Search
有讀者看到「用油炒菜容易致癌」的相關新聞，於是詢問：是不是從此都不用炒菜了😱
如果你是喜歡下廚的，建議可參考我之前寫過的文章：關於油的「發煙點」。每種油品都有自己的「發煙點」，當鍋子的溫度加熱到超過油品的發煙點溫度，油就會開始變質，再也回不去。
如果是水炒，未精煉的葵花油是可以的；如果是中、小火炒，冷壓初榨橄欖油、大豆油、花生油等都是可以的。掌握好油品與發煙點，即可煮出安全的菜😋
快來看看文章，確認一下自己的用油觀念是否正確吧😊
#長化短說 #食用油 #發煙點
最健康的食用油是那一種? 橄欖油 芥花籽油比較? 如何選購可以煮食的橄欖油? 芥花籽油是否有害? 營養師的健康油推薦
#營養師媽媽Priscilla #健康食油比較 #芥花籽油橄欖油牛油果油
(上集) 最好食用油 排名 | 健康食油比較 (上集) | 葡萄籽油 粟米油 花生油 https://youtu.be/c5EeFwJzQck
免費下載:
功能食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e
支持: Patreon: https://www.patreon.com/nutritionmama
訂閱: 營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum
聯絡: priscilla@nutritionmama.online
營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
http://reurl.cc/exXg6L
Facebook page (營養師媽媽): http://www.facebook.com/mama.nutrition
Facebook page (身心營養師): http://www.facebook.com/dietitianhk
網站: https://www.nutritionmama.online
免責聲明:
營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療，亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題，應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊，但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。
台灣民眾健康意識抬頭，高達八成以上家庭用油選擇植物油(註1)。近年來消費者更發現，芥花油的優點其實很多，已成為國內家用油的第3大油種，而在日本食用油市場市占率更高達七成(註2)。
芥花油會受到消費者青睞，因為有三大優點：
(1)芥花油不飽和脂肪酸含量為常見植物油中的佼佼者
(2)芥花油脂肪酸比例佳，是美國協會的推薦食用油之一
(3)芥花油發煙點高，較符合台灣人高溫烹調的習慣，煎、煮、炒、炸皆適宜
你吃對好油了嗎？10道品質把關超安心！
要吃好油，得先學會如何「挑」好油！身為國內芥花油領導品牌的「泰山芥花油」(註3)，不僅從源頭管理、生產、加工、包裝、成品品質、運輸配送，每個環節都嚴格審核，通過10道品質把關才送到消費者手上！
第一道 原料嚴選為澳洲非基改芥花
從原料端就先獲得澳洲官方認可，取得The Non-GMO Project國際非基因改造認證
第二道 原產地具多項國際認證
原產地產線具多項國際認證，包括HALAL清真認證、KOSHER猶太潔食認證、BRC英國零售商協會認證、HACCP危害分析重要管制點管控等食品安全衛生系統驗證，確保油品在製程中的安全性
第三道 精煉工序不過度加工 達0反式脂肪
設計卓越的精煉工序， 避免芥花油過度加工，達到0反式脂防
第四道 確保原料運輸安全與衛生
嚴選高規格一次性的材質來疏運原料，確保入料安全與衛生
第五道 COA&品規書雙重核對
參照國際標準制定採購品質規格書在入料時嚴格檢核
第六道 泰山油品實驗室入料檢驗
泰山油品實驗室針對入料進行檢驗，確認品質鮮度指標合規
第七道 定期委託第三公證單位入料檢核
芥花油原料定期委託第三公證單位檢核，確認入料衛生安全
第八道 泰山油脂廠取得國際認證
2014年泰山為台灣第一家取得SQF最高Level 3國際認證的企業，亦獲得FSSC22000食品安全系統認證、TQF台灣優良食品認證、HACCP等驗證，提供消費者從原料到出廠成品的全方位安心承諾
第九道 ERP系統與TFDA連結追蹤
以泰山ERP系統與衛福部連結追蹤產品流向
第十道 成品第三公證單位檢驗
泰山純芥花油成品定期委託第三公證單位檢核，確保產品衛生安全
選購時認明重要食品安全標章認證，才能讓你買好油不花冤枉錢！找好油必選泰山，選泰山芥簡單！
註1：根據KANTAR Taiwan 2018P13資料統計，台灣家用油前5大油種「葵花油、調合油、芥花油、沙拉油、橄欖油」銷量市占率合計高達88%。
註2：根據2015年KANTAR Taiwan & Intage Japan資料統計
註3：根據KANTAR Taiwan 2018P13資料統計，泰山芥花油為台灣芥花油市場銷量市占第1品牌
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
謝博正式回答最常被問的問題啦！
到底用哪種油 #煮菜 最好？最健康？最安全？
看重點：
0:42 油該怎麼用？重點看溫度！
0:59 發煙點是什麼？
1:26 涼拌用什麼油？
1:34 水炒青菜用什麼油？
1:53 中小火快炒用什麼油？
2:12 大火爆炒、煎、炸用什麼油？
2:36 苦茶油怎麼用？
2:46 精製、精煉的油，又是什麼意思？
4:29 喜歡各種料理，該怎麼買油？
4:48 謝博吃螺絲時最可愛～
但是現在很多中國人被誤導，認為特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)是用來涼拌的，而純（pure）橄欖油或其它食用油是用來炒菜、煎、炸、烹調用，這其實是錯誤的敎育 ... ... <看更多>
飯前一匙搭配溫開水食用。. 食用油種類有哪些？. 食用油種類多如何選擇？ ... 魚子精橄櫝油： 是以初榨橄櫝油和精製橄欖油調和而成，通常具有攝氏200度以上的發煙點， ... ... <看更多>
食用油發煙點 在 選擇烹調用油？發煙點很重要健康2.0 20160612 (2/4) - YouTube 的推薦與評價
油脂的好壞對我們健康的影響如此巨大，想要挑好油、用對油，應該要注意哪... ... 發煙點 很重要健康2.0 20160612 (2/4) ... 拆解大眾對 食用油 的誤解！ ... <看更多>