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＃西班牙2019 #塞維亞主教座堂 #哥倫布長眠之地
各行各業都有相傳的祖師爺，例如茶產業是陸羽、裝潢建築業是魯班，還有理髮業是呂洞賓，那旅行家呢？我想，若是在華人世界應該當屬西行取經的玄奘，而在西方，可能就是航海家哥倫布了。
那次我造訪西班牙塞維亞，來到塞維亞主教座堂（Catedral de Sevilla），必訪原因除了這是 #西班牙最大教堂（據說也是世界第三大），還有一個重要原因是這裡還是 #哥倫布 的埋骨之地，其地位崇高，還是由象徵當時大航海時期西班牙地區的四位國王抬著棺柩。
為了表示尊敬，合照時 Ean 刻意沒有露齒笑，嗯...希望能追隨哥倫布腳步，繼續探索世界，帶回更多照片與故事給大家 : )
【驚訝！陸羽茶室的下午茶套餐】
嘩！已80多年歴史了😱😱說到老字號的 #香港飲茶，最不能錯過的就是這間位於香港中環的 #陸羽茶室。
我媽說以前同爸爸成日來🥰🥰
唔食芫荽蔥的媽媽也吃完再吃的
超巨大的「山竹口肉燒賣」😆每天師傅選用新鮮牛髀肉，親手剁30-45分鐘！
下午茶套餐，每位只須$329餐單特設陸羽期間限定精選甜點，細意品嘗一般客人不能嘗到的風味。甜品是好似菲林的懷舊黑芝麻卷👍🏻真的很好吃😋這個豐富下午茶要預訂的
#值得帶阿爸阿媽走一躺的食店
帶阿媽尋回舊日的故事，細味每一件
#懷舊點心
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翻尋薇 「鏞記能否再續傳奇？」
「非常時期，非常手段」，最後一篇文，決定寫一個我醞釀了大半年的題材。上期提及的羊肉咖哩大會，且在我友報專欄續攤。世事常變，我們跟著變吧。
我想寫鏞記。為什麼？大半年前，無意跟鄧達智提起我寫「消失中的味道」文章系列，約了鏞記數次做採訪都約不成…….打開了鏞記的話題，意外地，從他口中知道一個外人也許不知的鏞記故事。原來，絕大部分人以為所知的事實，並不全然是事實。用了半年時間去閱讀網文、各種輿論、觀察鏞記出品素質……更下定決心要寫——如果我們對真相還有追求。
鄧達智跟鏞記的交情始於大約30年前，他第一次置業在蘭桂坊，走下來就是鏞記：「買燒味飯盒一定是鏞記，飲茶去陸羽，食港式就會去蛇竇。」鄧達智在蛇竇跟人稱校長的劉致新混熟，通過劉致新認識了當年的成哥（甘健成）。「成哥公關手段一流，對朋友慷慨，最喜歡在鏞記請客，因此廣結善緣，一如孟嘗君。」
90年代初，鏞記要轉形象，自然找上鄧達智幫他們設計和製作制服，因為工作，鄧達智突破了跟鏞記表面那層人情酬酢的關係，去到跟管理層的核心人物禮哥（甘琨禮）接觸。「如果沒有業務合作關係，根本不會跟禮哥接觸，因為他一直躲在幕後負責管理、財務和採購，角色很吃重但不為人見。」鄧達智仍記得老甘生每天都會在大堂吃午飯，各人都會在這期間來到跟老甘生匯報事務，情景和睦。「禮哥、岐哥（已逝世的三弟）對成哥一向都很恭敬，成哥對外人友善大方，對兄弟姐妹、夥計就很惡，這應該是外人不知道的一面。正正如此，弟妹跟禮哥也比較親近。」
鄧達智跟鏞記的合作橫跨20年，前後為三套制服操刀，一路見證著一連串戲劇化的衝突、轉變。「老甘生逝世時情況還好，真正導致分裂的，是三弟甘琨歧的離世。老甘生的股權分配，是成哥和禮哥各持35%，而甘老太、岐哥和妹妹美玲則各有10%，但岐哥和妹妹都較信任禮哥子女的能力，先後將股份轉到他們名下，造成禮哥一家持股量最大，權力失衡，紛端因此而起。成哥一向被人稱為太子成，來到這個地步，怎會甘心？」
好人的對立面 也可以是好人
鄧達智說，為了贏官司，成哥部署周到，一年前就請來公關公司作策略佈局，以操控公眾思考和視線，加上某些知名食家當時和成哥友好，下筆自然也偏幫他，造成輿論一面倒指責禮哥，認為他不應該跟大哥爭。「禮哥真的很慘，對外根本沒人認識他，成哥是鏞記的公眾形象，人們對成哥有種對權威的信服，就盲目相信表面所看所聽的一切。」另一方面，鄧達智亦指出，他親眼看著許多媒體朋友因為認定了成哥，就認為禮哥一定是壞人。「更戲劇化的是，正式上庭前，成哥已經證實患上肺癌，等待宣判結果時不幸離世，加重禮哥因為爭產間接害死大哥的負面形象。」其實只是天意弄人。
「事實上，為什麼好人的對立面，一定是壞人？不可以是另一個好人？」鄧達智拋出引人深思的一句話。在他眼中，成哥和禮哥都是好人，只是心態和取態不同，令兩人被命運推上了對決位置。「成哥覺得自己是長子、對鏞記貢獻大，拿不到主控權而不甘心，是很普遍的人之常情；禮哥對父親有承諾，無論如何都要保住鏞記招牌，所以只能面對官司去解決問題。」鄧達智眼中，禮哥萬分無奈，看他因為面對外人的指指點點甚至落井下石而心力交瘁、患上憂鬱症，一直陪伴左右，還帶過他和甘老太一起到檳城、汕頭等地方散心。「幸好禮哥的一對子女很孝順，知道父親有難，放棄了自己的事業，回來鏞記幫手，成了他最大的精神支柱。」
偏見狀態應邀 贖罪心態執筆
在網上鍵入「鏞記爭產」，許多文章不約而同說到一點：「甘健成想放棄企業所有權，讓弟弟甘琨禮買斷自己的股份，但被拒絕了。」跟禮哥求證這點， 禮哥說：「其實是這樣的，在產生分歧的初期，我就跟大佬說：反正我的子女都各有專業不打算回來鏞記，鏞記你就包下來做吧，我全然退出管理層。每年的盈利，譬如說，一千萬，就按照我們股份比例分配，如果賺多過這一千萬，不管多少，全都歸你。不過，大哥不接受這建議。」不知怎的，這話傳到外面，成了另一個說法。
寫鏞記，多少有一點贖罪心態：幾年前受邀出席鏞記媒體飯局，當時抱住「來看看甘琨禮真面目」的心態應邀，知道是先入為主，就在意識著自己偏見的狀態下去了。席間談起陳皮（因我嚐到雛鵝煲裡下了靚陳皮），禮哥侃侃而談、知識淵博，開始有點改觀而反思：可能媒體為甘琨禮塑造的形象有誤導之處呢，畢竟人家的事，我們所知多數只能流於片面之詞的層面。但反思點到即止，直到跟鄧達智談起鏞記，從他口中知道禮哥多年來在公司所扮演的吃重角色（包括當買手，所以他對所有食材知之甚詳）、從他的身份所看到的內情去了解，才驚覺媒體很有可能欠了禮哥一個公道。從食評的角度，我很確定，有沒有心做好一家店，菜品的素質騙不了人，你看家全七福的出品口碑蒸蒸日上，反之福臨門每況愈下就能理解。最近吃了鏞記的一席老菜，很是精彩，跟我常去的七福，氣質截然不同。
七福的菜滂湃鏗鏘，鏞記則是儒雅風流，各擅勝場。炭燒琵琶鵝，炭燒香氣特佳、南乳醃製令鵝肉惹味異常；古法冬瓜盅，是真正還原古法，用上純田雞湯底製作，鮮得很清雅；懷舊豬紮蹄，豬手起肉後再釀入豬脷底肉，用繩紮起，以鹵水煮至入味，上桌時切得薄如蟬翼，處理得細緻美觀；欖角烏魚扣，欖角的用量恰到好處，足夠提味讓你追著吃又不覺得濃膩，烏魚扣既爽且脆，火候和調味均佳。連焗魚腸也做得意外地出色，個人認為比起三星富臨的版本還要優勝，不管是調味手法、素材比例、材料大小的處理上都較更為精細，沒有江湖味，所以吃得很舒服。即便walk in飲茶，吃一盅兩件，也會發現用料仍優質。歷經風雨，鏞記總算可以喘定稍息，但迎來隧道盡頭的光之後是否能延續傳奇？不是沒有希望。
另一邊廂，香港媒體的傳奇宣告完結，再也沒有希望。昨日在地鐵讀到葉一南傳來的一則短訊，剎那間眼前景象變成閃閃淚花，連忙低下頭努力吸氣之際，腦海閃過一首讀過的小詩：
首先要把自己掛起來，約莫五分鐘之久；
晾乾了才能繼續，在雨季裡前行。
圖解：
1. 鄧達智（左二）有情有義，組織旅行團，帶了甘琨禮（左一）和甘老太（左三）帶汕頭澄海散心。
2. 鏞記是市區少數能合法炭燒的食肆，這炭燒琵琶鵝攤平來燒受火更均勻，皮脆效果更佳。
3. 精細化的焗魚腸，做出斯文的味道來，一掃庶民氣息。
4. 以純田雞湯而不是上湯做湯底的古法冬瓜盅，非常清雅。
#yungkee
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你一定喝過他們出品的茶包吧！在各大公司的茶水間，總會見到它的蹤影。以中式茶葉製作，一沖一泡，茶香氤氳中，風行全球四十年。它是陸羽茶包，以香港作為生產基地，把中式茶包推廣到全世界，但有沒有想過，要令茶包融入大眾生活，需經過困難重重，才有今日苦盡甘來的清香？
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今天要來跟大家聊聊茶的歷史故事！
原來茶的傳說是從神農氏開始？
宋朝有鬥茶？皇上娘娘的茶蓋是清朝才發明的？
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六道輪迴，是人生痛苦的
根源。六道不用尋，就在
你身邊。
天道自逍遙
其實我們完全可以從我們
熟知的名字中，找到那些
逍遙的神仙聖者。
李白一生淡薄名利，寄情
于山水草木，詩歌文字，
號詩仙；
陸羽煮茶論道，情與茶水
相投，號茶仙；
王羲之號書仙；
吳道子為畫仙。
在我們身邊，是不是也存
在著很多神遊自在，與世
無爭，快活逍遙在塵世
間，笑看紅塵滾滾，
坐擁白雲裊裊，
快樂自在的人呢？
他們很少對物質、名利、
愛情、榮譽等執著，
他們有自己的心靈凈土，
那種心境就是天道。
當我們也處在這樣心境
裡，我們就在天道！
只不過天道雖然逍遙快
活，沉浸於享受，終究不
得解脫，還要隨業輪迴受
報。
地獄苦難深
鬼是指「惡入本性」之
人，所以我們身邊常有鬼
魅出沒：
賭鬼，賣兒賣女賣自己也
賭；
色鬼，妻妾成群照樣嫖；
偷鬼，家財萬貫還是賊；
還有酒鬼；窮鬼；煙鬼；
貪鬼。
凡以惡為樂者都是鬼。
他們的快樂如毒品上癮，
痛苦不堪，難以自拔。
我們的心在某一刻陷入
「上癮般的痛苦」，
變的惡念滿心、焦慮煩
躁、心理煎熬，我們就在
地獄裡。
即便墮得什麼都可以做，
惟獨一刻也不要做鬼。
修羅好嫉妒、鬥爭
修羅的境界就是至死不停
的嫉妒、鬥爭。
環顧我們生活的這個世
界，有些人真比修羅還好
鬥，還好嫉妒別人、還好
挑剔，看見什麼都不順
眼。
無論世界多麼和諧、安
詳，只要他一出現，就是
無休止的爭鬥。
要麼表現為：行為不願意
與他人同步，以此來引起
別人對他的注意；
在場地裡他必須成為核心
人物；
總喜歡挑出別人的毛病逼
著別人承認；好爭吵、抬
杠、談論是非長短。
阿修羅儘管每戰每亂，但
是他戰鬥的意志不會停
止，直到在鬥爭中死去。
當我們的心產生上面的行
為，我們就是阿修羅。
生命中，
千萬不要多碰到阿修羅。
如果碰到，就是我們修忍
辱心的好時候。
餓鬼怒火燒
飢餓的眾生稱餓鬼。
其實，就是嫉妒心、極其
貪心的人。
看到他人的好處就嫉妒，
恨不得立刻變成自己的。
看到比自己強的人就嫉
妒，恨不得立刻詆毀他，
讓他痛苦。
看到別人的公司很大，恨
不得自己公司的業績一年
翻10倍，給員工下天大難
處的任務指標。
看到別人快樂他就不舒
服，覺得應該打擊一下。
他還會偽裝成「善良」，
向別人「表達」某些看起
來是「關心和愛"的行為、
語言，其實是為了讓對方
難受。
當我們的心產生上面的行
為，我們就在餓鬼道。
餓鬼苦，因為他的想法經
常實現不了。
所以會怒火難忍，痛苦不
堪。
畜生牢獄苦
畜生本性決定了其總被關
在牢獄般的生活裡難以脫
離。
說白了，就是帶著枷鎖生
活的人，
或者以自我為中心，只管
自己舒服、不顧他人感
受，別人都要聽他的。
畜生難以為善：
雞永遠要啄蟲吃，
虎永遠要吃肉，
狗永遠要食屎，
蒼蠅永遠要趨腐爛，
本性無法改變。
我們身邊有的人，獸性難
改，
不是用手殺人，
就是用嘴巴殺人；
不是用身體強盜，
就是用嘴巴強盜；
玩弄感情，欺騙朋友，
不理會他人感受，不是畜
生又是什麼呢？
畜生也會對很多事物上
癮，沉浸不能自拔。
假如我們的心產生上面的
行為，我們那時就在畜生
道。
畜生畢竟是畜生，
最終會被囚入自己編製的
牢獄中，難以動彈。
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陸羽故事 在 陸羽茶藝中心- 申勢不凡（猴）壺中華民族以十二生肖記年 的推薦與評價
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