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【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】
冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享，今天比較有時間，我也錄下過程，給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮，今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋，兩者滷出來的效果都差不多，都好吃，並且節省很多時間，甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯爐用壓力鍋清洗的時候真的很傷我的手腕，太重了。手腕好像受過傷之後，之後再拿重物都感覺舊傷快復發，洗鍋子果然還是烹飪過程中最費神的部分。
回到紫米團購，這也是應讀者要求開的第二次團囉：）我自己煮飯很喜歡除了白米以外，放紫米或者燕麥米，減少白米的份量。這次開團的紫米是台灣在地野生種紫米，種植在花蓮壽豐，不是黑米也不是黑糯米。吃起來香Ｑ，有口感，不像糯米軟糯。一如既往地很好吃，我通常會半杯米、半杯紫米。這次也一樣有紫麵捲的選擇，採用台灣關廟麵工法，添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉，麵條煮好是有口感的，大家可以試試看。
#花蓮紫米團購資訊
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☞團購期間：2021/09/16至2021/09/22
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#相機先食 #小紫吃喝玩樂
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宵夜必備！【番茄雞蛋麵】營養滿分，簡單方便！
「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法？！」
【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、
也是平常想簡單吃的必煮料理！
給小孩家人吃健康又營養，
一個人也能輕鬆料理！
這集還有教大家蛋的另一種小撇步！
趕快點進來看吧💖
（今日份量：1-2人份）
『番茄雞蛋麵』需要準備的材料
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 2球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
②將蛋打散加入熱油鍋後，快速攪拌至金黃備用
③蒜頭炒香，加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
④加入蛋液稍微攪拌至成形即可
⑤滾水加鹽後，加入白麵煮熟撈起備用
⑥最後將醬汁淋到麵上即可美味完成！
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#番茄雞蛋麵
#宵夜必備
#小資族也能輕鬆駕馭
#簡單料理
#居家料理
港姐人妻陳倩揚，自2010年結婚以來三年抱兩。去年尾又誕下第三胎女兒Aurella，與老公組成五人幸福大家庭。除了擁有美貌與智慧，倩揚還多出一項廚技應付家中四位家人，一出手便是一個健康套餐「紫淮山豆乳上海麵配煎素餃子」，熟練手藝三兩下功夫就為大家示範出港姐料理。
當選港姐踏入電視圈，倩揚卻比起同屆港姐在影壇相當低調，主力擔任主持，背後原因可能就是為了拍拖多年的老公：「我選港姐冇話佢聽㗎，到真係要出鏡，我咪打畀佢講。佢嗰時用email回覆，但係我知佢心裏面應該唔係好開心。」參選卻遇上分手危機，但其實兩位也不想再尋尋覓覓，早已認定對方。當選後很快就結婚鎖定雙方。「其實結婚只係啱啱一個開始，因為好多好多嘢會隨之而嚟。」
二變三，三變四，四變五，每晚夜闌人靜夫婦二人才能有獨處時間倚靠對方，鬆一口氣。倩揚直言爭吵一定有，但是每次都會從磨擦中去了解對方想法，只要家中溫暖，就不會有其他想法。倩揚的人妻格言，一心一意向着對方就能心意相通，多忙也好，亦要珍惜二人的獨處時光。
紫淮山豆乳上海麵
材料：
紫淮山 大半碗
鮮百合 半個
甘筍 半碗
豆乳 一碗
味噌 2-3湯匙
上海關廟麵 1個
薑 少量
蒜頭 少量
煎餃子
羽衣甘藍 三條（只要葉）
紫洋葱 半個
粟米 １條
紅椒 1/4個
黃椒 1/4個
小棠菜 6-8棵
素豬肉 半碗
餃子皮 20塊左右
調味料：
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
米酒 1茶匙
味醂 少許
胡椒粉 少許
油 1茶匙
粟粉 少許
（味道可隨個人口味加減）
做法：
1. 打碎蔬菜、彩椒及洋葱
2. 將各類攪拌好的蔬菜混合
3. 準備豆乳麵的配菜：紅蘿蔔切片、粟米起粒、蒟蒻切片
4. 為餡料調味
5. 包餃子
6. 切紫淮山
7. 煮麵及撈起麵條備用
8. 煎餃子，放好上鍋後加入生粉水，蓋上蓋煎至少許黏底即可
9. 煮湯，先落紫淮山，再落豆乳攪勻
10. 把配菜煮熟
11. 紫淮山豆乳攪拌成漿配上麵條，鋪上昆布、溏心蛋及配菜
採訪：黃寶琳
攝影：謝本華、胡浩賢
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電 鍋 煮 關廟麵 在 [問題] 如何用電鍋煮麵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
手邊有的器具只有大同電鍋
剛好朋友送來了很多麵條
於是就用電鍋加熱水，再把麵條丟下去煮
但試過5.6次
不管有沒有蓋上鍋蓋
每次煮出來的麵都糊糊的不怎麼好吃
請問大家
有沒有人用電鍋煮麵成功的經驗呢？
謝謝
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◆ From: 122.116.150.6
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