Question 1

電動 割 草 機 台中吳利成議員粉絲團 在Facebook 的評價

Accepted Answer

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Question 2

電動 割 草 機 台中絲人空間（李絲絲） 在Facebook 的評價

Accepted Answer

【Cooking Studio】2017.09.09《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》誠品台中遠百店現場文字記錄

本場活動摘要：
1如何運用三種染料調成七彩顏色(只有臺中場才透露，書上也沒寫喔)
2怎麼把鮮奶油乳酪起司呈現在膜具裡
3切蛋糕的技巧

《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》－一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和菓子、中式點心與甜品
示範／爐卡斯（ Lucas Chen）（爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought主人、本書作者）
►活動時間│09/09(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( TOP CITY台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 同心圓起司蛋糕、彩色粉圓
►直播位置│ 誠品中臺灣
►入場方式│免費參加，座位有限，想吃美食不可錯過！
如果有機會選擇安全、天然或是有機食材製作糕點，您想知道如何讓食物變得繽紛、充滿趣味又美味嗎？
這本書將打破市面上傳統漂亮糕點只能欣賞的迷思，將由Lucas老師，教大家製作天然蔬果泥與色彩染料，並充分運用到書中食譜，讓每一道成品，皆變得漂亮，而且是安全無負擔。
另外，即使烘焙新手，也能照著配方，跟著1800張詳細步驟圖操作，成功率百分百喔！
有點酷酷又帥氣的 Lucas 老師，相較於瀟灑的外表，完全自學者出身的她，內心對食物卻是有著常人無法追尋的毅力。擅長以天然食材入色，擅用許多有機與在地食材；喜歡將傳統注入新意，用最簡單的方式，做出讓人驚艷又有成就感的點心與料理。(日日幸福出版)

絲絲主持活動以來，很少有這麼正、這麼帥，集美麗帥氣於一身的作者，一位做甜點的老師還能保持身形纖細，讓人羨慕的條件，原來都是因為吃天然食材，飲食均衡加上運動的關係。

酷酷的、帥帥的，教學時候很認真，在很多廚藝教室擔任料理、甜點的廚藝老師，平時上老師的課需要繳學費，今天，在誠品書店完全免費。在瀟灑帥氣的外表下，展現專業，我不曉得她有什麼不會做的，中、西式料理都難不倒她，烘焙、甜點更不在話下。

目前擔任爐菓食創空間的創辦人，她的名字叫爐卡斯，這個爐不太一樣，要請老師解答為什麼是瓦斯爐的爐。

今天是老師的第一本新書《新發現！天然蔬果泥幻彩手工甜點》。還沒結帳的朋友，現場購書79折優惠，還可以參加抽獎，沒看過這麼好康的獎品，最大獎是市價3400元的美亞繽紛湯鍋，10本書的價錢，是不是佛心來著。

大家有聽過紅色1號、黃色2號、藍色3號…等人工色素嗎？用化學原料做的，可以吃，蠻香的，但是對身體不好。

上周六9/2在板橋新板店舉辦首場發表會，第二場就是臺中，10月在林口也有活動。第一次到臺中的誠品做甜點給大家吃，老師是從廚藝學校畢業後開始走烘焙路線還是半路轉彎，轉到這裡？老師之前是學什麼的呢？自動化機械工程。

Lucas：
我還沒念工科之前，大概14歲就開始每天幫家裡煮晚餐，因為媽媽太晚下班，怕晚餐沒人煮、來不及煮，媽媽先備好料擺冰箱，我就自己搭配什麼食材煮什麼食材。起初大家很擔心，因為我不是一開始就進廚房的人，可是每天看媽媽這樣煮，覺得不是一件困難的事，這麼誤打誤撞之下，於是開始做菜給家人吃，當然爸爸會告訴我味道該怎麼去調整。因為家裡很少外食，也不曉得外面的食物是怎麼一回事，覺得自己下廚是一件理所當然的事情。

對吃有興趣，而且煮的料理再怎麼不好吃，家人一定會捧場全部吃光光，有後盾當然會持續下去，若是家人都不喜歡，你也很難再煮下去。

絲絲：
誠品辦活動的最大用意，尤其現在很重視的食品安全，就是希望讀者在這裡學會老師的手藝後，回家自己動手做，最天然、最健康。

Lucas老師參加中廣蔣公廚房廣播專訪，Jacko蔣偉文說看到這本書的封面，心想寫書的作者是一位溫柔、公主型的人，看到本尊與書的呈現，落差這麼大，沒想到是帥氣型的，顛覆了刻板印象。

還沒有對談，看到書，再看看我，就說：「你看起來就像是女漢子，怎麼寫出白雪公主的書呢！」我回答說：「其實我的工作就是激發大家心中的白雪公主跟尖叫聲XD」

因緣際會下就發展出一群喜歡食物的人，剛開始真不知道食用色素這麼好用，因為我就只是單純的覺得：「把東西做好吃是應該的。」一直到我開始跑有機農夫市集後，接收到大量的資訊，才知道原來有這麼多食物能如此輕易完成，是因為什麼緣故，這是我以前沒有想過的事情。

一滴能解決的，很好用，可是這麼方便的東西，直覺就是有問題。

在市集常會有，不在有機包裝規範的規定規格之內的格外品，我會常去蒐集這一類的格外品，任何你想到的食材包括雞蛋，在實驗過程中會發現，原來紅椒的顏色是這樣，什麼食材的顏色是那樣，來製作出色彩繽紛的農產品。可是來逛市集的客人一開始不會相信這樣繽紛色彩是來自於天然食材所製作的，這時候，因為證人就在你的左右攤，可以詢問A產品是不是跟你買的、B產品..等，後來漸漸的，大家接受繽紛色彩是可以用天然食材來呈現。

綠色除了用菠菜外，也能用小松菜來替代；南瓜可以做出黃色使用；枸杞是什麼顏色？基本上從淺黃色到深紫色都可以染出來，而且有豐富的葉黃素，可以泡水來喝，剩下的可以拿來做枸杞泥很好用也不會浪費，因為我是勤儉持家的客家人XD

那麼，有什麼食材會造成氧化呢？

E.G.火龍果沾到手會暫時洗不掉，吃火龍果排出來的也是火龍果，關於這一點其實是個人體質、身體吸收的狀態，腸道吸收的好，可以把火龍果的全營養完全吸收，所以吃紅色的火龍果出來不會有紅色，如果還有紅色表示你的身體還不能把營養完成的吸收。

紅色染料是什麼做的呢？甜菜根；黃色染料是枸杞做的；紫色是紫地瓜(紫薯)做的，那為什麼不能用芋頭呢？芋頭是灰色的，為什麼市售的芋頭酥是紫色呢？加了色素。番茄，新鮮的番茄打成汁是看不到什麼顏色的，需要加熱，才能變化成漂亮的橘紅色；黑糖可以做出棕色、褐色、咖啡色；栀子花的果實可以做成黃色染料；蝶豆花可以做出藍色的染料，加檸檬會變成紫色。

有很多花青素，紫薯做成的布丁。臺灣的草莓不像國外的一整顆都是紅色，它加熱後掉色很快。如何保持住？

用「洛神花」，不要直接打成汁，因為膠質太豐富了，不管加在那邊都會糊糊的，必須用醃漬出水的方式，洗淨後用糖浸泡一個晚上，把水分釋放出來，紅色的汁液很好用，不會褪色，很保色。但酸度高，不適合用在包子、麵包上，在冰品、果醬上是非常適合的。現在即將進入洛神花的產季，是不是來到現場才知道的小知識呀XD

紅龜粿，傳統的紅是用色素，現在可以用紅麴，要記得是用「冷凍紅麴粉」，才不會有酒糟味唷。
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現場歡迎食在呼的創辦人Angela，贊助「澳洲樂霸特級初榨橄欖油」、「湖鹽」等，特別獻花。

Angela：
大家午安，很開心Lucas老師的新書終於上市了，為什麼會知道老師，是因為公司代言人-地中海料理男神馬可老師的介紹。

食在呼是代理澳洲優質的產品，我是2個孩子的媽媽，為了讓孩子可以吃到更天然、更安心的食物，所以我自己和同事親自到澳洲拜訪小農，把當地最天然、最健康的食材帶回來分享給大家。

很開心Lucas老師出書，可以讓媽媽們很安心的照著書上步驟，把好的、天然的食物做出來給孩子吃。祝福Lucas老師新書大賣，跟馬可老師的書一樣長銷，謝謝大家。

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首先示範的是「多色Q彈粉圓」。
夏天到了，大家愛吃冰涼口感的粉圓，黑糖是焦糖色素，太多就不好，如果黑到發亮就有點離譜，像黑糖揉進麵糰裡，會呈現很淺的顏色。

今天使用的有地瓜粉、太白粉，只要你選擇正確的麵粉就不用怕吃進過多的精緻麵粉，把地瓜粉、太白粉1:1混合均勻，藍色染料是蝶豆花做的，加入一點糖做防腐的作用(古老智慧：以前的人醃漬都是糖來防腐)，在冰箱可以放2-3個月使用。因為煮的蠻濃的汁液，滴個幾滴在水裡就可以，記得：「水滾的同時要馬上沖進粉類當中，熱水一旦降溫再加進去，會黏到你很難操作，你要想我們一般在家裡勾芡太白粉水是稀稀的，過一下要使用時發現沉澱下去還要再攪拌一下，是因為水是冷的。當然，藍色染料的水沖進粉類一開始會有點黏，等到攪拌到全部融化後，就會是不沾手的黏。
我會先準備一點點的太白粉在旁邊做防沾的動作，就是所謂的手粉。

不能等到降溫再加水到粉類中，會不成糰。準備一個小碗、湯匙，完成後就可以配飲料了，很簡單。

攪拌有點硬度了，若碗太小，可以移動到桌面上，看到幾乎有點乾了，這個很方便是因為你做好了可以保存好多個月，可以慢慢吃。通常是不太燙手，若很燙手可以用工具輔助一下。

好了之後呢，假設你不小心降溫了，很黏，不能在檯面上做展開，就在上下鋪一張烘焙紙，展開後就可以做切割的部分。像現在這個麵糰的程度剛好不黏手，就是沖下去的溫度很OK的話，甚至不需要烘焙紙就可以直接操作。

粉都不見了，呈現光滑的樣子，就只有糖、水、幾滴的蝶豆花汁液。

如果倒的速度太慢，麵糰變的糊糊，也不要放棄治療XD只是會多花一點時間去處理。接著來處理揉好的麵糰，若是在乎大小一致的粉圓，稍微做簡單的分切，先把它切成長條狀，再切成丁，再搓圓就好；一般在家比較隨性，會掰一點搓圓狀、掰一點搓圓狀。
要記住：煮好的粉圓要比你搓好的粉圓大小來得大，所以不要搓成你印象中的大小，不然煮起來就會更大，可能會連不銹鋼吸管的寬度都吸不起來。

(這樣會變波霸粉圓，可是我不喜歡，也不喜歡西米露，取中庸，就做一般小粉圓XD)

可以開始搓一搓不用太用力，不然會裂開，用指尖輕輕的整成圓形就好了。

甚至你把溫度沖的剛剛好也不需要粉來防沾，因為不會黏，可是溫度太低就會很黏，就必須要太白粉做防沾。

假設現在做好沒有要馬上煮的話，準備一個平盤，整個展開來，1-2小時後會變得比較乾硬。這可以修練心性耶，甚至是讓小朋友一起玩。

真的裂開沒關係，捏一下，再搓合就好了，就算搓不圓也不會怎麼樣，都是進到肚子裏的。大小盡可能一致，是因為煮的時間才會一樣。

昨晚心無旁騖，帶著愛心在搓粉圓的XD就是為了在座的讀者們！

「紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫」
今天帶來3瓶染料，1種是槴子花果實、1種是甜菜根、1種是蝶豆花。

為什麼希望大家可以自己調顏色，不要以為一種就只能一個顏色。
其實染料是可以像水彩一樣，能夠調色的。

粉紅色是用什麼顏色調出來的？甜菜根
橘色是槴子花+甜菜根
黃色就是槴子花
綠色跟市面上很亮的綠不一樣，比較暗，因為是槴子花+蝶豆花調出來的綠色
靛、紫是用蝶豆花染料

剛剛說蝶豆花要變紫色是加檸檬，可是有的人不喜歡粉圓咬起來酸酸的

如果我不要加檸檬汁的話，怎麼把蝶豆花變成紫色？甜菜根+蝶豆花

以上臺北場沒講、書上沒寫，只有現場的大家才知道！多幸福~

如果是波霸大小的尺寸大約要煮45分鐘，我們現場準備的一般粉圓只需要25分鐘，煮滾了之後會更顯色，好像在煮青菜湯，有玉米、紅蘿蔔、青豆XD

絲絲：
我現在有一個感想，爐卡斯老師去開一家茶飲店，賣彩色彩虹珍珠奶茶，一定大賣。(Lucas：妳知道我搓這些粉圓搓多久嗎XD太不划算啦)

記得把防沾粉用篩網篩掉，因為我們沒有要用這麼多的太白粉當防沾，若是現場製作的也不需要用到防沾粉唷。

現在請小粉絲幫忙計時25分鐘。
一開始不時的去攪拌它，等到不黏鍋後就不用理它，繼續煮。25分鐘時間到了，先不急著關火，因為每一顆大小不一，要先試吃一下，確認粉圓心沒有咬到生粉味就可以關火撈起來，過可以喝的冰水，一方面變得更Q，一方面把表面黏黏的防沾粉洗掉，過冰水後的粉圓更亮了。

*不要以為七彩粉圓就是我的極根了(笑)，我永遠會有新東西給大家。

今天要試吃的部分不是用黑糖水，是使用贊助商-蜂蜜皇后的蜂蜜糖水。

它是百分之百的純蜂蜜，連日本、韓國都有報導。
現在的蜂蜜會打價格戰，常看到會貼什麼獎什麼獎，其實臺灣的蜂蜜是沒有分什麼獎項，那都是假的。

烏桕花蜜，它是一種樹木的花蜜，它的好處是你用在點心裡面，味道清爽、顏色淡雅很溫潤，不會搶原來的味道，是一種很舒服的餘韻，不像龍眼花蜜、茘枝花蜜那麼重。

單吃粉圓的時候，糖水不用多，試粉圓的Q度就好。
現場有準備高腳杯示範用，咦，這個杯口這麼小分明是要挑戰我嘛XD(絲絲：調羹快來)不行，我可是有自尊心的，專注的把粉圓舀進高腳杯裡，成功！(手舞足蹈，現在響起如雷掌聲)

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老師今天要示範的蛋糕，不用進烤箱，而且視覺效果非常的好。

【同心圓免烤起司蛋糕】

綠色的部分原本是用抹茶粉，但是考慮到有的人不喜歡抹茶粉的味道，既然都教大家怎麼做調色，當然也會用調色來做綠色。

一開始一定要先有一個圓形的模型，今天示範的是標準6吋的尺寸，不一定要特意去買，家裡現有的設備可以用就好。甚至也可以用厚紙板圍一圈釘好後，裡面一定要有一層烘焙紙，不然厚紙板屆時變得爛爛的不要說我教的XD

我會用敲碎的消化餅乾+融化奶油來做鋪底黏合的動作，加奶油是為了有黏合作用。

不需要烘烤的點來自於吉利丁，泡過可飲用的冰水，因為這是冷藏過後直接吃的食物，沒有經過加熱程序，所以，所有需要用到的水分都必須是煮過的冷開水。冰水泡軟擠去水分後跟檸檬汁一起加熱，讓它完全融化。

乳酪起司一定要提前讓它室溫軟化，會容易變得滑順。太硬的時候再怎麼打都會有小小的顆粒。室溫軟化的乳酪起司不用到電動打蛋器，人工的就可以，快速的攪拌，就很快的拌勻了，呈現沒有顆粒、起毛邊的狀態。

加熱一下子後，吉利丁片完全融化在檸檬汁裡。分批加進去，不要一次加太多，因為有膠質，碰到空氣的話，會太冷，凝固拌不開。先少量的拌勻，再逐次的加完它。

*吉利丁如果用常溫泡的話，會直接化在水裡面。

今天為什麼選吉利丁片是因為比較清爽的口味，片狀比較沒有腥味，粉狀比較有腥味。像咖啡豆或其他重口味的就適合用粉狀，而且粉狀用水泡開，比例也不好拿捏，用片狀的最安全。因為多了膠質的乳酪起司，變得亮亮的，感覺有點彈性。

現在要進入打鮮奶油的步驟。鮮奶油在打之前都建議放冰箱，因為容器跟鮮奶油愈冰的話，它打發速度會愈快。不要因為鮮奶油少，就用小的容器，那會噴得到處都是。

像這種有點慕斯類的點心，鮮奶油不要打到全發，質地會比較粗糙，大概打到微微流動，7-8分的狀態，就可以跟乳酪起司做結合，口感更好。

分次、少量的拌進乳酪起司裡攪拌，少量拌進去是為了讓質地相同，融合的時候拌的比較均勻，注意老師的手勢，不是胡亂攪拌的，有固定的方向，往內。

*Lucas老師是沒有考丙級就直接考乙級烘焙執照，是可以開店了。當時去應考，主考官疑惑著你可以嗎？一位不熟悉的臉孔，不是餐飲科的學生、不是飯店業的廚師，居然就默默的考過了。

現在準備一個容器來調色，很介意比例的人，你可以先均分4-5等分的重量，現在因為時間的關係，要快速灌進模型裡，就目測大概調成自己喜歡的顏色。

第一圈用最常見的粉紅色，記得不要滴太多，過多會變成桃紅色太重，這一類的呈現還是淡一點比較好。攪拌後放入拋棄式花嘴，若有冷藏，顏色會更好看，因為是天然的，只能維持1-2天的時間後就會慢慢褪色。

從頭到尾就擠在中間，它會自己往外推，更不用畫圈唷，保留一點點的粉紅色在最後面時，點在中間更好看。

記住一個原則：同色系盡量不要疊在一起。譬如說我待會兒想加紅色，那麼中間就放個藍色。

*如果鮮奶油在更濕軟的情況下，它就會更往外擴張這樣子。
要下第二層藍色的時候，把花嘴插進第一層粉紅色的中心，要深一點，往內擠，再把袋子慢慢的拉高，這時候的粉紅色就會往外擴張。

第三層做黃色。一樣插入中心點開始擠，擠到袋內還有一點點時把袋子拉高。

接下來做綠色。之前都是使用抹茶粉，因為今天有教大家如何調色，「槴子花+蝶豆花。」一種沉穩的綠色，因為是天然食材的調色，不會像外面賣的顏色這麼誇張。不知道的人還以為我在教色素XD

攪拌好了，一樣把花嘴插進中心點開始擠，擠到袋內還有一點點時把袋子拉高。最後把剛剛備用的粉紅色點在中心，完成！

再把整個蛋糕模具拿起來輕敲，使之平整。底盤大一點比較好敲，小底盤怕會把最底層的餅乾敲出來就不好了。

蛋糕做好之後要做什麼程序？
冷藏一個小時就可以了。冷藏過後的蛋糕會更顯色，顏色更亮麗。

現在準備切蛋糕，切蛋糕是有技巧喔。
如果模具是鐵框的話，取一條熱毛巾，把水分擰乾，大約30秒。因為硬去弄鬆動會變得不漂亮，旁邊給它一點溫度，讓它有點融化就可以拿起來；膠圈的話就直接拿掉。

要記得：如果要想切面是漂亮的話，刀面要保持溫度。備一鍋熱水，把刀面放進去，再用紙巾擦乾就可以開始切蛋糕。切了一刀、二刀後，刀子淋過熱水再繼續切。

這個酸味來源不一定是要檸檬汁，金桔、百香果，只要酸度夠就可以替代。

蛋糕也是昨晚製作的，睡了2個小時，就為了今天的活動。
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我剛開始玩烘焙的前半年，攪拌器都沒有，光靠手打。看到右手比左手壯太多的時候才驚覺這樣不行XD是時候買電動攪拌器了！

絲絲：
一本書要有作者、要有編輯，沒有編輯沒辦法把書編出來，今天，主編也有來到現場，請主編談一下怎麼樣出這一本爐卡斯老師的書。掌聲歡迎日日幸福主編葉菁燕-小燕主編！

小燕主編：
一開始是因為我常常在逛美食街的蛋糕，很多很漂亮的蛋糕，心裡想這麼多的蛋糕都是天然的嗎？因為我知道有的是加了色素，也想著這樣的顏色是不是能用天然的色彩來做。
因為這樣的緣故找到了爐卡斯老師，老師非常年輕，又懂得很多，尤其臺灣盛產多種的蔬果，知道什麼蔬果出來會有什麼顏色，以及加熱後的食材怎麼變色，於是邀請老師寫了這本書。

這本書除了自己做之外，也很適合全家人一起做。在書的封面就強調可以一起染出繽紛的色彩。這樣的動作從自己開始，影響家人、影響親友。最重要的是，請各位掏出錢包把書買回家！

【QA時間】
Q：為什麼名字是Lucas？中文翻譯是爐卡斯？
A：因為以前沒出過國，用不到英文名字，通常只有暱稱跟小
名，然後在10年前接觸甜點料理，那時也沒有任何社群帳號，朋友們想要分享，要我想一個代號，因為他們要炫耀。那時候，在世界展望會認養小孩的名字叫做Lucas，只是靈機一動，後來就沿用到現在了。

粉絲頁的名字在設計之初，看到Lucas跟瓦斯爐很像，就弄成一個MARK這樣。所以跟別人在介紹時用瓦斯爐的爐，而且我們在做吃的，要有火才會旺。

簽名為什麼不是寫爐卡斯？是因為跟小農們在交流的時候都叫攤位名稱，久而久之變成了小名，簽名的時候就寫爐菓。

Q：請問老師，怎麼會想用天然食材來做天然的色彩，應用在這麼多料理上？
A：應該是說，本來就很少吃外面的東西，後來媽媽半退休回到廚房之後，我就比較有空可以玩烘焙，幾年之後，開始在個人社群頁面上有了固定時間po食物的照片，有很多朋友是這麼認識的，用食物騙進來XD

Q：如果不想用太白粉，有什麼粉可以替換？
A：葛鬱金粉，它是新的澱粉，天然的太白粉。

Q：做好了還沒有要馬上煮的話，怎麼保存呢？
A：自然晾乾後封裝起來，可以常溫好幾個月；若擔心氣候潮濕的話可以放冷凍，要煮的時候不用解凍，因為解凍後會黏黏的，就直接下鍋，滾水煮就好。

請爐卡斯老師發表臺中場發表會的心情感想：
誠如我在臺北場說的，我常常講：「一路以來，我做吃的這件事情，絕對不是只有我一個人，大家誇我很厲害，但是那是因為很多人幫忙跟珍惜我喜歡食物這件事情。你才有辦法把你喜歡食物這件事情，在這邊跟其他人做分享，讓他們感覺到你心裡面的想法。
」
經常跟秀珊姐(行銷主任)、馬可老師說，我覺得當廚師是一件很幸福的事情。因為人每天都要吃東西，你可以跟生產者做土地的連結，讓每個人吃進去時都能感受到美好，我覺得很幸福！

可以有這個機會站在這邊跟大家聊對於吃的熱愛，我真的覺得我很走運，因為好多人用他們的能力來幫忙我，我只要離開廚房，什麼都不會XD有人幫忙做衣服、有人幫忙做模型、有人幫忙管理粉絲頁等等，我只要專心做吃的就好。我只會做吃的這一件事，卻得到很多不同領域的人的幫助，真的很好運。謝謝你們，給我很多愛。

=================【食譜】====================

「多色Q彈粉圓」
難易度：★★★ 份量：6人份
最佳賞味期：現做現煮/冷藏3天/冷凍45天
黑糖水、藍色染料、黃色染料
材料：
A地瓜粉25g、太白粉25g、黑糖15g、熱開水35g
B地瓜粉25g、太白粉25g、細砂糖15g、熱開水35g、藍色染料2g
C地瓜粉25g、太白粉25g、細砂糖15g、熱開水35g、黃色染料(梔子果實)2g
D冷開水500g、細砂糖25g、太白粉30g

做法：
【基本準備】
1準備糖水：材料D冷開水倒入鍋中，加入細砂糖，煮到沸騰且細砂糖完全融化，關火後放涼備用。

【玩出顏色】
2材料A的地瓜粉與太白粉混合均勻，將黑糖與熱開水一起煮滾，趁熱沖進剛剛的粉類，快速混合後揉成光滑糰狀。
3咖啡色粉糰上下各蓋上1張保鮮膜防沾，用擀麵棍將粉糰擀壓成厚度約0.7公分橢圓形，翻開上層保鮮膜，均勻撤上一層薄薄材料D太白粉，用利刀切成寬約0.7公分長條，再將長條切成0.7公分丁狀粉糰，將切好的粉糰搓圓，然後滾上一層薄薄太白粉防沾即完成。
4材料B的地瓜粉與太白粉混合均勻，將細砂糖、熱開水、藍色染料一起煮滾，趁熱沖進剛剛的粉類，快速混合後揉成光滑糰狀。
5藍色粉糰上下各蓋上1張保鮮膜防沾，用擀麵棍將粉糰擀壓成厚度約0.7公分橢圓形，翻開上層保鮮膜，均勻撤上一層薄薄材料D太白粉，用利刀切成寬約0.7公分長條，再將長條切成0.7公分丁狀粉糰，將切好的粉糰搓圓，然後滾上一層薄薄太白粉防沾即完成。
6材料C的地瓜粉與太白粉混合均勻，將細砂糖、熱開水、黃色染料一起煮滾，趁熱沖進剛剛的粉類，快速混合後揉成光滑糰狀。
7黃色粉糰上下各蓋上1張保鮮膜防沾，用擀麵棍將粉糰擀壓成厚度約0.7公分橢圓形，翻開上層保鮮膜，均勻撤上一層薄薄材料D太白粉，用利刀切成寬約0.7公分長條，再將長條切成0.7公分丁狀粉糰，將切好的粉糰搓圓，然後滾上一層薄薄太白粉防沾即完成。
【煮熟】
8將完成的粉圓放進沸騰的水中，以中大火煮約25分鐘至外圍產生透明感後關火，續燜10分鐘。
9撈起1個試吃，中心沒有粉粉的即可撈起，放入冷開水冷卻後撈出瀝乾，泡入做法1糖水，充分拌勻防沾黏，可以直接食用或是搭配茶飲、鮮奶或冰品一起食用。

※小叮嚀Point
●沖入乾粉類的水一定要剛沸騰立即沖入，熱開水一旦降溫，則粉糰就搓不出效果。

●不立即食用時，則把揉好的粉圓乾燥後冷藏或冷凍保存，烹煮前不需要解凍就能直接放入滾水煮。
●完全乾燥後的粉圓可以在要煮的前一晚先浸泡在淡糖水中，隔天直接煮不用換水，效果更佳。
●此配方為淡糖水比例，水:細砂糖=1000:50；喜歡吃甜者，則濃糖水比例為水:細砂糖=1000:30。

【同心圓免烤起司蛋糕】
難易度：★★★ 份量：直徑6吋慕司圈1個
最佳賞味期：現做現吃/冷藏3天
下到上：紅色染料、藍色染料、綠色染料、黃色染料、紅色染料
材料：
A奶油乳酪300g、吉利丁片6g、細砂糖50g、檸檬汁20g、動物性鮮奶油200g
B無鹽奶油15g、消化餅乾60g
C紅色染料3g、藍色染料3g、黃色染料(梔子果實)3g、綠色染料3g

做法：
【基本準備】
1奶油乳酪放室溫軟化；吉利丁片先以份量外的少許冰開水泡軟，擠乾水分；無鹽奶油加熱融化，備用。
2消化餅乾裝進耐熱夾鏈袋中，用擀麵棍壓碎，加入融化的無鹽奶油混合均勻，然後倒進墊了烤盤的慕斯圈中，用手指壓平使密實。
【製作乳酪糊】
3檸檬汁與細砂糖一起隔水加熱至細砂糖完全融化後，加入軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化後，關火，離開加熱火源。
4奶油乳酪用電動打蛋器攪拌至呈現滑順無顆粒狀態後，分2~3次加入做法3中，混合拌勻。
5動物性鮮奶油用電動打蛋器攪打至九分發(鮮奶油稍稍挺立，但尖端會下垂的程度)，與做法3材料拌勻即為乳酪糊。
【玩出顏色】
6乳酪糊分成4份(每份約150g)，分別拌進紅色染料、藍色染料、黃色染料、綠色染料，4色慕斯糊皆完成，分別裝進拋棄式擠花袋，另一份原色乳酪糊也裝進拋棄式擠花袋備用。
【入模】
7先取紅色乳酪糊(不要倒完保留約50g)，擠入做法2慕斯圈底部，再換藍色乳酪糊，深入第一色乳酪糊中，以擠花袋的口幾乎要碰到模底的程度，擠完第二色，然後再用同樣的方式將綠色、黃色乳酪糊填完，最後將剛剛留下的紅色乳酪糊擠入中心點，輕敲整個乳酪糊使表面平整，再放入冰箱冷藏1~2小時至凝固。
【凝固脫模】
8取出冷藏後的起司蛋糕，用擰乾的熱毛市圍住慕斯圈外圍30~60秒鐘後，即可輕鬆拿乾慕斯圈，食用前切片即可。

※小叮嚀Point
●吉利丁片為豬骨或豬皮的膠質萃取物，應用在中西點心的凝結上(例如：慕斯或高高湯凍)，必須先泡冰水軟化後使用，使用比例為吉利丁片重量：水分=1:40為宜。
●染料顏色可以隨個人喜好挑選，變化更多不同色彩慕斯。

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Question 3

電動 割 草 機 台中蔣月惠縣議員服務專區 在Facebook 的評價

Accepted Answer

94年日記存檔觸境練習：	     羅騰園日記                         『XX有六隻手』 『XX有六隻手』寫於96年12月13日(星期四)晚上08:30地點:長沿庇護商店。   今天是我寫日記的第九十二天:每次,回到庇護店車門打開,尚未下車虎虎.小黑(狗狗)就來到車門前,搖搖尾巴院生,遠遠叫阿姨回來了。阿姨.阿姨!我廁所洗好了另一位院生說：阿姨!我有澆花嗯!粉好我說：大家排好隊一個一個來。阿姨!我的衣服洗好了我的手在痛來!我看看發覺她的大姆指,多長了一隻小指頭。出生後,姆指多長的小指頭讓她一直痛。妹妹,曾經帶她去看過醫生但醫生說：無法開刀。我說：改天找資源幫忙解決妳的痛她點點頭。她來園裡,將近一個多月美術老師,誇讚她畫了一輻好畫她驕傲地向媽媽.妹妹炫耀。有一次,團體的互動中有院生說：她都沒有家人的關心……重度智障XX說：她的妹妹最愛她了。幾乎不到幾天,就看見妹妹來園裡看她還將她的殘障津貼,奉獻。每一次的街頭募款她都會問我我有沒有去。我說：星期四,妳有她就嘻嘻說：我有去耶!比兩隻手指頭,給我看阿姨還有兩天喔!第一次到北區市場精華區(賣魚攤位)共募17,130元。       總結心得：	3天沒有做到,今日做到：寫第九十二篇日記喔！聖經：（帖撤羅尼迦前書四章11節）「要立志作安靜人，辦自己的事，親手作工。」觸境練習：	  羅騰園日記                     『一粒沙、一王國』 『一粒沙、一王國』 寫於96年10月14曰(星期日)晚上19:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十八天:咚咚!兩個銅板咚咚咚!三個銅板咚咚咚…!數十個銅板。一位拿著拐杖,戴著墨鏡投下兩個銅板。  一位婦人,將錢包的零錢全部投下。  一位歐巴桑,摩托車停在樂捐箱前,看看錢包,摸摸口袋,  打開摩托車的箱子,自言自語說忘了帶錢。  想起聖經一段話：  一位窮寡婦,身上只有兩個銅板,  她全奉獻,  耶穌看重寡婦的兩個銅板。     有人竊竊私語她又帶著一群人出來乞討。院生高興唱歌你們小聲一點,我們無法做生意,下次你們要來告訴我,我休息好了。唐氏症阿美跳舞,跳的忘我有人竊竊私語她又帶這一群人出來,給人看猴戲。好重好重的樂捐箱倒下來幾乎是1元.5元.10元.50元……算算將近破萬……。銅板,建立起羅騰園的王國,院生的伙食.日常用品.醫療費用……。院生都好期待,每次的市場募款將近20位的院生由於車位有限每次得輪流。沒有輪到的院生,有一位突然胃痛,我一個一個問有沒有人,願意讓位因為要帶他去募款,順便去醫院看病。可是好不容易,輪到的機會沒有一位願意讓出。我只好對最不會表達,多重障礙生xx說：這次你不要出門,下次再戴妳出去她一副難過模樣我安撫她好久離去時,轉頭看她雙手在揉眼睛……。總結心得：	6天沒有做到,今日做到：寫第七十八日記喔！聖經:路加福音21章第 1-4節(寡婦的奉獻)21:1耶穌抬頭觀看，看見一些有錢人把他們的捐款投進聖殿的奉獻箱裏。 21:2 他又看見一個窮寡婦投了兩個小銅板。 21:3 於是他說：「我實在告訴你們，這個窮寡婦所奉       獻的比其他的人都多。 21:4 因為別人是從他們的財富中捐出有餘的；可是她已經很窮，卻把自己全部的生活費用都獻上了。」觸境練習：	  羅騰園日記                     『一粒沙、一王國』 『一粒沙、一王國』 寫於96年10月14曰(星期日)晚上19:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十八天:咚咚!兩個銅板咚咚咚!三個銅板咚咚咚…!數十個銅板。一位拿著拐杖,戴著墨鏡投下兩個銅板。  一位婦人,將錢包的零錢全部投下。  一位歐巴桑,摩托車停在樂捐箱前,看看錢包,摸摸口袋,  打開摩托車的箱子,自言自語說忘了帶錢。  想起聖經一段話：  一位窮寡婦,身上只有兩個銅板,  她全奉獻,  耶穌看重寡婦的兩個銅板。     有人竊竊私語她又帶著一群人出來乞討。院生高興唱歌你們小聲一點,我們無法做生意,下次你們要來告訴我,我休息好了。唐氏症阿美跳舞,跳的忘我有人竊竊私語她又帶這一群人出來,給人看猴戲。好重好重的樂捐箱倒下來幾乎是1元.5元.10元.50元……算算將近破萬……。銅板,建立起羅騰園的王國,院生的伙食.日常用品.醫療費用……。院生都好期待,每次的市場募款將近20位的院生由於車位有限每次得輪流。沒有輪到的院生,有一位突然胃痛,我一個一個問有沒有人,願意讓位因為要帶他去募款,順便去醫院看病。可是好不容易,輪到的機會沒有一位願意讓出。我只好對最不會表達,多重障礙生xx說：這次你不要出門,下次再戴妳出去她一副難過模樣我安撫她好久離去時,轉頭看她雙手在揉眼睛……。總結心得：	6天沒有做到,今日做到：寫第七十八日記喔！聖經:路加福音21章第 1-4節(寡婦的奉獻)21:1耶穌抬頭觀看，看見一些有錢人把他們的捐款投進聖殿的奉獻箱裏。 21:2 他又看見一個窮寡婦投了兩個小銅板。 21:3 於是他說：「我實在告訴你們，這個窮寡婦所奉       獻的比其他的人都多。 21:4 因為別人是從他們的財富中捐出有餘的；可是她已經很窮，卻把自己全部的生活費用都獻上了。」觸境練習：	 羅騰園日記                  『一整晚的樂章』 『一整晚的樂章』 寫於96年11月11曰	(星期日)晚上10:00地點: 長沿庇護商店。   今天是我寫日記的第八十五天:有人呼呼聲!打個不停老鼠在屋頂捉迷藏,蹦蹦聲!狗狗多多汪汪叫!飲水機的熱水咕嚕咕嚕聲!大冰箱的馬達啟動聲!聲音,吵的整晚無法入眠只好,不到幾分鐘,起床上化妝室頭好痛心想糟糕!一大早,要載院生去教會表演車程需40分鐘。上台分享時,突然心理覺得委屈眼淚,一直在眼眶打轉。昨天晚上我氣的半死阿香.阿玲.阿君三人跑去,暗暗的園外打球大聲的叫回來並罰站警告說：外面危險!狗狗小黑,這幾天被車子撞到嘴巴裂開.牙齒斷掉。叫三人,站直不准亂動三人,很委屈在哭我說：再哭!明天就不載各位,去教會與募款三人,馬上停止哭聲。前幾天晚上, 阿美跑去湖邊散步重重,打她兩巴掌大聲說：妳都說不聽!叫妳大嫂,帶妳回家我沒有辦法收容妳她一直說：我沒有出去她一直掉眼淚看了很心疼!對她說：再給妳一次的機會她乖乖的點頭。牧師的講章談到上帝給每人的十字架不一樣有人背的十子架是鑽石.木頭.壓克力刻的……有的人十子架是稻草製作……。總結心得：	5天沒有做到,今日做到：寫第八十五篇日記喔！聖經:路加福音第23章34節『父 阿 、 赦 免 他 們 ． 因 為 他 們 所 作 的 、 他 們 不 曉 得』           觸境練習：	    羅騰園日記           『三朵燦爛的向日葵』『三朵燦爛的向日葵』寫於96年5月2曰 (星期三)晚上11:00.地點: 長治羅騰園庇護商店。今天是我寫日記的第二十三天向日葵是火與水的組合，鮮黃亮麗、活力四射的外	  表就像是跳舞的西班牙女郎，在陽光下盡情揮灑自己的色彩……進才藝教室看見,遠從高雄來的,書法老師不亦樂乎!認真盡情揮毫地教書法。這是他在屏東教書法,這次是最多學生學書法。阿慧站在門口指揮,請車子不要停在門口,因為殘障電動輪椅無法過。今天課程是從,早上九點開始至下午五點。林菁慧.謝伊芳.何詩雲今天全到,而且每一堂課結束後,她們都一起處理善後。          已經快五點半了,阿慧與阿芳在整理垃圾分類…。阿慧洗男廁與女廁……。阿芳則彎腰擦拭桌角……阿雲坐在電動輪椅上拿著抹布擦七.八張桌面……。咦!今天怎麼那麼齊,三位全都來.而且有始有終!問工作人員為什麼星期一,第一堂課看見她們之後第二堂課就不見人影。工作人員說阿X先生,邀她們這群美女聚餐去了…。林菁慧是腦麻中度多重障礙生,個性很溫馴她粉會打電腦,幫協會輸入學員名單等…。謝伊芳是重度腦麻生,說話不大清楚她走路像跳舞的西班牙女郎,她很大方,穿著粉時髦常令我贊歎！她是電腦專家,網路不通.或是電腦出狀況,只要她隨手一弄馬上OK!何詩雲是重度腦麻生坐電動輪椅,說話不大清楚長長的頭髮,笑笑的臉頰,很令人憐愛!她粉會關心人,經常在我們身邊,看我們有沒有,須要她幫忙的事…。總結心得：	昨天有做到 今日做到：寫第二十三篇日記喔！聖經:詩篇4章第一節:【我在困苦中，你使我寬廣】觸境練習：	      羅騰園日記     『小50的生日之旅』『小50的生日之旅』寫於96年4月12曰 (星期四)晚上10:30.地點:屏東市的家。今天是我寫日記的第六天:早上6點去台中櫻花林過生日。晚上回來時已8點多。收到一止的電子信說怎麼沒有收到11日的日記。10日晚上與工作人員有一些意見上的出入。造成誤會.晚上我幾乎沒有入眠。11日早上與工作人員深談之後。化解誤會。下午新光阿花來收保費。拿生日禮金給我。順便問我明天是我的生日。公司招待去台中一日遊。邀請我要不要去。心想每年生日都是自己過。嗯.今年可以為自己過不一樣的生日。為了要補眠,睡一整天。 只好告訴自己太好了今天不用寫日記了。  去台中才知道是新光保險的基金說明會。事後主任來跟我說:我的保險受益人要更換,因為媽媽已過世。本想請大哥的兒子當我的受益人。二哥仁泉建議受益人給『為眾生服務的出家人大妹一止』。日記寫到一半,突然想到打電話給阿生。告訴他今天是我的生日,請他在電話上祝我生日快樂。與他聊天一小時多。談到人生的成功是什麼。有很好的學歷背景.職業.財力…。我們都覺得這些都不是,而是勇敢活出你自己的價值,喜樂的過好每一天。總結心得：	昨天沒有做到 今日做到：寫第六篇日記喔！與工作人員化解心結,我心快樂起來…。勇敢活出你自己的價值,喜樂的過好每一天,有時粉難…觸境練習：	    羅騰園日記                 『心靈補手多多－喜歡吃衛生紙』『心靈補手多多－喜歡吃衛生紙』 寫於96年10月5曰 (星期五)晚上10:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十六天:多多(狗狗)不要叫我們不能睡覺院生大聲喊牠院生很得意的告訴我多多聽她的話整晚沒有叫讓她們一覺到天亮院生每天到後院洗衣服經過多多的前面多多趁院生洗好衣服,要回房時抱著院生的大腿不放一副撒嬌的模樣院生說：不要這樣……阿美說：她要上廁所所以褲子兩邊的口袋時時都要塞滿衛生紙有一天,她洗衣服時將兩邊口袋的衛生紙,放在椅子上洗好衣服,卻發現椅子上的衛生紙,不見了哭著來跟我告狀說：誰偷了她的衛生紙但是,沒有一個人肯承認也抓不到兇手。我拿著一袋衛生紙要丟多多搶著吃原來多多的嗜好喜歡吃衛生紙狗飼料撇在一邊多多.虎虎.小黑.鼠鼠成為院生,生活的一部份多多的撒嬌虎虎的調皮小黑的冷酷鼠鼠在屋頂上捉迷藏……增添院生不少生活樂趣。總結心得：	昨天有做到,今日做到：寫第七十六日記喔！路加福音18章14節凡自高的，必降為卑；自卑的，必升為高觸境練習：	      羅騰園日記                      『失      意』    『失      意』 寫於96年9月22曰(星期六)晚上10:45地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十一天:再過幾天就要過中秋節,雖然,下著毛毛的細雨,到菜市場,買菜的人倒不少,來來往往的人,不斷的投錢到捐款箱。阿謙唱山地情歌,阿美忽然間,大跳山地舞曲,跳舞節奏,與阿謙唱歌的節奏還算蠻合的。有一個人,看他們兩人一搭一唱,看的目瞪口呆。有一個人,從身上抽出1,000千元給阿美。已11點了,大家準備收工,吃中飯,樂捐箱,算算總共有10,670元。志工xx也來了,雖然有時她身體不舒服,胃癌一年多,醫生,要她有時間多休息,但她一有空,時常到羅騰園當志工。我們在吃飯時,她代為表演,興致勃勃,拿起麥克風及歌本唱歌,陸陸續續,有人不斷投錢。我說：xx加油,妳已經為我們快要募到一仟元了。大家正興高采烈時,對面商家的老板走過來說：請不要再唱了,妳們很吵呢？Xx快樂的表情突然間,顯得有點難過與失意……。總結心得：	1天沒有做到,今日做到：寫第七十一日記喔！ 聖 經 哥 林 多 後 書 十 二 章『 我 的 恩 典 夠 你 用 的 ， 因 為 我 的 能 力 ， 是 在 人 的 軟 弱 上 顯 得 完 全 。 』觸境練習：	      羅騰園日記                   『生         氣』    『生      氣』 寫於96年9月3曰(星期一)晚上10:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第六十八天:有一天唐氏證阿美手上拿藥我說：阿美藥不可亂拿給我，之後我將藥藏起來。隔天,她偷偷的找到我藏好的藥並往兩隻眼睛周圍擦拭之後,她兩隻眼睛紅腫差點瞎掉。工作人員趕緊送她去醫院,醫生說她兩隻眼睛被感染很深,還好沒有傷到眼球,注意,她不要亂擦藥。她回來時,我很生氣重重,打了她兩個巴掌並很生氣說：我不是警告你,不要亂擦藥,我被你氣死了你沒有先死我先死。事後她告訴工作人員說：我打了她兩巴掌理事長死了,她也死了。回到庇護商店時已晚上八點多，看見阿美在門口前被罰站。她,看見xx從她身旁走過,突然放聲大哭,並很生氣大聲說：不要給我吃飯,你出去。我走到她身邊,拿了兩個包子給她吃,問她肚子餓不餓,她點頭。詢問Xx為什麼阿美要被罰站,Xx說：她不聽話。而且下午她吃了很多的飯,是看見我回來跟我撒嬌。三年前,阿美被一位多重障礙的男生院生,欺侮打頭,當時她很安靜,並不敢說被欺負,今天她表達她生氣的感覺……讓人感到好笑………。早上九點多接到沒有顯示號碼的電話,說：蔣理事,我觀察羅騰園已一星期多我們兄弟跑路,要周轉30萬元,那時,我心裡沒有安全感,報案後,警員說：那是詐騙集團的花招,他們會隨時注意羅騰園的安全……。總結心得：	1天沒有做到 今日做到：寫第六十八日記喔！ 聖經: （以弗所書四章：26-27節）　生氣卻不要犯罪；不可含怒到日落，也不可給魔鬼留地步。觸境練習：	      羅騰園日記               『安      置』   『安      置』 寫於96年8月16曰(星期四)下午5:25地點: 屏東才藝教室。  今天是我寫日記的第六十四天:   老師,我肚子痛痛。剛,新來的工作人員,問其她的院生。有沒有肚子痛的藥。因為,假日醫院.診所休診。前幾天,剛新到的院生。沒到幾分鐘。老師,我肚子痛痛。工作人員,忙著帶她去上化妝室。藥,也吃了。洗手間,也上了。老師,我肚子痛痛。工作人員無奈,打電話問：她妹妹。妹妹說：她為了引人注意。有時會說謊。要吃中飯了。她哭著,一直吵著要回家。她,不顧大家。大聲喊她,要回來。不理會我們,一直走到夢幻島外。妹妹,追她回來。我們趕緊,將夢幻島大門鎖上。她今年23歲,有糖尿病,重度智障,住林邊。平時,在家趁人不注意時,到處亂跑。母親,因精神病,住療養院。父親,今年過世。臨走前,交待妹妹要好好照顧。領養的智障姐姐。妹妹說：會好好照顧姐姐。請爸爸放心走吧! 。妹妹要幾個月一次,幫媽媽安排醫院安置。又要工作。沒有人,可幫忙照顧姐姐。村長,幫妹妹找地方安置姐姐。妹妹,每次來看姐姐。姐姐,就哭著要回家。從今起,我們只好全天候,將夢幻島大門鎖上。不對外開放………。總結心得：	2沒有做到 今日做到：寫第六十四日記喔！ 聖經:傳道書三章11節「神萬物，各按其時成為美好，又將永生安置在世人心裡(永生原文作永遠)，然而神始至終的作為，人不能滲透」。 觸境練習：	   羅騰園日記『收     獲』   『收     獲』 寫於96年7月28曰(星期六)下午07:15地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第六十一天:    喂!你到了建國市場沒。    還有兩分鐘。    到了!一看要募款的攤位,被佔走了。    市場賣雞蛋xx說:沒有關係!我讓一小部份的地方。讓你們募款。    不大好,你還要搬動雞蛋的籃子。我們下次在來。本來,打算要打到回府。想想,打電話給北區市場的廖姐。廖姐說:你們來!我們這地方,還有一個空位。準備拉小提琴。調音時。啪一聲!G弦斷線。換了兩條新弦,還是斷線。今天又不能募款了。院生自動,拿起麥克風唱歌。唱的歌,不是很清楚,吚吚喔喔!還是有人投錢。小提琴只有三條弦。想想還是拉罷!有一位女生頭髮全掉光。看似癌症患者。她拿起皮包裡的大鈔,投入捐款箱。越來越多人投錢。今天收獲不少。短短二小時半,募款金額總共13,414。協會,原本有三位工作人員。有兩位昨天,辭退工作。擔憂會務。沒有人可推展。有幾位表明,願意擔任部份時間的志工。新的工作人員,願意承接兩人份的工作業務量。協會8月起,又是一個新的旅程。院生也個個成長獨立……。總結心得：	三天沒有做到 今日做到：寫第六十一篇日記喔！聖經: 詩編一二六章：5節「流淚撒種的，必歡呼收割！」社團法人羅騰園肢體殘障服務協會 『自給自足』－採訪通知『自給自足』－採訪通知於96年10月19曰 (星期五)中午12:30,假長治鄉繁華村番子寮－夢幻島舉行。曾永川0989542104以下幾篇日記是新聞參考資料觸境練習：	    羅騰園日記                   『自給自足』 『自給自足』 寫於96年10月8曰(星期一)晚上10:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十七天:  柯羅莎(颱風),裙擺掠過  園內七.八拾棵的樹,幾乎棵棵全倒  絲瓜棚被吹得,東倒西歪。  阿川依然靠著單手騎著摩托車來羅騰園  巡視並整裡颱風過後的菜園。  與院生將倒下去的樹一棵一棵的樹葉鋸掉  再一棵棵的樹立。  倒下絲瓜棚的絲瓜,一粒粒的摘下  本煩惱颱風天的伙食,沒有蔬菜可吃,  阿川耕種的茄子.絲瓜整理施肥的竹筍  這三個月來成為羅騰園伙食的主要蔬菜。  阿川本想在羅騰園的菜園裡能尋找自己的一片天空絲瓜成長時我告訴阿川你可以摘絲瓜去賣了他却說：還是留下來,給羅騰園院生吃好了。他擔心園裡有蛇會侵入院生的房間他主動幫忙買網蛇的網子即時他只有一隻手可用他還是想辦法將庇護商店兩邊一.	二百公尺長的牆壁,掛上網蛇的網子他沒有什麼收入協會要補貼他油錢他沒有收他說：協會這麼挺他他來協會,當義工也是應該……總結心得：	2天沒有做到,今日做到：寫第七十七日記喔！聖經:以賽亞書54章2節：要擴張你帳幕之地、張大你居所的幔子、不要限止、 要放長你的繩子、堅固你的橛子 。    羅騰園日記             『勇氣的阿川』『勇氣的阿川』寫於96年5月10曰 (星期四)晚上12:00.地點:長治羅騰園庇護商店。今天是我寫日記的第二十九天:昨晚7點多回到庇護商店時隱隱約約看到一個身影在田間彎下腰挖土……。已經快十點他進來向阿友簽到,並向說他要回家了我說阿川加油!中午大家在吃午餐,阿川來吃飯呀!(院生叫他)他依然不放棄在田間鋤草他說：天氣那麼的熱我吃不下不能休息,一休息就作做不下去了。羅騰園提供,將近兩分地讓他耕種由於羅騰園庇護商店有住院生不能灑農藥耕種農作物經常被蟲蟲吃掉。但記者告訴他,若他堅持無毒農作物生產的農作物要幫他刊登新聞而且會有比較好的價格可賣。記者的一席話增加他的信心。他回家途中被狗狗追撞,摩托車連人摔倒手與腳擦傷嚴重他還是騎著摩托車,來田地灌水,與搬種蔬菜種苗。他是中度肢障生就業站轉介,就業困難一度讓他失去信心。他的手與腳因在田裡碰到水手與腳嚴重水腫與發炎。他沒錢看病,也沒有告訴我們好幾天沒看到他來後來知道他手與腳嚴重發炎一位記者知道他的狀況他看病的醫藥費,要幫他支付……。昨天有做到 今日做到：寫第二十九篇日記喔！※	你不怕困難，困難就怕你聖經: 腓力比書四章13節「靠著那加給我力量的，凡事都能作。」發稿單位: 社團法人羅騰園肢體殘障服務協會              聯絡人:蔣月惠0936812315                     可愛的記者群,謝謝來關懷! 觸境練習：	     羅騰園日記                           『冷颼颼的寒天』 『冷颼颼的寒天』寫於96年11月28曰	(星期三)晚上10:30地點: 長沿庇護商店。   今天是我寫日記的第八十八天:米塔颱風,來襲溫和的天氣,突轉陰冷清晨飄著綿綿的寒雨冷颼颼的陰氣讓每一個人的嘴角,不斷地蕩漾。院生穿著,厚厚的外套等候著出門,去募款剛來的阿媽.小孫女.xx也一起跟著。第一次,來到建國市場精華區稀稀疏疏的攤販三三兩兩的人群買菜的人,穿著雨衣騎著摩托車噗一聲!從你眼前,一瞬間而過。房東說：不好意思!今天人很少還收妳們的地租。我說：不要客氣!今天募款一共8,250元房東訝異!左鄰右舍的攤販有人投錢.有人送魚.送菜……房東說一句我們這邊的攤販,真有愛心!下午收到xx哥哥的電話詢問媽媽能適應嗎？媽媽.xx平常靠救濟過生活有時會有,很不好的壞習慣。他的朋友建議將小孫女由社會局強制,送至寄養家庭媽媽.xx強制,送精神療養院,關起來。他們認為小孫女,住羅騰園不妥羅騰園院生,大部份是弱智生怕小孫女,以後的智慧會退化。我說：小孫女很乖!雖然,她只有五歲但她會照顧,阿媽.媽媽不要亂跑。她會帶給,阿媽.媽媽快樂!阿媽.媽媽功能也不錯將廚房.洗手間,洗的粉乾淨。院生也很愛小孫女我們再給她們一星期的適應期。告訴哥哥,幫助她們是要讓她們能,快樂的活著不要把她們,打入地獄過著,生不如死的生活……。不要在乎別人的看法……。總結心得：	2天沒有做到,今日做到：寫第八十八篇日記喔！聖經:歌林多前書12章26節「若一個肢體受苦，所有的肢體就一同受苦﹔若一個肢體得榮耀，所有的肢體就一同快樂。」腓力比書2章第4－5節「各人不要單顧自己的事，也要顧別人的事。你們當以基督耶穌的心為心。」觸境練習：	 羅騰園日記                  『孝        順』 『孝        順』 寫於96年11月24曰	(星期六)晚上10:15地點: 長沿庇護商店。   今天是我寫日記的第八十六天:一位哥哥,帶著同母異父的妹妹來羅騰園,尋求安置。中度智障的媽媽生下三歲的哥哥.二歲的他及未滿周歲,輕度智障弟弟之後離開爸爸和他們,獨自北上嫁給,靠資源回收的老嫗後,產下一名中度智障的女兒。23歲的妹妹在北部經常失蹤報人口失蹤之後沒隔幾年她就抱一名嬰孩回家。原來,她去網咖遊蕩男生,就拿好吃的東西給她吃她就與五位不同的男人,生下五位嬰孩。前幾年,爸爸過世之後媽媽,幫她撫養五歲的女兒其他三位小孩被三位不同的男朋友抱走由於,沒有任何收入妹妹,又被當人頭報所得收入沒有辦法,申請低收入補助。生活,左右鄰舍,提供食物有時食物,放到發霉發酸她們還是照吃。七.八月前,她在醫院產下一名嬰孩沒錢付害怕的跑掉。醫院聯絡上舅舅舅舅說：他有家庭,經濟困難爸爸.大哥.他.弟弟,都是打水泥零工過生活沒有結婚的他舅舅聯絡他將在北部的媽媽妹妹及孫女接回南部居住他聯絡社會局安置七,八個月嬰孩。媽媽離不開五歲的姪女說孫女要離開她要自殺他找幼稚園讓姪女能上學也照顧媽媽一切的生活工作人員說：只有血緣關係20多年沒有相處你還願意接納他們你真孝順!他微微地笑這是我該做的………總結心得：	12天沒有做到,今日做到：寫第八十六篇日記喔！聖經: 以弗所書六章第１章-３節：「你們作兒女的，要在主裡聽從父母，這是理所當然的。要孝敬父母，使你得福，在世長壽。這是第一條帶應許的誡命。」（出埃及記二十章12節）「當孝敬父母，使你的日子，在耶和華你神的地上，得以長久。」 觸境練習：	     羅騰園日記               『改     變』『改     變』 寫於96年6月17曰 (星期日)下午03:00地點: 長治羅騰園庇護商店。今天是我寫日記的第四十二天:『吵死人了!』唐氏症阿美大叫。輕度智障阿x也拿麥克風說:阿美不要那麼大聲。現在在募款不要說話。拉小提琴的時候,由於麥克風的接觸不良,會發出刺耳的嘰嘰喳喳聲。固執的阿美平常就有,粉多奇奇怪怪的行為。大家都想改變她。她認為,這裡的年紀她最大。她心裡粉不舒服,她不要改變。我說阿美拜託啦!我們大家是看你『吃穿』呢？(她聽不懂)她抬起兩條大腿,大跳高山青舞曲。買菜的人佇足腳步。閤不攏嘴的笑臉。看阿美表演。今天還募到10,625元。二哥說:有時候做事不要『一意孤行』!有一位長者,我請他幫我禱告!我說:羅騰園的事工粉難推行!理監事的不支持。有人說:我發那麼多錢,只有照顧那十幾位院生划算嗎？長者說:我沒有感動為你禱告!羅騰園的事工,是你個人的善行,還是上帝的旨意。若是上帝的旨意,就不會有那麼多的反對聲與坎坷。一位朋友事業失敗。一往都在事業的頂尖,『成功』是他的座右銘。我要改變他。他的須求是什麼。他內心的痛。我不了解!我對他的刻板印象是『成功』兩字。別人要改變我!沒有.柔軟的身段……。總結心得：	三天沒有做到 今日做到：寫第四十二篇日記喔！羅馬書十三章十二至十四節：十二:黑夜已深，白晝將近，我們就當脫去暗昧的行爲，帶 上 光 明 的 兵 器 。十三:行事爲人要端正，好像 行 在 白 晝,不可荒宴醉酒，不可好色邪蕩，不可爭競嫉妒。十四:總要披戴主耶穌基督，不要爲肉體安排，去放縱私欲。 觸境練習：	     羅騰園日記         『制度下的邊緣人－媽媽的痛』『制度下的邊緣人－媽媽的痛』 寫於96年6月20曰 (星期.三)下午02:00地點: 屏東市才藝教室。今天是我寫日記的第四十四天:早上六點,院生已準備好,要去參加阿x媽媽的公祭。一行十多人,阿x看見院生,感動落淚!阿x平常幫羅騰園,在市場做公關,讓大家能接納我們。好讓我們在市場募款時,沒有任何的阻礙。阿a 是重度多重腦麻障礙生,今年剛國中畢業。她極聰明,曾得過障礙生總統獎。她因為頭腦好,被編入一般生受教育。她說話不大清楚,不能走路,坐輪椅。媽媽幫她洗澡,餵飯……。國小至國中媽媽,跟著陪讀九年。媽媽風雨無阻,幫她推輪椅上學。學校沒有無障礙設備。媽媽每天抱她,上二樓上課。她必須進入,高中特殊教育學校上課。由於她不是弱智生。她是身障生,第一屆主流教育的畢業生。媽媽希望女兒,能進入高中讀一般普通學校。但一直被拒校門外。媽媽不疢心。透過別人的介紹找到羅騰園。未到十點,媽媽.爸爸.阿a.我,一台車,至某高職校,盼能尋找一線生機。守衛把我們擋在校門外,叫我們用走的進入校門。校門口離教務處,有一段粉遠的距離。太陽粉大。我們說:車上有一位極重度的,身心障礙者,不方便走路。對不起!這是規定。我不能通融,我也是吃人頭路。 我如果私自開放,下一輛車是不是比照辦理。拜託啦! 拜託啦!苦口婆心的乞求。他依然堅持原則。後,我想到一方法,打電話給主任。他放下堅持原則,讓我們開車進入校門。阿a依然被拒校門外。媽媽不放棄,依然要為女兒再繼續,爭取她應享有的權力……。有好幾位,頭腦好的腦麻生,有的不是只有國中畢業,不然就被編入弱智特殊教育班…….。總結心得：	昨天沒有做到 今日做到：寫第四十四篇日記喔！聖經: 使徒行傳 第3章2.6.7.8節有一個人，生來是瘸腿的，天天被人抬來，放在殿的一個門口（那門名叫美門）要求進殿的人賙濟‧彼得說，金銀我都沒有，只把我所有的給你，我奉拿撒勒人耶穌基督的名，叫你起來行走‧於是拉著他的右手，扶他起來，他的腳和踝子骨，立刻健壯了‧就跳起來，站著，又行走‧同他們進了殿，走著，跳著，讚美 神‧          觸境練習：	    羅騰園日記           『奇           蹟』『奇 蹟』寫於96年5月3曰 (星期四)晚上12:45地點: 長治羅騰園庇護商店。今天是我寫日記的第二十四天下午趕著要去監獄,服事彈琴事工。半路上遇到朋友說:他朋友的小孩,不來羅騰園了!嗯!為什麼不來呢？『世間那有那麼好康』不用錢？一定有向政府拿錢,或是他們的殘障津貼？殘障津貼有些院生自己留起來,有些留給家人貼補家用。殘障協會的工作,只是辦活動或會員申請補助服務等,不能收容院生,政府沒有辦法補助。也趕著進監獄,無法對他解釋太多。前幾天聽過一場演講,說領養小孩是一輩子的事。不是為了補助,也不能為了小孩麻煩,就不要這小孩。要把他们當自己的小孩一樣……。唐氏症的阿美,哭著進來說:他們不要我貼標籤。出去大門口,看見大家認真.用心的,在貼要寄給會員的第16期會訊。指示大家也要給阿美貼。要出門前檢查,唐氏症阿美,貼標籤的名字有沒有貼反。唉! 患重聽的多重障礙的甄甄, 極重度智障的阿霞.阿豐也能貼標籤。他們貼的粉整齊,而且沒有貼反哦!阿豐還會上網!輕度智障的阿珍,還幫要回家,檢查頭痛的阿x,作頭髮!真是奇蹟!總結心得：	昨天有做到 今日做到：寫第二十四篇日記喔！我相信弱智者也能…….。只要你相信，就一定會出現奇蹟。聖經記載著摩西帶領著以色列人被敵軍追趕至大海時，舉手向海伸仗，大海分開，水在左右成了牆垣， 以色列人下海去乾地。(出14;16~28)是的，只要你相信，大海都能為你開路，大山也能挪開。          所以，不要讓你的心死去， 那麼你就會看見奇蹟神的愛也會永遠與你同在。信的人必有神蹟隨著他們。(可16;17)觸境練習：	   羅騰園日記                     『孤       獨』 『孤      獨』 寫於96年10月19曰(星期五)晚上19:00地點: 長沿庇護商店。  今天是我寫日記的第七十九天:大兒子一大早,就戴著六旬的老爸,來屏東的羅騰園居住。六旬的老爸,住過羅騰園將近兩年,近一年前他得肺病,協會因人力的不足,無法照料他的病情。請求他的子女,能接回家照顧阿伯在自己的家鄉獨居獨自的生活讓他感到孤獨。他要求兒子詢問羅騰園,是否可讓他再回來居住他很想念羅騰園。阿伯育有二男一女,年輕時,他常喝酒毆打妻子與小孩後,妻子帶著三個小孩離開他。阿伯,從此在外過著流浪孤獨的生活,有17年之久。他與孩子的關係很疏離他在羅騰園將近兩年的生活幾乎沒有看到,他的家人來關心他。這次,她的女兒主動打電話給我說：她感謝羅騰園,能再一次的收容她老爸減輕她的經濟與精神負擔爸爸也不再孤獨她會兩個月,來屏東園裡看她老爸老爸知道孩子,會來屏東看他    臉上顯出笑容與一副不可思議………。總結心得：	4天沒有做到,今日做到：寫第七十九日記喔！聖經: 詩篇25章第16-17節求你轉向我,憐恤我,因為我是孤獨困苦。我心裏的愁苦甚多,求你救我脫離我的禍患。  觸境練習：	     羅騰園日記               『服務難為』『服務難為』寫於96年6月18曰 (星期一)下午03:00地點: 屏東市才藝教室。今天是我寫日記的第四十三天:早上六點時,接到市場攤位的主人,打電話說:攤位不租我們了,說:我們募款時粉吵。那攤位的地點,是在黃金地段。如果攤位能租我們。我們是可以募到粉多的款呢？。不到9點,就有一群人,等在屏東才藝教室。等著要健康檢查。因為人數太多,醫生.護士有點手忙腳亂。有些人,開始不耐煩。說:亂七八糟,沒有一定的程序。我開始忙著安撫打點。又有人說:我先排隊的,你怎可插對。我說:她是身心障礙者不方便.你是一般民眾可以先讓一下嗎？醫生我想乳房檢查,還有肛門檢查。醫生說:我們出來幫忙健檢,是方便給那些不方便出門的人。醫生說:這裡沒有醫院的設備,這項目在這裡不方便檢查。資料全部還我,我去醫院檢查。莫名其妙!叫我來還那麼不便民。一位身心障礙者突然血糖降低,全身冒冷汗四肢無力,醫生忙著找一顆糖放入她口中,護士忙著幫她擦汗。有一位身心障礙者安慰我。我說:義務服務的工作,粉難做。他說:我們全家及朋友,都支持你! 加油!總結心得：	昨天有做到 今日做到：寫第四十三篇日記喔！聖經:羅馬書十五章：4節從前所寫的聖經，都是為教訓我們寫的，叫我們因聖經所生的「忍耐和安慰，」可以得盼望。羅馬書十五章：5節但願賜忍耐安慰的 神、叫你們彼此同心、效法基耶穌 ．觸境練習：	     羅騰園日記                          『阿堅－圓夢』 『阿堅－圓夢』寫於96年12月5日(星期三)晚上10:30地點:長沿庇護商店。   今天是我寫日記的第八十九天:工作人員忙著到菜市場購買涼麵的材料這幾天阿堅說：明天我開完記者會會後我會比影帝周潤發更有名。一副自信的樣子皮包公司老板,送來加工的皮件他,連夜加班趕貨完成。好等候著,媒體來採訪。一連三天,記者的來訪阿堅,還是表演他的武功秘笈-涼麵五歲的院生阿x說：哥哥,我想吃菜。大家都配合,阿堅的武功秘笈一連三天,都吃涼麵還不斷地說：好吃!阿堅說：沒有辦法!我就是,這樣行!我要賣涼麵賺取學費,讀高中。自從阿堅上報,上電視新聞之後他,變得一副聰明樣工作人員說：不要讓他,再讀特教班可讓他,讀補校正常班。記者建議阿堅,可讀某校高職餐飲科一方面迎合他的興趣又可完成,他讀高中的夢想……大家的努力終於替阿堅,找到他自己的舞台阿堅國小的老師看到電視新聞打電話到協會她,願幫阿堅圓夢她付阿堅唸書,所有的學費……。總結心得：	6天沒有做到,今日做到：寫第八十九篇日記喔！每個人，心中都有夢想。你的夢想有多大，世界就有多大聖經:所羅門王所說的：「人的一生不過七、八十，但其中矜誇的，不過是勞苦愁煩，轉眼成空，我們便如飛而去。」拿破崙．希爾說：「沒有目標，不可能發生任何事情，也不可能採取任何步驟。」

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