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#阿里山小葉紅茶
#嘉義優鮮好品質
嘉義過去辦金萱及烏龍的冬春茶比賽，現在又多了一項小葉紅茶的比賽，它是利用夏茶茶青當原料，而且夏茶做紅茶最好，10幾年前沒有做全發酵的紅茶，現在大家利用夏茶做紅茶技術越來越好，而且取得穆斯林認證，每位參賽者，高水準講究茶色及茶香。
紅茶有世界最大的市場，我們要利用大阿里山得天獨厚的氣候及高海拔，加上現有烏龍茶出色的製茶技術，來開拓歐盟及穆斯林的商機。
阿里山紅茶包裝精美融入阿里山日出與小火車的嘉義元素，也有清真認證標誌，我相信只要喝過我們小葉茶種紅茶一定會喜歡。
未來茶改總場將遷移到嘉義台18線（番路逐鹿社區與日安社區間）以及新設試驗所在高海拔1,600公尺的梅山。未來茶及咖啡資源的挹注或研究人才的匯聚，對我們在地茶葉的生產、改良、推廣絕對會是劃時代的新進展。
【阿里山茶園睡看懶人日出】
生力農場位於台18線，海拔1250公尺，四周高山環繞，氣候宜人，這裡是阿里山高山茶的原鄉，起伏綿延的翠綠茶園，提供茶料理、民宿、品茶等。
我中午到達，吃了一餐印象深刻的私房茶料理，每道茶均用了新鮮茶葉去烹調。
吃飽喝足了，老闆黃昶豪邀請我去參觀民宿。 “茶園由我母親開始已經經營了35年，我是第二代，但民宿和餐廳就是我自己開始的”，他不無自豪地介紹。民宿是傳統的小木屋，一拉開窗簾，滿目盈翠，陽台前方是修剪整齊的自家茶田，遠方是鬱鬱蔥蔥的象山，面向為東南，每天太陽就在陽台的左方升起，“我們主打就是懶人日出! 就是睡在床上，睜開眼睛，你就能欣賞到阿里山的日出，於茶園之上!”
“剛好遇到採茶的時候，早上不用設鬧鐘，約6點半的時候。下面的茶田就很熱鬧了! 但也要碰運氣，要遇到採茶的風景就很難，一年採收五次，每次兩天而已! 比阿里山雲海還要困難! ”
參觀完民宿，終於到了最期待的得獎茶園開箱。
餐廳下方就是製茶工廠，黃大哥給每個遊客一頂草帽，我們一齊走出來，山坡上下都是生力農場的茶園。
“今年比較乾旱，茶葉長得比較慢，我們都在等下雨” 他指著這片茶田說 “現在看到這個茶的品種，它是金萱茶的品種，叫做台茶12號，它的特性就是沖泡之後會呈現出一種牛奶的香氣。
我們阿里山現在流行做紅茶，其實做紅茶的原料，就是原本做烏龍茶的原料。所以這茶葉除了可以做綠茶，也可以做紅茶的部分。像我們對面馬路，山上這邊的茶樹的顏色黑葉子比較多, 那是烏龍茶。”
“現在採茶都是人手嗎?” “是啊，全人手的，採茶工人的工資為1公斤65元，那正常的速度的話，他1小時要採到12公斤，在台灣的採茶工人主要構成是新住民，台灣人會採茶的通常都是六七十歲以上的老人家，年輕人都不肯做這麼辛苦的採茶工。”
@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂922期
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