【加了水果,美味升級!芒果牛肉甜辣咖哩】
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,看起來材料有點多,但香料可用咖哩粉替代,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名喔!
〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/Jv7Z6HMt_Q4
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【最新著作】
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
📍你需要準備的食材
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
📍TIIPS
沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,材料: 蝦仁8隻 蔥2支 麵粉120克 泡打粉2茶匙 鹽巴1/2茶匙 雞蛋2顆 醬油1茶匙 昆布高湯360毫升 美乃滋約1茶匙 大阪燒醬約1茶匙 做法: 蝦仁燙熟 沖涼後切塊 蔥切蔥花備用 麵粉 泡打粉 鹽巴 雞蛋 醬油混合均勻 加入高湯化成麵糊 加入柴魚碎 烤盤刷油 倒入麵糊 放上蝦仁 蔥花 定...
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沒有方法的雞湯和白開水一樣,這不是口號,而是市場的現實。
這波疫情急劇升溫,很多行業都受到影響,我們正在評估的一家醫療新創企業也遭遇亂流,但創辦人不但沒有任何慌張失措,還清楚回答我們所有 DD (盡職調查) 的問題,尤其是關於營收結構的尖銳提問,都沒有絲毫怯場,還讓我們驚艷發現,光是手中正在處理的訂單,早已是今年營收目標的數倍。
由於疫情狀況來得相當突然,我們直覺這家公司應該會出現問題,勢必影響正在進行的 Pre-A 輪募資,所以緊急聯繫創辦人進行線上會議,並針對我們 DD 過程中的許多疑問,要求隔天立即提出完整報告,在會議上檢視與討論。
會議中,創辦人不慌不忙的解釋為什麼業績沒有絲毫影響,還把許多海外正在洽談的項目拿出來與台灣醫療機構做比較,解釋為什麼台灣市場要採取迴異於國際競爭對手的商業模式,而這個模式剛好在這波疫情中證明了它的優越性。
這樣講,各位可能還無法感受,我們比較了幾間國際上知名的同類型醫療新創企業,其中不乏已經上市,甚至估值高達數十億美元的企業,但奇怪的是,這些相對比較成熟的企業都是以設備販售及後續的高額維護費為主要收入來源,台灣這間新創企業卻巧妙的與 SI (System Intigration) 廠商合作,讓 SI 廠商負責最擅長的設備採購、整合、安裝,而他們自己掌握最核心的運算技術,再以租賃+耗材的方式來收取費用。
等於是將最耗費人力、成本、費用的事情留給合作方去做,自己專注在最具有價值的研發及核心應用技術上,不但 SI 廠商樂於合作,連醫療機構也搶著引進這套新技術。
這個模式的毛利率為七成以上,與國際主要競爭對手差不多,但淨利潤也高達四成,這就遠高於這些對手的二~二成半水準。
而且,她的主要營收來源分為四大塊,除了第四塊目前剛剛起步,還不成氣候之外,前三塊營收都很平均,客戶的訂單大小與數量也很適中,對財務 DD 來說是很健康的狀態。
最後,我們唯一還有疑問的是這一輪募資金額似乎偏小了點,哈哈!
不僅僅是新創企業,疫情衝擊下,《希望學院》的一位企業家也讓人印象深刻,早在疫情升溫前,這位企業家就感到店面的業績力道轉弱,連續兩個月營收都是衰退,遇到這種狀況,有些人會想可能是暫時的現象,先觀察一陣子再說,也有些人會進行一波優惠促銷活動,但這位企業家直接來找我談。
我們把過去一整年的台灣餐飲市場規模做了初步的研究,發現整體市場是持續成長的,應該沒有問題,所以,我們轉向研究附近其他餐飲業的質量有變化嗎?多少新餐廳?同行餐廳?替代餐廳?份量變化?價格變化?CP 值?行銷手段、文案變化、活動變化?人員狀況?效率?士氣?有沒有更好的方式?....
逐一清查盤點後發現,衰退主因是兩家知名連鎖餐飲業進駐到這個一級戰區,所以,趕緊擬訂新的作戰策略,包含促銷方案、行銷方案等,並很快地動手去推動,業績也因此逐漸回溫。
但緊接著五月份的疫情升溫,幾乎重創了所有餐飲業,這位企業家也沒有任何驚惶失措,立馬盤點手中的資金、人員、設備、物料、坪效等,而且隨即快速下決定縮減營運規模,讓資金可以支撐半年以上,最讓人驚訝的是,早在政府宣布停止室內用餐前,企業家就決定暫停營業一週,並且改為外送服務。
同樣的,針對疫情三級警戒的民生需求,企業家馬不停蹄的聯繫許多製作料理包的廠商進行學習了解,著手購買急速冷凍設備及相關器具,火速推出冷凍料理包。
並以疫情管制時間超過三週來規劃,推出所有必須長期在家料理三餐的「防疫即食包」,直接以精燉熬煮的牛肉湯汁為基底,搭配獨家配方的翻炒牛肉塊,讓媽媽們自行添加食材就能變化出各種佳餚,不再煩惱下一餐煮什麼。
果然,推出後大受歡迎,企業家再度以具體的方法、行動、決心打下漂亮的一戰。
讀到這裡,各位朋友有沒有發現,疫情雖然嚴峻,這些企業家都沒有「喝雞湯」的習慣,而是實打實的研究問題、找出方法、解決問題,這就是我開頭提到的觀念,真的,防疫期間,別再喝雞湯了!
再多嘮叨兩句,疫情嚴峻時刻,也不要再去想什麼縝密的辦法或計畫,而是要直球對決消費者的需求,什麼需求?不是青菜加蘿蔔,也不是龍蝦配鮑魚,而是懶、爽、變強大。
什麼是「懶」?疫情造成很多的不方便,如果你的商品和服務能幫我解決這些不方便,就剛好滿足我「懶」的需求。
什麼是「爽」?疫情造成很多的不方便,如果你的商品和服務可以紓解我的苦悶和壓力,讓我感到「爽」就對了。
什麼是「變強大」?疫情造成事業、生意、工作的衝擊,如果你的商品和服務可以讓我屌絲逆襲、脫胎換骨、絕處逢生,就滿足我「變強大」的需求。
只要符合上面三種需求的任何一種,都能夠逆勢成長,就像上面的企業家案例,醫療新創企業讓 SI 廠商和醫療機構「變強大」,餐飲企業家解決的是在家準備三餐的痛苦,也就是滿足「懶」的需求。
懶、爽、變強大,越直接越好!
本週末沒有複習會,如果想繼續學習的朋友,歡迎直接來《希望學院.企業實戰營》線上課程,我們週六見~
詳情請至「希望學院大小事」:https://lin.ee/zHqcvXT
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媽媽的愛心雞湯~羅漢果雞湯
#覓幸草本茶包應用篇
#中醫師精心調配
#叫我快手煲湯達人
也不知道是不是花粉過敏,綺綺自從上星期自然課老師要他們幫植物授粉之後,就一直出現喉嚨又痛又癢,然後支氣管腫脹不舒服的症狀,尤其入了夜就較易犯咳嗽。
原先只讓她喝白茶緩解喉嚨的不舒服,後來有時症狀嚴重些,便又拿了羅漢果潤喉糖加持,沒想到他們兄妹都說像川貝枇杷膏的味道,涼涼的好吃又有效(該不會只是想吃糖吧!)
原本想用羅漢果潤喉茶來替代潤喉糖(畢竟週六才能吃糖的家規還是不要隨便打破),但想想,或許煮成雞湯小娃們更會買單。尤其他們愛的菲比阿姨之前才跟我分享,他拿覓幸的羅漢果茶包來煮雞湯,非常美味(有菲比阿姨掛保證應該更有說服力)。
於是,今晚就燉了碗雞湯,讓綺綺取代睡前的白茶,喝暖暖了再去睡。
材料:
覓幸羅漢果潤喉茶茶包一個
小雞腿三支
紅棗脆片跟桂圓適量
小香菇幾朵
薑三四片
水約600CC
鹽巴適量
米酒一大匙
做法:
先將除了雞腿的所有材料,放入湯鍋中,煮滾後再煮5分鐘,再放入雞腿。蓋上蓋燉煮20分鐘,即可享用。
我覺得覓幸的草本茶系列的茶包,都很方便拿來做應用,尤其拿來煮湯做變化,小孩接受度更高。也許是我們請了有孩子的營養師跟中醫師來研發配方,所以很適合居家常備調理身體用,而且像是花旗蔘茶、黑豆茶,這種刻板印象比較有中藥味的茶,我覺得都比外頭賣的更溫潤順口。
順便跟大家分享一下,草本茶系列的茶包除了泡來喝,還可以怎麼做應用好了。
纖美茶:
除了大魚大肉、吃火鍋時可搭配喝好去油解膩外。我也會跟洛神花果乾一起作成果凍,或是搭配無糖鳳梨蒟蒻作成減醣人的手搖飲。凍成冰塊做調酒顏色也很漂亮。
花旗蔘舒康茶
花旗蔘是中醫師公認適合照護支氣管的保健藥材。所以這款一年四季,熱泡冷泡都好喝的茶,是居家必備款。除了泡茶,也可跟紅棗脆片一起,葷的可燉雞跟排骨,素的可燉山藥蓮藕,或是拿來煮銀耳、蓮子、桃膠等甜湯。
羅漢果潤喉茶
羅漢果又稱神仙果,有潤肺化痰,止咳通便的功效。覓幸的羅漢果潤喉茶,還加了彭大海,陳皮跟菊花。甘甘甜甜的喝了喉嚨很舒服。我會跟紅棗脆片跟桂圓一起拿來燉雞、燉排骨。拿來跟小米桂圓燉粥也好吃。
黑豆胡麻焙茶
就中醫的說法,黑色的食物補腎氣,黑豆、黑芝麻、何首烏、紫米......都是其中之一。可滋補養腎,腎氣充足便能調解身體機能,是排濕的關鍵,幫助提升免疫力。
覓幸的這款茶包,配方裡光是黑色的就用了營養價值高的青仁黑豆,炒過的黑芝麻,還有何首烏跟黃精。我特別會在大姨媽來時喝,之前送長輩和老師,他們也都覺得比日本的黑豆茶好喝(因為複方調配過啊!)你要是沒買首烏靈芝的藥膳包,這款也可以拿來替代燉湯煮麵線用。
以上使用心得,歡迎大家做筆記轉分享啊!
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材料:
蝦仁8隻
蔥2支
麵粉120克
泡打粉2茶匙
鹽巴1/2茶匙
雞蛋2顆
醬油1茶匙
昆布高湯360毫升
美乃滋約1茶匙
大阪燒醬約1茶匙
做法:
蝦仁燙熟 沖涼後切塊
蔥切蔥花備用
麵粉 泡打粉 鹽巴 雞蛋 醬油混合均勻
加入高湯化成麵糊 加入柴魚碎
烤盤刷油 倒入麵糊
放上蝦仁 蔥花
定型之後翻成90度
再次倒入麵糊 煎至定型
旋轉之後就會成為圓形
繼續煎至表皮上色酥脆
擺盤 淋上大阪燒醬 美乃滋 撒上蔥花與柴魚
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#章魚燒

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#流感疫苗 #流感 #湯
你們打到流感疫苗了嗎?流感疫苗大缺貨,今天看到新聞說流感疫苗全台大缺貨,中部更出現搶打流感疫苗的亂象~~我們家哥哥因為上國小了可以在學校施打、但是弟弟要自己帶去打,結果我們找了好幾間診所,都沒有疫苗可以打~不管公費還是自費,都不容易打到(哭)
再加上打了流感疫苗之後,也要二個星期才會有抗體,所以最近我都會在他們的飲食上特別加強~
今天就來和大家分享超簡單的預防流感、增強抵抗力湯品哦~
(以下四種湯的食譜煮出來都大約是二人份的量哦~)
#蔥雞湯
蔥一把 (全聯買的蔥,一整把全下)
蒜5顆
去骨雞腿肉一支
胡椒粉適量(小孩怕辣可省略)
作法:
先將雞皮朝下、小火煎到皮變金黃酥脆
加入一大碗熱火,繼續煮到滾沸
加入蒜頭、胡椒粉
最後水滾之後,加入蔥、關火,完成
#菇菇雞湯
各類菇適量(我用六朵乾香菇、一包好菇道綜合菇)、去骨雞腿1支、紅棗、枹杞、薑片適量
雞肉燙過後,將所有的食材放入鍋中,加入一大碗水,電鍋外鍋一杯水,跳起來再調味,就完成啦~(簡單到我好心虛)
#洋蔥蕃茄牛肉湯
洋蔥半顆、大蕃茄2顆、牛肉一盒(我用全聯板翼牛排一盒切塊)
鍋中加油,先炒洋蔥和大蕃茄,接著倒入一半的水(水也是一大碗),先將洋蔥和大蕃茄燉到軟,最後再加牛肉,煮到牛肉熟,再調味就完成了~
#薑絲魚湯
薑絲適量、全聯鯛魚排一盒(可用其它魚肉替代)
一大碗水煮滾,加入魚肉、薑絲、蔥花、確認魚肉熟了,就可以關火了~
#大家最喜歡哪一道湯呢?

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請問大家如果想隨便煮點湯麵時會用雞湯塊取代雞湯嗎?
家裡冰箱小實在無法先熬一桶起來冰,但雞湯塊煮出來的湯喝完感覺又口乾舌燥的= =
大家都是何種作法呢 謝謝
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