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內地網絡生態整頓後熱點越少也趨奇怪，秒炒作後雞毛滿地。 #鄭女士

焦點落在鄭女士高顏值及豐滿的身材，紛紛留言「鄭女士是對的」、「顏之有理」。曾是空姐的她再次穿上制服拍片，兼大展歌喉，不足1個月已有逾80萬粉絲，她終於除下口罩，甚至說她是「整容臉」、「感覺修鎖師傅被冤枉了」。

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香港今日社論2021年01月05日(100蚊獅子頭)
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明報社評
本港抗疫陷苦戰，政府宣布現行社交距離措施延長兩周，中小學原則上繼續暫停面授課堂，直至農曆新年假期，惟校方可有限度容許小量學生回校上課。第四波疫情回落緩慢，全面復課不能操之過急，不過網上授課不足之處多多，長期持續會嚴重影響學童學習，中小學停課安排多留一些彈性是好事，然而校本安排易生混亂，當局需要密切留意校園情况，避免出現亂象甚至爆發疫情。元旦過去，農曆新年不久又來，政府應以過年前實現「清零」為目標，就算沒有一定做到的把握，至少亦要讓市民看到過年後有望清零，學生可以盡快全面復課，百業亦可逐步復蘇。

蘋果頭條
美國喬治亞州兩場關鍵參議院席位決選前夕，美股低收，道瓊斯工業平均指數一度跌700點，尾段跌幅收窄，收報30,223點，跌382點或1.25%，標普500指數收報3,700點，跌55點或1.48%。納斯達克綜合指數收報12,698點，跌189點或1.47%。美股首個交易日，開市一度高開觸歷史高位，其後倒水向下，道指最新跌650點，至29955點；標指跌81點，至3674點﹔納指則跌287點，至12600點。《CNBC》引述交易員指出，股市重挫主要是歸咎於全球武漢肺炎確診數量急劇上升。

東方正論
疑犯逍遙，正義不彰！3年前一宗台灣謀殺案，由於港台兩地沒有司法互助協議，移交疑犯有技術上困難，政府修訂《逃犯條例》卻被抹黑，掀起巨波，爆發的示威暴潮，前所未見，令港府管治權受到威脅。事件揭示現存法律漏洞，港澳回歸超過廿年，兩岸四地存在的司法鴻溝，卻仍然未鋪橋搭路提供解決方案。中國境內某些區域竟然成為逃犯天堂，這和港英時代的三不管「九龍城寨」有甚麼分別？「引渡協議」是指國家與國家簽署移交罪犯的協議，在一國境內應稱為逃犯移交協議。

星島社論
公立醫院頻頻出現防疫漏洞，繼早前聯合醫院病房爆發疫情後，瑪嘉烈醫院亦近日「失守」。瑪嘉烈醫院EG日間病房出現爆疫，一名六十六歲骨髓瘤女患者上月二十八日到日間內科病房吊針後確診，她逗留在病房的五個半鐘期間將病毒傳播予至少四人，當中包括兩名醫護，另有四十人需要檢疫。當局宣布於上月二十八日至本月三日在瑪嘉烈醫院日間內科病房逗留過的人士都須強制檢測。香港大學微生物學系講座教授袁國勇視察過後，相信傳播是首名病人曾於病房內除下口罩食飯，令病毒經空氣在病房內傳播。

經濟社評
A股在新年後迎來開門紅，皆因外資看好內地經濟，熱錢持續湧入。香港與內地經濟息息相關，疊加美國迫令在當地上市的中概股退市，香港須把握機遇，並盡快落實新股改革，縮短交收期，打造成高效融資中心，來提升競爭力。A股三大指數在今年首個交易日做好，滬指重上3500點，升0.9%，創三年新高，深成指數升2.5%，而創業板升3.8%，滬深兩地成交額高達1.16萬億元人民幣。盡管A股去年升近14%，投資者仍持續看好後市，皆因內地疫情受控，成為全球唯一率先復甦經濟體，GDP增長估計會由去年2%大幅增至今年9%，成為全球經濟增長火車頭，有助改善投資和消費氛圍。

香港今日社論2021年01月01日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/lPLxH_Zs0ik

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明報社評
2020年改變了全世界，一場百年不遇的世紀疫情，令以往理所當然的日常，忽然變得可望而不可即，國際格局本已處於歷史十字路口，現在更是迷霧遍佈，看不清前方；香港憂患重重，不少人感到前路茫茫。新一年來臨，否極泰來、大破後大立，當然是人心所欲，然而每况愈下、破而不立的可能性，絕對不能低估。新年伊始，疫苗面世、白宮易主為世局發展帶來變數，然而疫症大流行何時方能受控、環球經濟是否真能強勁反彈，仍是未知之數；拜登上台，中美角力進入新階段，香港無法置身事外；發達國家印鈔救市所掀起的股市狂潮，究竟是高處未算高，還是埋下泡沫爆破伏線，同樣影響香港。

蘋果頭條
高等法院上周批出壹傳媒創辦人黎智英的保釋後，受官媒及左報文革式攻擊。中聯辦控制的《文匯報》和《大公報》一連8日向法庭發炮，轟主審法官李運騰批准黎保釋是「有違法理傷害法治」。官媒《人民日報》也發文稱批准黎保釋對香港法治傷害太深，於終院處理上訴前夕「警告」司法機關「作出正確選擇」。終院終在今午（31日）裁定黎智英需要再次還押，民主派相信有關裁決是官媒以文章向法庭施壓、及本地建制派瘋狂批鬥法官的結果，形容連日評論形同「恐嚇」，擔心黎日後未能獲得公平審訊的機會。

東方正論
黎明前的黑暗最漫長，回歸後香港滿是亂象，去到2020年最後一日，早上大家仍然忐忑不安，究竟大漢奸黎智英會否獲得保釋，繼而潛逃他方，幸好終審法院沒有冒天下之大不韙，決定接受律政司上訴申請，黎智英須暫時還押牢房，待2月初再審理。這個判決，讓全港市民對司法界仍抱有一絲希望，過渡到新的一年。然而前面的路依然荊棘滿途，原因是司法制度根深柢固的問題從來未被正視，深層次矛盾尚待解決。

星島社論
世紀疫情來襲，港人走過不平凡一年，差不多整年也要戴上口罩，與人保持社交距離。二〇二〇年的除夕也變得與別不同，寒夜下少了市民在街上倒數玩通宵，大部分倒數派對取消，食肆生意減半，酒吧常客亦提早在下午到蘭桂坊的食肆小聚自娛，但晚上十分冷清。艱難的一年正式畫上句號，市民及商界都異口同聲期盼疫情減退，新一年可回復正常生活。而全港最大型的旅發局除夕倒數活動，首度將活動移師網上。不過，維港兩岸雖人流大減，但仍有大批市民湧到海邊倒數，當中有市民大喊新一年願望，盼可盡快疫情消失除下口罩生活。

經濟社評
2020年即將結束之際，中國跟歐盟談判7年的投資協定取得重大進展，而且是在美國候任總統拜登就職前達成共識，無疑是打亂其聯歐制華布局，為明年與美國周旋成功造勢。盡管中國積極爭取與歐盟簽協定，但箇中存在變數，尤其是歐洲議會中的反華勢力和美國，令形勢變得錯綜複雜，猶如三國時代的魏蜀吳之間博弈。國家主席習近平昨晚與歐盟領袖舉行視像會議，宣布談判完成。據悉，中國在市場開放、公平競爭環境和可持續發展三方面作出實質性承諾，例如向歐盟投資者開放金融、醫療和雲端服務業，並承諾加大對中國國企補貼的透明度，爭取與歐達成共識。

【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp

油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。

珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR

【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k

Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」

祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW

祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW

經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP

黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......

方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2

失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d

金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43

【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep

有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」

錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV

【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D

香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R

【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq

蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次

陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0

【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox

光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。

生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc

【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ

雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。

年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj

【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM

製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。

陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3


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