關於 長年菜芥菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

長年菜可以做成天婦羅太酷了！！ (#抹邊編)

影片授權：克里斯餐桌

完整影片點點這→https://youtu.be/TyYM348j25k

#長年菜 #芥菜

【網友公認「最難吃的菜」！芥菜抗癌又護眼、防神經退化　名廚教2招由苦翻甜】
　
被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。
　
主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃⬇⬇⬇
　
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【食譜】#干貝芥菜湯
過年的時候長輩都會想吃長年菜(芥菜)，因為傳統過年圍爐都有這道，就讓我們來應景做個干貝芥菜湯，既討個吉利又好喝，能哄長輩開心的好物。

#簡易食譜
#年菜必備

主持人：江大成
主題： 芥菜知識 & 跟著大成大開眼「芥」
節目時間：每週五 21:00​pm-21:30pm
本集播出日期：2021.05.07

#大成小館 #大成影音成語書 #芥末

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芥菜～也叫長年菜
沒錯！就是每年都會在餐桌上出現的長年菜
不知不覺變成了孩子們的夢魘啊～
沒關係！我們讓長年菜搖身一變
讓孩子們吃不出長年菜的味道！

這道是家常的什錦天婦羅
也是一道實用的清冰箱料理
殊不知～有著特殊氣味的芥菜
經過油炸後會改變風味

過完年冰箱經常剩下一堆沒用完的菜
趁這次好好利用一下吧

天婦羅麵衣作法很多
網上看到的作法都能做
唯一不變得是～冰塊
沒錯～麵糊要冰涼的狀態下鍋
劇烈溫差才能產生炸裂開的口感
小心冰水要融合進麵糊
溢出過多會產生油爆喔

之前教過的照燒醬或豬排醬
都能拿來沾

【 廚房必備的萬用照燒醬 】
https://www.youtube.com/watch?v=VBG4H2fN0XE

【 在家就能端出厲害的炸豬排 】 豬排醬的作法
https://www.youtube.com/watch?v=yQa8g39MabY





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芥菜強免疫又防癌！芥菜雞湯靠1招苦味變甘甜
https://www.edh.tw/article/13645


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長命百歲的代表年菜就是「長年菜」，也就是芥菜，還被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一！芥菜用於燉煮雞湯不但味道鮮美，還能助排便、強免疫、清熱退火、防治心血管疾病！但煮芥菜湯要怎麼才不苦呢?答案就在影片中！快點一起來看看吧！



【相關影片】

過年別錯過6種最好食材！加碼傳授主廚級花椰菜清洗與料理法︱ 譚敦慈 X 陳之穎
https://youtu.be/wdWl9FbFKNs

紅棗人參養氣雞湯，安神消疲勞還能增強免疫力！
https://youtu.be/fCxr97nINHA

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#圍爐 #長年菜 #芥菜