＃食安權威文長安老師聊食物中的金屬
◎8/17超級美食家：前陣子新聞媒體報導的前議長全家吃中藥中毒案件，讓大家感到震驚，其實食物中都可能存有金屬的存在，它對人體會有什麼影響跟危害？今天食安權威文長安老師來聊聊食物中的金屬，包括這次事件中的「硃砂」，它的化學式是硫化汞，那為何媒體稱為鉛中毒而不是汞中毒？汞在生活中最常出現在哪裡？還有皮蛋的製作方式，從鉛化合物到鐵，安全性是否較為提升？另外宮廷劇常會出現的砒霜，其實就是民國五十幾年在台南、嘉義沿海發生的「烏腳病」事件主因，即是因飲用砷汙染地下水引發慢性砷中毒，想知道更詳細的訪談內容可點選影片連結
https://youtu.be/Z_2oHuEDYgI
＃吃美食也要長知識
