公佈咗素意粉班時間表喇～ 😋
想學嘅 都可以pm問我詳情啦！
蜜兒喺荷蘭🇳🇱特登搵嘅工具大派用場喇～
除咗有現代用嘅手動意粉機
仲可以試下用傳統嘅木製製麵工具
真係當完咗個心願💫⭐️
因為喺香港好難搵到架！
👭👬好想同我嘅學生一齊用哩啲工具
（真心講句 做我學生真好💚）
蜜兒亦都會製作更多食譜同大家分享
【義式麵食入門】
由於都收到幾位學生詢問有班了沒，剛病好的店娘Mab就此盡快公佈 11月課程時間表了，好讓大家報名呦☝️😉 首先是意大利粉班：
店主Mab兒時已鐘情意大利麵，尊重飲食脈絡，早前到歐洲荷蘭🇳🇱工作時亦專程找了一些在香港也買不到的用具回來！終於都給我找到了這個木製製作琴弦麵的傳統手工工具；製作義式麵疙瘩工具 — Riga Gnocchi，也有真叫人興奮！🤭🤭
雖然義式麵食的原料大同小異（多半是以硬粒小麥粉製），原意是經搓揉過的麵糰，義大利人針對義大利麵的作法投注了包羅萬象的巧思，讓義大利麵成為今日作法最多樣化的西式麵食之一。因此名稱的不同主要是根據裁切形狀來命名，種類之繁複，實在令人為之驚嘆。依據統計，義大利麵僅名稱總計有1,300種不同名詞。
在義大利中部阿布魯佐Abruzzese大區一帶，最受歡迎的莫過於手工吉他麵 (spaghetti alla chitarra) ，而羅馬當地以Tonnarelli稱呼它，名稱來自於此麵專用的吉他弦狀器具，利用琴弦切割，簡單說就是叫作「吉他麵/琴弦麵」Chitarra（Guitar），起源自1950、60年代的中南義地區。這個工具兩面皆布滿鋼弦，間距一面寬、一面窄，做出的麵條一粗一細。
弄好的吉他麵看起來如一般長細麵，實際上剖面方方正正有稜有角，吉他麵就如燙過的西裝褲般筆挺，咬起來較硬，適合滋味濃郁的醬汁。花費人力和完整知識與經驗，手工推、拉、滾並塑型麵團早已歷經好幾世紀，這些令人喜愛的各式麵食流傳至今。
而製作義式麵疙瘩的工具，使用這塊板子就可輕鬆又快速做出貝殼形狀的麵疙瘩，我買的是兩用的板子可以做 gnocchi 和 garganelli (penne)。
11月開始報讀意粉班的學生們有福了，你們除了可以使用手動意粉機，也可以在課堂時試用一下這個傳統手工製麵工具呢🍝
► 純素烹飪課程
⭐ 手製素意大利粉製作班 (可親子/二人一組+$100)
課時約3小時 | 學費：$380/位
課程相簿▸ https://goo.gl/Cdp2bW
⏰ 17/11 (六) 1:00 ~ 4:00 PM ***NEW
►立即報名：inbox或whatsapp報名即可 (留下名字、人數及電話)
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五木舍 ᴍᴏʀɪɴᴏʏᴀ
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