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大受好評的remy pan美型好鍋
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萬用途 | 專利塗層 | 磁吸配件
在2016年獲得Good Design設計大獎的Remy
不只擁有時尚耐看的外型
它的實用設計概念是深受消費者喜愛的主因
我的舊愛法國特X 已被封印
用過remy之後實在是回不去了呀寶貝qq
🔺專利結構讓烹飪更省時
Remy採用高傳導性的多層鋁鑄造
多層專利結構使受熱均勻、導熱快
煮出來的菜漂亮鮮脆
煎、煮、炒、炸、悶、蒸、燉,一鍋搞定
瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、IH感應爐都適用
🔺吃得健康又安心
Remy的不沾鍋塗層,真的超厲害👍
不須特別養鍋,開封清洗後就能使用
我家的remy鍋從來都沒機會被收進櫃子裡
因為一鍋打天下,全靠它
兩道菜之間只需用廚房紙巾回一回就乾淨了
塗層牢靠,不卡黑很好清洗
只需要海綿輕輕刷過就乾淨~
露營朋友也推這咖
所以我們約露營⛺️都會不約而同帶著它
🔺魔鬼藏在細節裡
remy鍋的深度、邊緣弧度也是經過設計
食材不易因為翻炒而飛出、濺出湯汁
磁力吸鐵設計,讓remy配件能直接吸附於鍋把上
不會佔用到料理平台空間,烹飪更順手
工學設計的把手和鍋子傾斜角度
減少手腕的壓力,讓甩鍋施力變輕鬆
鍋蓋還能可以直立於檯面、且蓋緣有防溢水設計
檯面不會被弄得濕濕油油,或手不慎被水滴燙傷
鍋底的凹凸顆粒設計能防滑
即使放置在光滑的大理石桌上也不咕溜,很安全
🔺美型上桌
因為remy鍋本身就是個美人胚子
時尚流線的鍋型和雙色撞色設計
高貴紅、純淨白、氣質深藍三色都好美
煮好或燉好的菜餚,不需盛盤直接連鍋上桌
是餐桌上的夢幻逸品
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想知道大家聽張惠妹哪一首歌會想哭?以前我不是一個聽他歌會哭的人,但前陣子聽到我要快樂的副歌居然眼眶泛淚,不是因為「我要快樂」,而是因為「我要能睡得安穩」。跟朋友講這件事他笑瘋,但我是認真的!
以前我是個隨時隨地可以順利大睡特睡的人,從來沒有睡不著或是認床等等狀況。但如果你有在追我的IG,應該知道這半年來我遇上了睡眠問題。曾經睡覺對我來說是萬用靈丹,除了可以消除疲勞,還有逃避現實的功用。不敢面對刺激的球賽,先去睡一下好了;看選舉開票太緊張,先去睡一下好了;敲不到想找的藝人拍照,先去睡一下好了。總之不知道該怎麼辦的時候,我會去睡覺。
所以當睡眠出現問題的時候,瞬間有種被甩了的感覺,以前周公明明很愛我,怎麼說變心就變心?從難入睡到多夢、睡飽還是累、常常起床後腰酸背痛,這些問題網友給的改善建議我基本上都嘗試了,比如睡前喝熱牛奶、貼某種足部貼片、運動讓自己累炸等等,但換一套寢具這方法始終沒有試過。所以當QSHION來找我合作,二話不說立刻答應。
我天生就是喜歡睡硬床,不愛傳統的記憶床墊。這次體驗的是透氣紓壓防螨雙人床墊,睡起來的感覺介於有足夠支撐度的彈簧床+微微的記憶床墊感,但又不會像傳統記憶床墊那樣使用時會明顯凹陷的狀況,對我來說硬度剛好又舒服。睡了快半個月完全沒有再發生起床腰酸背痛的問題,身體的放鬆度提升了很多,可是缺點就是醒來以後賴床的狀況也加深了,最高紀錄假日賴了六個小時。
另外還有一個對我來說很重要的點,就是比起傳統的彈簧床墊,QSHION的產品重量輕很多,雖然本人是大力士,要搬動床墊都是一個人搬(先哭),但說真的還是很吃力,相較之下QSHION的產品好搬太多。使用的是環保POE原料,可回收再利用,又可水洗、防塵蟎,還有可排濕氣的彈力纖維,纖維結點讓床體擁有比獨立筒還厲害的不干擾特性,意思就是同床不干擾的效果很好,但因為本人單身所以這點無法驗證(再哭一次)。
總之新年想趁機換床墊的人可以參考一下QSHION,有不同厚度和尺寸可選擇,也有攜帶式的。年紀到了某個階段真的會深深體會,睡覺跟吃飯一樣皇帝大啊!
#QSHION
QSHION
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【獅子頭還是四喜丸子】
如果隋煬帝的「葵花斬肉」,成了唐朝郇國公韋陟在揚州吃的時候,因為賓客覺得這個大肉丸子有如雄獅之頭,而勸酒說:「郇國公半生戎馬,戰功彪炳,應佩獅子帥印」,讓韋陟一高興就說了「為紀念今日盛會,『葵花斬肉』不如改名『獅子頭』」而得名的獅子頭的話,那可能我們吃到的很多獅子頭都名不符實,亦或是與四喜丸子的綜合體。
畢竟,能真正稱之為獅子頭的大肉丸的形狀,會由於因為肥肉丁和瘦肉丁在久燉之後,因為收縮程度不同,而形成猶如中國古典園林中石獅子的頭的疙瘩般的凹凸狀。清光緒年間舉人,後任袁世凱在天津小站練兵時幕僚的徐珂,在其所著之《清稗類鈔》中,就明確說道:「獅子頭者,以形似而得名,豬肉圓也。豬肉肥瘦各半,細切粗斬,乃和以蛋白,使易凝固,或加蝦仁、蟹粉。以黃沙罐一,底置黃芽菜或竹筍,略和以水及鹽,以肉作極大之圓,置其上,上覆菜葉,以罐 蓋蓋之,乃入鐵鍋,撒鹽少許,以防鍋裂。然後,以文火干燒之。每燒數把柴一停,約越五分時更燒之,侯熟取出。」
《清稗類鈔》是在民國五年由商務印書館出版,可見獅子頭之名在此之前就很普遍了。不過,清乾隆年的正宗揚州菜烹飪書《調鼎集》,與嘉慶年的《邗江三百吟》一書中,則分別將這個菜品稱之為「大劗肉圓」(「劗」唸為「ㄗㄨㄢ」,意同剪或斬)和「葵花肉丸」。由此看來,不管是隋煬帝的「葵花斬肉」或是唐朝郇國公韋陟的獅子頭,真實性都有待商確。不過,典故的真偽在這裡不是重點。重要的是,《調鼎集》和《邗江三百吟》中,都有著這道菜品的實際做法。
《調鼎集》第三卷〈特牲雜牲部〉中載:「取肋條肉,去皮,切細長條,粗劗,加豆粉、少許作料,用手鬆捺,不可搓。或油炸,或蒸,襯用嫩青。」粗劗就是粗砍,「用手鬆捺,不可搓」是說做成肉丸子時不能搓來搓去,而是輕輕地團成形。這與現在獅子頭的製作方式基本上已經是十分相近了。而《邗江三百吟》中寫的就比較粗略了:「肉以細切粗劗為丸,用葷素油煎成葵黃色。俗雲葵花肉丸。」
上述的「切細長條,粗劗」與「肉以細切粗劗為丸」,都與現在做獅子頭的刀工要求完全一致:先切片,再粗切成絲,再細切成丁,其大小有如石榴籽一般,絕對不可以用絞肉機去絞,也不可以用排刀去剁。老飯骨的大爺鄭秀生與上海飲食作家邵宛澍都強調要點是「細切粗斬」,大爺鄭秀生說得更為傳神,要「虛斬」,好似在斬,卻不是硬剁下去,而是用刀粗放地斬出肉的黏性。江蘇省級非物質文化遺產揚州三把刀(淮揚菜)非遺傳承人薛泉生做獅子頭的切法,則是切成黃豆大小的丁,完全不斬不剁。
梁實秋先生在其《雅舍談吃》中論及獅子頭時,則是提到他的揚州好友王化成是這麼教他的:「細嫩豬肉一大塊,七分瘦三分肥,不可有些須筋絡糾結於其間。切割之際最要注意,不可切得七歪八斜,亦不可剁成碎泥,其祕訣是『多切少斬』。挨著刀切成碎丁,越碎越好,然後略為斬剁。」
這樣切出來而非剁出來的獅子頭,方能保證獅子頭「鬆、軟、綿、彈、抖」的味與型的完美結合。而小碗中盛著的獅子頭之形,則是宛若獅子甩水一般地顫動。這是由於在長時間的文火燉煮之下,肥肉的一部份已化為脂肪,包裹住了瘦肉的部份。而這燉的時間,則是燉到和你燉五花肉時燉到的喜歡的肥肉部位的口感的時間一樣,通常在兩個半小時以上。吃的時候,也必須有吃到肉丁化掉的感覺,而非吃絞肉。肉如此燉出來的獅子頭,吃非得使勺而不用筷。要是筷子可以直接夾起來,那就是摔的時候過度了,套一句老飯骨三叔的話:「那是石頭。」
不過,淮揚菜的獅子頭與魯菜的四喜丸子現在在做法上幾乎是混淆不分了。四喜丸子除了肉餡外,還會加醬、香菇丁、鮮筍丁、紅蘿蔔丁、米飯或饅頭渣等;而獅子頭通常為純肉餡,並隨著不同季節搭配荸薺、蟹黃、冬筍、春筍等單一配料。而且獅子頭重湯底,四喜丸子則是乾的,再淋上勾了芡的燉汁。最重要的是,四喜丸子必須是一盤四個,寓為「福祿壽喜」,個頭也較獅子頭小,因而稱為「丸」。獅子頭則通常是一盅一個,不過在宴席中則要有六個,寓意為六六大順,每個的重量也有得是三兩三錢。
魯菜系中的四喜丸子大概也不是唐朝的張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚,以示慶賀而來。根據曾拜魯菜大師王甫亭和宮廷菜大師唐克明學藝的《中國烹飪》雜誌編輯吳正格的說法,原本被稱為「大劗肉圓」和「葵花肉丸」這道菜,在清同治和光緒年間被改稱為「獅子頭」。辛亥革命後,由於中華民國北洋政府許多大員來自江浙地區,因此北平的江浙風味飯店開始多了起來。民國初年,在北平西長安街上曾先後出現了慶林春、方壺春、玉壺春、東亞春、大陸春、新陸春、鹿鳴春、四如春、宣南春、萬家春、淮揚春、同春園等十二家淮揚菜館,人們把它們稱為「十二春」。而獅子頭這道菜正是由這些淮揚菜館傳到北方,北方的菜館後來將其改良,稱之為「四喜丸子」。
關於四喜丸子,還有一個重要的資料,顯示它至少在1920年代之前就已經風行於北平。那就是1881年出生,與當時其他七位「德」字輩著名相聲藝人並稱「相聲八德」,綽號「萬人迷」的李德鍚,於1920年代編的一段名為《報菜名》的「貫口」的丸子的部份「紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子」,裡頭就已經有四喜丸子了。
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防甩片凹法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一道可說是日本人氣第一的和風洋食:多汁美味的日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese style hamburger Steak Recipe. Hambagu) !
日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩童喜愛的和風洋食,不同於西式漢堡排僅使用牛絞肉,日式漢堡排同時用了牛絞肉跟豬絞肉,讓口感增添了不錯的平衡。雖然日式漢堡排要準備的材料看似很多,但實際做起來超級簡單,從開始做到上桌,大概只需要半個多小時,畢竟要成為家庭料理,製作時間肯定不能太長。
在提香絞肉的佐料上,一般是只使用新鮮切碎的洋蔥,或者稍微炒到透明的洋蔥,但我們選擇把 ⅔ 的洋蔥拿去炒到焦香(真的好香哦^^),剩下 ⅓ 的生洋蔥維持原狀,這樣安排的用意是讓絞肉的香氣更上一層樓,不信大家可以試試哦!
最後伍斯特醬我們使用在百貨公司超市購買的英國品牌,口感有點像烏醋,但香氣略有不同,在與番茄醬、芥末醬、紅酒等一起烹煮過後,味道真的太美妙了,沾著漢堡排吃根本絕配,有機會一定要試試哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ggeb4lXdPYo
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日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.)
怎麼做呢?
下面是 日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.) 的做法與食譜:
材料 / Ingredients
☞ 漢堡肉
牛肉 100克
豬肉 100克
洋蔥 1/2
雞蛋 1顆
鹽 1茶匙
胡椒 1茶匙
日式麵包屑 15克
牛奶 24克
☞ Sauce
番茄醬 55克 (或4大匙)
伍斯特醬 34克 (或4大匙)
芥末醬 1茶匙
水 50ml
紅酒 70ml
做法 / Instructions
1. 半顆洋蔥切小丁,切好後分成 ⅔ 跟 ⅓ 兩碗
起油鍋,倒少許油,拌炒 ⅔ 量的洋蔥碎至金黃焦香,起鍋放涼備用
2. 牛奶倒入麵包屑混勻
3. 碗裡先放入牛、豬絞肉,再加入牛奶麵包屑、鹽、胡椒,用手抓勻
4. 繼續加入炒過的洋蔥碎跟生洋蔥碎以及一顆蛋,先抓勻,然後手以順時鐘方式不斷攪打,攪至有點粘性就可以了
5. 手洗淨後抹點油防粘手也好塑形,把絞肉團一分為二,取其一半弄成丸狀,在兩掌之間丟甩,這樣做可以去除多餘的空氣,然後塑成楕圓形,有點像可樂餅那樣
6. 在鍋裡下點橄欖油,把漢堡排小心的放下,用手指或湯匙背面在漢堡肉的中間輕壓出一個凹痕,這樣可以幫助裡面煎熟
7. 煎 5 分鐘後翻面,然後再煎一分半,接著在漢堡排上淋上紅酒嗆個鍋,再倒入50ml的水,轉中小火後就可蓋上鍋蓋燜煮6-8分鐘
8. 時間到打開鍋蓋,用竹籤或細叉子插一下漢堡排中間,如果流出來的水是透明的就是熟了
9. 在鍋裡倒入伍斯特醬、芥末醬、番茄醬、糖,以小火攪拌至有點變穠稠就可以關火了
10. 把伍斯特紅酒醬淋在漢堡排上,可直接這樣單吃,搭配一些青菜;或者走和風路線,在上頭放一球蘿蔔泥,再點幾滴醬油,就可以開吃了
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式料理
#簡單食譜
#和風洋食
#伍斯特醬料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
防甩片凹法 在 BoBo TV Youtube 的精選貼文
其實內丟台是一種機台設定 只要知道夾法技巧遇到這種機台
你們也可以少少出唷!
補充:S勾意思為上面防甩片 凹成像S的形狀 俗稱 S勾
看到這種防甩片 基本上 都是會內丟的!
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聽一些夾娃娃達人說:
1.夾子不能甩不夾(除非可以對點夾起自行斟酌)
2.爪子太鬆不夾
3.加鉛塊不夾
4.轉爪的話 可測試轉的感覺在自行調整
5.爪子跟物品不符合不夾
機台有分兩種:一種是技術台,一種是怎麼夾都夾不起來的機台
夾娃娃特輯➡️ https://goo.gl/iib3pe
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防甩片凹法 在 2分鐘帶你了解防甩片斜角影響與否【補充說明】 - YouTube 的推薦與評價
2分鐘帶你了解防甩片斜角影響與否【補充說明】為什麼是補充說明呢看了Josh夾娃娃頻道就知道了因為他有講解娃娃機台有無防甩片的差別我只是補充防甩片 ... ... <看更多>
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每週三、日固定上片唷!歡迎詢問✓夾娃娃問題✓合作工商✓贊助✓影片授權等問題信箱:[email protected]官方Line : @223xzlfq阿澤機台 ... ... <看更多>
防甩片凹法 在 [問題] 天車內綁束帶用處及原理是? - 看板jawawa 的推薦與評價
最近聽聞一種台主防禦的調爪方式是在天車內綁上束帶,
是綁在穿線管的位置(不是綁在電話線上的)
從夾客的角度,天車蓋上蓋子後幾乎是觀察不出來,
不太清楚它造成的效果跟原理是什麼,
現在遍地都是歪防甩片,難道綁束帶是有加成內丟效果嗎 xD
有沒有高手指點一下,感謝~
補臉書社團舊文翻的示意圖(橘色那條)
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Sent from JPTT on my Samsung SM-G9208.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.88.87
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/jawawa/M.1541388092.A.BD1.html
但是F牌+超斜爪的台還是很多..
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/05/2018 13:17:27
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/05/2018 13:20:15
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/05/2018 13:46:59
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/06/2018 09:33:03
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/06/2018 14:00:37
※ 編輯: comicat (101.10.88.87), 11/06/2018 14:01:19
※ 編輯: comicat (49.217.164.166), 11/11/2018 16:29:20
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