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收假啦！可是......年菜怎麼還是吃不完？（阿嬤，不要再餵了
面對這些吃不完的食物，我們究竟該如何是好呢？
＊本文轉載自 新興科技媒體中心
延伸閱讀：
食物都丟冰箱還尋求生鮮是否搞錯了什麼？–冰箱的正確使用方法
https://pansci.asia/archives/122513
食物放涼了才能冰？ 剩菜冰了會流失營養？關於生鮮食品保存的六大迷思──「PanSci TALK：生鮮食品該如何保存」
https://pansci.asia/archives/122632
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大掃除的崩潰，泛科學也懂！
一起用科學知識，拯救那些怦然崩潰的髒亂吧：https://lihi1.com/kTD4q
👋嗨嗨 我是Liz營養師，這是我的置頂文，來看來看
你印象中可能覺得營養師都吃得很健康又無聊🍽
但不一定啊...營養師也是人。
我自己就是中度外食依賴者，會被速食、食物香味和飲料吸引😋
絕對把握每一個可以吃喝東西的時刻。
壓力大、經期前會被大食怪附身，很累的時候又不正常的啥都不想吃，不吃宵夜睡不著...
22歲時，經歷了從健康人到生病，一位從小就愛漂亮要很瘦很美的少女，
突然增加誇張多的重量，還影響了眼睛和脖子的外觀，
嗯，我得了甲狀腺亢進（而且至今都沒有辦法痊癒），
心沒有辦法接受這樣的自己，崩潰到都圓形禿了，甚至發現藥物殘留導致自己連捐血的能力都沒有...。
為了怕自己再胖下去，發揮所學，不停的計算熱量，限制飲食，才得以看到體重停止攀升，覺得人生痛苦。
🌅現在的我，是一名營養師，一位心智堅定、超有同理心、依然愛吃的營養師，
不再執著於體重機的數字，為了維持體態健康而開始學習運動，
從很~討厭，直到現在喜歡運動了，而且每天都讓自己吃好飽啊！
雖然，
無法成為完美飲食的那種美女營養師，
疾病的狀態還是比我更掌控我的體重，
肌肉也因為忽快忽慢的代謝成長極慢，
心臟和脖子的不舒服適偶爾影響生活，
➡️但我學會勇敢面對自己身體的變化、愛自己、珍惜所擁有。
不談太多那些難以遵守的嚴肅飲食原則，
心靈富足是很重要的呢！
希望有機會能和你分享，
👩🏻⚕️讓你也可以找到最適合自己美味+營養+健康+安全兼顧的飲食生活😉
❤️Stay Calm & Eat Hard❤️
如果你和我一樣，或是想跟我一樣，
歡迎加入行列，一起放心吃、努力吃！
討論各式各樣健康和美食議題吧😁
📋認識更多我
醫院營養師 營養諮詢 膳食衛生 菜單熱量
企業營養師 產品顧問 訓練講師 文案撰寫
（前台大醫院營養師、演講邁向300場啦🎉）
臺北醫學大學 保健營養學系 碩士
實踐大學 食品營養與保健生技 學士
腎臟病衛教師 HACCP食品安全管制訓練
糖尿病衛教師 台北市糖尿病共同照護網
長期照護人員 CTSSN運動營養專業認證
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聯繫方式：私訊或lizlitzu@gmail.com
【回答高中生關於營養系的疑問：學科、證照、薪水?】
每年三四月，我都會收到一些高中生的私訊，詢問我關於營養系的問題，但是年復一年，問題其實都大同小異，所以一次寫在這邊。
最多人問的問題
#念營養系需要學化學嗎，我化學很爛怎麼辦?
大一都會學普化，普化就是高中化學的延伸，但是課本換成英文版的，如果高中化學不好，當然會青黃不接，但換個角度想，剛好可以把高中沒學好的東西，重新學一遍。
大二大三還會有更多化學相關的科目，分析化學、生物化學、營養生化…，國考也會考生理生化，這一科也是許多人心中的大魔王(包含我)，還有，我高中化學也很爛(嚴格來說應該是每一科都很爛XD)，但還是可以靠後天努力惡補，所以說不要太早畫地自限。
最難回答的問題
#營養師會很難考嗎?
這個問題真的很難回答，我的答案是「看個人」！
考試的內容總結來說就是大學期間所學，如果大學期間有認真念書、基礎打得好，準備起來不會太困難，加上證照考試不像升學考試有太多刁鑽的題目或是變化題，許多觀念都是一考再考，把考古題做熟、弄懂幫助會很大。
相反的，如果高中基礎不好、大學又沒有學好，很多觀念也不是一時半刻可以搞懂的，當然就很容易當砲灰。總之，證照考試這種東西，一分耕耘一分收獲，老天爺不會辜負有心人。
#什麼時候可以考營養師?
中華民國國民於公立、依法立案之私立專科以上學校或符合教育部採認規定之國外專科以上學校營養(科學)、食品營養(科學)、保健營養(技術)、食品營養與保健生技、醫學營養、食品暨保健營養、保健營養生技、營養保健科學、臨床營養、營養科學與教育等系、科、組、學位學程畢業，並經實習期滿成績及格，領有畢業證書者，得應本考試。(by考選部)
翻譯成白話：大學念營養相關科系，畢業、醫院實習完成，就有考試資格。
#營養師薪水多嗎?我媽媽要我先問清楚!
呃…媽媽關心你是正常的，但是這次聽姊姊的，各行各業都是一樣，即使大家的專長一樣、職銜一樣，但總是有人領得多，有人領得少。
決定薪資高低有幾個關鍵要素，尤其「產業」和「職務」很重要，主管領得一定比職員多，業務領得通常也比行政職多，對公司有貢獻、能夠幫公司賺錢的員工，大部分(有良知)的公司是不會吝嗇的。
當然，也有很多營養師自己開諮詢中心、創自有品牌、自行開課、開顧問公司、開健身房…，營收多寡就是看個人魅力和實力，但承擔的風險相對也非常高。
#結論
在台灣，上一代經常灌輸我們的觀念就是「一定要好好念書，念好的大學和科系=有好的收入，有好的收入=擁有幸福人生」，導致大家一股腦地想要往高薪產業裡鑽，滿足父母/個人的虛榮心而選擇自己不那麼喜歡卻體面的科系，雖然短時間可以平息一場親子戰爭，但長期來看，浪費了人生四年學習的時光豈不是更可惜?
最後我想說的是，不論念什麼科系、領什麼薪水，都要抱持「成長型思惟」，現在不好的科目，不代表未來一定學不好，而是應該想辦法 #讓自己學得更好；現在邊緣的產業，不代表未來你也得領那樣的低薪，想辦法 #提升自己的產值和價值 更實在。
我高中的時候，根本不知道營養系在幹嘛，念營養系的時候，也不知道最後會變成網紅(我算嗎?)。
總之，這個世界運轉的太快，下個十年的明星產業是什麼、又有什麼新的行業會出現，誰知道?我們能做的，就是 #抱持著開闊的心胸，擁抱自己的各種可能，也擁抱這世界的千變萬化。
本集主題：「營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康」介紹
訪問企劃： 沈嘉悅
內容簡介：
★用知識破解假新聞！
專業營養師以超有感生活營養關鍵字，讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。
「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？
「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？
水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？
體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？
蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？
從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？
為什麼日本鐵路便當不會壞？
今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。
作者簡介：蔡正亮
￭學歷：
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
臺北醫學大保健營養研究所碩士
￭經歷：
臺灣營養學會專業會員
高考營養師合格（98年第二次專技高考全國第3名）
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署
杏輝藥品工業股份有限公司
自由時報校園記者
￭著有：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思
