【新竹九降風柿餅】🎏
🎾柿餅是秋天的名產，利用新竹著名的九降風（農曆九月霜降後吹的強風）搭配日照，將柿子風乾，延長保存
柿子分為三大類：
🎾脆柿
🏀軟柿
🏈筆柿
其中做柿餅的柿子為脆柿
製作過程先削皮去蒂，將果肉放在太陽下曬乾水份
風乾需要一周的時間，且每天都要親手按摩柿子❤❤
風乾一周後將柿餅推入烘培室
以龍眼木做燃料，將柿餅煙燻脫水
最後伴隨著木柴香的柿餅就出爐啦，大功告成❗❗
曝曬時需要反覆捏捏看，最重要還是靠柿餅阿姨的手感經驗，
才能做出品質最好的柿餅❗
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