日常白天有一半的時間幾乎都在工作室的廚房窩著，手做料理也打理著少年的每日便當！動鍋動鏟之外，總也沒忘了給自己不太一樣的料理療癒時光。有時是西式料理，有時是烘焙，有了小幫手KitchenAid抬頭式攪拌機，打麵團、蛋糕糊、蛋白霜、鮮奶油…原本可能因為看似極其麻煩的步驟，霎時簡單許多😊也讓餐桌上從料理或西點變化越來越多，料理主婦看了心情真是好極 <3家人也吃的開心
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這道義式馬鈴薯麵疙瘩就是KA攪拌機助攻下完成的異國風味料理! 疫情影響下不知還要多久才能出國的日子，餐桌上來的異國味蕾小旅行也不錯 ^_^
食材
1. 馬鈴薯泥 200g (約2顆的量)
2. 低筋麵粉 120g
3. 蛋液 2大匙
4. 義大利綜合香料1茶匙
5. 洋香菜 1茶匙
6. 黑胡椒 少許
7. 海鹽 1/4茶匙
8. 橄欖油 1-1/2大匙
作法：
1. 馬鈴薯去皮切塊蒸熟後壓成泥狀並和除了低筋麵粉及橄欖油之外的食材通通放入KA抬頭式攪拌機中。並利用平攪拌漿低速打成滑順的薯泥狀。
2. 將低筋麵粉篩入後，橄欖油邊啟動平攪拌漿(低速即可)邊倒入，直到大致成糰狀取出不沾手的程度即可。((橄欖油的添加量要隨著麵糰的濕黏程度做微調喔!!)
3. 將麵團用手簡單搓成糰後分成四等份。每一等份搓成長條狀後分成10~12小糰，再用叉子壓出紋路即可。
4. 起一鍋加了鹽巴的滾水將麵疙瘩燙熟後撈起冰鎮。喜歡表皮香酥口感的朋友們可以將冰鎮後的麵疙瘩瀝乾放入平底鍋中煎到金黃微微焦就可以了
煎好的麵疙瘩放到剛煮好的白醬雞肉蔬菜鍋裡搭著一起吃，口感Q軟，比純麵粉做的麵疙瘩多了點清爽的感覺，尤其裏頭還有各式香料增加香氣，美味又滿足!!
喜歡玩麵粉、烘焙或是變化各種不太一樣料理的朋友們！KithcenAid抬頭式攪拌機一路跟了我5年一直是廚房中使用率最高的機器之一~ 心動的朋友們不彷趁著MOMO超級品牌日的優惠，幫自己入手一台夢幻機繽紛廚房小天地吧😊
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陶鍋開鍋麵粉 在 [器具] 便宜好用的宜得利土鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌無音樂版: https://anity0404.pixnet.net/blog/post/67450064
一直夢寐以求，希冀能擁有一只土鍋煲湯、煲粥...等功能的土鍋，
*備註:日本漢字的"土鍋"就是砂鍋。
前幾天逛NITORI，發現瓦斯火用土鍋(1~2人份)竟然只要199元，
終於說服閃光讓我買了!!
不過，買完沒隔兩天我就重感冒了，
好不容易過了兩天，身體稍微康復，
又回到洗手作羹湯(其實是做實驗XD)的生活囉。
打開紙箱，裡面長這樣，
內附中文及日文說明，也詳細列出養鍋方法，
內蓋有個小小的提把，旁邊有氣孔，
鍋子兩側的雙耳，方便提取。
土鍋第一次使用前也是有養成計畫~
首先要以溫水清洗乾淨，但鍋子外側底部要保持乾燥，
倒入生米煮粥(或洗米水、麵粉2匙)，
待煮滾後靜置一小時，輕鬆完成養鍋的程序。
因土鍋本身有吸水性，
上述步驟則讓殘餘的澱粉填補鍋內小氣孔，減少吸水的可能。
養鍋後，
嘗試以我最常煮的中式粥品來試試口感及味道有何不同~
我煮的是"皮蛋瘦肉粥"，作法及食材、調味料都與以往相同。
試用結果:
土鍋除了保溫性佳，具備節能環保的優點之外，
也能讓食材本身不會因烹煮而過於軟爛，
保有食材本身的香氣。
當然，土鍋也是有使用時禁止出現的情形:
1.以中小火烹煮，勿開大火。
2.避免乾燒，以免裂開。
3.不要在鍋子很熱的時候加冷水(當然也不能在鍋子很熱時以冷水清洗)
一鍋熱騰騰且香味四溢的菜餚，
讓夜歸的家人暖胃，幸福感也隨之提升，
最近天氣變化大，大家要多保重身體，才能繼續做出美味的菜餚。^^
下次來用土鍋試試綠咖哩粉絲煲~
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