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關於 雞肉腥味去除 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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「雞肉腥味去除」的推薦目錄：


雞肉腥味去除 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-29 09:12:07 有 37 人按讚
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📣網友狂敲碗！超好吃【 新加坡琉元堂 鮮雞湯、干貝、伊比利豬、智利鮭魚菲力】開團！
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‼️缺貨超久的智利鮭魚菲力有少量現貨到，要手刀搶喔！我已經下單補貨了😆

網友狂敲碗新加坡琉元堂食材，終於等到現貨了！👏
加熱一下就有美味雞湯，乾煎就能有好吃干貝、伊比利豬
不用到市場購物備料，冷凍庫打開就有滿滿頂級食材
縮短備料時間，煮飯變得很輕鬆
加上食材太頂級，乾煎就非常好吃，廢媽我瞬間愛上料理耶！
剛好冰箱庫存也煮完了，趁開團我也要趕快補貨，各位媽媽們快跟上👍

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【 #西班牙伊比利豬】世界上最好吃的豬肉
伊比利豬含豐富不飽和脂肪酸，又被稱為「會走路的橄欖樹」
擁有如同和牛般的油花，肉裡頭蘊藏橡樹果實的芳香
沒有一般豬肉常見動物腥味，不會有油膩感
不小心煎過頭也不會柴，超像又多汁，灑點海鹽就超好吃🤤
急速冷凍獨立真空包裝，一包兩片剛好煮一餐
好吃到讓寶哥狂說吃不夠，他自己就可以吃掉兩片，必囤！

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【 #澳洲頂級野生雪白干貝A+++ 】
身為干貝控，在家就能吃到鮮甜美味的干貝，真的太幸福了😍

澳洲西岸的鯊魚灣優質的環境讓澳洲干貝呈現雪白色
口感也比加拿大、日本等產區更加鮮甜
被視為世上品質最佳、最高等級的干貝
生食級的干貝，高品質天然純野生干貝非養殖
體型扁平重量輕，一顆干貝等同其他兩倍重的甜度與鮮度
零廚藝的我只會乾煎，灑點海鹽就超美味鮮甜
餐桌上只要出現干貝，菜色就立刻變高級了
干貝控不能錯過啊～～～～～😋

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【 #頂級智利鮭魚菲力】老饕最愛的無骨厚切鮭魚
來自大西洋純淨冰冷清澈海域的智利鮭魚
肉質緊密細緻、口感滑順富有彈性，成為饕客最愛的頂級食物
而且每一條鮭魚只能取兩條菲力，非常珍貴！👍
鮭魚有豐富的高蛋白、OMGA-3脂肪酸、膠原蛋白、DHA
幫助腦部發展，提升注意力及防止心血管疾病
是全方位的營養補給食材

急速冷凍，獨立真空包裝，讓品質、鮮度維持在最好狀態
去除頭尾、去骨、去刺，讓小孩吃也很放心喔😊

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必狂囤貨鮮雞湯，直接加熱就能喝到厲害的雞湯
一包可以1-2人食用，一家三口煮兩包超滿足❤️

【 #牛蒡鮮雞湯】我們家最喜歡的口味💕
嚴選台灣在地新鮮牛蒡，搭配枸杞、山藥養生食材
經長時間慢火高壓燉煮、山藥溶於湯中
讓口感更加溫潤、營養完整
並搭配CAS認證氣冷雞的雞腿肉，軟嫩好咬、多汁入味
湯頭甘醇好喝，老少咸宜養生雞湯

【 #四物鮮雞湯】女生必吃的補湯🙆🏻‍♀️
四物湯「當歸、川芎、白芍、熟地 + 枸杞、紅棗、甘草」
長時間溫火慢熬，中藥香氣四溢，藥膳精華溶於湯中
中藥味不會太重，每一口都甘醇濃郁順口、滋補全身
搭配通過CAS認證氣冷雞的雞腿肉，長時間慢火燉煮
雞肉飽含藥膳精華軟嫩入味，我超愛😍

【 #菇菇鮮雞湯】居然有加白木耳！
溫潤養生 山珍鮮菇清甜美味
嚴選台灣在地「白木耳、杏鮑菇、鴻喜菇、柳松菇、金針菇」
五鮮菇細火慢熬，擁有豐富的膳食纖維
白木耳燉的超透軟，香氣撲鼻，湯品清甜可口
雞肉也很嫩，就跟現煮的一樣好吃😋

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【 #元氣燉烏骨雞】比餐廳吃到的還要夠味
一整隻烏骨雞完全是年節大菜等級，太適合廢婦的一到菜色了
雞肚裡滿滿的糯米，完整吸附雞肉營養精華
烏骨雞肉質緊實彈牙，煲湯湯頭更是鮮味十足
還有很多的松茸，用料很實在！👏

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【 #新加坡正宗肉骨茶】
嚴選「台灣珍豬」上等豬肋排、豬大骨
全程以溫潤養生的中藥材、蒜頭12小時長時間細火慢燉
不添加醬油調味，遵循經典醇厚的胡椒香氣，是最道地的新加坡迷人風味
超推薦肉骨茶可以加麵、菜、肉或自己喜歡的食材下去煮，吃起來更澎派
一包容量煮兩碗湯麵是沒問題的喔！😆

新加坡琉元堂食材必須囤起來，零廚藝也能輕鬆出好菜
料理輕鬆有成就感，美味健康更照顧家人健康☺️

▲團購時間➔ 9/29～10/5 晚上11點59分
▲出貨時間➔ 依序由10/13開始出貨，若訂單中的商品，有「現貨+預購」的品項，將統一於10/25開始出貨，如有提前到貨則會提前出貨。
▲運費➔ 冷凍本島運費180元（台灣本島單筆滿2000元免運費），外島運費340元。（限同一地址）
● 暫不接受海外寄送
▲付款方式➔ 刷卡 / 虛擬帳號匯款
▲客服電話：(02)2750-6810 週一至週五(09:30~17:30)
▲客服請洽：https://zh-tw.facebook.com/lytbirdsnest/

✨文文團購排程✨ https://smallwen.tw/schedule/

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雞肉腥味去除 在 橘子亂說話 Facebook 的最佳解答

橘子亂說話 By 橘子亂說話

2021-09-13 10:15:51 有 88 人按讚
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Thai J位於信義區ATT4FUN的10樓，每次經過都被它叢林風的裝潢所吸引，一直期待能進去用餐，但因為疫情關係，只能先點他們的宅配料理來過過癮囉，除了泰式料理必點的綠咖哩、打拋豬、蝦餅外，竟然還有少見的烤豬腳以及我最愛的黑蒜頭雞湯，廢話不多說，讓我來一一對大家介紹餐點吧！

#泰式烤豬腳 $480
包裝內容有豬腳和沾醬，豬腳的尺寸滿大的而且皮與肉量佔比很多，四個人一起吃綽綽有餘，豬腳送來時已由店家使用特調醬料醃製先滷後烤過，接著我使用氣炸鍋200度加熱30分鐘，過程中要持續翻面，讓外皮變得酥脆，出爐時一刀切下去能感受到外皮的脆度以及裡面豬肉的軟嫩，吃的時候感受又不同，外皮除了脆以外還多了膠質的黏牙感，而且越嚼越香！沾醬嚐起來是酸甜的風味，像泰式酸辣醬的味道，與豬腳意外的搭！

#泰式打拋豬 $200
使用新鮮台灣國產豬絞肉製作而成，九層塔、蠔油的主調香氣再搭配辣椒等辛香料，就是一道厲害的白飯殺手，當肉汁沁入每粒米飯中時，總讓我忍不住多吃了好幾碗飯呢！

#泰式綠咖哩雞 $240
咖哩的椰奶香氣非常濃郁，雞肉吃起來也十分軟嫩入味，特別是配料中還有加入現在很夯的椰肉，口感很像較脆的茄子滿特別的，整體來說中規中矩，是泰式料理最下飯的料理之一

#金錢蝦餅 (18入) $550
金錢蝦餅的包裝非常精美，Tiffany藍搭配燙金蝦的風格超級適合送禮，打開後是兩包的甜梅醬以及18塊蝦餅，料理作法我也是使用氣炸鍋200度炸30分鐘，過程中也要反覆翻面，當然使用油炸的方式在外表顏色與口感上也會更佳喔，蝦餅內的蝦子不是一整隻，是絞過後融入餅中，還加入香菜以及馬蹄，吃的時候能品嚐出淡淡的香菜香氣，比較不常見的口味，搭配甜梅醬還不錯

#養生黑蒜頭雞湯 -獨享包 $150
個人滿喜歡黑蒜頭的料理，看到Thai J有推出黑蒜頭雞湯立馬就想嚐嚐它的味道！湯品的部分有分為分享包以及獨享包，價格與份量也不同(詳情請見官網)，打開後是黑色清醇的湯、一隻雞腿以及蒜頭、熟地等調味料，整體喝起來是黑蒜頭特有發酵後沈穩的香氣還有融入雞腿精華的部分，非常養生，雞腿吃起來不僅入味而且口感也十分軟嫩，另外黑蒜頭與蒜頭都可以吃，燉過後蒜頭已經去除了嗆辣的刺激變成了綿密的口感，這道我非常推 ！

#養生胡椒豬肚雞湯 -分享包 $420
胡椒豬肚雞湯的用料十足，輕輕一撈就是滿滿的雞肉、豬肚以及熬製湯頭的中藥材，加熱後首先聞到的是濃郁的胡椒香，品一口湯後發現湯竟然滿清甜的，而且帶有當歸、紅棗以及黨蔘等中藥材香氣，雞肉與豬肚吃起來也沒有任何腥味，吃完一整碗也完全不會有口乾舌燥的感覺，整體清爽無負擔，而且有十足的飽足感，我們吃了兩天才解決它呢！

文章詳細介紹: https://thaij.com.tw/orangetalksomeblog
網站: https://thaij.com.tw/thaij
訂購網址: https://thaij.com.tw/orangetalksome

📍#橘子吃泰式

📍#橘子在家煮

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橘子亂說話

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我很喜歡美食，希望大家可以在這裡分享自己的食記，藉由照片或文字來形容餐點，挖掘台灣隱藏於街道巷弄內的店家，一起分享討論最新資訊！
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雞肉腥味去除 在 Facebook 的最佳解答

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2021-07-18 20:18:04 有 1,064 人按讚
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對著斬板上的雞三心二意，燒酒雞、麻油雞、三杯雞、白斬雞…..好難決定吃哪一種。

燒酒之前才吃過，麻油雞太燥沒事亂補等一下流鼻血！😄😄

三杯不錯可是昨天羅勒剛被採收，要讓它再長長！

最後下好離手「油蔥雞」香噴噴。😄😄

煮全雞火候要剛剛好，肉嫩多汁、骨不見血，火力不控制好最怕雞胸肉變柴。

要問我怎麼煮？

重點還是
一.不要買到老摳摳的雞。
二.要看雞的斤兩，決定時間。
三.當然新鮮很重要啦、雞肉新鮮吃起來就甜。

我的步驟1，蔥姜鹽水先川燙。
讓全雞如滾水上下3-4次內外溫度一致，然後放入煮至漂浮浮沫，去除血水腥味、到除沖洗乾淨。

步驟二，大湯鍋（鍋子要夠大，這樣水溫才能均勻覆蓋、水溫穩定）重新加水，加入薑片4-5片、花椒粒1小匙、八角2顆，鹽、足量的水煮滾之後，放入全雞，蓋上鍋蓋轉中火煮約25分鐘。熄火。

將雞翻面。蓋上鍋蓋燜20分鐘。

步驟三，取出雞肉瀝乾湯水，抹上鹽、胡椒粉、麻油。放至降溫再分割。

如果喜歡啃雞骨就直接斬。

如果不想啃骨頭容易入口，就執行雞肉跟骨頭剝離，後再切。

將降溫雞從腹腔中央剪開，順著雞肉跟腹腔的骨頭可以很容易的分離。（稍微降溫定型的雞肉就很容易定型、處理。）

將去骨的雞肉切塊後，淋上
蔥花、鹽、熱油
洋蔥、姜、醬油..熱油

就可以上菜了。

白斬雞雖然白斬如果水煮、煮後、調味的鹽下的好、一樣會非常有滋味。

#冷熱都好吃

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雞肉腥味去除 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-01 17:59:34 有 42,234 人看過 有 677 人喜歡
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買【Tefal法國特福】迷你智能溫控舒肥萬用鍋/壓力鍋 按這裡→ https://lihi1.com/pDCFo
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#楊桃美食網

1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。

2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。

3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。

7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。

8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。

9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可

10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.

〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。



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雞肉腥味去除 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答

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2021-06-24 07:00:08 有 41,170 人看過 有 746 人喜歡
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雞肉釀尖椒

材料：
尖椒6隻
急凍雞柳1磅半
辣椒仔2隻
芫荽1棵

處理：
1. 雞柳，清水解凍。
2. 尖椒，切去椗，打直切開一邊，去籽。
3. 辣椒仔，切去椗，打直切開一邊，去籽。
4. 芫荽，切去根部，洗淨，切碎，保留尾段。
5. 辣椒仔，切碎。
6. 雞柳已解凍，倒去水分，加入粗鹽乸7分鐘去除雪味、腥味及加入少許鹹味。
7. 雞柳，清水洗淨，擎乾水，廚紙索乾。
8. 雞柳，1開2，攪碎。
9. 雞肉調味：
a. 生粉1湯匙
b. 油1湯匙
c. 胡椒粉少許
d. 生抽半湯匙
e. 雞汁1湯匙
撈勻。
10. 預備芡汁：
a. 豆豉醬半茶匙
b. 蒜蓉半茶匙
c. 生抽半茶匙
d. 生粉半茶匙
e. 雞汁半茶匙
f. 胡椒粉少許
加入清水200毫升，攪勻。
11. 免治雞肉，釀入尖椒至飽滿。
12. 辣味，加入少量辣椒碎入雞肉，攪勻，釀入尖椒至飽滿。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放尖椒，雞肉向下，轉慢火慢煎，用鑊鏟輕手壓一壓，隔去油分。
3. 加入一半芡汁，冚蓋炆6分鐘。
4. 加入餘下的芡汁，大火滾起。
5. 完成，上碟，可享用。

Stuffed bell pepper with chicken meat

Ingredients:
Bell pepper 6 Nos.
Frozen chicken fillet 1.5 lbs
Chili 2 Nos.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Chicken fillet, defrost with tap water.
2. Bell pepper, cut the anchor. Halfly cut vertically. Remove seeds.
3. Chili, cut the anchor. Halfly cut vertically. Remove seeds.
4. Coriander, cut the root. Rinse and chop well but retain the bottom portion of it.
5. Chili, chop well.
6. Chicken fillet has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt to remove unpleasant smells and tastes, and add some salty tastes to it.
7. Chicken fillet, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
8. Chicken fillet, divide each one into 2 shares. Blend it.
9. Season the chicken:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Oil 1 tbsp
c. Pepper little
d. Light soya sauce 0.5 tbsp
e. Chicken sauce 1 tbsp
Mix well.
10. Prepare sauce:
a. Black bean sauce 0.5 tsp
b. Garlics sauce 0.5 tsp
c. Light soya sauce 0.5 tsp
d. Tapioca starch 0.5 tsp
e. Chicken sauce 0.5 tsp
f. Pepper little
Add in water 200ml, mix well.
11. Minced chicken meat, totally stuff in the bell pepper.
12. Spiciness, add in little chopped chili into chicken. Mix well. Totally stuff in the bell pepper.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put bell pepper in wok, chicken meat faces down. Turn to low flame, continue frying. Press the pepper lightly with the wok shovel. Filter the oil as well.
3. Add in half of the sauce. Cover up the wok and braise for 6 minutes.
4. Add in the remaining sauce. Heat up at high flame.
5. Complete. Put on plate. Serve.

魷魚?墨魚?(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Sa6kl6G0r86oxbBJr9Jz1x

Chicken-Stuffed Chilli Peppers?Unbeatable Flavors of Chicken Tender, Sweet & Mild Peppers & Black Bean Sauce?

豉汁雞肉釀尖椒
雞柳嫰滑,尖椒温和,豉汁惹味

Chicken-Stuffed Chilli Peppers

Stuffed Chilli Peppers

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雞肉腥味去除 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文

{{越煮越好}}Very Good By {{越煮越好}}Very Good

2021-05-25 07:00:00 有 74,327 人看過 有 1,724 人喜歡
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急凍豬扒變梅頭肉
https://youtu.be/GgmEyzypg_c

瘦肉變滑肉https://youtu.be/cCHFhEet7hU

?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片都有中英文翻譯

?雞( 系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
?這系列全部影片都有中英文翻譯

???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
土魷雞粒蒸豆腐

材料：
軟豆腐2磚
急凍雞扒2塊
土魷1隻
辣椒仔2隻
蔥1條

處理：
1. 雞扒，清水解凍。
2. 雞扒解凍後，倒去水分，用粗鹽乸5分鐘，去除雪味、雞腥味及加入少許鹹味。
3. 雞扒，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
4. 土魷，清水浸5分鐘，擎乾水。
5. 豆腐，切一舊舊，放好在碟上。
6. 雞扒，去皮及脂肪，切大粒，放碗內。
7. 土魷已浸軟，除去軟骨，切大粒，放雞肉內。
8. 雞肉調味：
a. 生粉1湯匙
b. 糖1湯匙
c. 生抽半湯匙
d. 蠔油半湯匙
e. 胡椒粉少許
f. 油半湯匙
撈勻，醃10分鐘，放在豆腐上。

烹調：
1. 大火燒熱1鑊水。
2. 大火蒸豆腐20分鐘。
3. 過了10分鐘，用筷子攪鬆雞肉，令它們更容易蒸熟。
4. 蒸好，放上辣椒粒及蔥粒。
5. 完成，可享用。

Steam tofu with dried squid and chicken cubes

Ingredients:
Tofu 2 cubes
Frozen chicken steak 2 pcs
Dried squid 1 No.
Chili 2 Nos.
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Chicken steak, defrost with water.
2. Pour away water after defrost. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and add some salty tastes to it.
3. Chicken steak, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
4. Dried squid, soak in tap water for 5 minutes. Drain.
5. Tofu, cut in cubes. Put on plate.
6. Chicken steak, remove skin and fat. Cut in big cubes. Put in a bowl.
7. Dried squid, has been soaked and turns soft, remove bones. Cut in big cubes. Put in tbe chicken.
8. Season the chicken:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Sugar 1 tbsp
c. Light soya sauce 0.5 tbsp
d. Oyster sauce 0.5 tbsp
e. Pepper little
f. Oil 0.5 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes. Put on top of tofu.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam tofu at high flame for 20 minutes.
3. Stir the chicken with a pair of chopsticks after 10 minutes to make it more easy to steam well.
4. Steam well. Put chili and green onion cubes on top.
6. Complete. Serve.

Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu? Layers of Texture with Added Umami Flavor?

土魷豆腐蒸雞
多重口感兼添加無窮鮮味

Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu

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雞肉腥味去除 在 [問題] 雞腥味怎麼去除- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者cyndilin (cyndi)
看板cookclub
標題[問題] 雞腥味怎麼去除
時間Wed Mar 19 18:48:41 2014

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味

一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道

但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味

要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?

謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.78.191.57
推 MATSUMIA:要炒過 03/19 18:51
推 grety55402:我自己的處理方法是先炒過或是燙過，千萬不要炒/燙到 03/19 19:15
→ grety55402:全熟，不然之後肉會非常老柴，這樣做就不會有雞肉的腥 03/19 19:16
→ grety55402:味了 03/19 19:16
推 kzzoz80:買新鮮的 03/19 19:19
→ LoveMia:換好一點的、新鮮一點的雞 03/19 19:53
推 themotto:媽媽在家煮咖哩雞都會加薑片 沒腥味 03/19 20:12
推 kenchang:加米酒炒過可以去腥味 03/19 21:13
推 thewaymilky:用咖哩還蓋不掉的話 去別家買肉吧... 03/19 21:25
→ forfly:推樓上，換一家買肉吧 03/19 22:06
→ lcilih:請買菜市場的 仿土雞以上的等級 別買肉雞 03/19 22:07
→ forfly:肉雞不一定有腥味，我買過不同家的，有的就超恐怖的腥味 03/19 22:10
→ forfly:有的就是正常的雞肉，跟是甚麼品種的雞關聯應該不大 03/19 22:10
→ btfy:也推換買新鮮一點的肉。 03/19 22:13
推 alpha8196:換一家買 一般去腥都是加切過的蔥薑燙一下 03/19 22:37
推 kybay:薑跟雞肉非常對味 可以去腥增香！ 03/19 23:06
→ kybay:推加米酒 還有胡椒粉 蒜頭等來醃 03/19 23:07
推 gleemoore:先煎過啊 03/19 23:37
→ shing0159:來不及醃肉就加點酒去腥味，在不行換別家買吧 03/20 08:38
推 peachheart:如果要用酒醃肉煮咖哩 建議要注意煎的時候米酒有沒有完 03/20 10:05
→ peachheart:全蒸發 有次我煮雞肉咖哩 雞肉米酒味好重 跟咖哩整個不 03/20 10:06
→ peachheart:搭 另外不嫌麻煩的話 我覺得肉另外處理 不放進咖哩一起 03/20 10:06
→ peachheart:煮比較清爽 咖哩不會油膩 雞腿排或牛小排我都試過 肉就 03/20 10:08
→ peachheart:灑點胡椒和鹽 雞肉會用薑蒜頭一點米酒稍微醃過 再煎 03/20 10:08
推 bluejark:肉先醃過再炒不只比較不腥也比較有味 03/20 15:17
推 cccon1ine:先醃過 鹽 蒜泥 沙拉油 米酒 03/20 17:36
→ jessica7744:換地方買肉+1 03/21 01:50
推 fj8418:煮咖哩的話可以先用孜然跟月桂葉醃漬 03/22 13:42
→ PennysHouse:因為肉放久了就會有腥味，新鮮吃就可以了! 03/23 01:14






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[問題] 在國外,怎麼去除雞的腥味？ ... 是放薑還是放米酒（自認為這樣會去雞味啦、都有先燙過） 可是煮起來雞味還是好重喔不知道大家有沒有什麼去雞味的方法可以提供？

#74. 雞肉的腥味怎麼去除雞肉應該怎麼醃製 - 養生百科館

在燉煮雞肉的過程中，如果想要去除掉雞肉中存在的腥味，可以在其中加入一些食醋，這樣就可以把雞肉中的腥味去除掉，而且不會讓熟的雞肉味道產生變化。

#75. 雞肉去腥其實有妙招，會了後燉雞、炸雞變的超級美味！

雞肉 的腥味去除，讓後讓肉質充分入味，這樣做出來的雞肉美食才味道絕佳！ ... 去除雞肉中腥味，然後將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出後就沒有腥味了。

#76. 美味食物超強省錢術：利用檸檬皮來去除肉品的臭腥味！ - 媽媽經

冷凍雞肉因為生鮮度略差,往往產生一股腥味,讓小朋友望之怯步,但其實這股腥味也有妙方可去除。

#77. 鸡肉的腥味怎么去除鸡肉应该怎么腌制- 饮食指南 - 养乐谷

鸡肉 的腥味怎么去除鸡肉应该怎么腌制简介：鸡肉是日常生活中除了猪肉之外吃的最多的一种肉类食物，营养价值非常高，用来炖食是可以给人体补充足量的 ...

#78. 雞胸肉這樣做不醃漬也能去腥不舒肥也軟嫩| 減脂

此外，煮熟後要調理時加入大蒜、生薑、蔥、米酒等，便可輕鬆去除腥味。 去除雞胸肉的腥味不一定要先醃漬肉片，也可以直接和各類辛香料混合煎煮或 ...

#79. [問題] 雞腥味怎麼去除| cookclub 看板| PTT 網頁版

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?

#80. 肉類去腥就用這一招！連羊羶味、魚腥味都能輕鬆去除

想讓食材快速去腥，一個妙招就能搞定，舉凡肉類、魚類、海鮮（蝦仁、貝類...）都能用，就連難搞的羊肉也能輕鬆去除羊羶味！

#81. 鸡肉怎么去腥味最简单 - 小红书

小红书App ... 如何快速去除鸡肉的腥味？ ... 美味鸡汤做法如下: 1.把鸡清洗干净，切成块，放入盘子里面，红枣(去核入味）清洗干净，放入碗中，枸杞用水冲一下，放入碗中。2.锅 ...

#82. 鸡怎么做不腥鸡腥味的简单去除方法 - 亲亲宝贝

鸡屁股的腥味很重，洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。 2、焯水. 不管鸡肉怎么做 ...

#83. 熟的鸡肉怎么去腥味 - 苹果绿

熟的鸡肉往往也容易有腥味存在，我们需要注意方法处理好，首先需要加入食醋。在炖煮鸡肉的过程中，如果我们想要去除掉鸡肉中存在的腥味，我们可以是在炖煮 ...

#84. [問題] 雞腥味怎麼去除- cookclub - PTT生活資訊討論

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?

#85. [問題] 雞腥味怎麼去除| cookclub 看板 - 美食貼文懶人包

[問題] 雞腥味怎麼去除| cookclub 看板...-我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味...16樓 ...

#86. 雞胸肉如何去除腥味- 生活小百科- 趣味經驗館

方法二：. 如果是要做燒雞就可以燒之前直接用醬油或者豆瓣醬調味，不用刻意的去去腥味，因爲燒出來的雞胸肉不會有一點 ...

#87. 去除鸡肉腥味的方法 - 百文网

不管是刚宰杀的鸡肉还是冷冻的鸡肉都有一股腥味。下面，小编为大家分享去除鸡肉腥味的方法，希望能帮助到大家! 给冻鸡肉去腥味原料：生抽、姜先把姜切 ...

#88. 鸡肉的腥味怎么处理?怎样处理鸡肉的腥味-5号网

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟.用这个方法能够去除鸡肉中腥味, ...

#89. 炖鸡肉怎么去除腥味__好二三四

可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；也可以将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可以去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一 ...

#90. 雞胸肉這樣做不醃漬也能去腥不舒肥也軟嫩| 減脂 - 元培護理系

專業雞肉料理怎麼做？雞肉挑選處理3撇步，迅速去腥肉質更軟嫩 · 1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。 · 2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。 · 3、少许 將雞胸肉 ...

#91. 怎麼去除雞胸肉的腥味精選- 知經驗 - 美容養顏

方法二：. 如果是要做燒雞就可以燒之前直接用醬油或者豆瓣醬調味，不用刻意的去去腥味，因為燒出來的雞胸肉不會有一點 ...

#92. 去除鸡肉腥味-百问网

去除鸡肉腥味,百问网. ... 鸡胸肉如何去腥味的方法，想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转让腥味被盖过去，或者做烧鸡可以不用刻意 ...

#93. 雞肉怎樣去腥味– 魚腥味來源 - Inonepod

怎樣去除冷凍雞肉腥味怎樣去除肉類的肉腥/雪藏味? – NUQX. 肉類料理最怕的就是腥味，也很怕一加熱就「柴」了，口感變得又乾又澀。要怎麼替日常餐桌上的肉類料理加分呢 ...

#94. 如何去除雞肉的腥味？ - 昨天問答

把切好的雞肉放入盆中，加入食鹽、沒過雞肉的溫水，用手抓洗2-3次即可按以上步驟操作即可完成去掉腥味的目的去除雞肉腥味可以用熱水加一點調味料浸泡 ...

#95. 如何去除雞肉的腥味 - 586小貼士網

如何去除雞肉的腥味. 2022-09-17 16:12. 不管是剛宰殺的雞肉還是冷凍的雞肉都有一股腥味，今天我就教你幾招給雞肉去腥味的方法。一般來說，給雞肉去腥味的方法有加料 ...

#96. [問題] 雞肉味道很重- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所

推momicats: 如果肉沒壞，雞肉應該是沒什麼腥味~試試用啤酒或牛奶浸02/21 14:54 ... 推RONC: 雞胸天生就很腥，要炒還是用雞腿肉實際 02/21 15:25.