#史泡泡 這13集的節目是我去年在旅讀雜誌的專題，主要是歷史上談到飲食的書與它們的作者，有些書我之前沒有仔細讀過，仔細看來才知道這麼有趣～
比如元代皇后的飲食寶典，又比如董小宛如何熬製果醬等等，當然，這只是飲食史上的許多小片段，但也值得一讀了。
＊前方高能警示：這個聽了會很餓，千萬要吃飽飯再聽。
https://readmoo.com/book/290183959000101
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謝金魚談起歷代飲膳，香味四溢，古今食家的形象更栩栩如生。她從北魏穿越起，一路造訪唐、宋、元、明、清到當代，介紹十本飲食古籍、翻閱皇上的菜單「膳底檔」，分享吃貨們、名廚最獨到的美食檔案。
元代皇后靠什麼驚人食材養生？（堪比乾隆每天拿燕窩漱口！）
吃原型食物原來早就記載？（將新鮮花朵入菜，清芳可愛！）
台灣多瘋手搖飲，且看前人如何以茶代酒？（到無錫必喝茉莉花茶！）
小孩子才做選擇，我全都要？（宋代夜市的甜點琳琅滿目，教人變螞蟻！）
謝金魚說：「廚藝知識的傳遞通常也是師徒、親族相傳，真正能藉由文字閱讀、學習廚藝的人恐怕非常有限。因此，在歷史的長河中，肯定有數不盡的菜色沒能文字紀錄而失傳。」
現在，就跟著她去蹭歷代吃貨與名廚的餐桌吧，打開雙耳，聽聽她如何吃吃喝喝、品味歷史！
- ep01《影梅庵憶語》思愛妾：董小宛的果醬
冒辟疆筆下的董小宛懂得各種生活美學，在承平之時，她是吟風賞月過日子的好手，在戰亂之際，她慎謀能斷、智勇雙全!
- ep 02《山家清供》錄佳餚：東坡粉絲的復刻美食
林洪特別強調時令與清雅，當季、現採的食物要展現滋味，就得靠技術與恰到其份的調味；文字中，處處可見清雅之意，顯見這是他對於飲食的標準。
- ep 03《易牙遺意》簡潔淡雅吃食：古代江南土豪這樣吃！
本書寫法有點類似於古代的醫方，有比較清楚的比例，也不涉及過多的描寫，基本上家常飲食都算具備，而且手把手地告訴讀者如何料理，真可說是明代的傅培梅了。
- ep 04 一窺清代皇室飲食愛好：皇上的菜單「膳底檔」
清中葉，御茶膳房正式成立檔案房，除了用料的報告之外，也紀錄了皇帝每天食用的菜單，包含皇帝賞了誰什麼菜、或者誰送上了什麼菜。從這些賞賜與奉獻的紀錄中，寵辱愛憎一目可知。
- ep 05 《飲膳正要》元代蒙古宮廷飲食紀載：皇后的御醫寶典
本書為飲膳太醫忽思慧所撰，內容為任太醫後宮廷的飲食紀錄，卷一談養生之道及聚珍異饌；卷二為諸般湯煎、諸水、神仙服食與食療諸病，最後一卷則是記錄各種食材的食性與禁忌。
- ep 06 《東京夢華錄》憶繁華庶民生活：宋代夜市美食走透透
本書編排以城市風景為先，而後是慶典、民俗與時令，讀來像是溫和熱心的在地人，一路帶著大家走入汴京的大街小巷。
- ep 07 點茶、泡茶、煮茶？和唐朝人一起喝杯茶
陸羽將茶煮成之時的姿態描述得像一首詩，讓人能想像茶碗中漂浮著浮萍般詩意的茶末，啜飲入喉自能享受天然的甘美。
- ep 08 亂世遺澤：北朝風味實錄
你可能沒想過賈思勰編纂的《齊民要術》一書，也「很好吃」! 書中很大一部分紀錄了北朝人常吃的麥醬、醃梅、醃茗荷、乾栗，以及羌煮、蒸熊肉、蜂蜜雜煮。
- ep 09 清朝美食評鑑家：隨園先生的食尚追求
袁枚吃貨屬性的特質在《隨園食單》中展露無遺，他用料選材講究，對不同食材有不同的烹調堅持，而這種一切都恰到其份的自適清雅，正是他人生美學的展現。
- ep 10 左手寫小說，右手錄食記：李漁的鹹濕與清純
若把章回艷情小說《肉蒲團》與被林語堂評為「中國人生活藝術的指南」的《閒情偶寄》放在一起，誰能想到作者其實是同一人？更令人難以想像的是：慣寫活色生香場面的李漁，卻是位崇尚自然原味的美食家呢。
- ep 11 無敵潔癖，無塵風雅：吃貨倪瓚的執著
若是要選一位史上最有潔癖的人，能和愛洗手的米芾競爭者，又非文藝美食家倪瓚莫屬，就讓我們來看看既清潔又風雅的美食應該是什麼樣的？
- ep 12 重振中菜江山的祖師奶奶：傅培梅─從煮婦到教父
從一個為了討丈夫與牌搭子口腹之慾的家庭煮婦，到將中華料理精準化成食譜、走出館子普及到家家戶戶，傅培梅為中華美食的傳承豎立了一座時代的方尖碑。
- ep 13 辛永清：府城千金的美味人生
從小在臺南的富裕家庭生長，後來成為日本知名的臺菜料理教主，辛永清把幼年時常出入廚房探險的幸福記憶與美味，揉搓成愛的創意食譜、光陰的調味料。
雙漁堂菜單 在 [食記][北區] 双漁堂舊泡沫紅茶店之複合式餐廳- 看板TaichungBun 的推薦與評價
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店名：双漁堂(原海金沙創始店)
地址：台中市北區學士路194號
電話：04-22373087
營業時間：10:30~21:00 ，周日公休
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圖文清晰完整版>>https://www.fun-life.com.tw/doublefisher/
中國醫美食推薦：双漁堂(雙漁堂)
挖掘中國醫藥大學周邊美食，最近在朋友揪團下發現這間双漁堂，已經營業20餘載，每到
用餐時間，人潮很誇張，原本空空如也，沒多久時間1、2樓全滿，原來双漁堂之前是海金
沙創始店，倒是讓阿新期待不少。
▼双漁堂就在學士路上，與學士路196巷的角間。
▼原以為双漁堂看名字是日式料理店，但它有著舊式泡沫紅茶店錯覺，原來是一間複合式
餐廳。
▼裝潢很樸實，沒有很華麗，但卻有一種家的溫馨。
双漁堂 菜單Menu
▼請參考。
肉燥飯 @25元/碗
濃郁肉燥味，肥瘦比大概一比一，肥肉滋潤了白飯會有的乾口感，肉燥味道十足。
▼醬汁給得剛好，拌開吃完不會底下還有醬。
麻油麵線 @40元/碗
麵線吃起來很Q，麻油香味厚實，上頭枸杞給的又多，吃起來爽快。
▼40元這麼一大碗，真的嚇到...
肉絲炒飯 @110元/份
炒飯份量不少，雖然說是肉絲，但它其實是肉塊炒飯，混著高麗菜、紅蘿蔔及炒蛋。
▼米飯粒粒金黃，香氣十足。
炒青菜 @75元/份
九層塔炒蛋 @85元/份
這道肯定鹽巴放過頭，不得不說真的太鹹了...
▼只吃到一口就沒碰這九層塔炒蛋..
炸豆腐 @60元/份
豆腐似乎穿著金黃外衣，淋了泰式醬料般的醬汁，吃起來酸甜辣，很下飯。
▼炸工不錯，不顯油膩，吃起來脆口。
避風塘蘿蔔糕 @150元/份
大把、大把的蒜酥當底，蔥花跟辣椒配色，蘿蔔糕吃起來軟綿厚實，香味迷人。
▼避風塘炒蟹常吃，避風塘蘿蔔糕還真是第一次！
蒜苗炒鹹豬肉 @160元/份
鹹豬肉味道很重，搭著蒜苗拌炒後拉低了一點鹹度，雖然每一塊鹹豬肉肥肉不均，但好吃
欸！
▼超下飯，搭白飯最棒~
蔥油雞 @180元/份
雞腿放進老滷汁後再炸，表面金黃色，淋上特調蔥油醬，微鹹甜醬汁與雞肉超搭，香嫩不
油膩。
▼這蔥油雞調味
桂筍封肉 @160元/份
整個封肉滷的入味非常，軟嫩入口，鹹香散在嘴裡，忍不住扒了幾口飯，美味阿~~
▼肥肉由而不膩，瘦肉軟嫩的迷人。
麻油雞 @190元/份
不得不說麻油雞真的必點，麻油跟老薑加上土雞熬煮，湯底喝起來溫潤不燥熱，雞肉肉質
Q彈。
▼湯頭清而不油膩！
點了一堆餐點，一個人大概300多元，每一道餐點都水準級，除了九層塔炒蛋過鹹之外，
還真的沒地方可以挑剔，值得一訪的店家！
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