有點嚇到，好大隻，這已經超出我可以料理的範圍了！
但是怎麼能拒絕好意，我接下沉甸甸的提袋，阿伯叮嚀他已經殺過肚子取出內臟了，但是魚鱗還沒除，叫我等要吃的時候再去鱗片，比較新鮮，還說可以做沙鍋魚頭或是糖醋料理，這我都沒做過，難度似乎太高了。
回到家，立馬拿了菜刀砧板，到門口廊下，開始去鱗片，我太清楚殺魚這件事了，非常感激不用處理開腸剖肚這部分。
我有一個愛釣魚的爸爸，小時候，每到夏天，他經常會在天未亮之前，開著小船出海釣魚，大約都是中午前後回來，釣回來的魚，除了媽媽之外，我們姐妹也會輪番幫忙殺魚，整簍的魚倒進水槽裡，往往是幾十隻的量。先去除鱗片，再從側面，由魚鰓順著魚腹劃下一刀，挖除內臟，這過程，去鱗時，鱗片會不停噴出，可能噴到衣服或是頭髮上，魚腥味也會因為剖開的魚肚，慢慢的一陣一陣濃烈起來，我很討厭這個殺魚的過程，但是也從來沒有拒絕過，需要幫忙處理的時候，就是悶著頭去做。
今天拿到的這兩隻魚，比起小時候殺過魚的體型大太多了，我小心不讓鱗片噴到身上，雖然不喜歡這樣的動作，但也忽然想起，那些關於自己處理拿來當食物的生命練習，原來小時候就開始了啊！會不會有一天我也可以自己殺養的雞來吃，想想還是覺得這是好難的一件事。
處理完魚，匆忙清洗沾滿血腥的雙手，來不及午餐，趕緊出門往長濱街上去，今天是獨立書店書粥的一日代班店長，在櫃檯坐定，寫好這篇，聞聞手，嗯，沒有魚腥味了。
#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
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利用食物鏈的特性來釣魚一直是捕獲目標魚最有效的方法之一，今天試了平時最愛吃的白帶魚來演練了”食物鏈釣法”，不花任何餌錢...一路釣最終釣到了白帶魚，還真的是很有趣,很有成就感的一種玩法......
中文種名:日本鯷
學名:Engraulis japonicus
台灣俗名:苦蚵仔、鰯仔、片口、鱙仔、姑仔、黑鱙、苦蠔仔( 澎湖 )、厚殼鱙( 澎湖 )
大陸名:日本鯷
特徵生態：本魚體延長至眼後方。眼長成圓筒狀。吻突出，以利濾食浮游生物。腹緣鈍圓而無稜鱗。背鰭具軟條14至15枚；臀鰭起於背鰭基部後之下方，具軟條16至18枚；尾鰭叉型。臀鰭短，其起點在背鰭起點以後。胸鰭無游離及延長之鰭條。體背成藍色，腹面銀白色。體側具有一青黑色縱寬帶。體長可達18公分。本魚在冬季大批洄游南下於沿海產卵，屬季節洄游性魚類。以濾食浮游生物，主要是以橈腳類及海洋生物之卵為主。
經濟價值：食用魚，新鮮時可清蒸，但味較腥，肉易爛，故通常曬成魚乾、炒辣椒，是下酒小菜。日本的家庭料理"甘露煮"也常以此魚為食材。
對釣魚人而言，它也是釣白帶魚(牙帶魚，太刀魚)的好餌。
團隊:69J團
我們的臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(69J Fishing Club)
音樂：
NCS: Music Without Limitations
NCS Spotify: http://spoti.fi/NCS
Free Download / Stream: http://ncs.io/moments
【蝦皮拍賣】
我現在自己在製作天然寵物肉乾 適合貓狗人吃 ，沒有防腐劑調味料
蝦皮網址: https://shopee.tw/twjerky
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FB/IG: 中崙天然寵物肉乾
[今日影片內容_About]
我們時常在看詭異恐怖的靈異影片 但是有時候真正讓我們恐懼的時常是發生在異想不到的時刻 像是悠閒的享受海上釣魚時光 看不見的水下有時候比那些看不見的靈魂更可怕 今天要來看五個恐怖的釣魚時刻畫面
5 請勿觸摸
4 海鮮大餐https://www.youtube.com/watch?v=0Ut7wK9l9mk
3 請勿徒手抓魚 https://www.youtube.com/watch?v=dwzHuROvzz4
2 請勿餵食 https://www.youtube.com/watch?v=nvpAbz_ROb0
1 拯救海獺大作戰https://www.youtube.com/watch?v=k5Eo2FGeEyg
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