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陳年醋ptt 在 [閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者lorleninmam (勞崙馬)
看板cookclub
標題[閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？
時間Mon Sep 19 21:36:09 2016

目前想採購料理用的醋，
用途多為涼拌、煮湯、糖醋、......
煮的料理中式居多。

原本想隨便買個白醋和烏醋，

但發現比醬油難買，
一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品，
而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品，

醋的部分，不像醬油有較嚴格的分級，區分起來較不容易，
目前了解到的是，種類百百款，
聽說風味也是差異甚大，深怕買了不適合的產品，

目前想購入白醋和烏醋各一瓶，
不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢？

因為用的少加上普遍容量都是500ml，
希望買通用性高一點的高品質產品，
希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。

其實我比較好奇，速成醋跟長時間釀的醋，
煮菜產生的風味真的會有差異嗎？

【白醋】
1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎？

【烏醋】
1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎？
2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474292172.A.DBA.html
推 yunpig0802: 我家的白醋用過工研和萬家香 09/19 22:59
推 roromsu: 醋的品牌真的賣場或全聯很少，我家白醋烏醋都用工研，白 09/19 23:14
→ roromsu: 醋也買過萬家香，感覺差不多 09/19 23:14
萬家香自己的白醋就好幾種了，
https://tinyurl.com/zm6k5oc
有人用過最高級的糯米醋那罐嗎？
感覺得出來與一般版本有所差異嗎？
→ holymoon99: 烏醋要看成分 蔬果和香料醋口味上差蠻多的 09/19 23:16
→ holymoon99: 吃水餃蒸包要配鎮江醋呀 09/19 23:17
烏醋感覺真的差很大，
感覺料理口味比較著墨的也大多是烏醋，
白醋的區別好像就比較少。
→ fk1012: 多跑幾間超市就會有 我家不知名的超市 醋超多 09/19 23:24
如果很多我也想逛逛看~~~是類似愛心超市的那種店嗎？
其實我比較好奇，有人買"陳醋"來做料理嗎？拿來當白醋會很怪嗎？
推 kevin751231: 白兔牌烏醋讚 09/19 23:33
所以K大家裡常備白兔上烏醋嗎？聽說南部外食很常見？
→ staph: 我家有工研跟五印醋，五印味回甘，工研醋勁濃～我做菜習慣 09/19 23:42
→ staph: 用五印，工研好像只會用來開鍋：P 09/19 23:42
推 kevin751231: 是南部的小吃攤發現的沒錯，我吃滷肉飯會加XD 09/19 23:47
推 winered: 烏醋我都固定用台酒的 09/19 23:54
推 aa1b2c3ty: 玉兔牌很不錯，但最近愛上梅林辣醬油.... 09/20 00:01
其實小弟最近GOOGLE才知道，梅林辣醬油不是醬油，其實是一種烏醋XD
※ 編輯: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11
推 laudabank: 推薦恆泰豐行的醋，一瓶大概120左右 09/20 00:14
推 mayK: 梅林辣醬蒸魚必加！炒菇加也可以！而且不會辣XDDD 09/20 00:15
推 kevin751231: 羹湯用的我有聽說基隆的紙包醋很強 09/20 00:23
推 JayceLai: 家裡只有紅醋跟壽司醋 09/20 09:57
推 cccs: 小白兔可以，但煮好再加比較香 09/20 11:54
推 cccs: 五印也不錯 09/20 11:55
推 ting315: 烏斯特醋/日本mitsukan純米醋 以前買過工研的不喜歡 09/20 11:55
推 cccs: 醬油有一款是百搭，久時釀 09/20 11:59
推 gibassier: balsamic 吃pizza會用到 09/20 14:13
推 angelchou101: 白兔比萬家香&工研好吃，自己是南部人 09/20 14:44
推 yuyuh1986: 覺得鼎泰豐的醋很好吃 一罐好像不便宜 09/20 15:43
推 cuteucz: 五印醋的白醋很好吃 口感很溫潤 推薦！ 09/20 20:13
推 kevin751231: 另外一個常備不知道算不算...狗牌中濃烏醋醬 09/20 20:16
推 cue: 有一罐義大利酒醋什麼克什麼米的我很愛 09/20 20:27
→ cue: 做酒醋醬拌沙拉 09/20 20:27
推 error123: 工研的白醋用過其他家發現真的很不白醋 09/20 21:27
推 faalihsy: 我家白醋都用高粱醋（遮臉 09/21 00:43
推 isaws: cue說得是巴撒米克醋 balsamic 09/21 06:31
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媒體報導：「士林地檢署獲報，國內知名工研醋大廠「大安工研食品工廠公司」旗下代工廠竟將廠商退貨的白醋、烏醋和味噌類等過期品回收後，重新混入原料 ...

#36. 陳年檸檬醋功效

... 介紹醋功效，陳醋又稱陳年醋，吃過多酸性食品，喝陳醋可中和酸性功能。 ... 陳年檸檬醋功效推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理次看追蹤網紅動態，熱門網紅排名， ...

#37. 小吃店醬料罐會清洗嗎？ 知情人揭「背後真相」 - TVBS新聞

圖／翻攝自PTT） 小吃店醬料罐會清洗嗎 （圖／翻攝自PTT）. 文章一出後，立刻引發討論，網友紛紛留言回應，「美味的秘方」、「陳年醬垢，好吃」、「陳 ...

#38. 巴沙米可醋的秘密 - 我的米其林之路

開始利用的工廠大量製作工業葡萄黑醋. 假冒巴沙米可醋來販售. 義大利與歐盟為了保護自家的傳統產物. 而陸續開辦了新的法規. 1979年摩典那開辦了陳年醋 ...

#39. PTT評價PTT 台灣宏大醬園梅子陳年醋(300ml)《草莓家族》

特選5年陳年紹興醋為基底，加入新鮮梅子、天然麥芽糖與冰糖一起陳釀而成; 口感柔順微酸，在梅子清香中，透著深沉底蘊，悠長回甘很是迷人！ 不論兌 ...

#40. 白醋、烏醋有什麼不同？料理怎麼使用？烏醋原來還多了這些 ...

3.合成食醋：運用食用冰醋酸和醋酸為原料，再添加糖、鹽、酸味劑、調味劑等調整風味而成。 >>更多醋溜料理在這裡. ▷ 延伸閱讀. 食用醋有三種，2018年7月 ...

#41. [徵求] 善化贈送陳年梅子醋- 看板Tainan - PTT台灣在地區

徵求類別: 贈送地點: 善化區(必填) 徵求內容: 家人104年員工旅遊去製作梅醋的工作室製作的家裡沒人要喝QQ 僅開罐過一次，沒有 ...

#42. 醋飯哪裡買- 日本萬能醋Costco好市多商品經驗老實說

希望可以便宜點謝謝才下眉頭，卻上心頭※ 發信站: 批踢踢實業坊ptt.cc , 來自白菊® ... 若再經由1年以上熟成發酵的陳年糯米醋，經歷了更長時間的熟成效果，讓食材的營養 ...

#43. 波多爾| 食在健康有限公司 FOOD & HEALTH

PODOR 波多爾 · 梨子・巴薩米克醋(清爽) · 核桃油 · 蘋果・巴薩米克醋(清爽) · 南瓜籽油 · 梨子・巴薩米克醋(陳年) · 夏威夷堅果油 · 蘋果・巴薩米克醋(陳年) · 榛果油.

#44. [問題] 有沒有巴沙米克醋簡易的製作方式? | 巴薩米克醋ptt

[問題] 搭配鴨胸的醬汁（材料容易取得的） | 巴薩米克醋ptt. 我目前在ptt找到的鴨胸醬汁作法，有 ... [生活] 全國Tondo 陳年巴薩米克醋250毫升2026 | 巴薩米克醋ptt.

#45. 過期的醋怎麼處理的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ...

陳年醋 的風味與價值- 健康遠見也說明：當這些微生物被抑制，醋品當然可以久存不壞，除此之外，透過時間催化，醋內的醋酸還會和多種化合物產生變化，讓香氣更加迷人，所以陳 ...

#46. 天道線上看|三立八點檔天道|最新預告|精華花絮|三立台灣台29頻道

《天道》陳霆太壞「息影5年」女兒看電視嚇哭. 2023/06/25 07:00 林秀玲在三立八點台劇《天道》強搭陳霆大談黃昏戀 ...

#47. 航空股漲不停！網曝「最狂巧合」複製海運股走勢：大谷翔平 ...

PTT 網友以「2610華航大谷翔平炸裂多」為題發文，他分析，兩年前海運股票上漲時，差不多是六月初，跟兩年前大谷翔平「狂轟亂炸」是差不多的時間。而近期 ...

#48. 花蓮縣政府全球資訊網

花蓮縣政府有機農業112年6月講堂報名表. 112-06-26. 花蓮縣政府有機農業促進專案辦公室舉辦免費課程有機農業月旦講堂系列☆ 您知道生成式AI的時代來臨，農業會面臨什麼 ...

#49. 金門高粱醋功效 - АО «Молоко»

專營金門高粱酒家戶配酒金門特產金門牛肉乾金門鹿肉乾金門貢糖批發零售元傳金門黑蒜高粱醋飲是金門第一家採用金門特產陳年高粱醋結合台灣黑蒜天然龍眼蜜透過低溫釀造 ...

#50. [問卦] 請問一下衛浴釉面盆要用捨摸清潔劑 - PTT評價

PTT 評價. 我買了兩種衛浴清潔劑. Ad. 洗臉台的水垢都錄不掉耶 ... 快過年要大掃除了家裡有一面窗戶上面有陳年水垢之前買了PTT歷史文章推薦的「妙管x ...

#51. 饗食天堂》線上訂位》吃到飽$768起》最高20%回饋 - EZTABLE

2023年吃到飽獨家保留位$768 / 人，使用鮮甜肥美的干貝、鮭魚、大蝦入菜搭配各式經典異國料理方式，將海鮮的自然甜味襯托得更加淋漓盡致.

#52. 【閒聊】 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢？ - 料理板

原本想隨便買個白醋和烏醋，但發現比醬油難買，一般商店幾乎只有工研、萬家香 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185 ※ 文章網址: ...

#53. 百家珍蘋果醋

百家珍品牌全系列商品優惠推薦！蝦皮百家珍官方旗艦店專賣各式高評價百家珍蘋果醋、梅子醋、無糖蘋果醋、陳年醋、 ...

#54. 梅醋做法

梅子醋，又到了梅子的季節，自家釀造養生梅子醋。釀製後的梅子，可再弄成梅子醬。 , · 梅子醋的黃金配方－青梅：麥芽：陳年醋＝1：：青梅斤(克) 麥芽5 ...

#55. 清淨園紅醋ptt

的評價關於韓國cj果醋ptt 在petitzel果醋ptt的推薦與評價，PTT、DCARD - 連鎖量販網 ... 不僅便於放在辦公室或居家冰箱裡當成常備的消暑飲品，口味上還以陳年醋的酸溜 ...

#56. 沙拉、巴薩米克醋奶油義大利麵、燉飯、煎牛排、炒蘑菇通通百搭

Paco主廚說二年的巴薩米克醋比較清爽，適合烹煮調理. 陳年六年的巴薩米克醋香味跟濃度都已經十分迷人，點綴沙拉或是沾麵包享用就非常棒.

#57. 烏醋成分- 烏醋VS白醋，哪個鈉比較少？這樣吃

除了說明烏醋、白醋的製程與料理用途外，孫語霙營養師指出，根據食藥署食品營養 ... 調理烏醋」，嚴選以傳統陶甕釀造、歷時3∼4年反覆添桶緩慢熟成的上好陳年糙米醋為 ...

#58. 功能比較與優惠精選- 五印醋全聯

五賢陳醋520ml箱12瓶與五印陳年醋同等級五印醋全聯在高印五印醋購物的討論與評價 ... 產品的口碑甚佳，與般化學醋五印醋全聯在五印醋全聯的評價和優惠，PTT、YOUTUBE和 ...

#59. 五印醋全聯、白兔牌烏醋在PTT、社群、論壇上的各式資訊

和般台灣常見烏醋有所不同，沒有添加藥材、果汁跟辛香料， ... 五印醋高五印陳年醋520ml ☆超商限4罐199 彰化縣秀水鄉高五印蒜頭醋500ml二入禮盒彰化 ...

#60. 台酒購物網

【台酒盛夏慶端午】-台酒寒天果醋晶凍(全素)(單包). 可銷售組. 85 特價$ 55. 現折$30. 台酒麴釀本家陳年醋禮盒(甕藏陳米醋/樽藏蘋果醋). 可銷售組. 建議售價$ 780 ...

#61. 清淨園紅醋ptt

清淨園紅醋ptt; 韓國石榴紅醋FindPrice 價格網2022年5月熱門拍賣商品 ... 手工傳統DOP 巴薩米克醋25年NT 9,880 點我看飛比價格五種木桶陳年飄香，宛如醬油膏的超濃質地 ...

#62. 百家珍嚴選精釀無糖蘋果醋600mL 蝦皮購物

市售琳瑯滿目的水果醋，為什麼CC媽咪特別推薦百家珍無糖蘋果醋呢？ ... 1973年，江中琨的父親江良山在嘉義成立百家珍，從創業初期的益壽醋、陳年醋，到近年主打養生無 ...

#63. 百家珍蘋果醋評價

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#65. 百家珍蘋果醋評價

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#66. 食譜輕鬆品嘗義式風情巴薩米克炒蝦Ptt 網頁版- 巴薩米可醋推薦

白巴薩米可醋帶有琥珀色澤，以白葡萄進行釀造，於木桶陳釀至少年進行醋化，並進行葡萄汁液的蒸發後，留下豐富芳香與細緻甜美的巧妙滋味。 白巴薩米可醋與般未經陳年 ...

#67. 進口 巴薩米克醋- PChome 24h購物

澳洲Lirah巴薩米克醋(陳年橡木桶1年釀)250ml. $380; 適用折價券. Olitalia奧利塔摩典那巴薩米克醋250ml. $175; 適用折價券. Casa 經典6年巴沙米克醋250ml.

#68. 蘋果醋的7種科學實證功效（第2種令人驚豔） - 營養新知

蘋果醋（Apple cider vinegar）被視為是現今最佳保健食物之一，具有多種健康好處. 以下將介紹蘋果醋及其所含醋酸為什麼重要，並討論攝取能帶來的功效.

#69. 鮮太王富貴陳年醬油

數十年來鮮太王食品,本著於不斷的研發.創新.超越之精神,不斷致力於經營品質的改善.產品技術的開發;希望能夠在未來研發出更多風味獨特.香味濃郁的果醋及醬料產品.使消費者在 ...

#70. 鎮江香醋- 優惠推薦- 2023年6月| 蝦皮購物台灣

饗食在鎮江香醋恆順香醋恆順鎮江醋恆順香醋醋涼拌醋烏醋沾大閘蟹的醋 ... 恒顺镇江香醋三年陈580ml 瓶家用点蘸凉拌醋纯粮酿造食醋3年陈醋. $281 - $299. 已售出10.