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【專文】審慎因應蝦類新病毒
文／李武忠（農漁經學者）
蝦類養殖 是台灣重要的經濟產業，每年產量近15000公噸產值約36.5億元台幣以白蝦、淡水長臂大蝦及日本對蝦為主。根據報導台灣養殖蝦已經出現感染「#十足目虹彩病毒 Decapod iridescent virus 1（DIV1）」的案例，淡水與海水養殖蝦種對DIV1皆具感受性，混養風險也高。
目前國內養蝦多數仍採取傳統的 #集約養殖模式，養殖蝦受到天候、疾病、汙染等，導致養殖蝦大量死亡的案例仍時有所聞。隨著氣候變遷及新養蝦模式建立，未來國內養蝦應該朝向生態養殖或採取高端智慧養殖模式。
#生態養殖 #高端智慧養殖
進口種蝦、蝦苗、生餌等都應該附上 #健康證明並進行監控
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您記得有一句電視廣告的台詞是這樣說的，電腦會選土豆。現在隨著科技的進步，進入雲端和大數據時代，電腦不只會選土豆，還會幫忙種菜養魚，蒐集環境資料、評估風險，還能監控農作物的生長狀況，有效減少人事和設備的成本開銷，成為農魚民的最佳幫手，這一些可不是未來的夢想，而是新竹「智慧農業4.0」的現在進行式。
店家資訊:
福樂休閒漁村
地址:新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號
電話：03-556-2690
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
導入富鴻網智慧農業服務後，不僅能更有效率監控農作物的生長狀況,，對於人事及設備成本上更能進一步發揮最大的綜效；人事成本約可減少40%、而在肥料、水費等資材資源所投入花費，約減少35%，在成果收益上，更可減少約25%的農損。
富鴻網運用IoT物聯網技術，不僅可以給予實質的效率幫助，提供農產最適生長環境,，更可將專家知識轉化成數據模式，整合至「農業知識雲」，客製化給予農民、養殖業者相關建議，做為決策參考，並提升應變風險管理及疫病防治等能力，達到真正的「智慧農業」!
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台灣1001個故事-20191222分集大綱：
part1：【父子齊心烘烤桶仔雞 深山飄出難忘好味】
https://youtu.be/bYk7d4t3Z08
part2：【費盡心思烹煮藥膳 追求養生美味兩全】
https://youtu.be/DTTZCdCzbSc
part3：【老餅鋪蛋黃酥 現烤現賣的限量版美味】
https://youtu.be/5GnLwpl6iL4
part4：【電腦協助種菜養魚 智慧農業超IN】
https://youtu.be/PvOTmtMLoBs
part5：【日照天使深入巷弄 照顧漁村長者】
https://youtu.be/aFXDufcFm6M
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清遠雞有著上千年的養殖歷史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一。2010年6月，國家質檢總局批准“清遠雞”獲得地理標誌產品保護。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創於1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特徵為“一楔、二細、三麻身”。“一楔”是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；“二細”指頭細、腳細；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽後即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠麻雞雛雞的獨特標誌。清遠麻雞品質特優，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞生產量低、飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養期長達130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食後尚覺喉腔甘潤。
歷史淵源:
廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市位於廣東省中北部，北江中下游，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。據始於宋朝建炎三年（1129年），後在民國十年（1921年）再修出版的《清遠縣誌》記載，自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。雞在廣東人日常生活中佔有極其重要的地位，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過“鮑參翅肚”，吃雞就吃清遠雞，使廣東的傳統文化得以代代相傳。清遠雞自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷千年不衰。清遠雞的美名在建國前已蜚聲東南亞，譽滿省港澳，是廣東的老字型大小名優特產。廣州“清平雞”選用的就是清遠雞為原料。清平店鼎盛時期，日銷量超過千隻，令行內人士大歎弗如。
品質技術要求
一、品種。
廣東清遠的地方麻雞品種。
二、飼養環境。
1.雞舍按不多於12只/平方米建造。
2.雞舍外清遠雞活動場所面積不小於雞舍面積的3倍。
3.雞舍外清遠雞活動場所必須有遮陰，遮陰面積不小於雞舍面積的1.5倍，以自然植被遮陰為好。
三、飼養技術。
1.雛雞的飼養管理（出殼至42天齡）：
（1）商品代雛雞必須來自從國家農業部麻雞保種基地引種的父母代種雞場（具有引種證明）。
（2）育雛階段需要注意保溫和斷喙。
2.中大雞飼養管理（43天至上市）：
（1）飼養模式為放養，飼養密度不大於3只/平方米。
（2）40至50天時佩戴腳環。
（3）根據育雛斷喙*的效果確定重複斷喙，一般在90日齡前要重複斷喙1至2次。
3.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。
四、商品雞追溯體系。
1.所有的商品雞均需佩戴腳環，腳環上刻有編碼，編碼由5位元數位組成。
（1）第1位元數字：為父母帶種雞場編碼。
（2）第2位元數字：為引苗月份。
（3）第3至5位元數字：為父母代種雞場出苗批次。
2.養殖戶在引苗時父母代種雞場需提供不多於雞苗總數量的腳環。
3.父母代種雞場每售出一批種苗需同時將相應的腳環編碼報當地品質技術監督局備案。
4.父母代種雞場的種苗需來自國家認定的麻雞保種單位或麻雞育種單位。保（育）種單位供應父母代種雞場的種苗地時間和數量向當地品質技術監督局備案。
*集養雞生產中，雞隻易形成啄癖，如互相啄羽、啄肛以及爭鬥打架。為了防止啄癖的發生，減少不必要的損失。往往會在雛雞10日齡的時候進行斷喙。此外，斷喙還可以有效地防止雞隻挑食。減少飼料浪費，並且能提高雛雞的成活率和均勻度等。
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