【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
願有記菜單 在 [食記] 台北願有記科技大樓港式冰火菠蘿油- 看板Food 的推薦與評價
網誌圖文並茂版：
https://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/208939462
PTT純文字版：
【店家資訊】
店名：願有記
地址：台北市大安區復興南路二段340巷7號
電話：(02)8732-8282
營業時間：週一至週六 11:30-19:30
用餐日期：2016/09/21
現在實驗室在醫學院 住在公館水源市場這邊
導致大學畢業後就很少到118(台大後門吃飯地)吃飯
這天心血來潮提議去118吃山西刀削麵或親來
騎著腳踏車晃呀晃
發現幾個月沒來 有些店家已經悄悄更換了
好幾家都是之前沒印象的
其中有願記就是其中一家
一看到"菠蘿油"幾個字馬上就把我的眼睛吸走了xDD
決定吃完山西刀削麵馬上來吃個菠蘿油!!
看看粉絲專頁發現原來是8月才開幕的
MENU
各式菠蘿油和豬扒包還有飲料
菠蘿油比師大好好味的原味貴了$5 但還在可接受範圍
豬扒包就有點貴了
不曉得份量可否當作正餐 如果可以那就可接受
櫃台有個小櫥窗裡放著菠蘿和法國麵包
看菜單應該是還有吐司可以選擇~~
另一個吸引到我的原因是願有記的裝潢
木頭搭配白色的鄉村風格
非常明亮乾淨 會讓人放鬆的舒適感
打破一般港式茶餐廳不注重裝潢甚至有點兒髒髒的樣子
店內內用位子不多 若是未來生意很好將可能一位難求
當天是7點多 除了我們只有另外兩人內用
不過持續都有人外帶~~
號碼牌是黃色小鴨 好Q噢
因為剛吃完晚餐 所以我們兩人合點一份冰火菠蘿油而已
目前應該是沒有低消限制
冰火菠蘿油 $40
店內可以直接看到麵包的製作過程
菠蘿頂皮非常的酥脆 一口咬下去就覺得 這個菠蘿好吃
在吃到下面的麵包 很鬆軟又有麵包的嚼勁
配上鹹香微融滿滿的奶油
是很合我胃口的冰火菠蘿油 來對了 耶比(y)
願有記的冰火菠蘿油並不是非常冰火
不過我喜歡讓奶油有點滲透到麵包裡吃 所以越吃到後面我越喜歡
如果是喜歡硬硬奶油塊的人可能要詢問店家能不能夾比較凍的奶油
(我不知道可不可以><)
我和男友都覺得~~
櫃檯的店員小姐給人一種很有親和力的感覺(照片沒出現)
忍不住多看了幾眼>///<
兩人分食一份有點意猶未盡
下次我要自己吃一整個哈哈
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