【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！
前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！
雞公碗台灣 在 Re: [問題] 港片中常會出現公雞的碗- 精華區HK-movie 的推薦與評價
※ 引述《RICHDAVID (飛出去啦)》之銘言：
: 公雞碗是香港著名茶餐廳"潮樓"的招牌餐具
: 這是潮樓網站的食肆簡介：
: 有別於一般潮州菜館的平民化裝潢,【潮樓】的店舖,採用木製檯椅配襯深木色擺設, 感覺
: 舒適自然; 而杯碗更點綴上傳統彩繪, 讓客戶於用膳時能細意咀嚼別樹一幟的風味。
: 潮樓隸屬香港大型餐飲企業稻香集團其中一間餐廳
: 在香港有數間分店，個人認為view最好的是尖沙咀北京道的潮樓
: 可以遠眺維多利亞港，只可惜倒了(大概是拼不贏史提芬周吧XD)
: 所以現在若有人想去朝聖公雞碗的話，建議可以去赤鱲角機場裏頭的分店朝聖
: 或者旺角荷李活商業中心裡也有間分店
: 至於為何常出現在港劇電影中我也不曉得
: 我想原因大概不外乎有出錢贊助電影吧
樓上的文真是讓人大開眼界，不過我相信公雞碗絕對不是樓上說的那樣...
在早期，一般民間及顯貴人士用的家具，必須要有所區別，
有錢人家用的家具用品，就龍、鳳之類的彩繪或雕刻，
而一般平民百姓，當然不能用龍鳳來作裝飾，（用了會砍頭的）
又因「雞」代表著一天的開始，（雞～也有愛國的！）
所以當時平民百姓的生活用品，大都用「雞」來作為裝飾，
這也是公雞碗的由來！
黑尾公雞碗在南方民間是很普遍的家庭用品，又以廣東地區最為常見～
甚至在東南亞其他國家，如泰國、新加坡...等地，
也有黑尾公雞碗的蹤影！（唯獨台灣沒有）
而香港電視電影的道具組，當然不會漏掉這麼重要的民間用品，
所以才會在電影中出現這麼多次，
在其他電影、電視劇中，也很時常出現公雞碗的蹤跡，
（常看港劇或港片古裝片的人可以多留意）
只是星爺的電影重播率高、大家也看的仔細，所以才會把公雞碗算在星爺頭上！
懷舊之旅 尋找周星馳的「公雞碗」
https://singchi.no-ip.com/star/modules/tadnews/index.php?nsn=641
周星馳拍電影最愛的道具黑尾公雞碗 出現過的電影
https://singchi.no-ip.com/star/modules/ipboard/index.php?showtopic=2202
小弟有幸在一次機緣之下，曾親手拿公雞碗給星爺簽名，
星爺一邊簽一邊還用很懷疑的眼神看著我說「連碗都有？」
我想他自己也不知道，對他來說只是一個碗，
對星迷來說可是個無價之寶呀！
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