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<卅二公館 ~ 九月菇菌宴飯局在此>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/2VY29mn
延續菇菌宴，下一站是李師傅掌廚的卅二公館。
同一套菇菌食材，不同的大師傅有不同的處理手法，效果也各有特色。
蟲草花加入桂花蚌酥炸再上椒鹽，香口好吃。老人頭菌漬以香糟，清香爽甜。清湯獅子頭加入松茸同燉，效果更佳。同一味松茸加入海鹽煎香，配上煎鮮鮑魚又是另一個口感及味道。
田七苗是不常見的食材，入口鮮爽而有微微甘苦後勁，配上油雞樅菌及鮮腐竹做成沙律，特別也美味。以蘋果木燒的片皮鴨當然不能不吃，羊肚菌野竹筍炆野生雞也美味無比。
單尾是乾巴菌雲南臘肉炒飯，還有牛肝菌八寶茶及玉米粑粑。最後來一杯可解尿酸的貓鬚草茶，是窩心的安排。
九月頭來一局菇菌宴，大家有興趣嗎？
Mott 32 J's Garden菁雲
#KC飯局 #卅二公館 #菁雲菇菌
炫耀一下在二姨家ㄉ團圓飯❤️
有自製割包跟雲南臘肉
讚讚讚
大家新年快樂🎉
⏩ 阿美金三角
📍阿美米干旁邊這家工業風阿美金三角點心，異國風情的手工點心！只需銅板價格還無低消，真的是市面少見佛心老闆
快來試試甜點口味如何吧？
👉香蕉核桃蛋糕
挺濕潤香蕉香氣四溢！每口都有堅果香增加口感
👉甜酒釀發糕
只有酒香沒有酒味，發糕不像台式傳統那麼乾，越吃越香適合配茶
👉炸糯米粑粑
外皮香酥脆！軟Q糯米好像在吃炸年糕一樣，淋上煉乳糖粉甜滋滋風味，好吃😋
#破酥包的製作過程
#假日限定雲南臘肉可頌
#深根集團阿美點心品牌
#超佛心無低消
🔸土雞蛋糕ᴺᵀ30
🔸養生紫米蛋糕ᴺᵀ35
🔸香蕉核桃蛋糕ᴺᵀ45
🔸咖啡杯蛋糕ᴺᵀ25
🔸紫地瓜馬打滾ᴺᵀ20
🔸甜酒釀發糕ᴺᵀ30
🔸炸糯米粑粑ᴺᵀ60
阿美金三角點心 amay dessert
☎️：03-4560015
🍰：桃園市平鎮區中山路134號
🈺️：平日10:00-20:30/ 假日08:00-20:30
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臘肉是湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、甘肅隴西、陝西的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢甯王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴幹水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然後掛起來用煙火慢慢熏幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏幹。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是薰制臘肉的有利條件。即使城裏人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。
在雲南臘肉這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者pure816也提到作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 標題: [新竹] 鼎盛燒臘燒鵝便當時間: Thu Mar 3 19:26:29 2022 ... ... <看更多>
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