錄取率 上升詳細資訊請以考選部公告為主⬇ https://wwwc.moex.gov.tw/main/exam/wFrmPropertyDetail.aspx?m=5882&c=111090 衛生技術/衛生行政/食品衛生檢驗/化學工程 ... ... <看更多>
食品衛生檢驗錄取率 在 食品技師/食品衛生檢驗/衛生技術擇一- 公職板 - Dcard 的推薦與評價
本人私立食品系,想請問比較推薦考哪個,上網看食品衛生每年上榜率低,考食品技師對以後找工作有幫助嗎?衛生技術:研究,檢驗待在實驗室, ... ... <看更多>
食品衛生檢驗錄取率 在 [心得] 高考食品衛生檢驗上榜心得- 看板Examination 的推薦與評價
準備食品衛生檢驗這個類科其實滿不容易的,因為這組的錄取率
(今年率取率2.96%)已經接近死亡組,而且又是冷門類組,每年的
名額都超少的,增列與增額跟我們也都不太相關(就是不太會增加
名額),因此給想要準備這類的朋友們一些心理建設,如果要考,
真的就要下定決心,努力準備,再加上一些考運囉!
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*背景*
可能稍為敘述一下就有人猜的出我是誰了,畢竟食品界很小的,我大學
和研究所都是唸食品本科系,畢業後工作了一陣子覺得不喜歡,所以把
工作辭掉準備考公職,這次當全職考生三個半月,應該不算長也不算短
的時間,但是因為沒有退路了,所以就放手一搏,每天去圖書館唸書,
有效唸書時間每天至少八小時(就是不包括吃飯、睡覺、上廁所等做一
些拉哩拉雜事情的時間),當然很辛苦,畢竟要背負著沒工作念書又不
知道會不會考上的壓力,我想此時家人跟朋友的支持真的很重要,讓我
能安心的念書,很謝謝他們。話不多說,以下就是我各科準備的方法,
或許不適用於每個人,但提供參考囉。
*食品化學*
大學、研究所上課講義
「食品化學」 張為憲等編著 華香園出版 (紅色皮精裝版)
食品化學是本科系的主科,所以以前就常碰,所以大概就是把上課講義
跟筆記念過,如果對這科不熟,可以讀紅色皮的食品化學,裡面內容算
是很基礎且詳細,當然要先掌握各章節大重點,至於細節有時間就盡量
讀,因為從考古題發現,有時候會考的滿細的,像是一些化合物結構對
顏色、功效....等的影響。
*食品分析與檢驗*
「食品、營養儀器分析」 王進崑等編著 富林出版社
「食品化學分析與檢驗」 段盛秀、楊海明編著 藝軒出版社
藥檢局網站( https://www.nlfd.gov.tw/ )→檢驗資訊→檢驗方法(可參考)
這科重點在檢驗食品中特定成分或元素所使用的儀器、原理、方法等,因
此可以參考一些儀器分析的書,另外檢測食品的化學分析方法也要讀。
*食品加工*
大學、研究所上課講義
「食品加工學」 賴滋漢、金安兒 富林出版社
(有三本 基礎、加工與保藏篇,可酌量參考)
食品加工主要著重加工原理,包括加熱、冷凍冷藏、乾燥的原理...等,
另外還有產品的加工方式與流程,這個滿麻煩的,因為食品百百種,不
可能全部都背下來,但是其實可以分類的,如何乾燥、醃漬或是發酵等
,只要掌握用哪種原料、方法、原理和配方,以流程圖方式作答,其實
就就能掌握大部分分數。
*食品微生物*
大學、研究所上課講義
「食品微生物學」 王進琦編著 藝軒出版社
「食品微生物學精要」 原著 John Garbutt 吳定峰、邱志威編譯 藝軒
食品微生物主要就是要背菌名,特別是跟食品發酵、腐敗、食品中毒相關
的菌,另外就是檢測食品中微生物的方法,其實這科範圍也會牽涉到食品
加工、食品安全等,所以準備其他科時可以留意食微相關的部份。
*食品安全與衛生法規*
「新營養師精華 6食品衛生與安全」 翁家瑞著 匯華出版社
食品相關法規:包括食品衛生管理法、食品良好衛生規範、健康食品管理法
上面那本書的內容我覺得滿豐富的,整理的很好,也涵蓋了這個領域的範
圍,所以可以參考。另外法規就是讀法條,盡量看熟,重點法條就直接背。
*生物統計學*
「生物統計學」第六版 楊慧齡、林明德編著 新文京出版社
「生物統計學(概要)熱門題庫」 古寬閔編著 高點出版
這科我真的花了很多時間,以前好像修過但一點印象都沒有,所以我去書局
選了一本我覺得從基礎講起,我又讀的下,還有例題的書來看,這本可以推
薦給幾乎沒有概念的人。另外就是高點那本題庫,就是考古題答案,滿實用
的,但缺點是那本書錯誤不少,所以如果可以就跟要考的同伴一起討論切磋
一下,基本上就是多做題目練習,因為解題方法大同小異。但是有考的人都
知道,今年的題目跟往常的計算完全不同,所以準備的很辛苦卻沒用上,覺
得很無奈。
*國文、英文、法學*
這部分我就不多說明了,因為分數占的比例少,我沒有特別花時間準備,可能
板上有更多人都準備的比我好,所以能抓住基本分相信就沒問題了。
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很高興跟大家分享我上榜的心得,也希望要準備考試的人能夠加油,國考的路
真的很辛苦,但是考上一切就解脫了,共勉之。
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