關於 阿奇坦酒莊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

5/27是國際夏多內日nternational Chardonnay Day，翻了翻酒櫃，找出了一支太陽之光夏多內，為辛苦的昨天跟今天乾杯~Cheers~🥂

波爾多五大瑪歌堡 Chateau Margaux 前總經理 Paul Pontallier 與法國級數名莊 Château Cos d'Estournel 前莊主 Bruno Prats，與智利知名釀酒師 Felipe de Solminihac 在 1990 年合作，在聖地亞哥城市附近買下 18 公頃的葡萄園，成立Viña Aquitania 阿奇坦酒莊。1993 年酒窖完成，酒莊正式營運。酒莊於 2002 年邀請到法國香檳大廠 Bollinger 前總經理 Ghislain de Montgolfier 成為酒莊的第四位合夥人，硬底子的酒莊推出了一系列精品酒款。

這支酒色澤明亮帶淡黃色，氣味清新，喝起來有比較明顯的柑橘香氣還有一點點礦物風味，夾著適當酸度的酒體，顯得高雅大方。

疫情緊繃的最近，沒辦法出門追血月，趁著國際夏多內日喝起來，我覺得可以唷❤️
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翊百酒窖 精品葡萄酒領先品牌

*酒單
◗ （已斷貨）阿奇坦酒莊珍藏夏多內白酒2018|
SOL de SOL Chardonnay

#飲酒過量有礙健康 #未成年人請勿飲酒

偶而幫私廚搭餐酒、寫酒單，也幫朋友婚禮搭配餐酒的關係，酒款越介紹越上手❤️

趁著酒商智利酒清倉，差不多是卯起來收購的程度，也幫身旁ㄧ狗票酒鬼朋友ㄧ起囤。這ㄧ批是被呆曼列為家中酒櫃必收的入門酒，朋友拜訪拿出來不失禮，也不太傷荷包的基本酒款。載酒的推車有夠沉的，趕快來分享這次酒單～～

* 酒單
◗阿奇坦酒莊卡本內蘇維翁紅酒2016 | Aquitania Reserva CS
◗阿奇坦酒莊珍藏佳美那紅酒2018 | Aquitania Carmenere
◗ （已斷貨）阿奇坦酒莊珍藏夏多內白酒2018| Aquitania Chardonnay
◗阿奇坦酒莊粉紅酒2019 | Aquitania Rose

我另外囤了酒窖回饋「神の雫ワイン漫畫」酒款
◗美景酒莊紅酒2015 | Chateau Bellevue
◗法國蒙皮哈酒莊白酒2018 | Chateau Mont Perat

最後推薦全球藏家搶翻的OPUS ONE各年份，這系列屬於高端的收藏用酒，量力而為就好🥺

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#飲酒過量有礙健康 #未成年人請勿飲酒

去吃溫體牛牛肉鍋，我選了氣泡酒帶，朋友見到劈面一句就是就『用氣泡酒配牛肉鍋，不會被牛肉的味道蓋掉嗎？』

這時候我就必須來說說了，傳說中餐酒搭配的奧義。

『大家覺得牛肉跟雞肉，誰的口感比較重呢？』

當然是牛肉啦！大家幾乎異口同聲地說出來。

『那如果牛肉像是清燉牛肉麵的牛肉，而雞肉則是炸雞再加上BBQ醬的話，覺得誰比較重？』

支支吾吾的說好像雞肉料理比較重了。

『所以說啊！餐酒搭配看的不只是食材本身，還有烹調方式以及醬汁（或說沾醬）也會影響。所以像歐式的菜單，都會清楚寫明什麼食材，烹調方式，以及醬汁種類，最經典的就是“紅酒燉牛肉”這道菜了，紅酒是醬汁，燉是烹調手法，而牛肉就是食材了。』

『因為今天是吃台南式的牛肉鍋，所以你才用氣泡酒呀？』一位朋友問到。

『是啊！反正氣泡酒本來就百搭，今天的鍋底又是以清爽為主，這款智利的60% Pinot Nor 與 40% Chardonnay 氣泡酒搭配起來綽綽有餘了。』

『再跟你們說個小秘密，氣泡酒配火鍋適合的原因，因為氣泡酒有兩段式回味。所謂兩段式，其第一段就是入喉之後在喉間的香氣圍繞，而第二段呢，就是數分鐘後，打從肚子裡將所有融合的香氣再一次帶出來，也就是我們俗稱的打嗝～～』

『夠了喔！打嗝算哪們子回味啊！』聽不下去的朋友跳出來吐槽了。

『反正都是自己肚子裡的東西，有什麼關係，吃進去是新鮮溫體牛，回味的是人體熟成牛肉，也很值回票價啊！』

聊了這麼久，居然還沒有點菜，負責點菜的朋友才插嘴說『那還要點這邊的熱炒類像是炒牛肉嗎？可以搭氣泡酒嗎？』

『我想火鍋搭配氣泡酒可能就不夠了，所以熱炒.....當然還是要點，我有帶Cabernet Sauvignon來搭配呀！』

真的，像是烤牛舌，炒牛肉，三杯牛尾這種厚重濃郁的菜系，還是讓Cabernet Sauvignon來駕馭吧！所謂『酒液有專攻，就讓他們各司其職吧！』

#翊百酒窖
#阿奇坦酒莊
#溫體牛
#智利葡萄酒

而且啊！這個酒莊不說你還不知道，每個莊主都是大有來頭的，一位是來自法國五大瑪歌酒莊前總經理 Paul Pontallier，一位是法國波爾多二級酒莊Cos d'Estournel的前任莊主Bruno Prats，還有法國知名香檳廠Bollinger的前任莊主Ghislain de Montgolfier，以及智利著名釀酒師Felipe de Solminihac一起共同打造。每一位都是國際赫赫有名的葡萄酒名人，共同在智利打造媲美法國的佳釀，而如今，阿奇坦Vina Aquitania已經成為智利最富盛名的酒莊之一了。