關於 陽明山 台菜餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【新聞稿】2021 AOW 亞洲侍酒師大賽圓滿落幕
最新一屆 【AOW 冠軍盃亞洲侍酒師大賽 ( AOW Champions League Best Asian Sommelier)】決賽在 3 月 27 日舉行，活動比照國際標準，是台灣規格最高的侍酒師競賽，由 AOW 珍愛葡萄酒藝術有限公司 (以下簡稱珍愛 AOW) 與 CMC 中環文化基金會共同主辦，法國 CIVB 波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、奧地利商會、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦，鼓勵台灣餐飲院校學生及餐飲業的新秀，精進與學習，力拚國際化。
競賽活動選在陽明山網紅熱門打卡景點「花之最」，優美的花園餐廳是科技大廠中環（2323）旗下投資的餐飲事業，公司近來積極布局休閒娛樂產業，同時擁有中式餐飲「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、台菜餐廳「台之最」、火鍋餐廳「鍋之最」，以及「比夢烘焙坊」，整合台灣餐飲文化的多元性，並將陽明山打造成為美食餐飲基地「比夢生活園區」（Beaumont Park）。
培訓與競賽活動未受疫情太大影響，活動主辦方珍愛 AOW 創辦人翁曉蕾(Sherry Weng)與總監李昕嬡(Nicole Lee)表示：「我們有一個夢想，希望讓充滿熱情的朋友連結在一起，共同經營有溫度的餐飲文化。餐飲文化的關鍵是人，透過細膩服務與美味餐點，傳遞人與人之間的交流，創造美好記憶，寫下我們的故事」。
社會組得獎者，冠軍「台北萬豪酒店餐飲部侍酒師黃嘉偉」、亞軍「Logy 侍酒師邱國睿」、季軍「台中頂粵吉品侍酒師張琳」、殿軍「高雄安東尼歐餐廳主任吳晉綱」奪得。校園組得獎者，冠軍為「University of Angers Hotel management（法國昂熱大學）」陳柏諺、亞軍為「景文科技大學餐旅管理系」陳可欣、季軍為「弘光科技大學餐旅管理系」陳衍菖。獎項由珍愛 AOW、中環文化基金會、德國葡萄酒商會、奧地利商會、法國波爾多葡萄酒學院 CIVB、法國在台協會商務處、葡萄牙軟木協會、誠品酒窖、夏都酒店集團、LUCARIS 水晶玻璃、加佳酒 Plus 9、金醇臻品、大同亞瑟頓、亨信股份有限公司、積木文化、茂世企業、台灣愛諾特卡 Enoteca、吉悅酒窖、達標智源、酒訊雜誌、好食 365、威年華、簡單葡萄酒坊、台南藝術基金會、饕弄杯、天涯旅人酒窖、亞舍股份有限公司、紐西蘭麥圖亞 MATUA 酒莊共襄盛舉，旨在鼓勵餐飲人才的培養，創造國際舞台，讓餐飲業的青年侍酒師，透過比賽互相切磋，並鼓勵年輕學子以學習為目的，持續不斷的成長，創造新一代的台灣葡萄酒文化。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）

這篇文章這幾天一直被熱搜
後來才知道是因為新聞報導了這間是李前總統的愛店
其實我們這天是誤打誤撞去的，結帳時候有稍微嚇到，不過餐廳真的非常出色，服務也不錯👍

【2019米其林星級餐廳出爐】
2019米其林名單在各界引頸期盼下，終於在今天公佈了。在這裡，我先恭喜得獎的餐廳，得獎只是一個開始，未來的路還很長，請繼續加油！

米其林得星：
台菜餐廳4家（山海樓、台南擔仔麵、明福、金蓬萊）、法菜餐廳8家、日本料理6家、中菜料理5家。

新進榜：鮨天本（二星）、山海樓（一星）、Impromptu by Paul Lee（一星）、logy（一星）、台南擔仔麵（一星）

我看到米其林名單後個人想法如下：

米其林得星餐廳還是以異國料理大獲全盛，台菜依舊敬陪末座，顯示台北市美食呈現多元文化。

從今天公佈的得星名單來看，（以米其林的概念和標準），台北已經成為，外地廚師獲得米其林榮譽的新世界。

我認為台菜需要加強的部分：
1.美學待加強，尤其是擺盤和環境，若裝潢朝台灣農村、老灶、四合院會更新鮮有趣，餐盤用古碗更有特色。

2.台灣一年四季分明，節氣和台灣習俗，都可以是餐廳表現的主題。

3.這次必比登夜市小吃太多，市場、廟口旁老店小吃遣珠可惜。

4.台灣是海島國家有山有海，土雞城和熱炒、客家料理、海鲜料理都是台灣很地道的特色。

好比土雞城（貓空四哥的店可以喝茶看夜景、陽明山絹絲谷可以感受到世外桃源）、熱炒（雙連站牛肉陳）、客家菜（五月雪客家私房珍釀）、海鮮（海世界、真的好、頂鮮101）都可以展現台菜精神。

4.台菜未來可朝拌桌宴客、手工老菜發展（布袋雞、雞仔豬肚鱉 、 蜂巢蝦 ），更能傳承台菜文化。

異國料理部分：
1.以米其林的概念和標準來看，台北已經成為，外地廚師來獲得米其林榮譽的新世界（大家都認為這裡機會大）。

2.對台灣餐飲業者，可以遂漸跟國際接軌，有正面示範和良性競爭

米其林對餐廳來説，就有如奧運之於運動員、金像奬之於電影明星，米其林的榮耀，對主廚而言，帶表財富和地位。

綜觀全世界的米其林餐廳，得星後幾乎都是票房的保證，餐廳多了世界各地慕名而來的觀光客，從此一位難求，主廚的身價也水漲船高。

米其林餐廳是一種高端餐飲（Fine Dining ），是一種文化和美學的藝術展現，包括裝潢、餐盤、服務，食物滋味只是餐飲的一部份。

當今米其林主廚不再機械化複製食譜，而是跨文化，依照當地當令的食材創作出菜色，呈現五感有靈魂和個性化的餐飲過。