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今天買了3條五花肉跟1隻豬腳，再加上栗子、紅蘿蔔、素食肉，滿滿一鍋！
晚餐就吃掉兩盤了！😆🤣🤣
五花肉跟豬腳一起滷，怕豬腳不夠爛，所以滷了快1個半小時，我覺得五花肉有點太爛了，但小朋友卻超愛的！哈~
#滷豬腳跟五花肉
食材:
五花肉3條，豬腳1隻（我買沒有肉的後腳）
栗子1包（100元）
紅蘿蔔1條
蒜頭拍碎
做法:
豬腳先川燙備用
平底鍋不放油，五花肉切塊放入，兩面煎到有點恰恰的感覺
(#先炒糖色要小火)
炒鍋不用熱鍋，冷鍋放入1湯匙油，3湯匙細冰糖，開小火，先不要去翻動它，等到冰糖有點溶化時，再把冰糖炒勻，成焦糖色後，放入豬腳跟五花肉，讓肉上色，放入蒜頭，加入醬油，要每塊五花肉都有醬色，先不要加水，讓肉充分入味再加，大約10分鐘！
加入水量，放入喜歡的食材（滷蛋、栗子）蓋過食材，移到燉鍋，水滾後轉小火，慢燉1小時，因為有豬腳，所以我多燉了30分鐘，試吃肉軟度及味道做調整，不夠鹹再加點鹽巴！
#也可以移到電鍋
#高麗菜乾滷豬腳
最近氣溫體感溫度動不動就快飆破40度，有個破身體的我幾乎無法離開冷氣房太久，否則暈眩作嘔甚至無力昏倒...很誇張吼？！😅
為避免不舒服，很多時候我都是利用早上時間把今天要煮的食材備好，主菜直接交給萃取鍋或其他工具去完成，吃飯前再快炒個菜就好了！
今天早上把前一晚放冷藏室退冰的 #豚二郎 豬腳圈拿出來川燙，
再下鍋和一些辛香料、冰糖、醬油、蠔油、米酒下去稍微燴煮...
這次我還加了之前自己曬的高麗菜乾一起滷！媽呀！超好吃的！好後悔高麗菜乾放太少...
滷起來的高麗菜乾就像客家菜高麗菜封的感覺一樣，好好吃！
豬腳因為我事先有炒糖，所以整個焦糖色非常漂亮！且豚二郎的豬腳圈是切小塊狀，滷的時間大大的縮短，重點很乾淨不用再檢查有沒有可怕的豬毛...😂
對了！而且我滷的時候用的水是氣泡水！氣泡水可以讓肉質軟化、更快速入味，就像有人會用可樂汽水來滷肉一樣！
在鍋子那初步的處理後全部倒入萃取鍋，設定1.5小時就有一鍋香噴噴軟QQ的滷豬腳可以享用了！
醬汁淋上白飯，殺飯極了！！！
滷肉香伴隨高麗菜乾的特殊香氣...
實在太迷人了！！！！
材料：
豬腳（我用豚二郎豬腳圈2盒）
高麗菜乾1把(泡水軟化)
薑片適量
蒜4~5瓣
蒜苗1支(斜切)
冰糖2大匙(炒糖用)
額外冰糖1大匙
醬油3~4大匙
蠔油2大匙
米酒2大匙
白胡椒適量
氣泡水或水適量(淹過食材的量)
做法：
1.豬腳事先川燙去血水。
2.熱鍋，放少許油，再加入炒糖用的冰糖，小火煮至焦糖色。
3.放入豬腳均勻炒上色，再加入薑片、蒜頭、蒜苗炒出香味。
4.加入醬油、蠔油、白胡椒粉拌炒均勻；再嗆入米酒。
5.放入高麗菜乾、額外的冰糖，蓋過食材的氣泡水或水，煨煮滾後熄火。
6.倒入萃取鍋，設定1.5~2小時即完成。
沒萃取鍋可以用電鍋，外鍋兩杯水燉煮完成即可。
【 Cynthia x Jill 生活週記 】賀！口蹄疫解禁
今天看到新聞，台灣已經從口蹄疫疫區中除名！
大恭喜！一定要怒吃一波豬肉料理！
大家愛豬肉料理嗎？！
你們最喜歡什麼豬肉料理呢？
細想日常，每餐幾乎都有豬肉耶！排骨啊！肉燥啊！控肉啊！豬腳！
就是太家常了！所以出去吃飯好像都不會特別點豬肉的料理！
昨天就去買了五花肉，用氣炸鍋做了心心念念的脆皮燒肉！
來看看作法👉🏻
1. 五花肉解凍後加入醬油、黑白胡椒，放入冰箱醃製3小時（上面較厚的豬皮我有先用叉子叉洞，但後來想我的五花肉比較薄，應該沒差）
分享：如果是買厚的五花，有做法式先把上面肥肉及皮的地方用沸水煮熟燙軟，用叉子搓洞（下面瘦肉不需要）
2. 放入氣炸鍋180度15分，再翻面180度5分
3. 可加蔥段或大蒜
老公說好吃又下飯😋
啊！他最近好像在減肥🤭🤭🤭
辛西亞。玩美親子進行式
最新消息，昨天台灣正式從口蹄疫區除名，也就是說台灣豬肉終於可以重返國際舞台，23年來的努力沒有白費，這令人驕傲的時刻值得慶祝，主婦們台灣豬買起來啊！
我們家平常就很愛吃豬肉，夏天這麼熱，媽媽想到最快(ㄊㄡ)速(ㄌㄢˇ)上菜的豬豬料理就是蒜泥白肉啦，不過我的方法超級偷吃步，就是通通丟電鍋，蒸熟後切薄片沾蒜泥醬油完成，完全沒有什麼手藝可言，如果硬要說小撇步，那就是買整條五花肉可以挑寬一點、油花分佈均勻一點的，吃起來比較有肉感。
我昨天午餐就自己切了一盤白肉來吃，吃剩的晚餐就當回鍋肉炒，加了豆干、玉米筍、黑木耳醬炒，清冰箱的概念，隨便又是一盤非常下飯的家常菜唷。
2020真的是非常動盪的一年，上半年發生的武漢肺炎導致全球死亡慘重，面對疫情台灣政府超前部署，非洲豬瘟也防守得很好，生活在台灣好像平行時空，我們還可以自由外出、上學，感覺好幸運好安全，台灣好棒，身為台灣人我驕傲啦！
【蒜泥白肉】食譜
食材:
帶皮五花肉
蔥 1根
薑 2片
米酒 1匙
做法:
1. 上述材料放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮，電鍋跳起後保溫悶10~15分鐘，放涼後切薄片。
2. 準備蒜泥醬，依個人口味酌量加入醬油或醬油膏調扮，我自己喜歡再加一點糖跟烏醋增加風味。
【回鍋肉】食譜
食材:
已熟五花肉片
豆干 6片
玉米筍 適量
黑木耳 適量
蔥 1根
醬油 一大匙
白胡椒粉 適量
做法:
1. 油熱後，放豆干片爆炒至微金黃色，加入蔥段爆香。
2. 放入(上一餐剩的)五花肉片、玉米筍、黑木耳，加入調味料拌炒，因為小孩要吃，所以我就不加辣了，炒熟起鍋前滴點香油提味即可。
#人妻交換週記
#週三上刊
#我跟Cyn真是太有默契了
#同時買了豬五花
#我也很愛絞肉_可以做麻婆豆腐_泰式打拋豬_滷肉_包水餃也很讚
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材～
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的～
🫕今天我來教你們最簡單又清爽，而且不用放很多油來油炸蛋酥，一樣也可香氣十足的方式～
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧！
蛋酥滷白菜
材料：
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料：
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
杏鮑菇很多人不知道怎麼料理
常常前面下油全部被吸光
吃到後面很油膩
今天大公開吳師傅的神祕做法
讓料理一上桌馬上秒殺
材料：
杏鮑菇3條丶蒜末10g丶薑末10g丶辣椒片10g、蔥段20g丶九層塔10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶沙茶醬2大匙丶素蠔油1大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
不開火的電子鍋料理
更詳細食譜：https://www.maruko.tw/2020/07/14.html
不用一小時，一次就可以煮好紅咖哩雞燉菜，馬鈴薯與紅蘿蔔都已經熟透，保留了蔬菜的原色原味，若不愛紅咖哩的辛辣味，也可以換成清燉的做法。
電子鍋不再只有煮飯的功能，按下幾個按鈕，就能做很多美味的料理，也不需要擔心用明火煮會把湯汁燒乾，能維持食材的原本的形狀、保留湯汁，烹煮完後也非常好整理。
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這次丸子使用了飛利浦萬用智慧電子鍋，最大的收獲就是燉肉變得相當輕鬆，以前需要在電鍋旁，重複加熱數次，才能把燉煮的食材煮的軟爛又入味，利用飛利浦萬用智慧電子鍋只需要半小時就能完成，節省了相當多時間也能輕鬆做料理，想要燉雞、燉菜、滷豬腳，煮豆類，平常很難搞定的料理，都可以通通交給他，兼具煮飯的功能，也能把雞肉與米飯一起燉煮做炊飯，相當有效率又省電。
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momo優惠賣場：https://momo.dm/ZVzQEi
商品資訊：智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量：5公升
功能：雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件：電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊：https://momo.dm/ZVzQEi
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
電鍋滷豬腳做法 在 【用大同電鍋做滷豬腳】簡單上手輕鬆搞定！豚足の煮込み 的推薦與評價
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