是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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見域小賣店:新竹市長安街6號(平日13:30-18:00,假日無固定)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過715的網紅KK 我,走著、走著、走著,,也在其Youtube影片中提到,繼之前朋友帶我吃 (長安店/中山站) 覺得挺不錯! 海鮮新鮮好吃,肉也不錯、湯頭有味 這回該我 帶我朋友來吃 另一間分店 (民生店/行天宮站) 也才知道,原來 川之流精緻涮涮鍋 在做模式轉型 特色風味湯底(牛奶鍋,麻辣鍋,番茄鍋,養生鍋,昆布鍋)不加價!! 新舊模式轉型,選擇更豐富、讓你吃的更精緻...
長安品道菜單 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的精選貼文
原本在台北市中山區長安東路的 森丼蔬食 之前宣布歇業,現在老闆在三重捷運台北橋站附近另起爐灶,店面裝潢依舊是濃濃的日式風情,而且這次森丼蔬食菜單有改版,除了原本舊有的菜色外,更多了壽司、手捲、生魚片,三重有間道地的日式素食真的好開心。
⭕️ https://www.pinblog.tw/2021/09/blog-post.html
#小品愛素食
長安品道菜單 在 Facebook 的最佳貼文
原本在台北市中山區長安東路的 #森丼蔬食 之前宣布歇業,現在老闆在三重捷運台北橋站附近另起爐灶,店面裝潢依舊是濃濃的日式風情,而且這次森丼蔬食菜單有改版,除了原本舊有的菜色外,更多了壽司、手捲、生魚片,三重有間道地的日式素食真的好開心。
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長安品道菜單 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的精選貼文
繼之前朋友帶我吃 (長安店/中山站)
覺得挺不錯! 海鮮新鮮好吃,肉也不錯、湯頭有味
這回該我 帶我朋友來吃 另一間分店 (民生店/行天宮站)
也才知道,原來 川之流精緻涮涮鍋 在做模式轉型
特色風味湯底(牛奶鍋,麻辣鍋,番茄鍋,養生鍋,昆布鍋)不加價!!
新舊模式轉型,選擇更豐富、讓你吃的更精緻!
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*2020/1/31更新** 民生店 已無營業了
但用餐模式及菜單,與其他分店都大同小異
所以文章還是可以看下去😀
✅文章連結(內有菜單):
https://halokkvision.com/taipeifood-hotpot-rffsuabu2/
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用餐日期: 2019年9月7日 (星期六) 午餐
*由於民生店已歇業,因此店家資訊改放長安店
📍 #川之流精緻涮涮鍋 長安店
地址:台北市中山區長安東路一段8號
(近🚇台北車站、中山站,連接中山地下街R4出口)
電話:02 2523 3009
營業時間:11:30-23:00 (最後收客時間22:00)
餐點:鍋物套餐280up (加收10%服務費)
📣店家活動:
1. 當月壽星憑身份證贈送肉品一份(培根牛 or 活菌豬)
2. 憑此文章送一份(培根牛or鮮大蛤)
(一組僅提供一份,按用餐人數提供大或小份)
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長安品道菜單 在 長安品道 的推薦與評價
有日式、家常兩種風格,不想在家煮、沒有時間煮,長安品道是您的好選擇~ 新北市蘆洲區長安街220巷7號, Xinbei, New Taipei City, Taiwan 247. ... <看更多>