首先，要加多少水進蛋液裡，是關鍵。阿基師教過一個被許多人讚許的方法，就是打完蛋，把蛋殼留著裝水，但我打的蛋常常蛋殼碎得亂七八糟，這招對我而言不是很管用。
蒸蛋該如何調味也始終困擾著我。終於有天我突然融會貫通，既然蛋殼不能量，那我就抓好固定比例兌水。既然抓不準調味劑量，那就拿原味雞湯取代水。
電鍋雞湯阿基師 在 Readmoo讀墨電子書 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish，也在其Youtube影片中提到，🐟桑潔的murmur時間 相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣 所以這次就來跟你們分享： 「防疫在家煮什麼」！！！ 內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤 希望大家看得還開心🥰 有什麼影片主題想看的，不論任何主題， 也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！ 快來...
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電鍋雞湯阿基師 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最讚貼文
【這樣做絕對不失敗：雞汁玉米蒸蛋（電鍋版）】
這個年假還真短，放假的軟爛心情都還沒醞釀夠，突然間就燈一亮，叫大家散場準備回家繼續工作了，跟去年豪氣的九連休一比真是讓人覺得天差地遠。但請容林姓主婦說句公道話，或許我們應該要感謝政府今年只給我們六天年假，不然我們再這樣暴飲暴食下去，哪怕只是多個兩、三天，都可能讓肚皮上的輪圈災情更加慘重，變得無比厚實、難以消滅，反正一路從冬至狂吃到現在，也放縱兩個月了，是時候設個停損點，大家就甘願點吧（冷水拍臉）！
連日盛宴之後，回歸到日常生活，我想還是簡單、清淡又美味的家常料理，最能擄獲人心。本週分享的是我去自助餐非常愛點的一道菜，也就是蒸蛋。為什麼要特別強調去自助餐會點呢？其實那幾乎是我唯一能吃到蒸蛋的機會，因為我自己在家挑戰過好幾次蒸蛋都失敗啊（大哭跑走），電鍋蒸蛋感覺是主婦必備的技能吧，但我真的覺得其中很多秘密我摸不透！
首先，要加多少水進蛋液裡，是關鍵。加太多，吃起來毫無口感，放進嘴裡像夢一場，什麼也感受不到；加太少，蛋變得太紮實不夠滑嫩，有失蒸蛋的精髓，也不行。阿基師教過一個被許多人讚許的方法，就是打完蛋，把蛋殼留著裝水，一顆蛋對四次水，但我打的蛋常常蛋殼碎得亂七八糟、兩半大小不一，這招對我而言不是很管用。
再來，該如何蒸出表面如林志玲肌膚般，無坑疤、細緻滑嫩的蛋，也有很多小地方要注意，且眾說紛紜。有人說蛋液要過篩、有人說要拿水果刀打蛋、有人說蒸蛋時要在碗上蓋蓋子、有人說要在電鍋鍋蓋留氣孔、有人說打進蛋裡的水要 60 度。蒸蛋該如何調味也始終困擾著我。反正我每次想要好好查食譜破關，看越多卻越拿不定主意，覺得蒸蛋實在太難了我此生估計無法駕馭。
終於在一個夜黑風高的夜晚，我突然融會貫通、領悟了一些蒸蛋的道理。既然蛋殼不能量，那我就抓好固定比例對水。既然抓不準調味劑量，那就拿原味雞湯取代水，因為雞湯已經非常濃郁，只需要加一咪咪鹽提味，就會讓蒸蛋口口都充滿雞汁香氣，不用煩惱鹹淡。另外掌握好幾個小技巧，簡簡單單就能做出可以出國比賽的蒸蛋（沒有這種比賽），或許不會做蒸蛋的主婦全台不到三人，但我還是必須記錄分享這個食譜，能幫三個算三個！
保證讓蒸蛋成功的食譜在這裡：http://okapi.books.com.tw/article/9454
電鍋雞湯阿基師 在 米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式 Facebook 的精選貼文
蓮藕紅棗雞湯(電鍋料理)
天氣變冷囉，來點熱騰騰的雞湯暖暖胃喔
蓮藕可潤肺健脾胃，含豐富的維生素C、及鐵質
加上雞湯能增強抵抗力，是一道適合全家享用的養生料理
午餐燉了一鍋雞湯加點菜和麵又是營養的午餐囉
晚上就有溫暖湯品可享用 完全是懶人料理啦(#￣▽￣#)
這湯讓QQ喝完後曖乎乎的
QQ說「晚上還要在喝雞湯」
一次附上三道電鍋雞湯食譜囉~
幼兒食譜-蘋果雞湯(QQ最愛喝的一道雞湯)
http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/269571352
幼兒食譜-阿基師教的蒜頭雞湯(喝下去嘴裡滿滿是雞湯精華)
http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/207305704
食材:雞腿肉，紅棗適量，枸杞少許，薑片少許，蓮藕1節
做法:
1.雞肉放入滾水中汆燙，再撈出用冷水沖涼洗淨備用
2.蓮藕切片狀+紅棗+薑片+雞肉塊一起放入內鍋中再加入水
3.外鍋放2量杯的水，電鍋跳起後在調味加鹽即可
(太早放鹽會使雞肉的肉細胞膜破裂，導致湯頭混濁)
4.起鍋前把枸杞放下去即可(或也可一起放進去燉煮了)
電鍋雞湯阿基師 在 Sunjadefish Youtube 的最讚貼文
🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享：
「防疫在家煮什麼」！！！
內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤
希望大家看得還開心🥰
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，
也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆）
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🐟法式可麗餅配方
隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋（室溫）三顆
牛奶（室溫）440g
融化無鹽奶油60g
*份量約13片
🐟本集使用到的東西
《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜
《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒
《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒
🐟更多桑潔
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【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
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桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過？衰爆的一天🤣
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【越南美食】沒吃過越南料理？別說你是老饕！台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
＃防疫在家煮什麼＃法式可麗餅＃蒜香粉絲鮮蝦煲
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【蒜頭雞湯】天涼提升免疫力，蒜味濃郁香醇順口！
天涼該吃些什麼？
感冒了怎麼辦？
簡單哥報你知！
現在天氣漸漸的轉涼
多一吃點蒜頭會比較抗寒
而且多吃蒜頭也可以增強免疫力
簡單哥今天帶來這道【蒜頭雞湯】
讓各位可以安穩的度過這個冬天！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞腿 500克
👉蒜頭 95克
👉米酒 1.5大匙
👉蔥 10克
👉鹽巴 適量
👉枸杞 7克
👉白胡椒粒 12粒
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①滾水川燙雞腿肉
②熱鍋下油，加入蒜頭炒香
③加入開水、枸杞、白胡椒粒包
④加入雞肉、米酒煮滾
⑤煮滾後關小火慢燉約10-15分鐘
⑥加入些許鹽巴調鹹度
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#蒜頭
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【鳳梨苦瓜雞湯】酸甜滑嫩可口，補元氣降血脂！
什麼湯簡單煮又好喝？
苦瓜怎麼煮不會苦？
今天簡單哥要來教你們一道
健康、營養滿點的料理
這道料理呢
不但可以消暑、補元氣
還有降血脂的作用
真的一舉數得
他就是【鳳梨苦瓜雞湯】
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 200克
👉鳳梨 400克
👉帶骨雞腿 2支
👉薑 20克
👉蔥 25克
👉枸杞 15克
👉鹽巴 適量
👉米酒 1.5大匙
👉水 2200cc
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①滾水狀態放入苦瓜川燙
②將帶骨雞腿下鍋川燙
③倒入冷水2200cc，放入雞肉上蓋煮滾
④加入苦瓜、鳳梨、薑燉煮
⑤加入枸杞、米酒、鹽巴調味
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#苦瓜
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