關於 韓國韭菜生吃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

明天雙北開始停課了！
我們家孩子今天已經自主先請假了
第一天兄弟在家狀況還算不錯
目前為止比想像中的順利
希望可以繼續保持💪

午餐拿了冷凍的番茄肉醬還有預作好的牛肉漢堡，煮個義大利麵、炒個青菜就可以上桌了

晚餐做了心心念念的烤韭菜泡菜
配上烤五花肉跟啤酒
彷彿一秒到了韓國💕

韭菜泡菜的食譜很簡單
食材如下：
1.韭菜一包
2.白蘿蔔少許
3.紅蘿蔔少許
4.洋蔥1/3顆到半顆
5.蒜頭約5.6瓣

醬料如下：
1.胡麻油2匙（30ml)
2.粗辣椒粉兩大匙
3.韓國魚露約10ml(可用泰國魚露代替）
4.梅子醋約10ml(可省略）
5.砂糖一湯匙（白糖或二砂都可）
6.鹽巴約一湯匙

作法：
1.洋蔥、紅白蘿蔔切絲、韭菜切段、蒜頭切碎之後再把所有食材放在一起
2.加上所有醬料，輕輕拌勻即可！如果喜歡吃辣一點，還可以加入切碎的新鮮辣椒！
注意⚠️：切記不要用力搓揉，不然韭菜容易有草腥味！
3.取一平底鍋，開中火、放一大湯匙的豬油，若無豬油可用麻油代替
4.油熱了以後就直接把韭菜泡菜放入，炒熟即可！

韭菜泡菜可以生吃也可以炒熟吃！
如果要生吃可以當天吃，或者冰冷藏，隔天吃更入味！（賞味期限兩日內）
炒熟吃得話，配飯好吃😋配上烤五花肉更是絕品！
防疫期間大家多吃蔥薑蒜提升免疫力
食譜分享給大家😊

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#韓式韭菜泡菜(辣拌韭菜)

之前欠大家的食譜來補上了...
看韓國youtuber吃播很常看到這道，對韭菜生吃，且拿來做泡菜的味道非常好奇，但也覺得一定很好吃...

後來找了時間如法泡製，就真的喜歡上了，也成為冰箱常駐小菜之一...

剛做好的韭菜泡菜，會比較嗆，如果不愛太嗆的可以冷藏放個一天，味道會溫潤許多！
搭配烤肉、或當做三餐小菜都非常好吃！但...打嗝時...還是不太好聞的....😂

材料：
市售韭菜1把(洗淨，挑去老葉，切成小段備用)
洋蔥1/2個(切細條備用)

鹽巴1茶匙
蒜末(泥)1大匙
韓式辣椒粉3~4匙(依照自己喜好調整)
韓式玉米糖漿2大匙(或用1大匙細砂糖代替)
韓式芝麻油1大匙(或是香油代替，但味道稍不一樣)
白芝麻適量
魚露1匙

做法：
1.韭菜加入鹽巴拌勻，靜置10分鐘，讓其軟化出水。

2.擠乾多餘韭菜出的水後(不會很多)，加入洋蔥，和所有調味料拌勻，就可完成。

Tips: 調味可以試喜好調整，中途可嚐看看。
剛拌好不會有太多水分，照片中是冷藏一天後的狀態。

完成馬上吃會比較嗆口，冷藏放一天後，會比較溫潤好入口。
可多做一些密封放保鮮盒冷藏，一個禮拜以內都可以盡情享用。

明天就是中秋連假了
相信家家戶戶應該都會烤肉吧～～
韓式的烤肉方式現在越來越受到親睞
烤五花肉或者是牛小排配上生菜
美味沒有負擔啊！！
但是要烤的好吃
沾醬絕對是重點！
來分享韓式烤肉的沾醬以及配菜～
這篇真的超實用！大家一定要記下來～
明天就來試試看吧！

✅如何烤出好吃五花肉？！
首先一定要選擇新鮮的豬肉
選擇厚一點的五花肉條
不需要先醃，直接烤就好了！
一定要用烤網或者可以把油瀝掉的烤盤來烤五花肉，這樣才能把油逼出來，而不讓油留在五花肉上面，這樣才能形成外脆內軟的好滋味！
兩面都上色後就剪成小塊，四面都要烤到！稍微烤乾一點最好吃！

————食譜分享—————

📍<<辣味增沾醬>>

如果去韓國餐廳吃烤五花肉，都會附上這個味增辣醬的沾醬，生菜上面放五花肉、蒜片、青龍辣椒，再加上一小坨的辣味增醬～包起來一口吃掉好過癮啊！

⏹材料如下（以下為一人份的醬料）
1.韓式辣椒醬 兩匙（大賣場都可以看到的那種韓式辣椒醬）
2.韓式大醬 兩匙 （韓式味增醬是土色的盒子裝的那種，真的買不到的話可以用日本的赤味增代替）
3.辣椒切碎半根（喜歡吃辣的話可以再多加喔）
4.蒜頭一瓣->磨成蒜泥
5.韓式麻油少許
6糖少許
7.水少許
⏹作法：
把所有材料（除了韓式麻油以外）混合均勻即可，韓式麻油等要吃得時候再加就可以了～
水量的話以醬料可以攪拌均勻為添加量，攪拌完後大概跟美乃滋濃稠度差不多即可
喜歡白芝麻的話，還可以再加一些乾烤過的白芝麻混合！
👍這個醬料除了可以沾肉以外也可以拌飯喔！

📍<<醃洋蔥沾醬>>

這個沾醬吃起來甜甜辣辣的很清爽～個人覺得這個搭配牛小排最適合！

⏹材料如下
1.洋蔥兩顆
2.辣椒兩根
(醬料)
1.水250cc
2.醬油55克
3.糖50克
4.白醋30克

⏹作法：
1.把洋蔥去皮切成小方塊狀
2.辣椒切段後放入切好的洋蔥裡
3.醬料全部加再一起後加熱煮滾
4.等煮好的醬料變涼了以後再混合切好的洋蔥
5. 密封好後放冰箱醃個1-2天即可

接下來分享烤五花肉可以一起搭配的韭菜泡菜！
韭菜泡菜可以生吃，雖然我個人比較沒辦法接受韭菜生吃～
但～～跟五花肉還有飯一起烤真的超美味的！
之前去韓國玩的時候偶然吃到過一次，整個念念不忘他的啊！！

📍<<韭菜泡菜食譜分享>>

⏹食材如下
1.韭菜約200克（一包）
2.洋蔥半顆
3.胡蘿蔔少許
(醬料)
1.韓國魚露5克（真的買不到可以用泰國魚露代替）
2.韓國粗辣椒粉15克
3.糖5克
4.韓式芝麻油10克
⏹作法
1.韭菜洗淨後瀝乾後切段（儘量弄乾，這樣泡菜才能保存較久）
2.洋蔥、胡蘿蔔切絲備用
3.將所有的醬料混合後，先跟洋蔥絲還有胡蘿蔔絲混合均勻後再放入韭菜
‼️放入韭菜攪拌的時候記得動作要輕，儘量不要搓揉！搓揉的話會把韭菜的草腥味帶出來，就比較不好吃了‼️
如果用烤網的話，可以拿一張鋁箔紙，再放上韭菜泡菜以及白飯一起拌炒！最好烤到飯有點微微焦～配上五花肉真的很對味啊！

📍<<包肉蔥絲食譜分享>>

蔥絲可以搭配任何肉類一起包在生菜裡面，中和油膩的口感

⏹材料如下
1.蔥一把約150克
2.醬油5克
3.醋3克
4.砂糖5克
5.辣椒粉10克
6.蒜瓣4顆（磨成泥）
7.韓式芝麻油適量
⏹作法
1.蔥洗淨後瀝乾，用叉子把蔥刨成絲後泡冰水30分鐘後瀝乾備用
‼️Tips: 這個步驟很重要啊！！！如果沒泡的話，蔥絲就會吃起來超苦的！
2.醬料全部混合後加入蔥絲，攪拌均勻即可！

以上分享給大家囉！
先預祝大家明天中秋假期快樂！！

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