雞肉飯的醬汁真的很重要🤤(#海編)
#雞肉 #肉質 #水嫩 #醬料 #製作 #配方 #教學
【影音授權】YT頻道 / 簡單哥
【臉書專頁】 簡單哥
【完整影片】https://youtu.be/3fKXJS5vkY4
【頻道網址】https://reurl.cc/R4X3AG
雞肉飯醬汁比例 在 快點TV Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【雞肉飯】肉質水嫩！香氣四溢！ 雞肉飯的雞肉要怎麼做 才可以水水嫩嫩? 醬汁的比例要怎麼調配最鹹香好吃？ 小黃瓜要怎麼醃製才能酸甜清爽？ 今天就要教大家的這道料理 就是嘉義最有名的美食『雞肉飯』啦！ 快點一起學吧！ （今日份量：2人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉蛋 1顆 👉雞胸肉 1副 ...
「雞肉飯醬汁比例」的推薦目錄：
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 快點TV Facebook 的精選貼文
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 [食譜] 美國版的嘉義火雞肉飯- 看板cookclub 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 雞肉飯雞胸肉做法附醬汁配方比例早午餐料理食譜 - YouTube 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 姆士流版雞肉飯 - YouTube 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 【雞肉飯】肉質水嫩！香氣四溢！ - YouTube 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 國民美食「雞肉飯」，煉製雞油增香氣，靈魂滷汁胃口大開 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 【雞肉飯】肉質水嫩！香氣四溢！ - Facebook 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 嘉義雞肉飯秘辛破解！ 醬汁＆油比例搭配完美 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 國民小吃莊家雞肉飯公開雞胸肉這樣才煮的出肉嫩多汁不乾材醬 ... 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 雞肉飯醬汁比例的推薦與評價，YOUTUBE、FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 雞肉飯醬汁比例的推薦與評價，YOUTUBE、FACEBOOK、PTT 的評價
- 關於雞肉飯醬汁比例 在 雞肉飯醬汁比例的推薦與評價，YOUTUBE、FACEBOOK、PTT 的評價
雞肉飯醬汁比例 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
雞肉飯的醬汁真的很重要🤤(#海編)
#雞肉 #肉質 #水嫩 #醬料 #製作 #配方 #教學
【影音授權】YT頻道 / 簡單哥
【臉書專頁】 簡單哥
【完整影片】https://youtu.be/3fKXJS5vkY4
【頻道網址】https://reurl.cc/R4X3AG
雞肉飯醬汁比例 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【雞肉飯】肉質水嫩！香氣四溢！
雞肉飯的雞肉要怎麼做
才可以水水嫩嫩?
醬汁的比例要怎麼調配最鹹香好吃？
小黃瓜要怎麼醃製才能酸甜清爽？
今天就要教大家的這道料理
就是嘉義最有名的美食『雞肉飯』啦！
快點一起學吧！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 1顆
👉雞胸肉 1副
👉醬油 25克
👉薑 7克
👉紅蔥頭 25克
👉冰糖 50克
👉小黃瓜 1根
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蠔油 25克
👉白醋 40克
👉米酒 40克
👉飯 1碗
🥘開始簡單製作🥘
①水滾後加入鹽巴攪拌均勻
②加入雞胸肉滾3分鐘關火燜8-10分鐘
③火開加入白醋、糖融化均勻後冰起來備用
④熱鍋下油後加入雞皮、薑小火煉出雞油後將料撈起
⑤加入紅蔥頭把味道逼出來後撈起一部分
⑥加入醬油、米酒、糖、白胡椒攪拌均勻
⑦冰鎮雞胸肉後將雞肉剝成雞絲
⑧將冰好的醬汁淋在小黃瓜上醃製
⑨熱鍋下油將蛋煎至6分熟
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood/
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161/
➤抖音搜尋 簡單哥
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#雞肉飯
#嘉義美食
#傳統料理
#簡單哥
#快速料理
#簡單料理
雞肉飯醬汁比例 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
這是全聯食材系列影片的第一集：嘉義火雞肉飯作法破解！
全聯離我家很近，這單元拍起來很方便，之後應該要出更多類似影片 XD
這次這個雞肉飯，我試了幾次才調出這個味道。
主要是醬汁跟油的比例不好抓。
我相信我這個版本是不會輸給YouTube神廚瑋恆師的(最近還蠻常看他影片的)！
話說這道菜油用這麽多，不知道算不算雞胸肉料理？
因為吃雞胸肉的都是怕胖想練肌肉的。
如果你們有什麼想要看的菜色都歡迎在下面留言！
-----------------------------------------------
全聯食材 Shopping List：
雞胸肉
高級鵝油蔥
豬油
醬油
紹興酒
紅冰糖
白砂糖
魚露
牛頭牌雞高湯
-----------------------------------------------
推薦影片：
嘉義最好吃【NO.1火雞肉飯】是這家？！ 在地內行人才知道的隱藏名店
https://youtu.be/pLvBtuFIi_4
台中三井outlet有米其林！？台中最強購物美食景點？！真的值得推薦嗎？
https://youtu.be/lPU8UwAS4UQ
去北海道最美坡道拍日劇！北海道函館自由行Day4 七天六夜吃盡北海道美食【第四集 | 八幡坂 五稜郭 大門橫丁】
https://youtu.be/-7fxMTr7iB0
竟然可以釣烏賊！現殺！現吃！【第三集| 函館朝市 金森倉庫 Lucky Pierro幸運小丑】
https://youtu.be/d-cK_P8UBpM
-----------------------------------------------
Jaz爸
影片合作/製作: jepvidz@gmail.com
Peggy媽
Petaljar翻糖甜點作品：https://www.facebook.com/PetalJar/
-----------------------------------------------
Music Credit:
Silent Partner DC Love Go Go
雞肉飯醬汁比例 在 雞肉飯雞胸肉做法附醬汁配方比例早午餐料理食譜 - YouTube 的推薦與評價
雞肉飯 的做法不難，今天的食譜是早午餐料理 雞肉飯 ，超簡單的做法快來一起DIY 雞肉飯 吧！ 雞肉飯 早午餐料理食譜圖https://flic.kr/p/2mxcWpK 雞肉飯 示範 ... ... <看更多>
雞肉飯醬汁比例 在 姆士流版雞肉飯 - YouTube 的推薦與評價
... 汁自己做的# 雞肉飯 ，想加多少肉就有多少肉有夠開心試試看吧！ ---------- #姆士流 雞肉飯 ... 吳秉承食譜教你做 雞肉飯 食譜. jian jyun wang•378K views · 13: ... ... <看更多>
雞肉飯醬汁比例 在 [食譜] 美國版的嘉義火雞肉飯- 看板cookclub 的推薦與評價
[菜名] 人在異國肚子想念台灣味的雞肉飯
[材料]
a.雞胸肉帶骨一附
b.香油三湯匙
c.紅蔥頭比蒜頭3:1
d.香油3T
e.醬油1T半
f.味霖2T
[做法]
雞絲肉部分))
a.先用自來水煮滾把退冰後的雞胸肉放入滾水中川燙兩分鐘
b.把滾水倒掉加入過濾水五杯，(以水淹過雞胸肉一個指節長度即可為主)，蓋上蓋子起火
c.等水滾後計時十五分鐘，熄火在悶十五分鐘 (這時間我通常拿來準備另一道料理或甜點)
d.取出雞胸肉去皮抹上鹽巴跟胡椒粉一層，等待冷卻
醬料部分))
a.取出一碗半剛剛煮過的雞湯，加入紅蔥頭3T，蒜頭泥1T，醬油1T半，味霖2T
(因為我在美國，所以家裡都是買加工過的紅蔥頭酥和蒜頭酥，比例是5T:1T)
b.把取出的雞胸肉所有的皮剝乾淨，將雞皮和1T的沙拉油下去鍋子煎炸出雞油香味
c.等雞油香味出來，將a調好的部分加下去小火敖煮出紅蔥頭和香油的香氣
(可以試試味道，喜歡鹹一點的可以再加入1/2T醬油)
d.小火敖煮七分鐘後熄火(記得悶蓋子，熄火後繼續悶)
合併))
a.冷卻的雞胸肉剝成絲狀，一定要順著雞肉的紋路撥，
才可以方便剝出漂亮的細長雞絲(然後就可裝盤了)
b.醬料約悶20分鐘後，打開鍋蓋試一下鹹味，還有聞一下香氣夠不夠
(如果香氣不夠就要再起火悶著熬煮約五分鐘，再試一次味道跟香氣)
結果))
a.把撥成絲的雞絲置入適當漂亮的器皿可以先上桌，
剝完剩下的雞骨繼續丟回湯內熬煮，可讓湯的濃度增加香氣以及雞肉高湯的甜味
(通常我會切些白蘿蔔跟紅羅蔔一立方公分大小加入高湯，這樣可以一次就有湯有肉)
(如果覺得湯的內容物太稀少，可以加入起司魚丸跟其他丸子類，多多利用剩餘高湯。)
b.熬煮完成的醬汁，就可以找適合容器裝入(此時應該會有熟悉的濃濃的香氣溢出。)
接著上桌，添碗白飯就可以了...因為非常下飯，所以家人總很快又添第二碗XD
當然也是因為桌上還有其他料理可以嘗試...
c.如果你順利完成，那就會有湯又有火雞肉飯了，這時候再加一兩道青菜就滿桌美味
(通常我習慣每天晚餐都有肉類，魚類，蔬菜類...為了發育中的妹妹要均衡飲食)
d.當你完成後，女性朋友們請克制，記得飯的熱量高...不要輕易就添下一碗，
除非你不怕胖...XD
[備註]
雖然看起來好像用了很多油，但實際上當你淋上醬汁的時候，其實因為一碗飯頂多加上
2~3匙，甚至你可以先把表面的油往旁邊撥一下再撈醬汁淋上已經舖好滿滿雞肉絲的飯了，
在國外的人比較不常吃到台灣食物，思鄉的時候這會是一道簡單的料理...
(雖然我寫很多，但因為我另外寫了剩下的湯可以另外煮其他湯類，佔的篇幅就大了)
這是一道讓外國朋友覺得很好入口的台灣小吃...偶爾不妨也試試看:)
因為今天是宴客，我不好意思拍照...不過我相信就算第一次做的人也很難失敗噢!
try it :D
share with anyone who loves or needs cooking ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 99.184.8.13
... <看更多>