さすが、日本の誇る最高の純粋名古屋コーチンを
育てられている『松風地どり』さん
こちらのレシピは、いつのまにか1500view行きました！
母の日にも、美味しいお料理でお母様を
喜ばせるのも素敵ですね。
こちらの霜降りもも肉は、味が濃厚で
この調理法ですと、その濃厚さが増し
旨味を逃しませんのでお勧めです！ @resipidouga
先日、FacebookやそのほかSNSやブログなどなどでも
ご紹介させていただき、大大大 大反響をいただきました(#^.^#)
そして、翌日や松風地どりさんに足を運んでくださる方や
この記事で、お取り寄せされるという声を
多々いただきました(#^.^#)✨
私たちが誇る、本当の本物の世界にも胸を張って
ご紹介できる日本一の、いや世界一の松風地どりさん
が広まることは、本当にうれしく
三田市の方々も、古くからある老舗の松風地どりさんであり
また、お店でお料理が食べられるようになれば
三田の行列のお店が、また一つ増えると！！
そんなお声をいただきました(#^.^#)✨
そこで今回は、レシピでも焼き加減を教えちゃいます
そして、関東の方！！！吉報です(#^.^#)
松風地どりさんの地鶏を使われた こだわりにこだわりぬかれている
素晴らしいラーメンが 横浜ではいただけます！！！！
そのお店の名前は『らぁめん 醤和』さんです！
神奈川県横浜市です♪
食べログ http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14048140/
こちらから検索できます！
私たちも、時期をみてお邪魔させていただきたいと思います(#^.^#)
絶対美味しいのは間違いなく、きっと毎日食べても健康です(#^.^#)✨
ご紹介ありがとうございます！！
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松風地どりさんの日本一美味しい！
安全で、安心の、味わい深い本物の地鶏（純粋の名古屋コーチンの中でも、間違いなくNO.1の鶏肉です！）
当教室、日本一おススメの、いや世界に誇る
日本一の松風地どりです(#^.^#)
その松風地どり『もも肉』を使って
お好みの焼き加減にするお料理を、ご紹介します(#^^#)
フライパンで作るので、とっても手軽です♪
皮の部分が、びっくりするほどの肉厚で、
少し長めに焼き付けると、とてもきれいな焼き色が
付きます。
ロゼやミディアムレアなど、お料理に合わせて
抜群の焼き加減で、いただきましょう♪
『松風地どりの もも焼き～ブルー、セニョアン、アポアン、ロゼ、ビアンキュイ～』
いわゆる、レア、ミディアムレア、ミディアム、ミディアムウェル、ウェルダン 英語での焼き加減はこう呼びますが
お好みの時間で、調整してもらえます。
スライドで、見れますので
ぜひ、参考に。
松風地どりもも肉の美味しい焼き方 ロゼ～ミディアムレアなどお好みで
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\（《作り方》）-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
下準備 松風地どりもも肉は、あらかじめ解凍しておく。
1.フライパンを熱し、松風地どりを4等分（お好みのサイズに切り分ける）に切った松風地どりもも肉を皮を下にし、焼く。
《ポイント》松風地どり自体の、バター以上に上質で美味しい脂が出るので、油はいらない。使う料理によっては、塩・コショウをする。
2.じっくりと焼き付け、時々裏返し状態を確認する。
3.皮がばりっと焼けたら、裏返し軽く焼く。
4.次にアルミホイルをひろげ、3の松風地どりのもも肉を一つずつ包む。
5.4を10分程度～30分程度おいて、なじませる。
6.スライスして、お好みでわさび醤油や、ニンニクポン酢。もみじおろしや、生姜醤油などでいただくとよい。
洋風なら、バルサミコとバターとニンニクを煮詰めたソースも美味しい。
※しっかり粗熱が取れたら、いったん冷蔵庫で冷やすと切りやすくなる。
早めにアルミ箔ををとると、ミディアムレアの仕上がりに。
30分程度置けば、ロゼの仕上がりになります。
ぜひお試しくださいね♬
ソースもバリエーションは無限ですが
今回は、焼き加減をご紹介させていただきました(#^.^#)
脂は、松風地どりから引き出したものを使ってくださいね♬
Photo＆Recipe by SAYURI IBUSUKI
料理研究家 指宿さゆり
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