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****相同的作法，把蛋白換成全蛋，就是好吃的雞蛋布丁了喔！****
這個只要4種材料就可以完成的蛋白燉奶，
是去香港時一定會吃的點心，
熱熱的吃起來口感嫩滑，冰過後又像香濃的奶酪，
口感有點像布丁又有像奶酪，是個很方便準備的甜點，
如果家中有個肚子是無底洞的孩兒，
那這個點心就是媽媽們的救星了。
(我家那位就是)
..................................
材料：
牛奶 200ml
蛋白 2 個
調味料
煉乳 50ml
砂糖 2茶匙(可按個人喜好增減)
電鍋外鍋水量：1/2杯
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****相同的作法，把蛋白換成全蛋，就是好吃的雞蛋布丁了喔！****
這個只要4種材料就可以完成的蛋白燉奶，
是去香港時一定會吃的點心，
熱熱的吃起來口感嫩滑，冰過後又像香濃的奶酪，
口感有點像布丁又有像奶酪，是個很方便準備的甜點，
如果家中有個肚子是無底洞的孩兒，
那這個點心就是媽媽們的救星了。
(我家那位就是)
..................................
材料：
牛奶 200ml
蛋白 2 個
調味料
煉乳 50ml
砂糖 2茶匙(可按個人喜好增減)
電鍋外鍋水量：1/2杯
{鹹蛋蒸肉餅}做法跟瓜仔肉很像，跟稀飯是絕配啊！拿來拌飯也很美味，如果過年吃膩大魚大肉，可以來預備個清粥小菜，作法很簡單，把材料攪拌出黏性，進電鍋蒸就好了~(火星料理人)
{鹹蛋蒸肉餅}1人份
食材：豬絞肉 100g、薑 2片、蔥 1根、洋蔥 1/4顆、鹹鴨蛋 1顆(生的最好，但比較難買到，用熟的代替也可)
調味料：醬油 1小匙、香油 1小匙、胡椒粉 少許、米酒 1小匙
作法：
1.薑、蔥切末、洋蔥切丁、鹹鴨蛋將蛋白及蛋黃分開，蛋黃切半、蛋白搗碎
2.取一飯碗或烤盅，絞肉加入薑末、一半的蔥末、洋蔥丁、鹹鴨蛋1/4顆的蛋白及所有的調味料
3.用筷子攪拌到絞肉產生黏性後，用湯匙在中間壓個小洞，放上剖半的鹹蛋黃
4.放入電鍋，外鍋放50cc水，約蒸7分鐘左右，電鍋跳起後加入蔥綠即可享用~
(電鍋外鍋水量及蒸煮時間實測：以火星家的大同電鍋，外鍋加水180cc約一米杯，蒸煮時間約25~26分鐘)
試作心得：
1.豬絞肉這次是買80%瘦肉，蒸起來稍嫌太乾，可以改用70%瘦肉。超市買的都是一盒，一人份100g約是1/3的量，可先用保鮮密封袋裝起來，分三份放冷凍，一次取一份使用。或參考一下昨天分享的豬肉保存法。
2.正統作法是用生的鹹鴨蛋，蛋黃是紅橙色的，包粽子或做蛋黃酥常用的，但火星跑了超市、全聯以及附近的傳統市場都沒賣，總不能等到端午或中秋再做吧，所以當然取用熟的鹹蛋來替代了。
3.鹹蛋白加的量，第一次火星加了半顆太鹹，第二次減少只加了1/4顆。
4.為了增加口感有加進洋蔥，如果不加也是ok的。洋蔥如果想要吃起來比較軟甜的話，建議可以先炒過。
5.想要湯汁多一點拌飯的話，可以再加入1~2匙的高湯。
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材料：
牛奶 200ml
蛋白 2隻
調味料
煉乳 50ml
砂糖 2茶匙(可按個人喜好增減)
電鍋外鍋水量：1/2杯
1.煮兩杯米的話，用量杯裝兩杯米，洗好以後放進內鍋，把水加到內鍋內刻痕2的地方~ · 2.用量杯裝水到量杯內刻痕2的地方，放入外鍋~ (只需到刻痕2即可，不是 ... ... <看更多>
拖了很久真的該問一下請問煮一般蓬萊米日本米用大同送的量米杯內鍋照他鍋子刻的格度放水比如說兩杯米內鍋就放水放到兩格(或是兩米杯兩杯水約莫也夠)請問外鍋一般是放 ... ... <看更多>
電鍋外鍋水量 在 [問題] 煮飯外鍋放的水- 看板cookclub 的推薦與評價
不知道這樣會不會很奇怪
是這樣的，平常家裡煮飯，大同電鍋
我都是2杯米加2杯水，外鍋放1杯水
因為今天有客人來，所以要煮10杯米加10杯米
那這樣大同電鍋外鍋要放幾杯水？
謝謝
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