關於 食品報廢流程 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

新聞：《蘋果新聞網》報導藝人賈永婕募得7020萬元，捐贈252台救命神器HFNC，網友除盛讚賈永婕善舉充滿愛心、令人敬佩，更有不少人質疑，如此緊迫需要的疫情作戰物資，怎麼不是政府機關來處理，痛罵「政府在幹嘛？」措辭強烈稱「放任人民死去」！不過《蘋果》報導，健保署已核准給付染疫患者使用HFNC，也有鄉民緩頰「政府有一定的採購流程，民間一定是比較迅速的。」

關鍵字：政府採購

HFNCㄧ台27萬元，
10萬元以上的東西就是要公開招標啊！
政府採購程序一定比較慢的啊！

如果政府花錢像民間一樣，
隨時變更預算用途並且指定廠商，
或不依照政府採購法，早就被幹爆了好不好！
（廉政署、地檢署關心您！）

當然依照傳染病防治法第51條
可以辦理緊急採購，文件半年內補齊完成檢驗，
但如果那個東西有三家廠商，
公務員買了a廠商的貨，
你就等著被bc廠商檢舉吧！
你就等著被質疑
為什麼要買這家？有沒有買貴？
哪個公務員敢這樣做？

至於一堆人酸政府不是超前部署嗎？
怎麼連這種醫療器材都短缺？
嗯日本準備應付大地震也準備幾十年了，
碰到時還是需要外界援助，
因為有些物品的需求量，
是碰到大災害時才會產生巨大需求量，
之前不可能每年都準備好的，不然也是浪費，
（你不可能為了應付核災每年買一堆食品放在地下室）
像sars期間政府買了很多負壓救護車，
疫情過後，大部分都報廢，這也是沒辦法的事情。

Joe：「這篇文章讓我想到，以前我做美國企業庫存統計的研究，就發現這個跟以前工業時代不同的變革，例如美國市值最大1500家企業的庫存統計，美國民間消費不斷創歷史新高，但美國企業「零庫存」的比重遠比2002年以來還低許多，明明庫存壓低了，但需要進貨的時候，後勤還是源源不絕的供給，然後不斷的去調整庫存和市場需求的落差，這意味著，美國企業對庫存的管理已經大幅提升，可以明顯降低投資成本，讓更多中小企業參與競爭，激發市場競爭力，近十年來，尤其是big data廣泛運用以後，很多企業生產力的變革，完全是大幅提升了。」

參考文章
https://reurl.cc/Q35Daq

當同業的生管單位排程都以整天（8小時）或半天（4小時）做為最小單位，聯華食品是透過精實管理的改善，以可樂果產品為例，能夠生產2小時就切換品項。然而這樣的做法在其他同業眼中卻是遭遇眾多質疑：

「減少批量我們也可以，但頻繁的換線會影響品質跟效率」
「做這麼少哪會有規模經濟？」

這些疑問或挑戰，在2013年公司內部就已經自我質疑過。不過，他們的「超前部署」從2017年開始獲得市場端肯定的回覆。因為隨著超商量販通路走向各種聯名、期間限定為主的行銷方式時，過往製造導向「做多少就能賣多少」的推式（push）生產已經轉變成「需要什麼再來做什麼」的拉式（pull）生產。

的確大量生產會有規模經濟的效益，但是食品業是個時間賽跑的產業，在保存期限、鮮度品質的考量下，沒賣出去的產品就只能報廢形成浪費。聯華食品這幾年推動精實管理讓公司完成品庫存天數從40天降到14天，財報的存貨周轉率從2012年度的3.47回提高到2018年的5.24回。

小批量生產的概念倘若只能在公司部分單位萌芽生根，其實也起不了太多成效。當聯華食品在推動精實管理時，會與顧問一同從整體來檢視流程，避免管理中「單點的最佳解卻非整體的最適解」誤區。

每個月的會議總能聽到「這不能併在一起嗎？」、「一定要拆開前後段生產嗎？」、「這樣就要半成品跟搬運耶」。其實他們善用的是豐田生產方式中「整流化」的概念，舉幾個例子跟大家說明：

1. 生產線：檢視斷點重新整併
產線若有前後工序的實體間隔距離，例如前製程與後製程需要跨越廠區或機台，那麼勢必會產生半成品的停滯時間與搬運作業。聯華食品透過生產線的整流化，先讓生產工序靠攏。接著關注產線內作業人員的編制情況與工作負荷，透過平準化減少設備瓶頸與人員瓶頸的產生，讓生產線能夠如同流水般順暢高效。

2. 部門間：情報共享快速反應
很多公司都會有個誤解，就是「精實管理是生產部門的事」，聯華食品不這麼想。以生產製造為主體，搭配商品開發、品質管理、倉庫管理、設備維護等部門共同協助。因為諸如倉庫發料模式、品質良品條件、商品客戶需求、設備故障排除等，都會影響生產製造單位的產出表現。因此對公司來說，精實管理是公司的事，不僅止於製造單位而已。

供應鏈共好—廠商一同推展精實
這次八天完成國慶晚會限定版的可樂果，如果只有聯華食品自己的努力也無法完成。供應鏈的緊密配合至關重要，限定版最明顯的包材就是個最好的例子。印刷產業是個極端要求經濟規模、追求設備不停機的生產模式。

你有印過名片嗎？

當你去詢問印製名片的價格，老闆會說「兩盒300元」。但明明一盒名片就可以發一整年，當你提出只想要一盒的要求時，老闆要嘛跟你說「不行，最小就是要兩盒」，要不就是說「印一盒的話也是300元喔」。

放大到這種食品級包材的使用，一般來說，彩藝業者從製版、印製往往就會要求客戶至少訂購10卷（三萬包）的印製量。

聯華食品的合作廠商—益森彩藝，跟聯華食品一起在2017年投入精實管理的改善活動。當聯華食品追求小批量生產時，自然也會希望供應商能夠小批量供料，讓需要的東西、在需要的時間、只提供需要的量。

一開始，益森彩藝顧慮配送頻率增加，會導致成本上升。然而供給量少帶來搬運、盤點、裝卸貨時間的減少，物流效率反而更好。而且透過合作的深化，雙方的需求情報共享讓庫存空間也能夠大幅降低，在近年來寸土寸金的工業用地漲幅中，更顯得其價值所在。

（10月8日星期四凌晨00:15）
聯華食品的副總發給我三張圖片，點開一看今年國慶晚會台灣頭限定版的可樂果已經出現在基隆港碼頭旁。

（10月8日星期四上午09:00）
當我踏入辦公室，上週發想、昨天生產的可樂果已經出現在我桌上。

短短八天的刺激旅程，背後是聯華食品走了七年的精實管理之路。出現在你我生活中的熟悉產品，背後也有著許多專業投入的心血時間才能得到的成果，往更好、更快、更靈活的市場需求邁進。

https://www.businessweekly.com.tw/management/blog/3004162?fbclid=IwAR3kjZ2brMPRX1faRjwpeo85yGaMCvQk6giQ-cp8f1VGx26FGhC55KJzfYU

轉發文~大家看看

1.酪農很辛苦，為什麼要浪費他的心血結晶?

ANS:其實這是頂新丟出來的假議題，利用台灣人理盲的同情心，丟出來的煙霧彈，讓這些心軟的婆婆媽媽一把眼淚一把鼻涕的拿林鳳營買回家，然後被不肖子罵說為什麼要買林鳳營??

酪農跟頂新簽訂的契約，是長期壟斷式的合約。所以不管頂新生意再爛，還是要跟酪農收取生乳，生乳被退貨只有可能乳脂肪率的不合格，藥物檢驗不合格才有可能會被退回，並且罰錢。

https://www.google.com.tw/url…

酪農生產牛奶為了要幹嘛?賣錢，沒錯，就是為了賣錢，不然他要做功德嗎?不用如此的把酪農拿出來打悲情擋箭牌，不然你叫他免費把奶捐出來，給弱勢團體或者學校‧

以下附上連結，牛奶的採收與製造過程

https://www.youtube.com/watch?v=_F8Pu2gmIvc

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2.好市多員工很辛苦，你們為什麼讓他忙成這樣

ANS:今天我去當場在退貨，發現牛奶櫃已經換為好事多的牛奶與統一化工的比較沒那麼毒的奶。林鳳營藏在很後面的櫃子上，我好不容易才搬出來，總共33罐。

而且現場有一個員工在管控，我猜有可能是因應滅頂行動一次少量上櫃，等到一批人滅完，馬上再補上，減少損失。

再來是員工忙碌的問題

我有好市多好友也不少，好事多員工除了"經理級"，"主任級"兩種員工是月薪人員

其他都是"時薪人員"，包含季節型員工...等等等，他們加班是有錢的，而且一天會有幾組人力去處理退貨?我搬運33罐牛奶，花了我5分鐘，推到門口10分鐘。櫃台處理退貨時間流程。扣除掉排隊時間，大約只花了5分鐘。
一個員工把兩車的奶，如果銷毀倒掉，到底要花多久時間?阿不就1小時就玩玩了...是有多困難???再來好市多連一車兩車的退貨都無法處理...你覺得有可能嗎?

我之前2008年在捷安特工作，車子賣到翻掉，忙到半夜2點回家(還她媽勞保低報)。

以前在麥當勞遇到哈囉KeY了了&死路邊(史奴比的台語)的娃娃的促銷活動(現在這些娃娃都被你們丟去給狗咬了吧，因為我家的事)，還有薯條+1元多一件的活動，你們有出來喊過，"這些員工好可憐喔，為什麼要辦促銷讓它們這麼忙碌呢???"

這如果不是雙重標準，那什麼是雙重標準呢??

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3.這樣我們抵制不買就好，為什麼還要這樣浪費食物?

ANS:抵制不買，牛奶放到過期，報廢壞掉丟掉，難道就不是浪費食物的行為嗎?

但是你相信廠商會把牛奶放到壞掉嗎?答案是不會的，你在架上有看過過期牛奶或者只剩下2天有效期限的牛奶嗎？

不。答案是沒有的...因為牛奶廠商會來把即將過期牛奶回收，拿去其他的下游或者會使用到牛奶原料的，賣錢賣給他們。不然廠商幹嘛自己吞過期的費用?

不買等於抵制???你有看過大規模的戒菸行動，或者菸價漲，一堆人不抽菸，菸商有倒嗎??抵制對於食品業有相當程度的損害，但是秒買秒退，這個真的有打到痛處。

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4.味全跟頂新不一樣啊，他只是持股40%，其他股東怎麼辦???員工怎麼辦??
ANS:一年前，事件爆發之後，這些股東還是要堅守岡位，不出脫股票，是為了什麼?當然是自身利益，現在被抵制了，有實際虧損了，就要來哭哭了，股東大多是有錢人在玩的。

至於味全員工，作業員，內勤等等的頂多少加班，少獎金。影響大的應該是業務，司機等工作的人。

每天那麼多工廠，公司惡性倒閉，華隆關廠，其他被非法解雇的員工。怎麼不見到你們出來幫他們爭取權益??

這麼會將心比心，為什麼不替他們想想？
不，不會!因為你只想到上原亞衣...(不要去google，很恐怖)

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5.
奶沒問題啊，它是油有問題 ，為什麼要弄他的奶?
奶沒問題啊，它是油有問題 ，為什麼要弄他的奶?
奶沒問題啊，它是油有問題 ，為什麼要弄他的奶?
(因為她媽這個人家一直跳針所以說三次)

ANS:現在問題點大家是要滅頂，不是要弄他的奶，如果好事多有出頂新的任何產品我也很樂意滅他阿，比如每日C滅活動，滅味全高纖味精，滅康師傅泡麵等活動!頂新有種來好市多放泡麵阿!!!

大家不要把方向搞錯，是要把黑心廠商趕出去，不是要弄牛奶!弄林鳳營!好嗎??