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松阪豬蔬菜燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#燉飯 #松阪豬
#鑄鐵鍋料理 #燉飯 #risotto
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（燉飯高湯）
三分之一碗菜脯乾,稍微清洗乾淨。
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菜脯乾,白蘿蔔,大骨,洋蔥,薑
些許海鹽,燉煮約40～120分鐘,
（我高湯都熬2～4小時以上..）
瀝乾蔬菜留高湯。
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這個可以前一晚完成,如果覺得麻煩
可以用高湯塊取代。
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我是用鑄鐵鍋燉飯,一開始下一杯白米,
二杯高湯,開始燉煮飯,記得攪拌,水位
變少,記得再加高湯,我加二次高湯。
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第二次加入,自己喜歡吃的蔬菜,
一起燉煮米至自己的Q度,完成。
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(蔬菜我用,四季豆,蕃茄,玉米筍）
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不下油,松阪豬肉,雙面煎至微焦
用筷子插看看,如果能輕易穿透,
起鍋,切塊,和燉飯擺盤後,完成。
櫻桃鴨鮮蔬燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#法式鴨胸 #煎鴨胸
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#鑄鐵鍋料理 #燉飯 #risotto
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（燉飯高湯）
三分之一碗菜脯乾,稍微清洗乾淨。
菜脯乾,紅蘿蔔,高麗菜,洋蔥,些許海鹽
燉煮約40～120分鐘,瀝乾蔬菜留高湯。
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這個可以前一晚完成,如果覺得麻煩
可以用高湯塊取代。
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我是用鑄鐵鍋燉飯,一開始下一杯白米,
二杯高湯,開始燉煮飯,記得攪拌,水位
變少,記得再加高湯,我加二次高湯。
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第二次加入,自己喜歡吃的蔬菜,
一起燉煮米至自己的Q度,完成。
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(蔬菜我用,四季豆,蕃茄,玉米筍）
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烤箱預熱200度。
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鴨胸雙面稍微沾滿,海鹽,
黑胡椒後,皮面朝下。
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雙面"表面"煎至微焦,
移至烤箱,200度,烤約
3～5分鐘後,拿出烤箱。
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再放置5～10分鐘,這個步驟,
讓肉熱漲冷縮一下,俗稱醒肉,
讓肉汁鎖在肉裡面。
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燉飯先裝盤,鴨肉切片,鋪在飯上
灑上黑胡椒粒,擠些櫻桃汁,擺盤,
完成。
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備註：
素食者因為高湯是蔬菜熬出來
所以燉飯可以吃歐。
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這個也蠻適合一家3～4口一起吃,
煎鴨胸額外用木盤擺盤,再放些
法國麵包,奶油。
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做燉飯時,烤箱可以烤些蔬菜,
燉飯跟烤蔬菜會差不多時間完成。
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會用鑄鐵鍋,因為它會有些許保溫效果
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烤蔬菜,常態在常溫會在10～15分冷掉,
那是要搭配鴨胸跟麵包,搭配起來蔬菜
口感應該還好。
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說到這個吃奶啊 老拿可是箇中翹楚
帶各位看官來領略領略～
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最近常有收到詢問「老師有什麼簡單可以做出來的營養料理？」
因為最近全世界的情況，
大家都注意看吃什麼食物
如何保持健康等等。
這次介紹的營養料理是簡單方式的リゾット/Risotto。
跟通常做的拌炒料理差不多一樣的流程&速度就可以完成喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
雞肉咖哩營養燉飯/栄養たっぷりチキンカレーリゾット
[3~4人份]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
鴻禧菇 Shimeji—100g
高麗菜 Cabbage—100g
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白飯 Steamed rice—3碗
披薩起司 Pizza cheese—80g
泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量
咖哩粉 Curry powder—2大匙
雞高湯 Chicken stock—300cc
牛奶 Milk—300cc
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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