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#台灣美學散步系列
#舌尖上的旅行
感恩生活中許多導師，分享各領域的智慧與理念。
一直以來，非常欣賞台中 #tupangtsiu地坊餐酒 的主廚 皓福， 致力於綠色廚房、食農教育，打造啟發思考、重視食物里程、產地朔源、人道畜養、在意風土滋味的料理堅持。
這次，引領期盼，#樹廚房 在竹北生態建築 #半畝院子 ，開始試營運了！
不用殺到台中，就可以品嚐皓福主廚的用心料理，實在太幸福了！💕
今天在道道精彩美味的料理與美酒間，療癒了身心～💕
避免詢問餐廳的訊息洗版，直接貼上訂位連結🔗 （夠貼心吧！😬）
https://bit.ly/3zfDjwg
搭三小時半火車專程到台東快閃參加一場推廣食材的餐會，值不值得？
當然值得，因為策畫執行是津和堂
近十多年來，擔任許多縣市辦理活動時的評委，有許多的無奈感觸，因為舉辦者大多只是為了活動而活動，缺乏了一種「詩意」，我用這兩個字形容，純粹想朴竊好友王嘉平的點子，他說完美的餐點，需要一種「詩意」，代表著人類面對美好時的內心感動。我認為推廣食材的活動，也需要一種「詩意」，而不是找一群政府高官排排坐，如動物園般示範怎樣吃，又或是低俗當有趣的清涼帥哥美女秀，一整個尷尬無言。
津和堂辦的活動，就有著我認為的「詩意」，透過五感展現感動。譬如「視覺」，將餐桌和防疫隔離的透明板面都點綴花朵綠葉，使用的餐具大多為竹筒木條葉面，台東感十足；譬如「聽覺」，邀請崁頂部落的布農族合唱，用優美的歌聲開飯，帶動著氣氛；譬如「味覺」，這次邀請三位主廚，分別是崁頂部落蓋亞那工作坊的ibu，身為台東海岸山脈談小米文化復興最具知名度的廚師，將以台東布農族的身分設計出最在地的風情，還有台北Embers餐廳的郭庭瑋，他是餐飲界公認以當代廚藝表現原住民採集精神的不二人選，最後是sinasera 24餐廳的楊柏偉主廚，號稱東台灣最難訂位的餐廳，能精準表現長濱的在地節氣感。
三位都是專注於「採集」議題的高手，讓今天的主題「藜紅了！開動了！」，有了極美好的餐桌呈現。
然而，美味只是活動的一環，整體的企劃和現場細節的掌控，才是讓人感動的根本。因為我認為推廣的關鍵，在於讓食材和美好生活有了期許連結，假使沒有讓人感動的「詩意」，那不叫推廣，那是叫賣。
我不會搭三個小時半的火車參加一場叫賣活動，相信你也不會，對吧！
PS.部分照片由津和堂提供
台中市西屯區🍴Chill Play去憂不累餐酒館
微解封
終於可以店內用餐啦
吃飯小酌的好地方
🍸台中網紅餐酒館去憂不累
光看一樓粉紅霓虹燈招牌
就覺得必須進去看看不可
餐酒館異國風情的裝潢
把野餐帳篷搬進店裡面
室裡室外舒適悠閒環境
每個角落都很適合拍照
已經餓到發昏的我
整天沒吃就為了等這餐
幾個姊妹像餓死鬼投胎
沒在客氣點了三輪
🍴威靈頓牛排 5oz
外面酥皮包腹住牛排
讓肉汁不外流
保持肉質味道
再搭配紅酒牛肉汁、烤蒜頭
美味又好吃
是這裡人氣餐點
🍴美國肋眼牛排
五分熟吃起來將將好
嫩中帶嚼勁
讓我慾罷不能的全部嗑光
🍖生牛肉塔塔
與一般坊間的生牛肉不同
去憂的生牛肉堆疊成正方體
上方中間有一顆蛋黃
用蛋黃把生牛肉攪拌均勻
即可食用
吃起來清爽可口
不過要注意的是
通常生食都要趕快吃完
才不失食物的新鮮度
愛吃生牛肉的我
這道一定必點
🍤炸海鮮
金黃酥脆的外皮
搭上鮮嫩多汁的蔬菜與海鮮
用酥炸的方式來料裡
吃起來並不會很油膩
另外再搭配塔塔醬
更能呈現不一樣的味道
🐚生蠔
生蠔吃起來感覺很新鮮
入口即化
與上面的檸檬片一口吞入
完全沒有腥味
這要我一次吃十顆
也完全沒有問題啦
🍹鳳梨芒果、鳳梨蘋果
現打新鮮果汁是我的最愛
每樣餐點份量都很足夠
絕對不會吃不飽啦！
現因為疫情的關係
去憂不累營業時間稍有變動
想要和朋友一起chill嗎？
可先打電話過去訂位唷！
🍴Chill Play 去憂不累
📞04 2258 8071
🏡台中市西屯區市政北二路18-1號4樓
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#秒殺索然無味 #遇熱瞬放香氣 #氣炸噴一下小磨坊蔥蒜風味油
第一次接觸到 #風味油 是在看Jamie Oliver的影片時學到的小撇步，簡單在料理當中淋上一點，或者噴上幾下就能瞬間提升料理的風味。這次跟 #小磨坊 一起合作介紹兩款相當百搭的 #蒜風味油 以及 #蔥風味油 用在海鮮料理，真的相當的讓人驚艷，也讓料理過程非常省力、輕鬆～
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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｜大埔小白鷺西餐｜實試小白鷺人氣打卡餐廳 起碼提早一個月訂位 景色一流但價錢偏貴
整座白鷺湖互動中心於2018年12月尾開始重新裝修，今年八月尾，餐廳率先完成裝修，全店裝修以白色為主，歐陸式大門加棕櫚樹，加上露天座位及鞦韆，充滿外國風情，打卡一流！人人一來到，未吃飯已經四圍拍照。
Billow
地址：大埔大埔滘紅林路2號白鷺湖互動中心地下B號舖
電話：2657 6628
營業時間：星期一至五 11:30am-5pm，6pm-9:30pm，星期六至日及公眾假期 11:30am-5pm，6pm-10pm
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大埔中菜 街市隱蔽蛇舖賣無味精小菜 $160海鮮餐 每日限量10個墨汁肉餅 性格大廚無懼疫症：我經歷得起(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/FgSUXbAd-20)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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mr. steak buffet à la minute
「香港再出發大聯盟」專業認証, 黃藍中立都最鐘意去迫
榮獲大聯盟推介為「熱門商舖」！大聯盟多位成員亦前往用餐以表支持。
經營高級扒房「Mr. Steak」的MS CONCEPT LIMITED在創業板上市，旗下擁有多間餐廳，包括：
Mr. Steak Buffet à la minute(銅鑼灣)
Mr Steak(康怡廣場、九龍灣、青衣、將軍澳、葵芳）
The Sky Bar (旺角朗豪坊、元朗形點)
Hana華小料理屋(銅鑼灣)
Hana鍋處(東涌東薈城)
Bistro Bloom(旺角朗豪坊、銅鑼灣）
Marbling扒房(銅鑼灣)
mr. steak buffet à la minute
#MRSTEAK #BUFFET #自助餐優惠
Mr. Steak Buffet à la minute 十月強勢呈獻極尚三大和牛自助餐，在原有即開生蠔、冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦強勁海鮮陣容之上，匠心炮製一系列直送極罕和牛鐵板燒、壽喜燒及更有大熱回歸的香煎鴨肝等美饌，源源不絕的美食一一呈上，帶給您和摰愛一場前所未有的饗宴，午市享有最低5折，晚市最低7折，實在不容錯過！ 極罕三重和牛驚喜 無限供應
Mr. Steak Buffet à la minute的和牛料理一向備受追捧，是次隆重推出三大和牛
美國SRF 和牛壽喜燒、日本佐賀和牛鐵板燒、香煎澳洲和牛扒，為坊間自助餐少有！美國SRF和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，既有日本和牛細緻的油花，也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛的穀飼時間較一般牛多四倍，需以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼，而非使用化學飼料，所以其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
空運海鮮山 即開任食
除了高質和牛，Mr. Steak Buffet à la minute也為一眾海鮮迷送上驚喜，即開生蠔最受歡迎。冰鎮海鮮山由各地魚市場嚴選的海鮮堆砌而成，冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦、翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口等輪流登場，讓熱愛海鮮的饕客炎炎夏日感受到一股來自海洋的透心涼，感受鮮甜海鮮的魅力，體驗舌尖上的滋味享受！
熱食區匯集來自世界各地的精緻美食，包括經典中式養生菜餚、精緻西式時鮮美饌，一系列的風味十足的熱盤令人期待，新鮮基圍蝦竹籠蒸、蠔汁冬菇燜鴨掌、薑蔥爆日本蠔 、辣酒煮花螺等皆用上嚴選新鮮的海鮮食材，以廚師秘製的調味讓人忍不住一口接著一口細嚐！
壓軸出場的當然少不了琳琅滿目的甜品選擇，例如具代表性的即焗的心太軟，把你的心意寫在心形的碟上，畫上個性化圖案，令你的晚上變得更獨一無二，糕點廚師更特別製作超過三十多款造型精緻的甜品，任食的Häagen Daz 雪糕及Mövenpick雪糕更是食回本的最佳選擇，為完美的盛宴作結。
為確保所有客人吃得安心，一系列防疫措施已嚴格執行，包括減少餐檯數量，確保檯與檯之間保持足夠距離、所有自助食物會加上掩蓋，減少暴露於環境中、客人離座後，餐檯會以消毒劑清潔、所有員工上班前亦需量度體溫及佩戴口罩、所有客人及供應商進入餐廳時均需作體溫檢查、餐廳門口提供酒精搓手液給客人使用及每小時消毒大堂升降機按鈕及洗手間等。
鐵板燒採用的是佐賀和牛肉眼，日本佐賀縣氣候溫和、水源空氣皆純淨，佐賀牛肉質霜降白美，是正宗和牛的佼佼者，更含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸，每一口都嚐到油花甘甜的味道在口中擴散開來！而澳洲和牛脂肪分佈平均，除了有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甜，自問無牛不歡，沒理由不去試吧！
Lunch Buffet (12pm-2:30pm)
星期一至五
成人及長者：：$270/位
小童：$185/
可享6折優惠
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者：$450/位 小童：$290/位
可享5折優惠
Dinner Buffet (5pm-7pm)
星期一至五
成人及長者：$450/位 小童：$290/位
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者：$470/位 小童：$300/位
可享7折優惠
Dinner Buffet (7:30pm-10pm) 升級時段
星期一至日
成人及長者：$620/位 小童：$320/位
可享7折優惠
地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
電話: 2881 5757
不過這次小編即將前往的店家-風來坊串串，正好是一間同時擁有日式串燒與炸 ... 桌面上的擺設簡單，除了串揚料理的菜單之外，另外也附上了風來坊手羽先 ... ... <看更多>
風來坊訂位 在 [食記] 名古屋風來坊在地人推薦的炸手羽先- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店名:風來坊 錦店
電話:052-961-3367
地址:愛知縣名古屋市中区錦3-18-12 (ミネックス88 3F)
價格:￥450up
用餐日期:2016年4月
無音樂圖文網誌阪
https://amonblog.com/blog/post/63244249
純文字版
名古屋的必吃名物之一就是炸雞翅，日文又稱"手羽仙"，之前看朋友來名古屋都指定必吃
，所以這次來名古屋當然不落人後，選了當地兩間最有名的炸雞翅店來吃，分別就是風來
坊和世界之山，出發前還有詢問了一下飯店櫃檯人員和觀光案內所的人員，發現他們都推
薦風來坊這間，也讓我更加的期待，風來坊在名古屋的分店數也蠻多的，每間的菜單應該
都大同小異，所以建議挑離自己最近的去吃就好，因為當天住在名古屋地下鐵榮站附近，
最近的就是錦店了，從地下鐵過來步行只要2分鐘，但要注意的是錦店是在三樓，所以還
要轉電梯上樓喔，不要在一樓找半天黑XD。
出電梯就會看到這個餐廳入口，走進去就會有服務人員迎上來帶位嚕，一個人來吃居酒屋
，又不會講日文，還真的讓我有點小緊張。
門口的店名上面還有寫是元祖的手羽先店，但到底哪間是元祖，我想應該也不可考了，好
吃就好，對吧?進去吃炸雞翅嚕。
噢~這雞翅看起來就好好吃阿，等等一定要點。
告知人數後服務生就會帶位，一開始很怕客滿，但走到餐廳內後發現，這間的位置好多阿
阿阿阿，應該有破百個位置，還有超多的小包廂和大包廂，隱私性很好，可能空位太多了
，服務員還問我要不要自己用一個包廂!但因為只有一個人不好意思佔一個包廂，所以最
後選了吧檯的位置XD。
大包廂
這邊是吧台區，後面都是包廂，吧台區的前方是廚房，但因為有玻璃的關係，所以其實看
不到師傅在做菜，有點小殘念，但吧台區的桌子蠻大的，一個人點一堆菜還是綽綽有餘。
第一次來不知道要點什麼是吧?這張就是該店的前幾名招牌菜，從第一樣開始點下來就差
不多了，名物手羽先唐揚是必吃的。
串物、名古屋料理、滷
除了名物手羽先唐揚，還有其他的一些小菜可以選。
刺身、串燒、炸物
一品料理、飯類
甜點
比較讓我訝異的是有這個，竟然還有甜點耶，哈哈哈哈，但真的有人會點嗎@@?
如果看不懂日文菜單，店內還有一張圖文並茂的招牌菜單，上面有店內的前4名菜色並附
圖，也可以直接看這個點，左上是炸雞翅、左下是炸翅小腿(第三節)、右上是炸雞翅包餃
子、右中是炸大雞腿、右下炸半雞。
如果覺得這樣有圖片還是沒把握，那最終武器登場，店內是有中文菜單，跟服務生索取就
有，菜單上面中文、英文並列，這樣應該就可以看懂了XD，只是我猜那中文應該是用
GOOGLE翻譯翻的，念起來怪怪的，沙拉變色拉，囧!但還是可以猜到意思就是了。
桌上還有兩張小菜單，但這個就沒中文菜單，完全看不懂狀態直接放棄XD。
看完菜單要點餐的話，就按位置前方這個鈴，大力的給它按下去，服務員就會過來幫忙點
餐或者詢問需要什麼了，如果不會講英文，直接指菜單上的品項，在用手指比或者用英文
講要的數量就可以了，可能是怕跟外國人溝通有誤吧，所以點完餐也會再確認一次。
烏龍茶
來居酒屋都是喝啤酒居多，但怕一杯就倒，沒人可以扶我回飯店，所以還是乖乖的點烏龍
茶就好XD。跟店員講要 wu~long~tea，店員就懂了。
大約等了5分左右，點的菜就開始上桌了，這次先點第一名的炸雞翅、第三名炸雞翅包餃
子，第2名的炸翅小腿沒點，因為不愛吃那個部位XD。
炸雞翅￥ 450
一份有5小隻，對日本人來說這樣是一人份而已，如果怕吃不完也可以點一分多人分。這
次第二次吃名古屋炸雞翅，但也是讓我感到驚艷的一次，炸過的雞翅，肉質會收縮較緊實
，但吃起來竟然還有肉汁耶，這可就威了，一般炸過的都會變比較乾柴，但風來坊的沒有
，吃起來好好吃，還可以品嘗到雞肉的香氣，醬汁部份味道帶有一點點的甜味，有點像是
台灣南部的吃法，再加上白芝麻的香氣，根本就是超好吃，跟台灣的炸雞翅真的差異很大
，但真的很好吃!!對我這雞翅控來說，如同天堂一般阿，立刻按鈴叫服務生再來一份，哈
哈哈。
再來張特寫，看看這雞肉多緊實阿，吃起來的口感超讚，一個人吃5隻真的沒甚麼問題，
看到別的包廂內還有人一次點10隻以上，送上桌滿滿的一大盤哩。
炸雞翅包餃子￥ 500
一開始猶豫很久，怕點了之後吃不完，但後來因為覺得實在太新奇了，決定還是點來吃看
看，就這樣一個人吃了八隻雞翅(月半~遮臉)。一分有三隻，價格比炸雞翅高了些，在台
灣比較常吃到的做法是是包明太子，做成明太子雞翅，但這邊就是將餃子的肉餡塞到雞翅
內，然後一旁還附了吃餃子用的醬油，奇怪~我不是吃雞翅嗎XDD?
這斷面用看的還真的不覺得裡面有包餃子，看起來跟一般雞翅差不多，只是比較厚一些。
輕輕的咬了一口，哇!還真的是包餃子的耶，斷面的那側裡面被挖空塞入了豬絞肉、高麗
菜等餃子餡，但外皮還是酥脆的雞皮，吃起來外酥內軟，還蠻特別的享受，也挺好吃的，
有試了一下醬油，但覺得比較鹹，所以後來都是單吃不沾醬哩。
鰤魚生魚片 ￥850
一開始看日文菜單的時候就發現有刺身的品項，但因為看不懂魚種名稱，所以就改翻了一
下中文菜單，看到有鰤魚的時候就讓我有驚喜到，鰤魚就是台灣海鮮店的青甘，口感比紅
甘來的優，但台灣本身產的青甘很少，幾乎都是從日本進口，如果沒翻中文菜單還真的不
知道原來有鰤魚可以選，那就立刻點一盤來了，不然回台灣就很難吃到了。一份有7大塊
，感覺好像是秤重賣的@@?還有稍微擺盤在送上桌，以居酒屋的價格來說，一份850日幣也
還可益接受，且鰤魚真的好吃!
一開始拍照的時候沒注意到厚度，當要吃的時候才發現師傅切的其實蠻厚的，一片大約是
可以再切成2片呢，那這樣就算很超值，口感很紮實，帶有些許的甜味，感覺新鮮度還蠻
優的，讓我很訝異能在居酒屋吃到這等級的生魚片，有試了一下沾醬油吃，但還是吃原味
的生魚片比較好吃，害我吃完後都想在較一盤來吃呢。這份鰤魚刺身比前幾天在世界之山
吃到的刺身優不少，如果你是生魚片愛好者，那就點一份鰤魚來吃唄。
整體來說
連續兩天吃下來，炸雞翅和刺身我覺得都是風來坊比較優，雖然說風來坊菜單上的選項較
少，但環境部份風來坊也較為寬敞舒適，還不需要排隊，所以想吃名古屋名物炸手羽仙，
那就來風來坊吃吧，以上是個人推薦，僅供參考。
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