嘿嘿嘿～～
你們有看過姆士哥那麼聽話過嗎？
我說什麼他就要做什麼～
好乖～～哈哈哈哈😂
#王輔立
#詹姆士
【姆士流 x 你吩咐我照辦】
新單元～我用聽的學做菜
今天邀請到我的好友 王輔立 來姆士流
運用夏天的當季食材 鳳梨
製作一道很南洋風味的義大利麵
只”聽”不能看的學料理…真是趣味十足啊
大家猜猜 我跟輔立做出來的會一樣嗎 哈哈
來～上菜囉！
＃姆士流【鳳梨咖哩雞肉麵】Tips
材料：鳳梨1/4塊、雞腿肉1隻、義大利麵120克、橄欖油、咖哩粉3匙、洋蔥丁1/2顆、蒜3顆、小番茄5顆、辣椒1根、九層塔10片、香菜1小把、椰奶200cc、椰糖(或紅糖)3匙、起士粉1小匙、魚露0.5匙
1. 洋蔥切丁、蒜頭切末、辣椒切片、香菜切末、番茄切半、鳳梨切塊，備用
2. 雞皮撒鹽調味，冷鍋，雞皮朝下入鍋，再開中小火慢煎
3. 雞皮煎至呈現金黃色後，取出切塊
4. 開小火，洋蔥入鍋，撒鹽；再加入蒜末、鳳梨拌炒
#重點1：炒洋蔥時撒一些鹽，能讓水分提早出來
5. 加橄欖油、糖、咖哩粉、雞肉塊和煮麵水，拌炒
6. 淋椰奶、魚露後，加入番茄、香菜、辣椒
7. 將煮熟的義大利麵入鍋拌炒，撒上九層塔絲快速攪拌，關火
#重點2：提前煮好的義大利麵入鍋前要再燙一下，才好吸附醬汁
8. 起鍋前撒上起士粉，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
雞肉義大利麵詹姆士 在 [食譜] 詹姆士的辣味雞肉義大利麵- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版
https://blog.xuite.net/sabrina.c1220/fantasy/26014292
前幾個禮拜看型男大主廚詹姆士示範的
感覺步驟很簡單
食材又是家裡常備的
排了好久終於輪到這道菜上場啦!
(沒辦法，想實驗的新菜太多，廚房schedule排太滿了)
《辣味雞肉義大利麵》
材料：去骨雞腿肉1隻、洋蔥半顆、蒜頭3瓣、去皮蕃茄1顆、很辣的小辣椒1條、雞湯半
碗(可省略)、九層塔3~5株、白酒40ml、義大利麵條2人份
調味料：黑胡椒、鹽、糖、起司粉、tabasco紅辣醬均適量、番茄醬1T
作法：
1. 湯鍋煮水，水滾後加鹽1t，放入義大利麵條
2. 雞腿肉切條，以黑胡椒、辣椒片抓醃；洋蔥切丁、蒜切末、蕃茄切丁、九層塔切碎
備用
3. 橄欖油熱鍋，小火將洋蔥丁炒軟，蒜末炒香，雞肉炒白。轉中大火加入白酒、蕃茄丁
、番茄醬、九層塔。再加入雞湯、煮麵水2瓢，以鹽、糖調味。
4. 將6成熟的麵條撈入醬汁鍋煮軟，收汁
5. 撒適量起司粉做最後調味，盛盤，滴幾滴tabasco醬即可
Youtube影片連結1 (後段)
Youtube影片連結2
中菜煮多了習慣先放蒜爆香
詹姆士卻說要先下洋蔥
否則洋蔥甜味不會出來
蒜也比較容易焦
另外小火炒雞肉肉會太老
要開大火...
雖然邊看有邊做小筆記
但還是忘了加白酒
更忘了前幾天把冰箱裡的番茄煮光光
才剛下班懶得出門買 只好以一小罐可果美無鹽番茄汁代替蕃茄丁跟蕃茄醬
另外家裡有處理過的雞胸肉跟住在陽台長的茂盛的羅勒
就自動被我拿來取代雞腿肉跟九層塔了~
這道菜看起來很普通
但真的簡單又好吃
尤其最後的起司粉跟tabasco
更是美味的關鍵!!!
在加起司粉前有試了一下味道
很平淡
些許的酸甜帶著微辣的雞肉香
但起司粉一下去整個味道頓時變得濃郁豐富香氣十足
至於tabasco就不必多說了
是人見人愛的辣椒醬呀~
幾滴下去讓嗜辣的莎賓娜想停都停不住
直到舔盤子了才懊悔煮太少
厭倦了搞剛的三菜一湯嗎?
偶爾試試這種方便美味的料理也很不賴喔~
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