0812新加坡聯合早報
*【美媒:美財長葉倫考慮未來幾個月訪華】
彭博社引述知情人士消息,美國財政部長葉倫正在考慮未來幾個月前往中國,若成行,這將是她擔任美國財長後首次出訪中國。據彭博社報導,知情人士指出,葉倫訪華的討論尚處於早期階段,還未作出決定,考慮因素包括Delta變種引起的旅行風險。如果此行成真,她可能會見中國副總理劉鶴,並將成為拜登政府中訪問中國的最高級別官員。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210812-1181063
*【廣州20名官員防疫不力被問責 衛健委主任被免】
廣州市5月21日至6月19日發生境外輸入關聯本土疫情,波及佛山等市,20多名官員如今被問責,其中衛健委主任被免職。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210812-1181085
*【泰國研發的鼻噴冠病疫苗有望年底進入臨床試驗】
泰國國家科技發展局在聲明中說,由該局下屬的國家基因工程和生物科技研究中心自主研發的兩種鼻噴冠病疫苗目前已完成動物實驗階段測試,效果良好,將于近期向泰國衛生部食品與藥品監管局申請開展臨床試驗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180932
*【研究:莫德納疫苗追加劑有助提高器官移植患者抗體水準】
通過對免疫系統較弱者追加劑和安慰劑的對比試驗,接種第劑莫德納的冠病疫苗顯著提高了器官移植患者體內的抗體水準。彭博社報導,這一研究結果具意義。器官移植患者和其他免疫力受損的人通常不會對疫苗第一針產生足夠的反應,是屬於優先接種加強針的物件。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210812-1181094
*【韓單日新病例首破2000起 專家籲推出更有力防疫措施】
由於Delta冠病變種毒株活躍,韓國單日新增病例首次破2000起。專家警告,第四波疫情高峰還沒到,現行防疫措施無法阻止疫情擴散,政府必須推出更有力的防疫辦法。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210812-1180993
*【韓國9月起實施電子旅行許可系統】
韓國司法部表示,電子旅行許可(Electronic Travel Authorisation,ETA)系統是預防任何傳染病以及限制無證移民人數的長期方式,無證移民人數在冠病大流行前幾年有所增加。韓國從去年4月疫情惡化之後暫停多數簽證豁免。司法部長朴範界說,放寬邊境限制後,將通過實施ETA系統要求旅客出示兩周前的旅行史,以防止傳染性病毒進入韓國。如果發生傳染性疫情,ETA將立即禁止受影響國家的旅客入境。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180930
*【德國10月11日起取消未接種疫苗者的免費核酸檢測】
德國總理梅克爾與地方領導人開會後宣佈此決定,目的是鼓勵人們接種疫苗。德國將繼續為孕婦、兒童和18歲以下未接種青少年提供免費核酸檢測。梅克爾說,德國的冠病疫苗接種率已顯著放緩,提高人們接種疫苗的意願至關重要;“我們要盡可能避免採取強硬的措施。”會議提到,由於所有公民屆時可能已經接種了疫苗,國家將從2021年10月11日起停止承擔檢測費用。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180926
*【盼年底前七成人口免疫 馬尼拉疫苗中心全天開放加速接種】
菲律賓目前只有約一成人口接種了疫苗,當局希望年底前,讓七成人口完成接種。為此,馬尼拉首都圈全天24小時開放所有疫苗中心,加速推進疫苗接種進度。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210812-1180982
*【諾希山預測月底確診數下降 專家:未接種者比率高難實現】
馬來西亞衛生專家認為,馬國冠病病例近期連續破萬,上周更是首次破2萬,因此對衛生總監諾希山指確診病例將會在8月底開始下降毫無信心。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210812-1180984
*【曼谷又見反政府示威 警方繼續武力鎮壓】
泰國首都曼谷昨天再出現反政府示威,警方連續兩天以橡膠子彈等武力方式對付示威者。泰國反對黨昨天則宣佈起訴首相巴育抗疫不力。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210812-1180985
*【胡志明市獲批使用中國國藥疫苗】
越南胡志明市人民委員會公佈,中國國藥生產的冠病疫苗已於8月10日通過越南權威部門品質檢測幷出具合格證,在當地已具備數位化醫療生物產品使用條件。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210811-1180924
*【菲律賓疫苗接種中心24小時開放】
為遏制Delta變種病毒傳播,菲律賓首都馬尼拉正加速冠病疫苗接種率,包括24小時開放疫苗接種中心,讓民眾隨時都可接種疫苗。菲律賓當局計畫在年底前為7000萬人完成接種,但目前該國1.1億人口僅有約10%完成接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180925
*【俄衛生部長:衛星V疫苗預防Delta病毒有效率約83%】
據俄羅斯衛星通訊社報導,穆拉什科告訴媒體:“目前‘衛星V’疫苗在抗擊Delta變異毒株方面表現出最佳效果。俄羅斯最新研究結果表明,其有效率約為83%。”他指出,該疫苗預防冠病重症的有效率高於95%。俄衛生部長強調,該疫苗仍將有效並繼續發揮作用。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180916
*【俄羅斯新增冠病死例第四次破單日記錄】
俄羅斯通報新增799起冠病死亡病例,為疫情以來新高,也是過去一個月第四次破單日紀錄。俄羅斯冠病應對小組當天通報,該國新增2萬1571起冠病確診病例,累計651萬2859起,累計死亡病例16萬7241起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180915
*【美國情報:塔利班可能在90天內接管喀布爾】
一名美國官員援引美國情報評估報告稱,塔利班可能會在30天內孤立阿富汗首都喀布爾,並可能在90天內接管它。塔利班戰士在六天內控制了八個省會,這一速度讓美國官員感到驚訝。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210811-1180931
*【塔利班一周攻下阿富汗九省會城市 拜登:美不後悔從阿撤軍】
據阿富汗“黎明新聞”電視臺報導,週二晚,塔利班武裝分子佔領了北部巴格蘭省首府普勒庫姆裡市,和鄰近的巴達赫尚省首府法扎巴德市。隨著這兩個城市淪陷,塔利班已經控制了阿富汗34個省會中的九個。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210812-1180989
*【緬外交部:中國將為緬甸 提供逾600萬美元推動發展】
緬甸軍政府外交部宣佈,中國將向緬方提供超過600萬美元資金,以便推動21個發展專案。此舉顯示緬甸軍政府發動政變以來,中國正恢復與軍政府的合作。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210812-1180983
*【慕尤丁決定按原計劃9月召開國會 開會首日表決信任動議】
據悉,雖然被指已經失去多數議員的支持,但慕尤丁不會在各方壓力下,輕易作出辭職的決定;反之,他會按照原定計劃,在國會面對信任動議。消息稱,慕尤丁對他在國會面對信任動議充滿信心。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210812-1180981
*【日本教育部:影響力居世界之首 中國自然科學領域論文 數量品質趕超美國】
日本教育部發表世界論文影響力排名榜,顯示中國在過去三年在自然科學領域的論文非但數量超群,品質也趕超美國,影響力居世界之首。這是日本有此調查以來,首見中國和美國學術實力並駕齊驅。報告還指出,中國學術界壯大背後的策略是“千人計畫”,從多管道彙集研發人才。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210812-1180988
*【駭客竊取PolyNetwork總值6億美元加密貨幣】
跨區塊鏈平臺PolyNetwork遭駭客攻擊,被盜走總值約6億美元的加密貨幣,這可能是歷來規模最大的加密貨幣盜案之一。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210812-1180992
*【暫停在華新投資?孫正義:觀望一至二年】
日本投資巨頭軟銀表示,將暫停在中國開展新的投資,同時觀察中國對國內科技行業的整頓走向將如何發展。軟銀在中國科技領域的投資遭遇重創,可能會讓未來幾個月的回報前景變得暗淡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210812-1181086
*【美國法官令川普會計師事務所披露部分財務記錄】
美國聯邦法官裁定,美國前總統川普的會計公司Mazars USA LLP向美國眾議院委員會提交川普的部分財務記錄、但不是國會小組所要求的所有的財務和稅務記錄。該委員會之前要求川普的會計師事務所提供這些記錄。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210812-1181082
*【拜登呼籲OPEC增產量 降低消費者汽油成本】
美國總統拜登呼籲石油輸出國組織(OPEC)國家扭轉疫情期間的減產措施,稱此舉對於令美國汽油價格保持在可承受水準至關重要。彭博社報導,拜登政府採取了一系列措施遏制油價上漲,白宮將通脹視為影響美國經濟復甦的潛在威脅。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210812-1181075
*【菲律賓棉蘭老海域發生規模7.3地震】
菲律賓南部棉蘭老島東南海域12日淩晨發生規模7.3地震,目前暫無人員傷亡和財產損失報告。菲律賓火山地震研究所表示,地震發生在當地時間12日1時46分,震中位於棉蘭老島東達沃省赫內羅梭總督城東南67公里處海域,震源深度為69公里。
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食品科學研究所排名 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
本篇為2017年〈川菜之兵法〉的2019增修版,原文10285 字,增修版 35559 字。內容包括新增的重慶小麵部份、【川菜二十四味型、二十七味型,還是十三味型?】、川菜的調味方式以及各種調料與輔料的介紹(花椒辣椒泡紅辣椒與泡野山椒、乾辣椒、刀口辣椒、郫縣豆瓣、自貢井鹽、四川泡菜、永川豆豉、潼川豆豉、涪陵榨菜、宜賓芽菜、資中東尖、大頭菜)、【川菜三大流派五大風味流派】的修訂,以及江湖菜部份的增補。
「所謂的味型,就是指用調味品所調和而成的,具有各自的本質特徵,而基本味相同或相近的風味種類。結合在風格多變的川菜中,與百味相融,生出層出不窮的千香百味。其中最基本的有二十四種,是中國八大菜系中味型最為豐富的菜系。而這二十四種味型不但各有差異,也各具特色,並且反映了川菜在調味變化上之精,以及味道之多變。
在川菜的二十四種味型中,又可分為三大類。第一類為麻辣類味型,包括了麻辣味、紅油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味等。第二類為辛香類味型,包括蒜泥味、薑汁味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。第三類為鹹鮮酸甜類味型,有鹹鮮味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。
川菜調料和味型在晚清時期形成體系後,發展十分迅速,但變化較大的還是近二十年。概括地說,川菜調料和味型的發展可分為三個時期:第一個時期是從晚清形成了川菜體系後到1980年代以前,這段時間,川菜味型發展相對平穩,創新力度不強,但調味品較為正宗;而從1980年代初到1990年代末,由於大陸開始進行改革開放,人們因為對生活質量的要求越來越高而激發了餐飲業的活力,餐飲業經營者和廚師們,也因此開始在提高菜品的質量與新口味的研發上進入了一個新的階段,並在調味品和味型的組合上發生了根本變化,這個時期則為第二期;而從1990年代末至今,隨著中國迅速的濟發展,川菜在眾多菜系中脫穎而出,其獨特味型也經過川菜廚師們的開發、複合,而變得更加豐富,使川菜有了規模空前的發展,川菜南征北討,風靡中國大陸與港、澳、台、日本各地。尤其在2000年後,不同於以前的回鍋肉或是魚香肉絲這些傳統經典名菜,水煮魚、辣子雞、香辣蟹、串串香這些新一代的菜色,更是深深擄獲年輕人的心,佔據了他們的味蕾。年輕的一代,不管是在中國大陸還是台灣,似乎特別愛追逐麻辣。魯菜、粵菜和淮揚菜就算是湯鮮味濃,而且在許多烹調技術上更為複雜,但卻太過高貴典雅,不夠親民。而麻辣的直爽、麻辣的奔放、麻辣的刺激和麻辣的熱情,才讓年輕人解除了心防、卸下了偽裝、舒緩了身心,也釋放了壓力。
現任中國華中農業大學食品科技學院副教授的謝定源先生是中國國家餐飲文化一級認定評審師,兼任浙江工商大學中國飲食文化研究所研究員,中國食文化研究會常務理事,中國烹飪協會飲食文化研究會委員,以及《飲食文化研究》編委。其主要研究方向是地理環境與膳食攝入、中國飲食文化、以及中式菜點產業化。他在其《中菜滋味的科學分類》一書中,則是將中國菜的滋味分為18個類型,而川菜占了其中13種。而且他還按照菜品出現的頻率,以味型全稱、味型簡稱,和常見滋味做分類。其中出現頻率最高的的味型全稱為鹹鮮、味型簡稱鹹鮮,常見滋味為鹹鮮味、五香味、煙香味、麻醬味。次之為味型全稱鹹鮮辣、味型簡稱鹹,常見滋味為家常味、蒜泥味、煳辣味;第三的味型全稱是鹹鮮甜酸、味型簡稱甜酸,常見滋味為糖醋味和荔枝味;第四的味型全稱是鹹鮮辣麻、味型簡稱辣麻,常見滋味為麻辣味;排名第五的味型全稱是鹹鮮甜酸辣、味型簡稱甜酸辣,常見滋味為魚香;第六是不含鹹苦味型,簡稱無鹹苦味型,常見滋味為甜香味;第七的味型全稱是鹹鮮麻、味型簡稱鹹麻,常見滋味是椒鹽味與椒麻味;第八的味型全稱為鹹鮮酸、味型簡稱鹹酸,常見滋味是鹹酸味與薑汁味;第九之味型全稱是鹹鮮甜、味型簡稱鹹甜,常見滋味有鹹甜味和醬香味;第十的味型全稱鹹鮮酸辣、味型簡稱酸辣,常見滋味是酸辣味和芥末味;第十一之味型全稱是鹹鮮甜辣、味型簡稱甜辣,和常見滋味為紅油;第十二有兩個,常見滋味分別是陳皮味和怪味,味型全稱前者為鹹鮮甜酸辣,後者鹹鮮甜酸辣麻、味型簡稱前者甜酸麻,後者甜酸辣麻。
謝定源教授僅將川菜味型中出現頻率最高的十三種列出來。而如果按照味型出現的比例的話,則是麻辣味型第一、酸辣味型第二、魚香味型第三、家常味型第四、紅油味型第五、怪味味型第六、泡椒味型第七、糊辣味型第八,以下則難以確定排名。而且不但難以確定排名,事實上,連味型有幾個都不能確定。像是第七名的泡椒味型,由於是2000年後才成為真正獨立的味型的,所以傳統上是不列在川菜24味型中的。此菜,川菜飲食文化研究者向東先生則是將2000年後所所現的三個普遍的味型獨立出來,使川菜成了27個味型。而三種中味型其中之一便是泡椒類型,另外兩種則是果香味型與豉椒味型。」
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《文茜的世界周報》免疫細胞療法特別專輯系列
{內文}
(唐獎司儀)
請本庶佑教授頒發唐獎給傑夫曼德森先生 他代表約翰曼德森博士領獎
如果不是從醫生變成了病人,2018年唐獎生技醫藥類得主約翰曼德森絕對會親自出席領獎。
(唐獎司儀)
(傑夫曼德森)他畢生遵循著兩個原則,努力地用每一天,活出最大希望和最少遺憾,最後引用小說"此情可問天"裡的最後兩個字"Only Connect"(唯有連繫才能跨越鴻溝),謝謝
這位癌症治療的劃時代人物,曾經擔任三屆德州休士頓MD安德森癌症中心院長,院內地位之崇高,從校園內處處都是他的照片,配上文字細數他的傲人成就,可見一斑。
(彼得匹斯特/ MD安德森院長)
在很多方面他都是我的模範,從他身上我學到,做為MD安德森院長的特質和條件
(安特羅薇克/MD安德森研究員)
我非常崇拜他 以他為榜樣,我也從他身上學到很多,從他的豐富經驗上獲益良多
約翰曼德森最具代表性的研究,是和癌症息息相關的酪胺酸激,這個表皮生長因子受體EGFR,在許多癌症中都過度表現或容易發生突變,諸如乳癌 肺癌 大腸直腸癌 卵巢癌 膀胱癌等,當時人在加州聖地牙哥分校的曼德森,和另一位科學家戈登佐藤突發奇想,利用抗體來阻擋暴露於細胞外側的EGFR,由於原本和它結合的生長因子無法與之結合,受體酪胺酸激就會停止活化減緩癌症生長,就像拿口香糖黏住汽車的鎖孔使它根本發動不了,他們還進一步開發了單株抗體,做為該酪胺酸激的抑制劑,不過這個想法在當時備受質疑,大部分的人都懷疑,單株抗體作為藥物的可能性,所以沒有人願意給予經費上的補助。
(洪明奇/中研院院士)
這個概念在1980年提出時,當時老實說很多人都不相信,很多新穎的發現都是這樣,人們很難去相信,因為這種受體對正常細胞很重要,所以很多人質疑,用抗體對付表皮生長因子受體來殺死癌細胞,有可能同時抑制正常細胞生長
這種想法很類似之後免疫療法的概念,然而他們成功研發出的藥物C225單株抗體製劑,卻在歷經20年周折後,率先獲得美國食品藥物管理局核准,用於大腸癌和頭頸癌的治療,這也是第一個利用抗體去抑制受體酪胺酸激活性的標靶治療方式,不只讓大腸癌病患在化療外,增加了一種選擇,三年內存活率也從18%提升到了41%,成為了當前常被運用的標靶藥物。
(洪明奇/中研院院士)
以頭頸癌為例,在這種癌症病患中,60%的表皮生長因子受體都過量存在,所以凡是這類患者都可能受惠於這個藥物,事實上它已經影響了人類快20年,幫助成千上萬甚至百萬名患者
可惜高齡82歲的約翰曼德森,自己罹患了"多形性膠質母細胞瘤",也就是俗稱的惡性腦癌,近期已淡出醫學界,是因為榮獲唐獎才破例受訪,談論讓他一戰成名的標榜藥物Erbitux。
(約翰曼德森/ MD安德森癌症中心榮譽校長)
我們貢獻卓越,因為我們非常聚焦是大家同心協力做出很棒的結果,這是團隊共同努力的成果
只是對於癌症治療的未來,這位抗癌先鋒依舊態度保守。
(約翰曼德森/ MD安德森癌症中心榮譽校長)
目前還沒有完美的治療方式,未來新的治療會讓我們 更了解這個(治癌)領域為何如此重要
1936年出生於辛辛那提,曼德森就讀於哈佛大學主修生物化學,還曾到James Watson的研究室工作,詹姆斯華生當年才28歲,因為發現DNA雙螺旋結構,而獲得諾貝爾醫學獎,曼德森也成為了第一個入選進入他工作室的大學生。
(約翰曼德森/ MD安德森癌症中心榮譽校長)
我的大二生活有時很無聊,如同大一生活,在學期中有位28歲非常年輕又極度聰明的老師出現,我們相處得很好,我成了他第一個學生,我們一起做了很多研究
曼德森後來決定改念醫學,1963年他從哈佛醫學院畢業,1970來到加州大學聖地牙哥分校,創辦癌症中心並擔任主任職務,1985年遠赴聲名遠播的紀念史隆凱特琳癌症中心,擔任醫學院主任長達11年,當時史隆凱特琳被譽為美國最頂尖 排名第一的癌症中心。
(艾瑞克曼德森/約翰曼德森之子)
在紐約時,我覺得他很有成就,但我並不清楚,他對社會的貢獻是甚麼,紐約時報上出現了一則 整版廣告寫著, "你不會給牛頓經費" "告訴他該怎麼做",上面還列了很多史上有名的科學家,對面寫著"這也是為什麼" 我們給了約翰曼德森2.5億美金" "也不過問他要怎麼用",當時我剛大學畢業 覺得 哇 這太不可思議了
1996年約翰曼德森接下MD安德森院長一職,其後一直到2011年這15年時間,他總共連任三屆院長,淋漓盡致地展現了他的領導才華,他事必躬親 不只指導學生,還積極募款計劃研究等樣樣參與,他重視團隊合作 強調跨領域治療,以絕對的專業 精準的眼光和滿腔熱血,將MD安德森打造成全美第一的癌症中心,並從人員到設備 讓規模大幅擴張。
(彼得匹斯特/ MD安德森院長)
在他擔任院長期間,我們進行了重要的資金募集,規模大幅擴張,從原本8千名員工到2萬名員工,這是非常重大的改變,我們因此還成立了新的醫院 新的門診部
(博斯坦/ MD安德森研究員)
他在非常早期的時候就看到,MD安德森應該從一個卓越的醫學中心,轉而聘用傑出科學家,重視轉譯醫學研究
(艾瑞克曼德森/ 約翰曼德森之子)
他不只作為領導更是啦啦隊長,他的風格不是上對下指揮,而是互助合作創造環境去解決世界的問題幫助病患,用合作的方式把人們,最好的一面發揮出來
約翰曼德森其實和台灣也早有淵源,2006年台中中國醫藥大學為表彰他在癌症領域上的貢獻,特別頒贈名譽博士學位,這也是該校創校48年以來首位名譽博士,他在卸任院長後,轉而領導個人化癌症治療研究所,根據病人的RNA DNA和免疫系統,設計符合病人需求的治療方法,這也是癌症治療的新趨勢,採訪中 曼德森回顧人生幾次關鍵決定,妻子都是他最重要的諮詢者,這對醫界有名的夫妻檔,攜手從聖地牙哥轉往紐約再到休士頓,在一般人眼中 都是不可思議的選擇,最終卻成就了令人難以想像的成功,對於年輕人的生涯規劃,曼德森如此建議。
(約翰曼德森/ MD安德森癌症中心榮譽校長)
我們未必總能選到贏家,雖然最後傳頌的總是贏家的名字,平心而論 我們能遇到有識人之明的東家何其有幸,很多時候 我們建立了新理論,趕緊測試理論而真的成功了,這並不常見,我們只是很幸運地剛好遇上了幾次
在MD安德森待了22年之後,約翰曼德森選擇在自己82歲生日,也就是2018年8月31號當天宣布退休,看似是從癌症治療的舞台上功成身退,其實是成為鬥士親上火線戰場,他所罹患的惡性腦癌從來不曾讓他膽怯,在被任命為MD安德森的榮譽院長之後,他仍持續在抗癌領域貢獻一己之力,只希望更多後人能站在巨人肩膀上,繼續前行。
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台大, 食品科技研究所, 丙組(主修食品加工), 140, 11, 7.86. 中興, 食品暨應用生物科技學系, 丙組(保健營養與食品化學組), 125, 10, 8.00. 海洋, 食品科學系. ... <看更多>
食品科學研究所排名 在 Re: [請益] 食科所準備- 看板graduate 的推薦與評價
推文太麻煩用回的好了
※ 引述《lude71 (lude71)》之銘言:
: 本人大學並非念的是食品科學系加上現在又大四了現在唸的科系也沒啥興趣最後討論
: 好久之後,家人希望我念食科所(營養保健相關的組別),我也能夠接受
:最近查了一下我明年想考國立的中興台大海洋嘉義屏科這幾間
保健營養你應該去找營養所不是食科所吧!!
食科所排名 台大 中興 海洋 嘉義 屏科 輔仁 高雄海洋 東海
(後面那幾間單純看報名人數 不要砲我....)
: 因為決定要補習可是有些科目外面好像沒有開
: 所以有幾個問題想問:
: 1.台大的食科所專業英文要怎準備、還有考的生化(A)是只要補生化這科就可以了嗎
: 還是它跟一般的生化不一樣
專英就是你的專有名詞要背熟(技術、物質、反應等)
剩下就是看你的英文能力 但是不會到多難
沒考生化相關組別所以幫不了你...
: 2.食品加工跟食品化學要怎準備,我查了下是說看張為憲的食化(有高等食化跟食化
: 不知要看哪本),然後食加看賴茲漢金安兒富林出版的那三篇,因為這兩科外面沒有開
: 感覺只這樣看一定不夠能否給點建議
我建議你食化、食微讀完再去讀加工
加工是綜合科目,你讀完前面兩科加工會讀很快
食化的話,雖然張為憲那本是聖經,但是我覺得有點老舊了
講的東西不夠多,我有買顏國欽總校閱那本
名子食品化學,華格納出版
這本我覺得就足以對付各家考試,我們學校也是用這本
食品加工的話,我是看高X的講義,那三本我也有
同樣某些地方講的不夠,但有些地方它有講而補習班不太會講
準備就是加工流程中的關鍵技術要知道
然後可以從考古題找常考的食品加工流程
再來就是原理、新技術、設備,還算蠻好讀的
順便跟你講個食品微生物
最重要的就是常見的微生物名子、特性、應用要背熟
剩下就是看你個人能力了
食微我覺得大概都是各家考最簡單的一科(個人感覺啦)
再來應該再去買個檢驗分析來看,各家都會考,尤其中興考最多
然後你可以去買個食品科技辭典做個補充
還有要注意跟食品有關的時事,台大最會考時事
: 3.再來是補習班的選擇查了有相關的是建國、三元跟高立的樣子(如果有少也給點意見)
: 4.還有現在大四有重修的科目所以補習的時間只能從暑假開始了,想問下暑假補習班有
: 開課嗎,就是老師本人交不是看補帶那種
: 因為不太會發文如果看得很累也請見諒
: 謝謝
我是補高X,黃老師的食化其實就是用顏國欽那本
他再做一咪咪的編排補充而已,內容一模一樣
食微我覺得可能那老師太年輕,不太會編課本
我是學校講義為主,他的拿來當補充
高X是7月就開課囉,因為他是連著技師一起上
所以如果你只單純補研究所的話
好像8月還9月課才會多起來,然後直上到1月中(食化、食微、食加、研生、分生)
最後我考上哪家就不要說了啦,祝你考上台大就好
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