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今次同朋友黎咗呢間御名園食飯，見多款海鮮小菜都做緊優惠，非常抵食。
我地叫咗盅花膠燉響螺湯、脆香糯米釀雞翼、陳皮脆香燒鵝皇(例)、蜂蜜柚子脆蝦球、清蒸老虎斑同金銀蛋肉崧浸海帶苗。
呢到嘅餐前小食都幾特別，係坊間少見嘅海苔味果仁，除左花生，仲有蓮子、核桃、杏仁等，脆口得黎海苔味香濃。柚子蝦球大大粒，蜂蜜柚子醬加埋青檸，酸酸甜甜十分酸胃。
先上嘅燉湯非常足料，除咗有花膠同響螺，仲有瘦肉同雞等，非常清甜。糯米雞翼外皮炸得香脆，入面釀嘅糯米餡帶辣口感軟糯。
燒鵝皮脆肉嫩，肥瘦適中，每啖肉都充滿鵝香。至於老虎斑睇住師傅係魚缸撈出黎即叫即蒸，肉質實淨鮮嫩，食得出非常新鮮。
浸海帶苗唔係酒樓常見嘅菜式，海帶苗口感爽脆，同金銀蛋亦都非常夾。
食飽飽仲有送嘅是日糖水，今日就有蛋白杏仁茶同羅漢果木瓜雪耳，兩款都非常清潤。
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御名園
大角咀大角咀道38號新九龍廣場1樓168-187號舖
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今天依然留在家沒有外出，腰傷已好了八成，多謝大家留言問候🙏閒在家只好找些材料煲湯，這湯清潤可口，不寒不燥，全家合用，快試試👍
海參螺片日月魚雪耳馬蹄紅蘿蔔佛手瓜陳皮咸骨肉湯
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1.......海参八至十條(已浸泡好)，圖般大细
2.......乾螺片六塊，沖洗淨
3.......日月鱼一兩半(見圖)
4.......雪耳一球，先預先泡浸發透再沖洗淨
5.......咸排骨兩件，洗淨氽水備用
6.......豬展肉一斤，氽水備用
7.......老陳皮兩瓣，洗淨略浸，即2/3
8.......大合掌瓜一個，洗爭削皮去核切大塊
9.......澳洲甘筍一大條，削皮切角/片
10.....馬蹄八個，洗淨削皮
11.....水4.5至5公升左右
烹調法......
1......適量水放煲煮至沸騰
2......除海参外，將全部材料放入煲內，
3......上蓋煲至再次滾起時，
4......調以中火，以滾煮形式煲约十五分鐘後
5......然後再將火調以小火，
6......繼續約煲一小時左右，
7......再将海参放入，再煲约半小時左右，
8......時見海参己軟透，瓜绵肉霖，
9......煲至剩水一半左右，或至剩水所需，
10....若嫌味淡，可放適量鹽調味，
11....熄火稍焗十分鐘左右可飲用。
備註.....
海参可用較大條的亦可，大可分段放煲。
若不放海參，可以轉用花膠，黃耳，魚唇， 桃膠，雪燕作配搭。因為這些都有膠原。
為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog荃灣 #fafafoodblog放題 #fafafoodblog打邊爐
呢間邊爐放題分 abc餐
C餐 除左有 ab餐既食物 好似 肉味濃既prime肩肉眼 軟林西班牙梅肉片🐷 肥美既安格斯肥牛 爽口既牛脷心片 仲加多左 美國 srf極黑和牛肩胛肉眼🐂 呢個級別既牛肉更濃 帶少少肥膏既軟林 有少少入口即溶 極品黑毛豬梅肉片 🐷豬梅肉豬肉味香濃口感比較軟林 仲有, 澳洲短角牛肉眼同牛柳🐂 個人鍾意牛柳多 d 因為佢瘦肉多 肥膏少 肉味集中哂 好正👍🏻 仲有韓國生蠔 鮮甜海蝦 🦐甜蜆 彈牙既花膠 帆立貝 水魷 🦑等等海鮮美食 材料豐富又夠新鮮
佢既小食都唔錯 有鳳爪 木耳青瓜 🥒豬耳 酸辣開胃 仲有 香脆既炸雲吞🥟
此外 其實仲有好多丸同餃可以點 但食唔哂😂 個人覺得正係炸魚皮同響玲係即炸🔥 夠哂香脆。要黎邊爐一流 仲有大大條蟹柳條都好正🦀
當然打邊爐有湯底 我就點左海底椰雪耳竹絲雞滋潤鍋 首先飲左清潤既烏雞雪耳湯 然後先打邊爐 🐥 雪耳夠爽 烏雞夠淋 都十分唔錯👍🏻
出面可以自己混醬 拎唔同既飲品同菜類 . 飲品有自家製夏枯菜同冰糖雪梨 仲有各種泡茶好似玫瑰烏龍甘☕ 茉梨茶等等
🍴雪糕方面有香港品牌大板牛乳 有9 隻味全部試哂😍 芒果 雲尼拿 綠茶 咖啡 伯爵茶 朱古力 香芋 海鹽 士多啤梨
整體黎講兩個 hour任食 無論野食 野飲甜品都 好豐富 好足料 值得再食👍🏻
#雪糕 #放題 #任食 #牛肉 #肥牛 #和牛 #烏雞 #海底椰 #豚肉 #雲吞 #雪糕
Score 平均分 <8.1/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#極品靚鍋
荃灣眾安街55 號大鴻輝中心6 樓
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog荃灣
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
木耳雪耳蘋果清潤湯：
材料：
木耳1兩
雪耳1兩
華盛頓蘋果2個
無花果4粒
果皮1片
南杏20粒
煲湯骨2磅
《無需調味，根據個人口味增減鹽分。》
處理：
1. 木耳、雪耳，清水浸軟。
2. 南杏、果皮及無花果，清水浸2分鐘，清水沖乾淨。
3. 煲滾1鑊水，放豬骨出水。
4. 蘋果洗乾淨，1開4，去芯。
5. 雪耳已浸軟，拿起無花果、果皮及南杏。
6. 豬骨已出水，洗乾淨。
烹調：
1. 放豬骨入煲。
2. 無花果，1開2，放入煲。
3. 果皮，去囊，放入煲。
4. 南杏，放入煲。
5. 雪耳，剪去芯，切細舊。
6. 蘋果，放入煲。
7. 木耳，切細舊，及切去硬的部分，放入煲。
8. 加入3升水。
9. 大火煲滾。
10. 滾起後，轉中慢火，煲1小時。
11. 完成。
Apples moisturizing soup with fungus:
Ingredients:
Black fungus 1 tael
Snow fungus 1 tael
Washington apples 2 Nos.
Dried figs 4 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Sweet apricot kernels 20 Nos.
Pork bones 2 lbs
《No seasoning necessary. Table salt can be added upon personal favorite. 》
Preparation:
1. Black fungus and snow fungus, soak in tap water until it turns soft.
2. Soak south apricot kernels, dried orange peel and dried figs in tap water for 2 minutes. Rinse thoroughly.
3. Soak pork bones in a wok of boiled~up water.
4. Rinse apples. Divide an apple into 4 shares. Remove the cores.
5. Snow fungus has been softly soaked. Take out dried figs, orange peel and south apricot kernels.
6. Pork bones has been soaked well. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Put pork bones into pot.
2. Dried figs, 1 fig divide into 2 shares. Put into pot.
3. Dried orange peel, remove sac, then put into pot.
4. Put kernels into pot.
5. Snow fungus, cut away the centre of it, cut into small pieces.
6. Apples, put into pot.
7. Black fungus, cut into small pieces and cut away the tough parts. Put into pot.
8. Add 3 litres of water into pot.
9. Heat up at high flame.
10. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour.
11. Serve.
?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo
2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec
3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI
4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug
5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE
6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs
7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI
10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4
Apple Pork Bone Soup with Black Fungus & Snow Fungus? Nourishing Soup for the Dry Fall Season???
