#雙色地瓜金牛角-2011/3/16人間福報刊登
我這次使用了我最愛的地瓜，並且用雙色地瓜，這兩種地瓜的色澤本來就很亮眼，再加上兩色成互補色，做出來的線條，一層層兩色交錯著，形成美麗的圖案。讓人愛不釋手，難以拒絕它的美味。吃起來又不油膩，除了奶油香，又多了個自然風味，那就是地瓜香。外酥內軟，一點都不輸外面賣的，反而更勝一籌，那就是多了個健康。
https://icook.tw/recipes/55296
http://dodocook.com/recipe/43565
紫、紅色地瓜麵糰
糖 70-70克
奶油 70-70克
雞蛋 1-1顆
鮮奶 50-50克
紫、紅色地瓜泥 200-200克
中筋麵粉 350-350克
乾酵母 15-15克
鹽 少許-少許
作法
011-8的材料依序慢慢拌勻，每次拌勻一種才換下一個。 (麵粉和酵母粉和鹽先加在一起，再一起倒入，這樣酵母粉會比較均勻)
02揉成光亮的麵糰，放入盆器蓋上濕布，發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來，盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門，利用密閉式熱氣，加快發酵)我當初沒把這部份的過程拍下來；附上做綠茶雙色的小水滴圖形。
03將麵糰分成小等份，拿一等份揉成小水滴，兩色小水滴麵糰重疊，桿平，寬的部位切開一小部，兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。我當初沒把這部份的過程拍下來；附上做綠茶雙色的捲起圖形。
04烤盤抹一層食用油，金牛角麵包排上去。麵包表面抹上蛋液，撒些白芝麻，進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
05進預熱170度烤箱，170度烤15分即可。
06小叮嚀：地瓜含水量不一，請斟酌加減地瓜泥或是麵粉。 原則上麵糰以不黏手，有光滑。 可做48個小金牛角麵包。
07補上捲的連續動作。揉成小水滴。
08桿平，寬的部位切開一小部
09兩手抓拉往兩側
10再由下方開始向 上捲起來。
11兩側的角角向上內彎。
雙色地瓜金牛角 在 三峽金牛角牛角麵包好吃的祕密? 伴手禮必學Croissants 【 阿戎】 的推薦與評價
【粉專】https://goo.gl/ukTpeM【蛋糕系列】【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8IG熱門打卡 ... ... <看更多>