關於 雞粥材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

過年期間煮了雞湯、佛跳牆，還凍著？
職業婦女試試10分鐘開飯的偷吃步吧！
煮鍋粥、炒個菜，家人營養都到位了！

＜ 黃金雞粥 ＞
材料 : 干貝智利鮑土雞湯、米飯。
作法 : 將雞湯內全雞去骨、搗碎，與米飯或冷藏隔夜飯一起熬煮即可。粥湯的濃稠與否可透過米飯量做調整。小火慢燉下，米粒完全吸附著雞湯就像是台式燉飯一樣……美味。

#蔣龐嚴選
#雞湯燉飯
#黃金雞粥

酸高麗菜雞肉粥。

週日晚上煮了一鍋酸菜蘿蔔雞湯，剩下一個保鮮盒的量還在冰箱，蹲在冰箱前想著煮什麼好呢，湯雖好喝再喝就膩了，也不想吃這麼大塊的肉，整個人又懶懶的沒力氣，於是想到請電鍋幫忙煮成雞粥吧！

＊雞湯食材：好雞四分之一隻，白玉蘿蔔，美濃雜貨店買的酸高麗菜（在地人而非大工廠做的酸高麗菜，不會添加奇怪的東西）。

＊酸菜蘿蔔雞湯煮法：雞肉汆燙備用，先煮酸高麗菜一段時間，菜葉舒展開、湯有一些味道的時候加入雞肉，小火滾煮一段時間，試試味道，快要好了的時候加入白玉蘿蔔再燉煮15分鐘。完成！

＊雞粥材料：台灣米、台灣麥（增加不同口感）、玉米筍、新鮮高麗菜、吃了會開心的旗魚丸、喝不完的好雞湯。

＊雞粥煮法：雞肉去骨撕成小塊，米麥洗淨，連湯帶肉放入電鍋蒸煮，電鍋跳起後加入青菜和魚丸，再蒸外鍋半杯水即完成。等待的過程發呆就好了不要緊。

最近喜歡雞粥勝過雞湯，經過加熱，米糜吸收雞湯的滋味，整鍋粥溫和、讓人補足元氣呢！

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥

材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜

程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。

Abalone chicken porridge

Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup

Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗

生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食

Abalone Chicken Congee

已經有一段時間沒有upload煮東西影片了
今天這一條
就讓我來介紹
這款在家裡都能做的做的滑雞粥食譜！
去片！～～

瑤柱滑雞粥?

材料：
- 半隻雞
- 米飯 100克
- 薑
- 蔥
- 雞湯 200ml
- 油條
- 瑤柱

做法：
1. 先將雞肉切塊，然後用紹興酒，胡椒粉和鹽醃大概半小時。
2. 同時洗乾淨米粒，然後用少許油醃一醃。
3. 把瑤柱放入熱水中，軟身後把它撕碎，時間較久，也是大概半小時。
4. 等的同時，可以將薑和蔥切粒。
5. 煲水（份量可以自己調，建議不要放太少，因為收水收得很快，必須蓋過所有材料），加入雞湯，再放入醃好了的米飯，瑤柱，薑絲，最後放鹽和胡椒粉。
6. 用大火滾20-30分鐘。
7. 放入雞塊，再煮20-30分鐘。
8. 慢慢調味，煮至濃稠，最後加入蔥粒和油條，便可食用～

TIPS
- 不要先煮熟那半分雞肉，然後粥會不夠味道。
- 水記得一定要夠，至少一定要蓋過所有材料。

歡迎留言給我
還有什麼想要學的
還有什麼想知道的
一定要告訴我哦～

再次謝謝BU的學生們
替我拍了這系列的影片
感謝你們❤️

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