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放手的炭焙烏龍戚風
這次回台灣，小比迷上茶湯會的鐵觀音拿鐵珍珠，連上飛機的前一刻都還要我外帶給他。
回來後，還心心念念著那樣的滋味，直說要是能吃到珍煮丹的珍珠加茶湯會的鐵觀音拿鐵這世界也太美好了。
無奈，老母沒帶到珍珠，問他要不我拿我的炭焙老茶來做戚風如何？這識貨的傢伙立馬上網google老母的食譜，然後開始秤材料
食譜來源～蜜香烏龍戚風：https://lorina.pixnet.net/blog/post/47780778
惟把茶葉的部分改成覓幸柴燒炭焙老茶（有覓幸烘焙用炭焙烏龍茶粉的朋友，就不用這麼燒本）
放養小孩九個月後，再和他們一起窩廚房，真的有感受到他們更獨立長大的一面。這顆蛋糕，除了放烤箱時的溫度時間由我來設定，其他的基本上都他一手包辦。而且老母我是真的學到小志先生的精髓，『徹底放下』讓小比自己來。除了拍照的幾個瞬間，其他的時間，我多在廚房後頭整理洗衣間（回來連著一星期把二十幾年的老洗衣機操太兇，馬達徹底罷工不能運轉，只好緊急換一台洗衣機了）。
媽媽，下一顆蛋糕，我想挑戰老奶奶檸檬蛋糕，他這麼說。
信任＆放手，我想是滋養孩子成長重要的養份。
#歌莉亞在香港
突然從大阪post急速走回香港一趟， 為什麼
要這麼急？ 春水堂 Chun Shui Tang HK 人文茶館 明天（2月28日） 要在觀塘 apm開幕了， 率先試過再跟大家報告一下。
作為香港首家人文茶館， 不但可以在店內品嚐飲品， 更可以食到台式美食， 牛肉麵、魯肉飯、拌麵、台式小食、湯品皆有不少選擇。
小妹嗜辣， 當然就為大家試試麻辣菜式， 選上了麻辣牛肉麵和麻辣涼拌牛肚絲， 辣是香需帶少辣， 絕對是大家能輕鬆應付的辣度。牛肉麵麵條做得出色， 店家以台灣的麵條食譜帶到香港， 找到一家可以完全按著食譜製造的廠家， 原原本本的製作出來，所以是非常接近在台灣食到的。 牛肉麵湯底花上數十小時煮成， 味濃而不嗆， 食後帶少許花椒香麻。
牛肚絲以相同辣醬涼拌而成， 但其辣度更突出，那麻香也更出色，所以大家真的要記得試試。另外，女生們可別忘了要食甜品呀！ 珍珠熔岩蛋糕很討喜， 戚風蛋糕上放上忌廉和珍珠， 微甜， 輕盈。 還有吸睛的珍珠鐵觀音雪糕吐司， 肚子太滿了， 下次再試。
飲品方面， 有港人喜愛的珍珠鐵觀音， 也有店方熱賣的珍珠紅豆鮮奶茶， 今天天氣蠻暖，我則選了店方推薦的蕃茄蜜凍飲， 清涼清新， 蕃茄味濃， 微甜的蜜香，卻沒有鮮蕃茄的草菁。 蕃茄控表示相當喜歡💕
現場一個個台式便當既精緻又飽滿， 相信會是不少打工仔的選擇。
價錢中上， 人均消費（食物+飲品）約$100-150，在同商場內算是合理， 食物質素值回票價。
#春水堂
#春水堂人文茶館
#chunshuitanghk
#apmhk
#觀塘又準備要排隊了
今個夏天，滿肚都是黑糖珍奶，不如冬天試下「成肚都係墨水」？這間新開茶飲店，不玩老虎紋，反而玩水墨畫。除了賣相特別，有茶有奶有芝麻有麻糬，味道豐富之餘，亦相配合。四杯主打飲品都做得像墨水紋，這杯日本紫薯顏色除非常漂亮，白色以5款堅果打成奶蓋。
另一款則用鐵觀音。如果不喜歡紫薯，還可以改做火龍果，顏色更加搶眼。珍珠有芒果口味，用鮮甜呂宋芒自家製作。不只飲品是水墨紋，連戚風蛋糕都是。下次去尖沙咀行街，一於抽時間扮古人。
採訪：廖希玥
攝影：鄧廣基
茶墨
地址：尖沙咀彌敦道100號THE ONE 4樓411號鋪
電話：7072 1138
營業時間：星期一至日 11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2EgmHfV
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