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扒飯，吃麵，喝鹹粥，你一定會點的配菜是?
今天台北小吃要聊的是，我吃麵配飯最佳拍檔，只要看到菜單有，我九成九會點的「紅燒肉」。
論「紅燒肉」台北最享知名度的，可能是萬華周記肉粥，曾經我為了吃大稻埕最有名麵店「炎仔」的紅燒肉，去了七次才吃到.....後來，永樂市場的紅燒肉、慈聖宮葉家肉粥、板橋無名鹹粥的紅燒肉都曾讓我吃到流連忘返、樂不思蜀，但我心目第一名的紅燒肉，永遠都是太平市場，號稱有六種不同部位的紅燒肉，但我懷念2012年經由網友推薦第一次吃到時，連排隊都不用的時光.........如今聲名大燥後，想要靜靜的坐下來嚐上一口小不點
我相信沒個人心中都有一塊「紅燒肉」...吃貨們，快快交出你口中最好吃的紅燒肉!
ps:食記2012年寫的，不堪入目，不喜勿入....
這家真的是最強的紅燒肉，吃過就回不去，有6種不同部位的紅燒肉可以選，還有你沒吃過小不點部位，然後滿滿豬雜的什錦麵也是必點。
嬌滴滴的美味(･_･;
極料理套餐💰6500
我平常是個對肉品品質執著偏高的民眾，在某個月黑風高的夜晚看到 @77.food 的食記後，就對梵燒肉的那個肉肉一見鍾情，感謝我的美食大夥伴 @a220919299 阿吉神的邀約，讓肚子很餓的我，也能品嚐嬌滴滴的食物們。當天用餐是在平日晚上，本來想說價位偏高的燒肉店，平日晚上應該不會有太多人，結果一到現場看全部客滿，彷彿座位區飄來的金錢香味，瞬間蓋過餐廳裡烤肉的香氣(開玩笑)。好啦～這次的食記開始惹，請大家豪好的觀賞( ´▽｀)
#雙人牛排套餐
🌕🌕🌕🌕🌗
梵燒肉主要以套餐方式呈現，其中以「極」料理套餐最為有人氣，而套餐的份量和價格可根據人數作調整。這次用餐我們將原本設定為一人套餐的「遊肉、一部始終」份量，改成雙人份的牛排套餐，這套餐的品項幾乎都是牛肉，包含甜點後總共有11道品項，愛吃牛肉的人應該會很熱愛～套餐除了有必備的桌邊服務外，還有現切的牛排服務。從一開始的漬物盛合可以說：好的開始是成功一半，醃漬小黃瓜、蘿蔔、泡菜都非常開胃，一不嘴巴就完全停不下來，更讓我對接下來的肉肉們產生了難以言喻的期待。而開胃小品過去，接下來的冷前菜、沙拉共有三道，#柚庵蒸柚、#生牛肉 #旬沙拉強勢登場，前者柚庵蒸以豚肉上蓋為基底，配上柚子胡椒和肉凍，吃起來肉汁豐富外，又帶有了一些酸甜的口感，中段的生牛肉搭配蛋黃跟海苔攪拌後放在現烤麵包上，吃起來外熱內冷，麵包的酥脆、生牛肉醃漬味和生蛋黃的平衡，讓整體層次感豐富，後者的#旬沙拉當天選用萵苣配上特製醬油，吃起來味道偏酸生菜清甜。而接下來的品項全部是牛肉，不過種類太多我要偷懶，所以只會講講我的前三名，其他的我會再把套餐的全品項列在後方供大家參考。好了回歸正題，果然薑還是老的辣，我最喜歡的一道是壓軸上菜的特選部位#BMS12進擊的絲綢肉，話說雖然第一名的肉品，名字聽起來頗為中二，不過實際吃起來驚為天人，跟Raw的晴天霹靂米的全名有異曲同工之妙。絲綢肉選用介於肋眼與菲力之間的部位，油花看似豐富，實際吃起來卻不會太油膩，且嚼勁感十足，絲綢肉底下醬汁，是細緻又綿密的，帶有濃厚的牛肉鮮甜味和淡淡的起司香氣，肉跟醬組合起來真的是燒肉界的香奈兒，再配上一點白飯，可以說是100分乘以100分。再來第二名的獎項我頒發給#牛肉精力湯 ，獲獎原因讓我娓娓道來，雖然湯品的精華在於超級彈牙的牛舌，但比起它我更愛經過那個長時間熬煮的牛肉湯底，當鮮醇的牛肉味擴散在嘴巴回甘時，真的會有種肌肉猛男在身旁邊，而自己心裡已經死了不知道多少小鹿的即視感～最後我心中的第三名是#赤身牛排，店家選用了俗稱老饕牛排的日本和牛上蓋肉，肉的部位位於肋眼上方的筋膜，雖然梵燒肉全部都有桌邊的烤肉服務，但牛排不一樣，它還有現切服務，只能說在吃肉前，視覺上就已經飄出一股專業感～上蓋肉以五分熟的熟度呈現，實際吃下來，牛排的口感超級軟嫩、油脂味濃郁，不過因為油脂豐富，我建議單吃一兩片就好，其他的用蒜片或柚子胡椒變換風味跟解膩，也是不錯的選擇。好的，以上是我當日用餐的前三名，如果要我選擇套餐中有哪個比較普通的，我的選擇是和牛咖喱飯和甜點，主要是因為這兩個品項的味道好像在哪裡都吃得到，但整體來說這份牛排套餐的肉質真的無懈可擊，而店員烤肉技術也很棒。
品項內容
前菜：漬物三盛合
冷製：柚庵蒸、生牛肉
鮮菜：旬沙拉
燒物-鹽味：厚切牛舌、薄牛舌、腿三角
塊燒牛排：赤身牛排
燒物-醬料：內裙肉、赤身肉
吸物-湯：精力湯
逸品 稀少部位：肩小排、紅磚菲力
強餚 特選部位：BMS 12進擊的絲綢肉
本日食事：和牛咖哩飯
本日甜點：剉冰、大福
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
肉質無懈可擊但價格又令人卻步的肉肉們，真的讓人充滿又愛又恨的感覺，而且不知道是不是年紀越大食量倍增，吃完晚餐後我和我的美食小夥伴 @xrebekahx_0211 都覺得沒有飽足感～但總結來說，如果是以追求品質和環境為考量，梵燒肉是間值得收藏的一家店，而以小資女孩的角度來說，這裡我推薦給要過生日、求婚紀念日、結婚紀念日、100天紀念日，什麼稱上紀念日的某一天的人來吃吃，畢竟come 值偏低。好的，嚼勁腦汁詞語匱乏的我就在這裡下台一鞠躬，喜歡這篇文章的人就請多多關照，收藏按讚分享追蹤我吧～下篇見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍梵燒肉
🏠台北市大安區敦化南路一段235號2樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/信用卡
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詳全文https://nanama.blog/taipeifood6/隱身在太平市場裡的 阿角紅燒肉 ，一般吃到的紅燒肉只能選三層或瘦肉，而 阿角紅燒肉 很不一樣的是可以選６種 部位 ... ... <看更多>
怎麼樣可以吃到最多不同部位的紅燒肉. 4 yrs. 2. View previous reply. JCbaby Liu. 好. 4 yrs. 林麗玟. 好吃耶！ No photo description available. ... <看更多>
阿角紅燒肉部位 在 [食記] 台北阿角紅燒肉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿角紅燒肉
電話：02 2553 5453
營業時間：08:30–14:00(週一公休)
地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號
消費時間：2018 年/ 12 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/a-corner/
每人平均價位：150
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：什錦麵、紅燒肉
官網：略
=====我是分隔線======
以前我覺得這種台式炸燒肉，最好吃的該屬萬華的周記肉粥，有些人則推崇一樣大稻埕附
近的『賣麵炎仔』，
某次宜蘭的旅行，同行的部落客跟我分享推薦這家『阿角紅燒肉』，說這是他心中台北最
好吃的紅燒肉，
回來後我一查，『阿角紅燒肉』真的很多人推薦，食尚玩家也報導過，
其實真正的店名該叫『劉美麗切仔麵』，但大家都習慣稱這邊為『阿角紅燒肉』，你講『
劉美麗切仔麵』搞不好還沒人知道。
但坦白說這天原本不是要來『阿角紅燒肉』，是要去『賣麵炎仔』，主要是帶家裡人一起
過來，考量了環境的決定。
不過不巧『賣麵炎仔』竟然休息，只好擇期不如撞日直接來這攤我想了挺多年的『阿角紅
燒肉』！
如果不是住大橋頭這附近的在地人，除非你看過美食節目或者網上的介紹，
否則一般幾乎不會發現『阿角紅燒肉』，所謂大隱隱於市，他就藏在市場中，
這天到訪的時候已經下午一點多接近打烊時段，雖然還不到排隊的程度但也是一位難求，
邊等位邊看著炸好起鍋的紅燒肉，特別饞…..看起來就是好吃樣啊！
『阿角紅燒肉』菜單價位(2018.12)
就典型市場麵攤的菜單，餐點主要分成三大類，麵、湯跟小菜
而重點中的重點，自然就是紅燒肉啦，50是小份的，100是大份的可以雙拼，
我聽朋友說過最多有8種部位，但很少一天會同時賣8種部位，有3、4種就偷笑了，
而大份的綜合紅燒肉限選2種部位，而這天已近打烊，基本上沒得挑了，有得吃就感恩了
！
『阿角紅燒肉』- 餛飩麵
家裡人點的餛飩麵，好不好吃我不知道，但他們都說不錯吃。
『阿角紅燒肉』- 什錦麵
我只記得來這要吃紅燒肉，其他我還真沒做太多功課，
想說頭一次來，就什錦麵吧，結果比我預期中料多好多啊！
配料有紅燒肉、豬心、豬肚、透抽，配料都很新鮮好吃，湯頭也很順口，
雖然我覺得應該沒有人是因為這碗什錦麵專程造訪，但這碗什錦麵真的上桌也不會讓你失
望！
『阿角紅燒肉』- 紅燒肉
一百元說不上便宜，但肉也切得挺大份的，紅燒肉外酥而內嫩，即使瘦肉也不會乾澀，
吃起來有自然的肉甜味，『阿角紅燒肉』最特別就這外皮吧，
酥中帶脆，甚至連什錦麵中的紅燒肉，快點吃都還有脆度！而沾醬也不錯，簡單提味帶出
肉甜，真的好好吃！
這陣子非洲豬瘟鬧得沸沸揚揚，有人說要守護魯肉飯，我提議守護紅燒肉啦！
後記：
整體來說，『阿角紅燒肉』最大的缺點就是現場環境吧，
畢竟是市場麵攤，營業在騎樓下，用餐環境真的不是很好，
但我個人對於這類小吃沒這麼在意環境，且餐點的口味真的沒話講，
如果白天再到大橋頭附近，我應該會為了炸燒肉再來訪吧，推薦給大家！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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