關於 隔夜茶單寧酸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#茶日子冷泡茶 有很多不同口味，不少粉絲出現了選擇困難症，不知道要從何下手😂
來來來~
可以參考我喜歡、最常喝的幾款茶：
006野菊金萱烏龍/010山形玫瑰烏龍/012桂花烏龍/015龍眼花烏龍，真得都好好喝💕

還有粉絲問「小孩可以喝嗎?」
因為很多較小孩子想喝，又怕咖啡因對他們不好🙄
🔜建議可以買：003黑豆玄米茶 / 014紅藜穀物茶，這兩款都是沒有咖啡因的茶唷!
👉其中非常推薦 #014紅藜穀物茶
除了本身就是無咖啡因的純穀物茶之外，裡面有紅藜麥、蕎麥、決明子➡是對身體非常好的三種穀物，大人小孩都非常適合!

🍵茶日子冷泡茶介紹：http://bit.ly/茶日子冷泡茶
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這裡也附上常見QA，給大家參考：
-----《茶日子Q&A》-----
Q：茶包&隨行瓶材質碰到熱水真的安全嗎?
▪️茶日子茶包包材採用日本進口安全無毒的PET三角立體茶包，且經過SGS驗證合格，絕對安全無憂
▪️隨行瓶是與日本生活道具品牌 Rivers 合作推出，冷熱皆可使用 ( -40˚C ~ 100˚C )。瓶身使用通過美國FDA認證的安全環保樹脂Tritan( PCTG)，不含對人體造成影響的環境賀爾蒙BPA，並通過了生物相容性三大測試，達到零過敏，可安心使用。

Q：購買冷泡茶，飲用完之後，瓶中的茶包能不能回沖呢??
如欲回沖的話，建議使用熱水回沖並將茶包於熱水中放置較長時間，雖然味道會稍淡，茶味尚會湧現。但如果您購買的是穀物茶，則建議一次使用，再度回沖味道會非常非常淡。

Q：泡茶時，建議使用的熱水溫度?
烏龍茶茶款建議溫度為95度；紅茶茶款建議溫度為85度；穀物茶茶款則不限。

Q：茶的咖啡因會不會很重?
營養師建議每日咖啡因的攝取量為300毫克以內，且依個人沖泡的濃淡而有所不同。如不想攝取太多的咖啡因的話，也可以選擇康福茶或穀物茶喔!!
▪️依茶種區分：茶葉發酵時間愈長，咖啡因含量愈多。
▪️依沖泡方式區分：冷泡茶相對熱沖咖啡因較低，且維生素C含量較高。

Q：有哪些是孕婦可以喝的?
孕婦的咖啡因的攝取，醫師或營養師的建議是會控制在200毫克左右，建議可以少量飲用，或是將茶包放置的時間縮短。
⚠依孕期中個人體質因素差異，為避免過敏反應，不建議挑選康福茶&穀物茶系的商品。
建議詢問醫師意見哦~

Q：有對減肥or美容有幫助的茶嗎?
茶日子在茶品中使用的原料富含身體所需的營養素，譬如紅藜麥、黑豆、…等等營養食材，都對人體來說十分健康。
且飲茶之後，減少對醣類的吸收，有加上茶葉中富含維生素及其他對人體有益的元素，自然也會有一些幫助。

Q：隔夜茶對身體不好，冷泡茶泡那麼久沒關係嗎?
「隔夜茶」是指茶葉經過高溫(攝氏80度以上)沖泡且持續泡在水裡很長時間的茶，茶葉裡的單寧酸與咖啡因會大量釋出，容易引起心悸、與胃部的不良影響。
「冷泡茶」則為使用低溫（室溫）的冷水沖茶，茶葉裡的維生素C不易被破壞，茶單寧與咖啡不會大量溶出水中，也不會苦澀難喝，只需要注意保存即可。

Q：茶品如何保存?
請於常溫下保存，並避免高溫多濕或陽光直射的場所，開封後請盡早飲用完畢。

偶然睇一啲好樸實直接嘅嘢，會有種莫名其妙嘅幸福感

炒飯的藝術

有身份不必自炊的人﹐對廚藝一點興趣也沒有的人﹐請不必看下去。這篇東西讀了無益。

通常自己弄幾味菜﹐要是不會炒炒飯的話﹐真應該打屁股。炒飯﹐是烹調之中最基本的一道菜﹐但是要炒一碟能稱上好吃的﹐最難。

甚麼叫做好吃和不好呢﹖看一眼即知。

先把蛋煎熟了﹐再混入飯中的﹐已經不及格﹐因為把這兩種東西一分開﹐就不夠香了。

炒飯的最高境界在於炒得蛋包住米粒﹐呈金黃﹐才能叫得上是炒飯。要達到這個效果﹐先得下油﹐待熱得冒煙﹐倒入隔夜飯﹐炒至米粒在鑊中跳躍﹐才打蛋進去。

蛋不能事先發好﹐要整個下﹐再以鑊鏟搞之﹐就能達到蛋包飯的效果﹐給蛋白包住的呈銀﹐蛋黃呈金。兩者混雜﹐煞是好看。

為甚麼要用隔夜飯？米粒冷卻之後才能分開，剛炊熟的黐成一團，不容易粒粒都照顧得到。至於用甚麼米來炊呢﹖蓬萊米和日本米雖然肥肥胖胖﹐但黏性極強﹐不是上選﹐普通米最佳﹐泰國香米是我最喜歡用的材料。

配料應該是雪櫃裏有甚麼就用甚麼了﹐不必苛求。爆香小紅葱，廣東人叫乾葱的﹐已很不錯﹐用洋蔥來代替也行﹐不過要切粒﹐爆至微焦才甜。

基本上所有的配料都應切粒﹐只能大過米粒兩三倍﹐才不喧賓奪主。加上一條切粒臘腸﹐炒飯即起變化﹐臘腸是炒飯的最佳拍擋。有點蝦更好﹐冷凍的固佳﹐但新鮮游水蝦白灼之後﹐切粒炒之是正途。絕對不能用養殖﹐養蝦已不是蝦﹐是發泡膠。金華火腿切粒也是好配料﹐但先得蒸熟。隨便一點﹐用西洋培根代替﹐爆脆後放在一邊待用﹐沒有這兩種﹐也可用叉燒粒入飯。

日本中華料理炒飯﹐喜歡加荷蘭豆﹐一粒粒圓圓綠綠的﹐扮相好﹐但味道差。蔬菜之中和炒飯配搭得最好的是芥蘭﹐將芥蘭幹切片﹐葉子切絲炒之。夏日季節中﹐用芥菜好了﹐芥菜任何時候吃都美味﹐蔬菜不甜的帶點苦﹐更似人生。

豪華奢侈起來﹐可用螃蟹肉來代替鮮蝦﹐蒸好螃蟹拆肉備用。蒸時在水中下點醋﹐熟了也不會酸﹐但拆肉就容易得多。當然﹐以大閘蟹的膏來炒﹐美味得很。再追求下去﹐用雲丹UNI來炒﹐吃鐵板燒的時候﹐最後大師傅一定來碟炒飯﹐這時請他來一盒海膽﹐嗖的一聲鋪在飯上﹐兜幾下﹐即成。

調味方面﹐材料豐富的話撒點鹽就是。但是單單的一味小紅葱炒飯﹐就要借助魚露了﹐魚露帶腥﹐可避寡﹐能有起生回死的作用。

喜歡蠔油和大量味精的師傅﹐最要不得。如果要用蠔油﹐就寧願取蝦膏了。蝦膏分兩種﹐乾的一塊塊的和濕的瓶裝﹐前者切成薄片後先用油爆﹐再以鑊鏟壓碎﹐混入飯中。後者舀一兩茶匙在炒飯上﹐蝦膏永遠惹味﹐可用它取巧。

上桌之前撒不撒胡椒﹖就要看你好不好此物﹐我下胡椒是在把蛋包在米粒的階段中。

和做愛時換換姿式一樣﹐炒飯也不能死守一法﹐太單調﹐便失去樂趣﹐我雖然很反對所謂的混合料理Fusion Food﹐但是求變化時﹐在炒飯的上碟階段加入伊朗魚子醬﹐也是一招。

法國鵝肝醬則不好用﹐它太濕了。要煎過之後用鑊鏟切粒才行。而且得選最好的﹐不然吃起來總有一股異味﹐從此對鵝肝醬印象極差﹐以為都是難吃﹐那麼人生又要少了一種味覺了。以龍蝦肉來代替海鮮也是一種想法﹐不能採用澳洲龍蝦或波士頓的。南中國海的龍蝦﹐肉質才不粗糙。

香菰浸水後切粒炒飯也是好吃﹐但如果把菌類派上用場﹐那麼也有法國黑松露菌和意大利白菌的選擇。粵人有一道薑茸炒飯的。一般是把薑切成碎粒﹐油爆之。這種方法怎麼爆也爆不出薑香來﹐薑茸炒飯的秘訣在於把薑磨碎之後﹐包布擠出汁來﹐而薑汁棄之﹐只採薑渣﹐混入米飯中炒﹐才夠香味。

昨日在菜市場看到新鮮的荷葉﹐要回來燒一薑茸炒飯﹐置於荷葉之上。又逢黃油蟹當造，買了一隻﹐用洗牙齒的Water Pik 噴水器把螃蟹腿上的腋下處噴個乾淨﹐再以清水餵一天﹐沖淨腸胃﹐把螃蟹擺在薑茸炒飯上﹐荷葉包裹﹐蒸三十分鐘﹐取出﹐剪開﹐香味迫人來。

高貴的材料都屬險招﹐偶爾使之以補廚藝的不精是可以接受的。一吃多了就膩﹐反效果的。

返回炒飯的精神﹕是種最簡單的充飢烹調。但是千萬要記住的是用豬油來炒﹐其他甚麼粟米油﹑花生油﹑橄欖油﹐都不能燒出一碟好炒飯。爆完豬油後的豬油渣﹐已是炒飯的最佳配料。

甚麼﹐用豬油﹐不怕膽固醇嗎﹖小朋友問。

任何東西偶一食之﹐總可放心。而且﹐大家都知道膽固醇有好的和壞的。

別人吃的﹐都是壞的﹔我們吃的﹐都是好的。

《那些忘不了的人間美味》

【別捨不得！#冰久了吃# 對身體#有大礙# 的#日常食物# 】
老一輩的人勤儉惜福，常常有食物沒吃完也捨不得丟，寧願冰在冰箱，隔天、後天、大後天⋯⋯不停地拿出來反覆加熱、食用，直到吃完才肯罷休，當然現代也有不少人承襲長輩珍惜食物的觀念，只不過，不浪費是好事，但因此吃壞健康可划不來。現在艾菲爾老師要來提醒大家，有哪些食物冰過後再拿出來繼續吃，會對身體有大礙，看似再平常不過的舉動，很有可能是造成健康危害的殺手喔！請記得分享給身邊「特別節省」的親朋好友，別為了一時省錢，把健康也省掉呦！

1.隔夜菜
尤其是綠葉蔬菜更要小心！當菜煮好後，一旦放置過久，其含有的硝酸鹽會被細菌分解，轉變成對人體不利的亞硝酸鹽，進入胃的酸性環境容易產生致癌物質；再加上隔夜菜長時間放冰箱，會致使食物變質，滋生大腸桿菌危害健康！隔天若想帶便當，應選擇瓜類蔬菜為佳。


2.海鮮類
儘管魚類、海鮮類擁有豐富的營養，但是，經過冰箱冷藏後放到第二天甚至更久，裡頭含有的蛋白質容易產生降解作用，有損傷肝臟與腎臟功能的疑慮，還是少吃為妙，以免得不償失喔！建議煮適當的份量，一餐就能夠食用完畢，才是最健康的做法。

3.未熟蛋
聽聞過許多人喜歡吃未完全熟透的雞蛋，最具代表性的即是「溏心蛋」，美味的溏心蛋本身沒有問題，但若沒吃完再放進冰箱時，格外容易滋生細菌，尤其是蛋黃有很大機率受到污染，食用隔夜未熟蛋，很可能有脹氣、腹瀉等腸胃問題喔！如果蛋已熟透再行低溫保存，短期內吃掉是較沒問題的。


4.加工肉
不少上班族喜歡幫自己隔天帶便當，裡頭放了愛吃的香腸、培根、火腿、臘肉等加工肉品，但其實這樣是危險的，諸如此類的加工食物，含有不少的亞硝酸鹽作為防腐作用，一旦經過長時間冷藏、加熱，不僅會產生更多亞硝酸鹽之外，還可能引發其他有害物質，對人體造成危害。

5.隔夜茶
有些長輩今夜泡茶喝一喝，沒喝完的想說冰進冰箱免得浪費，只不過，當茶放入冰箱冷藏，其茶湯中的蛋白質如果成為細菌與微生物的肥料，不僅營養流失，還可能吃壞肚子，再加上茶葉泡在水中，會不斷釋出茶單寧與咖啡因，容易使人胃痛、心悸，因此不建議喝隔夜茶。

節儉是人人必備的美德，但也要適度地從生活中調整，以免省小錢而賠上健康，以下提供使用冰箱的最佳小妙招，記得記起來呦！


◎「冰箱門架」位置的溫度相對較高，建議放不易腐壞、容易保存的食品，如調味品、酒類、零食等，不佔空間又好收納。

◎「新買的食材」往後放，之後在開冰箱時，順手先把舊的食物消化掉，才不至於放太久而營養流失、產生細菌，用完後再開啓新的食物。

◎善用「保鮮袋」保存，可以在已熟的蔬果類噴上些許水分，再利用保鮮袋包裝完整，放入冰箱冷藏保存，不僅可以有效避免水分和養分流失，還可以拉長蔬果的保鮮期。

｜飲茶法則 茶葉浸兩分鐘要換走 濃茶一日最多兩杯 隔夜茶唔滋生細菌有秘訣
很多人喜歡喝茶養生，不過喝得多未必好，要懂得喝才可事半功倍。大部份人喝茶，都會任由茶葉浸很久，其實茶含有最好的物質，大部份都會在浸泡兩分鐘前釋出，浸太久反而會釋放出不好的成份，所以建議茶葉浸兩分鐘，就可換走......

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