前些日子在央圖中,找到國立臺南大學台灣文化研究所王東波先生的碩士論文,題目是《月世界土雞城飲食文化之研究》。
這樣的碩士論文實在有趣,其中提到「在以黑羽放山雞為品種的雞食材料理菜單上,月球路及年代較早開設與火爐數越多者等土雞城,較重視雞食材料理,相對地阿蓮及路竹鄉土雞城比較著重非雞食材料理;田寮地區的土雞城較會以有無供應羊肉等食材為宣傳,而阿蓮鄉路竹等地並未如此。」
我想起曾到月世界吃過的豆乳雞,以附近岡山鎮所產豆腐乳醃漬的雞肉塊,味道可美了。然後不禁想著,現在的廚房工作者,有多少人分得出黑羽土雞和仿土雞的差異?
台灣的土雞文化,或者台灣的雞肉飲食文化,是否可以被探討?
所以我決定花些時間,仔細思考台灣的雞肉問題,歡迎大家一同討論。
阿蓮羊肉菜單 在 阿蓮胡家羊肉-台南永康復國店 - Facebook 的推薦與評價
台南市永康區復國一路487號, Tainan, Taiwan 710 · See Menu · Rating · 4.9 · 458 people checked in here · +886 6 201 2591 · [email protected]. ... <看更多>
阿蓮羊肉菜單 在 阿蓮羊肉專家 - Mobile01 的推薦與評價
阿蓮羊肉 ,位於金華路民族路口,附近有許多名小吃店,以前宵夜時段常來這區用餐。阿蓮羊肉在料理上較為清淡,從一般常見的羊肉類小炒、羊肉羹、甚至連羊肉爐都在菜單內 ... ... <看更多>
阿蓮羊肉菜單 在 [食記] [中西]阿蓮羊肉專家- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★店 名:阿蓮羊肉專家
★地 址:台南市中西區民族路三段178號
★電 話:06-2219668
★營業時間:sorry...我真的不太知道它正確的時間
網路搜尋有16 : 30 ~ 00 : 30和11:00~21:00
據我所知...它晚上才有開...早上好像沒有...
現在不知道有沒有新增白天....sorry
網誌好讀版 無音樂:https://blog.xuite.net/way.young/wretch/147307497
阿蓮羊肉...我也不知道吃了幾年了...反正只要想到要吃羊肉..
我就想到阿蓮羊肉...我知道有些好吃的名單..
如:青年路上..健康路上..成功路上..等等...
但~我還是愛阿蓮家的...
今天因為臨時去吃的...所以..照片只有幾張...(((看完球賽後
附上菜單
基本的炒羊肉
沙茶羊肉-中份
民族路上的老曾
羊肉超少....菜很多...
我不是很愛...
但是周r都會因為"比較近"
所以去吃老曾....
羊肉燴飯
沒意外應該是小份
清湯的羊肉
小碗
我愛喝當歸湯的
好讚!!!!
不過喝到後面好辣阿....薑絲太多XDDDD
它的排骨和大骨也不錯哦!!!
之前有點過一次,羊肉火鍋
不過,沒什麼料。
還要再加點。
我還是喜歡吃炒的配飯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.237.36.218
※ 編輯: wayQQ 來自: 36.237.40.231 (10/28 20:04)
... <看更多>